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1 # 使用者雲南食八怪
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2 # 我愛曦曦寶貝
要大概瞭解周邊消費水平，結合你自己的經營內容去找對應的人群。比如說你可以適當增加售賣專案，推出一些促銷手段。優惠券、飲品、積分卷、小零食等但是量不要多，在店裡醒目位置貼上或者提醒來客。
如果這個店開下去已經嚴重影響了你的生活，那你可以考慮下一步轉讓。你才進來什麼都不知道，做生意還是要堅持一下，都是要交學費的，沒有一口吃成胖子。打工仔還是敢不上老闆的
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3 # 達哥小評
我就是作夫妻檔餐飲的，我來說說自己的看法，確實，今年餐飲行業受疫情影響，遭遇寒冬般消殺，一蹶不振，許多餐飲店關門大吉，還有一些門店至今還未開門營業。就現在這種情況，餐飲同行們何去何從完全 要根據自己的情況做出正確打算，能夠抗下來的儘量抗過這段寒冬季節，等到疫情結束，餐飲人的春天我相信還是會春暖花開的！畢竟短時間改行起步還是要有資金和時間的投入！時間每天開門營業，都是在煎熬中度過，堅持吧，餐飲人！為自己加油！別無選擇！
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4 # 三哥說餐飲
看地理位置了，如果是在巷子里人流少，房租低可以把味道做好慢慢培養回頭客。如果在人流密集房租高的地方的話，馬上關門轉店。因為問題出在你身上，不是味道就是你做的東西不適合這個地方。
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5 # 二利135
房租沒有到期的情況下儘量堅持，在保證菜品質量的前提下，減少不必要的開支。合理配置每天採購量，大致堅持到7月營業額會恢復過來，但也要看前期積累的口碑。
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6 # 眼鏡哥大麥
同為餐飲人，前兩天我把我經營了快十年的餐飲店也關門了！我也在和你思考同樣的問題。看你的描述，之前沒有疫情，營業額還是可以的，造成現在的局面是因為疫情原因，所以那些建議你改善口味，提高服務質量的都是扯淡的。在現在這個大環境的影響下，做得再好有什麼用？都沒有人消費。所以我們現在要做的就是節衣縮食，所以儘量，儲存實力，等到疫情過後，萬物復甦，人們的消費水平又提上來了，我們再戰吧！
你的情況，和我一樣。我覺得現在只有兩個選擇，是繼續堅持，還是關門閉業。這得看你自身的情況了，因為每個人的家庭負擔和所處的環境不一樣，所以不能做出同樣的選擇。這樣我提出兩點我的觀點
①你之前還有不少的結餘，在現在經濟還比較寬鬆的情況下，我覺得還是可以繼續堅持，畢竟你這個也是老店，而且你們是夫妻店，除了房租，這開銷，別的開銷也不是很大再熬兩三個月，這個疫情對人們的生活影響沒那麼大了，你以前的老顧客該消費的還是會回來消費的。
②如果你和我的情況一樣，經濟壓力很大，那我就覺得應該選擇關店，夫妻倆再去找一點別的事情，先打去打工，先讓生活繼續下去再說。俗話說的好，留得青山在，不怕沒柴燒。等到經濟復甦以後，我們再從頭來過，而且夫妻店從頭開始也是很好起步的。還有一個建議，你要是做了多年的老店，捨不得丟掉。可以一個人守店，另一個人出去找工作，這樣壓力也會少一些。就是守店的人會非常非常辛苦。但那也沒有辦法，今年的餐飲人太難了！
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7 # 我是小繆繆
我也是做夫妻檔餐飲的，最近的生意真的是一言難盡，有時一天幾十上百，有時一天營業額是0，明明上了美團外賣，有時一天沒響過，我都懷疑機壞了。
每天從早上8點多，守到晚上十一二點，堂食的人寥寥無幾，外賣也沒單，心裡拔涼拔涼的，開店快一年了，疫情之前僅僅夠維持，現在受疫情的影響，鋪租都交不起了。
眼看著周圍的店鋪都關門轉讓了，想轉行，又碰到這樣的時候，不知何去何從了，現在依然每天守在這裡，感覺走路都沒勁，希望疫情快點結束吧，熬一熬一切都會過去的。
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8 # 驚豔的梅小美
夫妻檔，開的熟食店，在鎮上大超市對面，房租一天不到十一，一天營業額一二百，我這小心肝，真是一種煎熬[摳鼻]
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9 # 使用者2108726938845靜
夫妻店每天營業額幾十到一百，如果天天如此，就要關門大吉，不營業賠房租，營業賠水電，煤氣，帶房租。雖然說不開工資，時間長了也受不了。不要幻想著生意會好起來了。
這次疫情，使物價飛漲，很多人就業困難，做生意的都不好，沒有收入誰還敢大吃大喝， 所以就是疫情過後，生意也不會好起來了。既然生意好不起來，趁早關門，另尋出路。
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10 # 大胖說餐飲
你得弄清生意不好的原因。位置不好，味道不好，環境不好？多和顧客聊天，諮詢對你店的看法。找到原因，對症下藥。生意不好是有原因的，最主要還是產品的口味。精簡產品，提升口味。
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11 # 浠涵媽媽
我也是夫妻檔小飯店，目前還在堅持中！
5年老店，面積50平而且是小二樓，前幾年日營業額每日都平均2000左右，今年2月份我都堅持還營業了一整個月，3月掙了1萬多塊錢，4月整個月虧本一分不掙倒虧2萬多。3月中旬看著生意下滑，我就立即打了轉讓！看店的人確實不少，但100分之90都是來“撿便宜的”，不但想接手店面，還想店裡東西都送給他，還要求降房租！
4月20號左右，我把以前的炒菜蓋飯模式，換成了半自助快餐模式！目前5月日營業額大概1300左右，勉強能維持下去了。
現在轉店真的也是虧本轉呢，像我跟老公吧，就算轉了我們也不會做別的工作，再說今年的工作聽很多親戚朋友講，都很難找一份還差不多的工作！
如果你跟我一樣，你要根據自己的周邊消費環境，看看能不能做做活動，給自己店的經營模式換下“血液”喲。
一天賣100真的是太心痛了！一天賣500我相信很多朋友都情願關門出去玩算了。
加油吧，朋友！今年幹什麼都難！
回覆列表
夫妻檔餐飲店每天的營業額幾十不到100，下一步怎麼辦？這個要看你的店的大小，房租的高低，還要看你的賣的小吃的成熟度怎麼樣？看你店所在的地理位置，人流量，商圈怎麼樣？要綜合幾點來考慮？
如果說你的店面租金高，你賣的小吃沒有特色，或者你做的味道不怎麼樣？沒有過硬的技術，那就給它轉讓掉，或者找有技術和成熟的品牌合作。
如果說房租正常，地理位置好，捨不得放棄，那最好是到別的地方，成熟的店去多學點成熟的技術，出點錢，把技術學過硬，再來重新開店，眼光要放長遠點，就算現在關店去學習損失點房租也無所謂。
還有嗎？現在疫情期間，特殊時期，你技術好，位置好，流量也可以的話，也許挺過這一段時間會慢慢好起來，相信你自己的技術，相信疫情會很快過去。