首先，養殖合作社是以養殖為主，而不是以牛羊為生。

養殖合作社的定位比較寬泛，有利有弊，主要還是看你有什麼資源。

1-消售端，如果在消售方面有某些優勢，比如認識大市場搞畜禽返賣的老闆，比如熟知某種畜禽的消費趨勢等。

2-生產端，看當地有什麼特色畜禽，氣候上適合養殖什麼品種，依當地的消費習慣選擇種類等。

3-從大的消費市場看問題，如果條件許可，養殖牛羊相對更穩妥。

在農村建立養殖場，一定要對市場前景和潛在的風險作出預估。畢竟養殖不是一朝一夕的事情，在養殖週期過程中，前期市場火爆最後養成之後價格大跌的情形不在少數。

相對來說，牛羊養殖各種疫情和養殖成本較低，但是牛羊生長期緩慢，一旦形成規模，高風險和高收益並存。

國務院新聞辦5月12日召開的新聞釋出會，宣佈中國將盡快允許進口美國牛肉，“最遲不晚於2017年7月16日”。

我國之前進口美國牛肉，已經至少是13年前的事情了。在2003年之前，美國是中國最大的牛肉供應國。後因為“瘋牛病”，徹底中斷美國牛肉進口。

2016年，國內對牛肉的需求量與實際供給相差83萬噸。而美國牛肉一旦正式進入中國市場，將有助於填補這一巨大的需求缺口。

1斤美國牛肉的價格在9元多。目前國內市場上，每斤牛肉均價在24~28元。兩者價差最高能到2倍左右。面對更為便宜的美國牛肉，中國牛肉的養殖成本甚至比美國牛肉的市場售價還要高。

另一方面，中國和澳大利亞自貿協定將在2017年實施第三輪減稅，澳大利亞將對中國部分出口產品施零關稅，而中國也將降低澳大利亞牛羊肉等產品的進口關稅。

雖然降低關稅會對國內養羊行業產生衝擊，但國內羊肉的流通主要在中低端市場，一般的餐館、飯店不會冒然更換羊肉供應商。

綜上，如果想要建立養殖合作社，建議還是以養羊為主，至於養牛一定要慎重。