食材：

豆腐：200克/豬肉：200克

香菇：適量/胡蘿蔔：小半截

鹽：適量/蔥：適量

姜：適量/蒜：適量

澱粉：適量/耗油：少許

料酒：適量/生抽：適量

味精:適量/十三香：適量

水：適量/油：適量

肉末釀豆腐的做法步驟：

1、將蔥、姜、蒜、胡蘿蔔、香菇分別洗淨切碎剁成碎末備用。

2、將豆腐用開水燙一下，瀝水備用。

3、豬肉去皮洗淨瀝水，剁成肉末裝入碗內備用。

4、將剁好的胡蘿蔔、香菇、蔥、姜、蒜末放入肉末碗內，再放入適量料酒、生抽、鹽、味精、十三香、少許耗油和澱粉，然後攪拌均勻，靜置10分鐘左右等其入味。

5、將豆腐中間挖個洞，再把調好的肉餡放進去，這樣依次將所有的豆腐都放入肉餡，放好備用。（這裡親們也可以換成自己喜歡的其它餡）。

6、鍋裡放適量水，再把豆腐每個擺放進鍋裡蓋上鍋蓋煮，大約煮20分鐘左右。

7、倒入適量油在小碗裡，然後放適量鹽、味精、十三香和油攪拌均勻調成油汁備用 。

8、20分鐘左右後開啟鍋蓋，將調好的油汁均勻的淋在豆腐上，再蓋上鍋蓋煮一下（不用翻動豆腐噢！）。

9、出鍋裝盤，撒上點香菜葉即可（煮豆腐的湯可要可不要，如果要的話，可以在裡面放點澱粉熬成汁淋在肉末豆腐上面喲）。

健康小貼士：

胡蘿蔔有增強抵抗力，降糖降脂，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品喲！特別是白領天天面對電腦的，IT行業和一些網蟲們一定要多吃胡蘿蔔喲，是補肝明目的，還可治療夜盲症。

豆腐包由油豆腐包，糯米，香料等食材做成的一種食物，味道鮮美可口。

製作豆腐包需要哪些材料？

需要油豆腐，糯米，蝦皮，芋頭，蒜苗，幹香菇，少量蘿蔔。等等根據自己的愛好口感來配材料，這是我個人的口味來配的。如何製作比較好吃呢？

第一，用油把蘿蔔和芋頭炒熟，炒熟倒入水，在餡料表面倒入糯米，蓋鍋蓋煮。

第二，確定餡料水煮的差不多後，於是將香料倒入鍋中翻炒，讓它們很好的混合在一起。餡料就做好了。

第三，將餡料灌入豆腐包中，不要太用力了，以免豆腐破了。豆腐包好後就拿到蒸器中去蒸。蒸5到10分鐘就可以出蒸籠了。美味可口的豆腐包就做好了。

1.所需原料，豆腐，肉末

2.豆腐洗淨切成塊，用小勺子挖去中間的部分

3.肉末加入料酒，鹽，糖，蔥花攪拌上勁，成餡

4.用小勺子把肉餡放入豆腐中

5.全都做好的樣子

6.鍋中放油，放入豆腐開始煎，放肉餡的口朝下

7.煎成金黃色撈出

8.鍋中放油，放入蔥炒香

9.放入煎好的豆腐，加入適量的水

10.放入適量的醬油

11.水開後，放入適量的鹽

12.放入適量的糖

13.放入適量的味精

14.湯汁燒乾，豆腐燒入味即可

小貼士最好用北豆腐，南豆腐含水太多，不好挖洞向你推薦： 豆腐的做法 肉末的做法

豆腐包又叫釀豆泡，屬於傳統客家美食。其做法簡單易學，味道還相當不錯，很是下飯，深受大眾喜歡!那麼豆腐包怎麼做好吃?下面給大家分享一下香濃味美，特別好吃的燜豆腐包做法!

材料:

油豆泡、豬肉、幹香菇、蔥、姜

做法:

1，幹香菇提前泡發，清洗乾淨，抓幹水分，剁成細末;蔥切蔥花，姜切細末。

2，豬肉去皮，洗乾淨，切成小塊，再剁成肉末，放入盆中，加入薑末，蔥白末，花生油，鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，少許白糖，玉米澱粉拌均勻。

3，再加入一個雞蛋清攪拌上勁，最後倒入香菇末攪拌均勻備用。

4，取一個油豆泡用筷子弄個孔，將肉餡一點一點塞進豆泡中，用筷子把肉餡推進去。

5，全部做好後，熱鍋下油，油燒熱後改小火，將豆腐包均勻擺放入鍋裡，肉面朝下慢慢煎制。

6，等肉面完全煎好後，翻一下面，加入清水燒開，小火蓋著燜煮6分鐘。

7，取一隻碗加入生抽，蠔油，少許鹽，玉米澱粉，少許清水，胡椒粉混合成調料。

8，燜煮好後，倒入調料煮至濃稠，收汁即可關火，盛碟，撒上蔥花。

提點:

|，喜歡更香一些，肉餡中可以加入少許十三香。

2，必須小火慢煎，以免煎糊了。大家也可以蒸熟再淋汁，也很美味。

3，還可以加入自己喜歡的配菜，如胡蘿蔔，木耳等。