我試著回答您的問題。

豬肚的做法應該是多種多樣的。我從個人喜歡和接觸到的吃法來說說吧。

1、火鍋，一般切條，涮煮比較短的時間，就可以吃了，非常原味和脆爽。如果煮過了，就比較硬和難嚼，不過可以再長時間的燉煮，就又可以比較軟嫩好吃了。

2、滷製，可以分白滷和紅滷，就是經過較長時間的燉煮，到達比較合適的軟嫩程度，就可以適口了。比如滷豬肚，紅油肚絲，豬肚雞等。

在南寧大家都比較喜歡吃生炒、生燜，這就要求食材比較新鮮幹水。另外也要求火候把握的比較好才行，不然很容易炒老了，就不容易咬的爽脆了。就像吃火鍋的時候，豬肚沒有下鍋多少秒鐘，一般都會被大家搶完的，嘴裡還說著老了老了，再不拿就吃完啦。

今天老婆說有優惠活動，搞了兩個巴馬香豬的小豬肚，我就來嘗試一下，做一道生炒豬肚。

基本製作方法

先來清洗兩個小豬肚，第一遍，我們用麵粉先進行清理。兩個小豬都比較乾淨，很容易清理。

用米醋和生油，來清理第二遍。

清理漂洗乾淨的豬肚，進行改刀切成條狀。

青紅椒切塊，蔥切段，我是初學者，擔心火候把握不好，先調好料汁，免得手忙腳亂。

青紅椒塊進行焯水半分鐘。

豬肚焯水30秒鐘，去除粘液，又可以縮短時間炒制時間。

熱鍋下薑絲爆香，下入焯好水的青椒塊和豬肚爆炒半分鐘，下入蒜米和幹酸辣椒，淋入已調好的汁水。食材翻炒均勻即可出鍋。

老婆說做的還不錯。

另一個小豬肚來做滷豬肚。

壓力鍋膽內，倒入能沒過豬肚的清水，再把一半的胡椒粒和花椒倒入豬肚內，另一半倒入清水中。

倒入一碗生抽。來點老抽。

放進電壓鍋煮飯即可。

滷豬肚做法簡單，香脆可口。

豬肚，是暖胃的好東西，入冬了，多喝點滋補湯，來年更健康。蓮子豬肚湯，健脾益胃，補需益氣，養心安神，易於消化。

二、食材：

1.豬肚一個

2.蓮子200g

3.枸杞，大棗適量。

4.生薑兩片，鹽，胡椒粉適量。

三、做法：

1.豬肚一個，用剪刀減去豬肚的肥油。

2.把豬肚的黏膜的那一面翻出來，洗乾淨。

3.加生粉和醋搓洗去除腥味。

4.把洗好的豬肚，蓮子，枸杞，大棗，薑片加清水放入鍋中小火慢慢熬1.5個小時。

豬肚的功效與作用

1.豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。

2.根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一併煨食，尤補。

3.男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

1. 豬肚適於爆、燒、拌和作什錦火鍋的原料。

2. 豬肚燒熟後，切成長條或長塊，放在碗裡，加點湯水，放進鍋裡蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮。

豬肚的適用人群

1.適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食慾不振，洩瀉 下痢者食用。

2.適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用。

3.適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。

胃是人體重要的消化器官之一，它能夠分泌大量胃液，把吃進來的食物進行充分的消化、殺菌，最後使食糜順利進入十二指腸。

腸胃功能正常的人，這個過程是非常順暢的，但是現如今，很多人的腸胃或多或少出現了一些問題。有些人由於不健康的飲食習慣患上了胃病，反反覆覆總是出現消化不良、胃動力不足的現象，最後變成了老胃病。

前段時間聽人說，吃豬肚可以調理胃部不適，能讓胃部細胞快速增長，真的是這樣嗎？我們今天來分析一下。

吃豬肚可以養胃嗎？

豬肚是豬的胃部，網上經常聽說吃豬肚養胃的說法其實就是“以形補形”的理念，這種理念是很不靠譜的，豬肚並不會對調理胃部起到直接作用，反而還有可能加重腸胃的負擔。

我們先來看看，豬肚的營養成分有哪些？經研究發現，豬肚的營養成分和豬身上其他部位的營養沒有什麼不同，都是含有大量的脂肪、蛋白質、膽固醇以及一些礦物質等。

所以，吃豬肚沒有特殊的營養成分證明其能夠起到養胃的效果。那經常吃豬肚好不好呢？其實如果為了補充以上營養素，可以適當吃一些，但是不能過量。

因為豬肚也屬於高熱量的食物，每100克豬肚的熱量高達110千卡，脂肪含量佔到5%左右。豬肚吃得再多，也不會直接作用到胃部，而是被全身吸收利用。過量的脂肪很可能還會給腸胃造成二次傷害，加重它的消化負擔。

那我們應該吃哪些食物養胃呢？我給您推薦2種： 小米粥：

胃病患者可以多食用小米粥，因為小米營養豐富，且經過長時間的熬製，小米粥會變成流食狀態，進入腸胃直接可以消化吸收，減輕了腸胃負擔。

小米粥中還含有豐富的蛋白質和維生素，尤其是維生素B1含量極高，這些物質對胃粘膜的修復起到很重要的作用。

尤其是小米粥上面浮的一層細膩的黏稠物，俗稱為“米油”，這些是水溶性多糖物質，比一般的白粥要多出不少，更好吸收的同時，還能加強腸胃功能。

南瓜：

南瓜也是養胃的食物，無論是蒸熟還是熬粥都可以，南瓜含有獨特的南瓜果膠物質，可以促進胃部消化吸收，還能保護胃黏膜避免損傷。

南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A等營養物質，以維生素A為例，每100g南瓜中含有369微克。這些物質可以幫助胃黏膜細胞修復，胃病患者多吃一點南瓜還是很有好處的。

現在都市生活很多人飲食不規律，胃慢慢的不好，養胃是必要的，那怎麼樣胃呢？養胃豬肚湯怎麼做呢？

養胃豬肚湯有很多有：白果養胃豬肚湯、蓮子豬肚湯、紅棗豬肚湯等。下面我們先介紹豬肚白果湯做法：

白果豬肚湯

豬肚是可以補虛損，健脾胃，用來煲湯，湯白如牛奶，非常滋養，加入腐竹，白果等，更有補氣養心，益腎滋陰等良好的食療效果，加入海鮮和其他鮮肉這樣更鮮美，非常適合漸冷的冬天煲上一鍋給家人享用。專家更是建議每天堅持吃3-6顆白果，能起到擴張血管，保護心臟和動脈的養生作用。

步驟：

1.把豬肚用食鹽搓揉幾次，然後洗乾淨。（這個是為了去除豬肚的味道）

2.把豬肚翻過來，再放食鹽搓揉清洗。

3.拿麵粉，撒在表面，用力搓洗，衝乾淨，重複2-3次，翻面放麵粉搓洗;

4.拿剪刀把豬肚表面的顆粒物去除掉;

5.然後拿小鍋中放入豬肚，薑片和料酒一起煮開後轉小火繼續煮5分鐘撈出待涼後分切成大片；砂鍋中加入足量水，放入肚片，火腿片，薑片和蔥結少許料酒大火燒開轉小火悶1小時；

6.把生的白果放進小鍋中燒開小火煮6分鐘等熟後拿出來過冷水，剝殼去皮留著備用。腐竹用熱水泡一下到時候備用；西蘭花也切成小小塊；河蝦放入開水中湯一下就取出。

帶豬肚的湯慢火煲一個小時後，放入白果和泡好的腐竹煮幾分鐘，然後再加入西蘭花喝蝦仁再煮5分鐘。煮好了後加入食鹽、雞精、胡椒粉等調味料即可，這個豬肚白果湯就完成。

豬肚湯做好了，但是喝豬肚湯真的能養胃嗎？其實豬肚湯是有點作用，但是作用並不是很大，那日常應該如何養胃呢？

日常養胃：

日常養胃首先要注意飲食的規律性，不要經常喝刺激性食物。平時可以每天可以喝稀健丁香茶進行養胃暖胃，丁香暖脾胃而行氣滯，尤善降逆，故有溫中散寒、降逆止嘔、止呃之功.

丁香別名丁子香、雞舌，其性溫，味辛，歸胃、脾、腎經。中醫認為，丁香的功效為溫中、暖腎、降逆。可用於治療打嗝和因消化不良引起的腹脹、腹瀉、嘔吐、口臭等症。

稀健丁香茶雖不是治病的能手，卻是調理脾胃的最佳幫手。每日取稀健丁香茶3~5g茶葉反覆沖泡飲用即可。

1.首先，將豬肚洗淨

2.在砂鍋底放入薑片

3.大火燒開撈出浮沫，一定要將浮沫撈乾淨哦

4.中火燉五分鐘轉小火二十五分鐘左右，再放入木耳，枸杞適量

5.裝盆好放入蔥花和雞精拌勻

6.原汁原味的豬肚湯香氣撲鼻，暖心又暖胃

豬肚是能養胃的，我們這用仙人掌去皮去刺，和豬肚煲湯，不能放任何調味品，每早一小碗有湯有肚，連吃一週胃疼會好很多，參考一下。

新鮮豬肚一個（最好是笨豬的）約八百克，治淨的小笨母雞一隻約一千克

配料：

花生油六十克，麵粉二百克，鹽十五克，黃酒十克，薑片十克，小香蔥兩棵，

製作：

一，將豬肚倒入三十克花生油，用雙手揉搓五分鐘，放入麵粉一百克再揉搓五分鐘，用清水沖洗乾淨。再放盆內加三十克花生油揉搓五分鐘，再倒入麵粉一百克揉搓五分鐘，沖洗乾淨備用。

二，將雞洗乾淨，剁去翅尖，雞爪，尾尖，把黃酒倒入雞腹，也把一棵香蔥五克薑片塞入雞腹。

三，將雞塞入豬肚內，用牙籤把口封住（也可用縫衣針將肚口用線縫住），

四，砂鍋內加入涼水沒過肚即可，放入一棵香蔥，薑片五克，中小火燒開，撇去浮沫，微火燉兩小時即可，撈出肚包雞改刀放入湯中，加鹽即可享用。

看完其他答案，我有點暈！

回答問題的，除了我之外，好像沒有一個是有中醫中藥學背景的吧？

難道現在跨界都玩的這麼溜了？

除了養生磚家談治病騙人錢財外，美食大傢什麼時候學雷鋒，客串中醫開始講養生了，難道我們這些懂醫學的，只能在網上教人做菜了？

好了，不開玩笑，咱們先看下網上是怎麼說豬肚湯的：

[適應證]適用於脾胃虛寒型老年胃及十二指腸潰瘍胃脘寒痛、四肢不溫等。

有些人會說，這不證明了這湯能養胃麼？

別急，胃病可不止這些種！

急性胃炎、慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃十二指腸複合潰瘍、胃息肉、胃結石、胃的良惡性腫瘤，還有胃黏膜脫垂症、急性胃擴張、幽門梗阻等，都叫胃病！

至於胃病的中醫辯證，也是不少！

因此，對普通人來說，只要是正常飲食，什麼都養胃！

而胃病患者，還是先聽聽醫生怎麼說為好！

所以，不要太過迷信豬肚湯能養胃為好！

可以做成豬肚雞

食材準備：取土雞1只、豬肚1只、胡椒料15~20克、黨參20克、丁香10克、砂仁10克、去核紅棗5個、陳皮半片，桂皮、香菜適量。

1、用白醋兌水反覆沖洗豬肚，裡外翻洗幾遍，並去掉表面的油脂。再用鹽和麵粉反覆搓洗，洗至沒有異味。

2、鍋裡放生薑，花椒，水開後放豬肚，用水焯兩分鐘，去腥，取出待用

3、雞肉切成塊，洗淨濾水

4、撒適量的白胡椒粉（現搗碎）抹勻

5、把整隻土雞和胡椒、丁香、砂仁、陳皮、桂皮一起包進豬肚裡，介面處用粗線或牙籤紮緊

6、黨參、紅棗和包好的豬肚一起放進砂鍋裡，加入冷水沒過豬肚，大火滾30分鐘後轉小火煮1小時，待豬肚軟熟、微黃後撈出，湯調味，將熬好的豬肚取出待涼切片。

7、將切成條狀的豬肚，雞放鍋中，把之前鍋裡的湯也同時倒進來，瓢掉油，放適量白胡椒粉，紅棗、枸杞，大火煮開，轉小火喂15分鐘即可

我來回答一下第一個問題，豬肚真的能養胃嗎？

胃是人體重要的消化器官之一，它能夠分泌大量胃液，把吃進來的食物進行充分的消化、殺菌，最後使食糜順利進入十二指腸。

腸胃功能正常的人，這個過程是非常順暢的，但是現如今，很多人的腸胃或多或少出現了一些問題。有些人由於不健康的飲食習慣患上了胃病，反反覆覆總是出現消化不良、胃動力不足的現象，最後變成了老胃病。

經常有人說，吃豬肚可以調理胃部不適，能讓胃部細胞快速增長，真的是這樣嗎？我們今天來分析一下。

豬肚是豬的胃部，經常說吃豬肚養胃的說法其實就是“以形補形”的理念，這種理念是很不靠譜的，豬肚並不會對調理胃部起到直接作用，反而還有可能加重腸胃的負擔。

我們先來看看，豬肚的營養成分有哪些？經研究發現，豬肚的營養成分和豬身上其他部位的營養沒有什麼不同，都是含有大量的脂肪、蛋白質、膽固醇以及一些礦物質等。

所以，吃豬肚沒有特殊的營養成分證明其能夠起到養胃的效果。那經常吃豬肚好不好呢？其實如果為了補充以上營養素，可以適當吃一些，但是不能過量。

因為豬肚也屬於高熱量的食物，每100克豬肚的熱量高達110千卡，脂肪含量佔到5%左右。豬肚吃得再多，也不會直接作用到胃部，而是被全身吸收利用。過量的脂肪很可能還會給腸胃造成二次傷害，加重它的消化負擔。

吃豬肚真的能養胃嗎？之所以很多人覺得吃豬肚養胃，還是受到了“以形補形”的影響。因為豬肚這個部位，其實就是豬的胃。而民間又有一種很有名的菜——豬肚雞，它的主要成分之一就是豬肚，和雞肉一起熬成湯，看起來非常的清淡，會給人一種很養胃的感覺。

但實際上，“以形補形”是沒有科學道理的。絕大多數的情況下，都起不到相對應的食療作用。就算真的有用，也純屬是巧合罷了，剛好含有了某種有效成分，和“以形補形”沒有任何關係。

但另一方面，豬肚脂肪和膽固醇的含量都不低，而腸胃不好的人應該避免吃過於油膩的食物，增加消化負擔。胃病往往是多方面原因導致的，很難說光吃某一種食物，就能治好一種病。

那麼對腸胃健康有幫助的，到底是做哪些事情呢？

1、戒菸戒酒

只要酒精度數超過20°，每小時喝100毫升以上就會對嬌嫩的胃黏膜帶來損傷，久而久之引起胃黏膜充血糜爛或潰瘍。吸菸也是如此，其中有太多有害物質，可直接作用於胃黏膜，損害胃部微血管，使得胃黏膜持續性缺血和缺氧，導致胃潰瘍或胃食管反流，甚至誘發胃癌。

2、養成規律的吃飯時間

有些經常不吃早飯，或者突然半夜去吃很多宵夜，不規律的吃飯時間對腸胃也會造成傷害。養成定時定量用餐的習慣，讓胃部感受到訊號，去發揮最好的生理功能。

3、注意飲食清淡

高鹽飲食不僅損害血管而且也會對胃黏膜帶來損傷，使得胃黏膜萎縮和腸化生，然後發展成癌變。因此需控制吃鹽量，少吃醃製食品如火腿腸培根、鹹菜和酸菜等，多吃蔬果。

因此，前面提到的豬肚，由於脂肪和膽固醇含量比較高，所以對腸胃健康並不是好的選擇。

秋天的天氣逐漸變涼了，大家也要注意好好保養身體，多吃些營養豐富的美食。其中，美味的豬肚就是很好的選擇，豬肚有著補虛損和健脾胃等功效，做法也很多。尤其是美味解饞的豬肚湯，更是讓我印象很深，湯鮮味美，讓人越吃越想吃。

美味的豬肚湯

做法：1、先把豬肚仔仔細細地處理乾淨，洗淨後瀝乾水，放入盆裡；再把蔥姜分別沖洗乾淨，去掉雜質，切成蔥花和薑絲；

2、往鍋裡面倒入適量的水，燒開之後，放入豬肚，煮到八成熟左右撈出來，放涼一下，切成條；

3、往湯鍋裡倒入適量的水，放入當歸和紅棗，放入切好的豬肚，煮一段時間；