月盛齋醬牛肉屬於月盛齋特色菜，主要原料是鮮牛肉、玉果等，香味純正，五香濃郁，鹹中透香，工藝是煮、煨。月盛齋的醬牛肉開業於乾隆四十年（1775年），據今已有二百多年的歷史。

乾隆三年，山東掖縣人劉鳳翔攜其孫子劉抵明來京謀生，在西單牌樓拐角處開了一家醬肉鋪，但因店堂狹小，無名無號，所以生意一直不景氣。

天福號醬肉由來時間乾隆三年天福號一天，劉鳳翔到市場進貨，在舊貨攤上發現有塊舊匾，上書“天福號”三個顏體大字，筆鋒蒼勁有力，含有上天賜福之意，於是買下牌匾。

回來後稍加油飾，掛在小店門楣之上，頓時小店生輝。說來也怪，自打小店有了字號，生意也日漸興隆起來，“天福”果然降臨。

過去的醬肉鋪都是在夜間製作醬肉，白天出售。有一次，劉抵明夜間守灶，不料睡著了，等醒來一看，一鍋肘子煮過了火。

偏巧，第二天有位宦官來買肘子，嘗後說今天的肘子特別好吃。為此劉抵明反覆琢磨，終於研究出了一套與眾不同的醬制方法。日久天長，“天福號”的醬肘子越賣名氣越大，生意也越做越興隆，清朝的達官貴人也都喜歡吃，“天福號”隨之名聲大振。

慈禧太后嘗過之後也很欣賞，並賜給“天福號”一塊腰牌，規定每天定量送進宮中。從此“天福號”醬肘子就成為了清王朝的貢品，享譽京城。

我個人喜歡吃天福號醬牛肉，過年時候剛剛吃過，入口口感不膩沒什麼過多調料味道。我個人不喜歡大料味道。

很多人都在尋找正宗的北京老字號醬肉，像是三絕中的月盛齋和天福號。但很多初次品嚐醬肉的朋友不知道怎麼選擇這兩個品牌，那麼這兩個老字號相比較的話，哪個味道更勝一籌呢？

其實這兩個老字號都有自己的獨特所在，像是月盛齋主打醬牛肉，在醬肉中做的是比較好的。天福號主打醬肘子，各種肘子味道都很好。我們在選擇這兩種口味的時候主要還是看我們想吃醬肉還是醬肘子，根據自己的喜好去選擇口味最佳的。現在在很多大型超市也能買到北京正宗的醬肉了，統一的真空包裝，讓外地的朋友也能嚐到正宗醬肉味。不過在選擇的時候一定仔細挑選，以防買到假冒的醬肉。

其實這兩個老字號都有自己的獨特所在，像是月盛齋主打醬牛肉，在醬肉中做的是比較好的。天福號主打醬肘子，各種肘子味道都很好。我們在選擇這兩種口味的時候主要還是看我們想吃醬肉還是醬肘子，根據自己的喜好去選擇口味最佳的。現在在很多大型超市也能買到北京正宗的醬肉了，統一的真空包裝，讓外地的朋友也能嚐到正宗醬肉味。不過在選擇的時候一定仔細挑選，以防買到假冒的醬肉

天福號現在的醬牛肉，基本成為超市批發的啦，沒有以前的那麼好。我覺得還是月盛齋的不錯，畢竟是靠醬牛肉起家的，地道的很。老配方的就是好吃！推薦月盛齋的！