先要選好煮這鍋粥的食材。通常小編選取的食材有茨菰、發芽的蠶豆、白蘿蔔、肉骨頭，核桃仁、芡實、花生米、栗子、青菜、糯米和金針菇等。肉骨頭先洗淨焯水，撇去浮抹，放在鍋內先慢慢煮著。鍋要大一點的，水要一次放足，煮臘八粥切記中間加水，影響成品的賣相，這個經驗很重要的。這個時候可以淘米浸泡糯米。當然芡實和花生米可以更早地洗淨泡軟泡發，這樣可以縮短燒煮的時間，一般大約要2小時左右的浸泡時間，看到花生米吸水膨脹後差不多才可以下鍋。青菜、金針菇等要充分清潔乾淨，用刀大約切為2釐米大小的小段放在一旁。發芽的蠶豆要注意只能是那種剛剛露出芽頭的蠶豆，而不能是發芽過頭的那種，否則蠶豆都空心了，吃起來就是一塊蠶豆皮，影響整鍋臘八粥的品質。大白蘿蔔洗淨去皮，滾刀切成厚一點的塊狀，便於熬製，千萬不能切得太薄，以免熬製的時候過於軟爛而全化在了鍋裡，或是缺少嚼勁了。

等到骨頭熬煮有香味出來時，就可以新增已經泡好的芡實和花生米了，然後蓋上鍋蓋大火煮開轉小火繼續熬燉，差不多4分鐘左右，可以下糯米、栗子、核桃仁和發芽的蠶豆了。這樣或在一起要煮至少十五分鐘左右，繼續新增白蘿蔔下鍋和烹製。整個熬製的過程需要不斷地用鍋鏟輕輕地攪拌，因為糯米會粘鍋，很容易燒焦，影響口感和口味。但是也不能過於攪拌次數太多，或是用力過於粗暴，這樣米粒就會被攪碎，變成了飯糊糊，而不是粥了。要知道，這鍋粥，它代表著豐收和希望，為什麼人們會在歲末，即農曆的十二月來吃臘八粥？就是因為一年的收成很豐富，你看，品種多，質量好，數量足。不信？你就看看鍋裡吧，這鍋粥就是豐收的象徵啊。還有人們也會在這一天用臘八粥來祭神祭祖，用的都是一年收成中最好的食材，表達對上天和先祖對即將過去一年的關照，使得風調雨順，收成滿滿。寄希望上天和先祖吃了臘八粥以後，繼續關照百姓來年的生活，來年能有更好地收成。所以千萬不能燒糊了啊。至於青菜和金針菇等蔬菜類食材，當然是最後加進去的，因為這些食物煮熟很容易，時間短，入味快，而且還能保證不變色。

我們這吃臘八粥，雲豆，小黃米，紅小豆，把小黃米放熱水菊一菊，先煮雲豆和紅小豆熟了放小黃米一起煮，煮熟了就食用了。

臘月初八，家家戶戶都要吃臘八粥，自己在家做臘八粥，食材備好，簡單易學。

正宗臘八粥是由多種食材熬製而成。

材料：

大米、糯米、花生、黑米、紅豆、核桃仁、葡萄乾、枸杞子、大棗、紅糖。

臘八節到了，把以上食材放在一起，煮一鍋臘八粥給家人和親朋好友們吃.以求來有更好的豐收成果。

吃臘八粥己是佛門一項民間風俗，農曆十二月八日吃臘八粥，用來慶祝豐收，一直流傳至今。

我來說一下。臘八節。吃什麼才好吃？哈哈哈哈！這點兒問的就有 巧了:吃什麼是根據你自身的經濟狀況。 不要說八樣20樣以上都可以吃，這只是一種信仰。你要是落魄啦！一頓能吃上一個白麵膜也是可以的。但是，今天你是一個白領啦！上層階級，要講究每一個節日的享受過程這是最重要的。治與過臘八節吃什麼不為錯。這要看你個人的愛好了，隨自己的實力了…

在我國傳統節氣裡，臘八粥只有在臘八節裡喝，這是離新春越來越近的節日。粥是中國飲食文化的一部分，平時喝粥並沒有什麼意義，但臘八節這天喝粥卻意義重大。臘八粥的食材一般都採用一些雜糧烹製，有糯米、芝麻、苡仁、桂元、紅棗、香菇、蓮子等八種食物，所以臘八粥也叫“八寶粥”。這些食物均有很高的營養價值，含有蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等元素，對於身材虛弱或者消化不良的人來說，多喝臘八粥會提高腸胃消化。臘八粥的做法也有很多種，除了上面的食材，也有用黃米、白米、江米、紅小豆等食材烹煮。今天這道“臘八粥”我選擇了自認為比較適合我們家人胃口的食材，煮出來之後，果然味道那不錯。現在我把這道美味的做法分享給大家，喜歡的朋友明天做給家人喝吧！明天臘八節，教你傳統的臘八粥做法，臘八一碗粥，明年好兆頭！

食材：糯米、大米、黑米、紅米、紅豆、黃豆、黑豆、綠豆、芸豆、紅棗、核桃、蓮子、花生、各1小把，老冰糖1塊、食材搭配和食材量可以根據喜好而定。

做法：

1、準備食材，大米，小米，黑米，紅米，大棗，花生，核桃仁。

2、還準備黃豆，黑豆，芸豆，綠豆，紅豆，蓮子。

3、將黃豆，綠豆，黑豆，紅豆，芸豆加上蓮子，這些不太容易煮熟的豆類提前用水浸泡一夜，清洗乾淨，把蓮子挑揀出來，將所有食材一同放入鍋里加足量清水，開火。

4、將大米，糯米，紅米，黑米洗淨加入清水浸泡上2個小時左右，蓮子去除連心，核桃仁，花生，洗淨，紅棗去核。

5、鍋中豆類大火煮開小火成半熟。

6、再放入大米，糯米，黑米，紅米。

7、連子，核桃仁，花生，紅棗攪拌均勻。

8、所有食材煮開後轉小火繼續煮一小時左右。

9、粥變濃稠的時候放入冰糖，小火熬煮至冰糖融化即可。

10、一碗香糯甜潤的臘八粥就做好了，我們吃起來吧， 祝大家臘八節快樂。

今天，農曆臘月初八，中國傳統的“臘八節”。臘八被視作農曆春節的“前奏”。從這天起，人們開始備年貨，掃房屋，年的氣氛越來越濃厚。此外，家家戶戶還會喝臘八粥。

那臘八節有什麼習俗？下面就帶你探秘臘八節的“前世”傳說和“今生”習俗。俗話常說過了臘八就是年，所以過了臘月初八，街上的年味就越來越濃了，家家戶戶也開始忙碌起來了。 臘八節”是我國的傳統民俗節日，古時候人們就用五穀果物熬粥，祭祀先賢，感念恩德。臘月，農曆的十二月也是年末的意思上古時代

冬季祭祖的日子叫“大臘”臘月初八漸漸定為“臘日”它祈求著豐收、寓意著吉祥！早在宋代，臘八喝粥已成風俗皇帝向眾大臣賜粥，百姓熬粥饋贈親友一碗熱粥傳承千年歷史 。 臘八節是為了紀念岳飛，當年岳飛抗金於朱仙鎮，正是寒冬臘月之際，軍隊缺衣少食，百姓紛紛送粥救濟，岳家軍飽餐一頓千家粥，結果大勝，此日正是臘月初八。人們為了紀念岳飛，每到臘月初八就以雜糧豆果煮粥，最終成為了民俗。 臘八粥要怎麼做才好呢？精選糯米、黑米、紅豆、花生、蓮子、薏仁、桂圓乾、核桃仁及1朵銀耳等食材。

1、50g糯米、50g黑米、30g紅豆、20g花生、20g蓮子、30g薏仁、20g桂圓乾、20g核桃和1朵銀耳洗淨備用。蓮子、紅豆、薏仁、花生可提前浸泡3小時，口感會更軟爛。

2、先把上述除銀耳以外所有食材放入電飯鍋，倒入1500ml開水，按下電飯鍋的煮粥健如果沒有煮粥功能可選擇煮飯。

3、30分鐘後，開蓋依次放入撕碎的銀耳、去核的5個大棗、1小把枸杞和30g冰糖可根據個人口味放，繼續煮至工作完成如果是煮飯模式，煮兩次的間隙，放上面說的這些東西。

最好是慢火熬製一個晚上要過夜，才能達到口感香濃軟糯，甜而不膩。小時候聽爸媽這麼叨唸著，就想喝上一碗冒著熱氣的臘八粥。我最喜歡裡面的桂圓，喝幾碗都不嫌多。

臘八節，農曆臘月初八，過了臘八就是年，意味著離年越來越近，吃臘八飯各地的做法都不一樣，我是北方人，小時候記憶我們吃臘八米飯，用的是黃米和幾種豆子來做，再烙餅，切成菱形，俗稱雀頭，放在米飯裡，特別好吃，那是兒時的味道，多年沒吃過了。