在這簡單介紹一下花甲吧：花甲又稱花蛤，是一種軟體動物，一般情況下生活在淺海地區。具有降低膽固醇作用，食用花甲後有一種清爽宜人的感覺。如何做出美味的花甲呢，跟隨我的步奏可以慢慢的嘗試著做：1. 花甲由於生活在海邊，可能肚內會含有沙子，從市場上買回花甲得用清水養著，在清水中加適量的鹽（目的是讓花甲很好的吐出肚內的沙子）大概2-3小時便可。2. 做花甲需要用到的材料：姜蒜、青紅辣椒、鹽、料酒、蠔油、海鮮醬油、胡辣粉（可跟據自己的口味來進行材料搭配，這是本人做花甲習慣用到的配料。）3. 把辣椒、姜、蒜、都切好備用。4. 把吐過的泥沙在清洗幾遍，然後放入開水中煮，可以放少許的姜或料酒，有除去腥味的作用。直到把花甲殼都煮張開，撈出瀝水備用。5. 鍋中放油七分熱把蔥、姜、蒜進行爆香。6. 加青紅辣椒翻炒，加胡辣粉、蠔油、海鮮醬油一起翻炒。7. 加花甲翻炒邊翻邊放鹽，目的是使鹽均勻拌透，加少許料酒，即可調味又可除海腥。8. 翻炒片刻即可裝盤。

今天的主角是花甲，酒香花甲。

相對於原味花甲，蔥油花甲，麻辣花甲而言，這是一個比較個性的吃法，並非大眾口味兒，我很喜歡，你可以試下。

酒香花甲食材介紹

花甲適量，小蔥適量，鹽適量，紅酒適量，色拉油適量，

酒香花甲的做法步驟

1、準備花甲，買回家後清洗乾淨，然後用鹽水養著，讓花甲吐吐沙。處理好的花甲下鍋，不加水，直接不火煮，

2、加蓋將花甲煮開口。

3、能得到一碗鮮美的湯。

4、用來煮湯很好的。

5、將花甲洗乾淨。

6、備一份紅酒

7、鍋中倒油，下花甲翻炒，可以另加蔥薑蒜炒香，我省掉了。

8、淋入紅酒，拌炒均勻，期間搓一點兒鹽，出鍋放上小蔥碎就好了。

小竅門

一種很特別的香味兒，淡淡的酒香，很美呢。

過節了，這樣的菜總是少不了，你可以試下這個口味兒。

用料:花甲兩斤,油適量,鹽適量,料酒一勺,生抽兩勺,大蒜籽三粒,生薑兩片,蔥花兩棵,辣椒粉適量，吃辣可多放。

做法:1.把蔥，姜，蒜切好（蒜拍一下再切）；2.把花甲洗好，煮開；3.一個個沖水，把沙子和髒東西清掉；4.洗好了，撥掉一邊的殼（個人覺得殼多佔盤子不好挑肉）；5放油，適量；

6.油老後關小火，放一點點辣椒粉（小火，不然辣椒粉會變成碳）；

7.把切好的蔥白，姜，蒜末放鍋裡炒；

8.轉大火放花甲；9.放料酒；10.生抽，醬油；11.翻炒幾下，湯汁入味，加少許鹽（雞精可以不加的哈）；12.蕩~蕩~蕩~蕩~出鍋！灑上蔥花。

1、把花甲放入鹽水浸泡三十分鐘左右，花甲會自動吐沙。

2、撈出花甲瀝乾水備用，鍋中倒入油，加入姜蔥蒜爆香。

3、倒入花甲大火翻炒，炒到花甲全部開口了基本上熟了。

4、按個人口味加入辣椒塊、蠔油、少許白砂糖、醬油、鹽等，炒勻後即可出鍋。

花甲的味道特別鮮美，因而深受人們喜歡!並且花甲含有高蛋白，高鐵，高鈣，氨基酸，維生素，少脂肪等營養，具有滋陰潤燥，利尿消腫，促進發育，治療陰虛症狀等功效，特別適合老人，小孩滋補身體。下面給大家分享一道營養又鮮美的花甲蒸雞蛋做法!此做法簡單，健康又營養，最適合老人，小孩食用!

材料:

花甲適量、雞蛋兩個、姜、蔥

做法:

1，將購買回來的花甲刷洗乾淨表面，放入盆中，加入清水，少許鹽，幾滴油拌均勻，養上三四個小時，吐乾淨泥沙，再清洗兩遍即可。

2，薑切片，蔥白整段，蔥青切蔥花。

3，鍋里加入清水，薑片，蔥白燒開，倒入花甲焯至開口，馬上撈出。將焯過的水放涼。

4，雞蛋打入大碗中，打成雞蛋液，加入1.2倍的放涼花甲湯攪拌均勻，去掉沸沫。

5，將花甲均勻擺放在深碟子上，將雞蛋液慢慢倒入花甲的碟中，封上保鮮膜。

6，鍋裡的水燒開後，上鍋蒸制，大火蒸8分鐘即可出鍋。

7，放上蔥花，淋上剛燒熱的油，再淋入鮮味蒸魚豉汁即可。