做法：

1、將火雞洗淨瀝乾水後，給火雞全身抹上鹽、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉，放在冰箱冷藏室貯藏24小時；

2、烤之前，燒一大壺滾燙的開水，燙醃火雞，所有的外皮部分全要燙到，使起面板拉緊；

3、把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末炒香的米飯添到火雞肚子裡，縫合好；

4、給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽，尤其是胸部和大腿，要好好按摸，翅膀和腿分別用錫紙包好固定；

5、放入預熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個小時；

6、降溫到170度再烤3個小時；

7、取出撕開錫紙，刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調料，進烤箱170度烤15分鐘，再取出再刷調料；

8、重複此過程3~4次，直到烤出滿意的金黃色就可以了。

溫馨提醒：吃的時候，切成肉片，沾上甜麵醬、麻油、花生醬、泰式甜辣醬、車釐子醬混合的醬汁一起吃，口感超棒。

火雞雙蔬烤意麵做法：

1、烤箱預熱至190攝氏度；

2、大鍋內放水，加入少許鹽，煮沸。按包裝說明煮熟意麵。瀝乾後放入大碗；

3、另取一大鍋，下1茶匙油，中大火加熱。放入洋蔥，煸炒5分鐘，至軟；

4、加入西紅柿丁，續煮3至5分鐘，至湯汁減少一半；

5、西紅柿醬盛入裝面的大碗，拌勻；

6、轉中大火，下剩餘的1茶匙油。放入火雞絞肉、鹽和百里香，拌炒4分鐘，至火雞肉變色燒熟；

7、將火雞肉、菜豆、青花菜和酸奶油等材料拌入意麵，舀入烤盤，撒上帕爾馬乳酪粉；

8、放入烤箱烤20至25分鐘，至意麵邊緣呈金黃色、乳酪融化，即可出爐。

燻火雞肉三明治做法：

1、將吐司烤熱後，切去四邊備用；

2、美奶滋、芥末籽醬、芥末醬拌勻為醬汁備用；

3、將作法2的醬汁均勻抹在一片土司上，於其上放火雞肉片1片、火腿1片、蕃茄片2片，再放上一片土司後，重覆放上火雞肉片1片、火腿1片、蕃茄片2片，最後蓋上土司疊好，切塊裝盤即可。

酪梨火雞肉捲餅做法：

1、在小碗中拌勻美乃滋和芥末醬。墨西哥捲餅放在砧板上，將拌好的美乃滋醬均勻地塗抹在捲餅上；

2、捲餅上鋪放酪梨，餅邊四周空出1.3釐米。再依次放上火雞肉和甜椒；

3、將捲餅卷緊放在砧板上，開口壓在下面，用鋸齒刀將兩邊切齊，再將每個捲餅切成6份；

4、開口向下，裝盤上桌。

一、材料 　　

4杯野米，1兩蘑菇，1兩西芹，1兩紅蘿蔔，1只雪藏火雞。 　

　

二、調味料 　　

適量胡椒粉，1安土（25克）牛油，少訐茜子，適量鹽，1茶匙蒜茸，1杯清雞湯。

　　

三、烹調方法 　　

1.火雞洗淨去內臟，用鹽及胡椒粉醃30分鐘。 　　

2.野米隔幹水份與蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及調味。 　　

3.續少加入雞湯煮滾，用慢火煮至半熟，待涼。 　　

4.將野米餡放入火雞腔內，用錫紙蓋著開口，置煤氣焗爐8℃（230℃）焗約2小時至熟。

方法二：

原料：寬胸火雞一個，西芹，洋蔥，胡蘿蔔，肉餡，板栗。

調料：鹽，胡椒，玉桂葉，百里香，朗母酒，雞布朗湯，油

製作：

1、將火雞解凍、洗淨、擦乾水分，用以鹽，胡椒搽裡外，裡面釀入雜香菜。

2、肉餡，板栗混合調味，釀入。

3、烤箱預熱，180度左右，入火雞烤，中間不間斷刷油，以使上色。

4、製作火雞少司，火雞雞布朗湯，調味，加一些朗母酒。

5、2個小時左右，成熟，切割，趁熱切割享用。

方法三：火雞三明治

主料:法棍麵包,細長的體形適合搭配整塊的夾心材料。

配料：火雞肉、生菜、西紅柿、黑胡椒。

做法：

1.法棍麵包橫切兩半，火雞肉切薄片。

2.生菜洗淨，西紅柿洗淨切片。

3.在麵包上鋪火雞片，根據個人口味撒適量黑胡椒。

4.最後在火雞上依次鋪西紅柿、生菜即可。

特點：火雞是常見的三明治原料，可加黑胡椒調味。

方法四：烤火雞

　　材料：火雞一隻(約16磅)、香料束一把(含紅蘿蔔、洋蔥、芹菜、玉桂葉、百里香)200克、栗子300克、雞肝和雞胗450克、麵包6片、雞高湯一鍋(做法：雞骨頭約2公斤，另加香料末束燉4小時後過濾)。 　

　

　　調味料：胡椒鹽15克、紅蔥頭25克、紅酒60毫升、西紅柿糊150克。　　

　　做法：

1. 雞肝、栗子、麵包片（切邊，用80㏄牛奶泡軟）以紅蔥頭炒香，加些雞高湯燜至栗子煮爛後，放入百里香、紅酒，以中火將汁液煮幹即成餡料。

2. 西紅柿糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料，再加入雞胗片即成火雞醬汁。

3. 將火雞洗淨，腹內塞入香料束，填入餡料，外皮灑上胡椒鹽，放入烤箱以350℃溫度烤約90分鐘（約於40分鐘時取出，雞身外包鋁箔紙續烤）。

4. 紅莓醬切成長3公分、厚0.5公分片狀(約3克)。

5. 烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中，淋上2.的火雞醬汁，並且搭配紅酒即可食用。

方法五：蒜苗火雞排

　〖主料〗：蒜苗1小根，火雞肉150克（大腿部分的厚肉塊）

〖輔料〗：洋蔥1個，番茄1個，法國麵包1塊（或是馬鈴薯、米或面一份）

〖調料/醃料〗：油數滴，鹽，粗磨的胡椒，即溶高湯粉1/4茶匙，水140毫升，法式鮮乳酪1湯匙，芥末1茶匙

【製作過程】

1、將蒜苗清洗後，切成5釐米的長段。去皮的洋蔥，切成圈。把清洗過的番茄，去除蒂梗後，切塊。在整塊火雞肉上抹油，放在不沾鍋中用大火煎2分鐘，然後換中火繼續煎8分鐘。加鹽和胡椒後，包上鋁薄紙保溫。

2、將洋蔥圈放入熱鍋中，炒2分鐘。加蒜苗和番茄塊，略炒一下後，將水、即溶高湯粉倒入鍋內，均勻攪拌，小火煮5分鐘。接著放入法式鮮乳酪和芥末，再煮3－5分鐘，直到湯汁呈黏稠狀。加入鹽和胡椒調味。

3、把肉塊切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片鋪在盤中，然後蒜苗擺在肉片旁。配上法國麵包，即可食用。　　　　

方法六：玻璃火雞（這個是中國食譜噢）

　主料：火雞脯450克

輔料：魚膠25克，鮮山藥20克，胡蘿蔔20克，黃瓜20克

調料：鹽6克，芥末2克，香油2克

製作方法：

1、魚膠蒸化，吊成皮兒

2、火雞醃入味，烤熟切絲

3、胡蘿蔔、山藥、黃瓜切絲與雞絲一起拌入味

4、將拌好的絲用魚膠包起來，即可蘸汁食用