食用油的種類繁多，有花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、橄欖油、芝麻油、核桃油、豬油、牛油、雞油、羊油等，那哪種油適合孕婦食用呢？

從成分上來說，食用油無非就是兩種脂肪酸構成的，飽和脂肪和不飽和脂肪，其中不飽和脂肪又分為多不飽和脂肪和單不飽和脂肪。

常見的動物性食物中的脂肪通常是以飽和脂肪為主，比如黃油、豬油等。

而種子類食物則含有更多的不飽和脂肪，如花生油、橄欖油、葵花籽油、麻油等。

亞油酸和α-亞麻酸的名氣不大，但是AA和DHA大家都很熟悉，都是能促進寶寶智力發育，預防心血管疾病的脂類，AA便是亞油酸的衍生物，DHA是α亞麻酸的衍生物，因此可以簡單的理解為，攝入了亞油酸和α-亞麻酸能在體內一定程度轉換成AA和DHA，因此我們不光建議孕婦食用，在半歲寶寶日常輔食烹飪中，也可以優選富含亞油酸和亞麻酸的植物油

富含亞油酸的食用油

豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、麻油、核桃油等都是富含亞油酸的食用油。

富含α-亞麻酸的食用油

α-亞麻酸含量豐富的食用油較少，目前只有亞麻籽油和紫蘇油。

亞麻籽油裡含有45~50%的α-亞麻酸，紫蘇油裡含有65~70%左右的α-亞麻酸。

亞麻籽油和紫蘇油最佳的使用方法均是涼拌，不適合煎炒，且由於氣味特殊並不是所有人都會接受

核桃油

宣傳最多的核桃油裡，α-亞麻酸的含量僅有10~20%，僅僅稍高於大豆油的8%。

橄欖油

還有一些型別的食用油，比如橄欖油，商家在宣傳時總會標榜“健康”二字，橄欖油的單不飽和脂肪的比例非常高，單不飽和脂肪對於降低血脂確實有很好的作用，但是不適合嬰幼兒

對於食用油的使用原則，建議定期輪換食用油型別，而不是盯著一種食用油長期使用。

不同種類的食用油烹調方式

適合快炒的食用油通常有：大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、菜籽油等。

適合涼拌的食用油通常有：橄欖油、核桃油、亞麻籽油、麻油、紫蘇油等。

當然較少燒飯燒菜的家庭也可以考慮混合了多種食用油的調和油。

還要注意烹飪溫度，很多家庭喜歡油鍋冒煙後放菜，這是粗油時代的習慣，用如今的純淨油脂烹調，冒油煙時的溫度已經太高了，不僅對油有害，對維生素有破壞，而且油煙本身就是一種嚴重的空氣汙染，建議採用低油溫烹煮的方式更健康，營養利用率最高

1.動物油脂不建議給寶寶長期食用，這類油中飽和脂肪酸較高，容易引起膽固醇升高，如豬油、牛油等

2.反式脂肪

反式脂肪酸主要存在於人造奶油、人造黃油等氫化植物油製品，煉乳、代可可脂等乳味調味品，薯條、炸雞等油炸食品，蛋糕、麵包等食物中。

反式脂肪酸不能被人體利用，攝入過多會提高患動脈粥樣硬化和冠心病的機率，甚至可能影響胎兒生長髮育以及神經系統的健康。

3.小作坊壓榨油不建議購買

購買食用油相對來說是比較簡單的。無論是傳統的線下渠道大型賣場、連鎖超市，還是越來越熱門的電商渠道都是非常靠譜的選擇。

但需要注意一些線下小作坊或線上淘寶個體賣家銷售的，諸如自己壓榨的茶籽油、花生油、菜籽油等，其不具備生產加工食用油的場地和衛生條件，質量控制不穩定，受限於壓榨裝置雜質較多，且加工儲存過程中極易產生強致癌物黃麴黴素，著實不是購買食用油的好選擇。

人體主要缺乏的是歐米伽3亞麻酸，因為常見的食物中，這種這脂肪酸含量比較少，所以應該補充富含歐米伽3 的食用油。

富含α-亞麻酸的食用油

α-亞麻酸含量豐富的食用油較少，目前只有亞麻籽油和紫蘇籽油。

亞麻籽油裡含有45~50%的α-亞麻酸，而紫蘇籽油裡含有65~70%左右的α-亞麻酸。

亞麻籽油和紫蘇油最佳的使用方法均是涼拌，不適合煎炒。

橄欖油主要含歐米伽9油酸，而核桃油主要含歐米伽6亞油酸。

建議懷孕期間主要補充些吃紫蘇籽油，每天補充5-10ml紫蘇籽油就能滿足孕期需要。

建議優先補充紫蘇籽油。

懷孕期間，由於胎兒發育，需要更多的營養素，所以孕婦要特別注意營養均衡。

由於我們人體主要缺乏的是歐米伽3亞麻酸，因為常見的食物中，這種這脂肪酸含量比較少，所以應該補充富含歐米伽3 的食用油。

富含α-亞麻酸的食用油

α-亞麻酸含量豐富的食用油較少，目前只有亞麻籽油和紫蘇籽油。

亞麻籽油裡含有45~50%的α-亞麻酸，而紫蘇籽油裡含有65~70%左右的α-亞麻酸。

亞麻籽油和紫蘇油最佳的使用方法均是涼拌，不適合煎炒。

橄欖油主要含歐米伽9油酸，而核桃油主要含歐米伽6亞油酸。

建議懷孕期間主要補充些吃紫蘇籽油，每天補充5-10ml