豬肉是老百姓餐桌上重要的動物性食品之一，其性味幹鹹平，含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣鐵，磷等營養成分，具有補虛強身，滋陰潤燥豐肌澤膚的作用。市場上豬肉品牌眾多，那麼哪個品牌的豬肉更好吃呢。下面我就結合我的的食用豬肉的經驗和大家分析一下。

在選則品牌豬肉之前我都是從農貿市場買豬肉攤位的豬肉，直到有一次下大雨，兒子要吃豬肉水餃，我去農貿市場買豬肉。到那才發現下大雨把農貿市場淹了，商戶都跑了。買不上肉咋辦，兒子還想吃水餃，在回家的路上我發現路邊有一家冷鮮肉店開著門，不管了進去買點吧，因為我以前對冷鮮肉有偏見，認為那還不知道多長時間的肉，再買到大家說的殭屍肉了可就不好了，所以我沒要過冷鮮肉。這次沒辦法了，兒子想吃，就要點試試吧。

這是一家金鑼冷鮮肉店，賣肉的店員熱情的問我要啥樣的肉或者排骨，我說要肉包水餃吃，他又問我喜歡吃瘦點的。還是肥點的，並挑起來讓我自己挑，態度好的我都不好意思了。最終店員給我挑選了一塊色澤鮮豔的豬肉，清洗乾淨給我絞成肉餡。

沒想到用冷鮮肉包的水餃也挺好吃，媳婦吃著水餃說，我也吃著是，和農貿市場買的肉一樣的新鮮。

從那以後我經常買冷鮮肉吃，除了金鑼，還買過雨潤的，也不錯的。

我覺得豬肉好吃不好吃和哪個品牌沒有關係，飼料餵養和自己家用青菜，麥糠，玉米餵養的味道肯定不一樣，還是自己家餵養的土豬肉好吃...

最好吃的豬肉是黑毛土豬肉。

黑毛土豬是歷史上最為著名的純種霍壽黑毛土豬，中國的熊貓豬，肉質好、生命力旺盛、抗病力強，歷史悠久，養殖史最早可追溯到春秋戰國時代，羋月娘娘應該也吃過我們的黑豬肉呢。

原生態散養

黑豬是散養在大別山原生態的自然環境中，空氣清新，泉水清澈，綠色無汙染。黑豬每日自主覓食，輔以每日兩次的粗糧青飼，飲用山間溪水，呼吸清新的空氣，高山丘陵隨意撒歡，晚上住冬暖夏涼的土山洞，真可謂是逍遙自在。

採用散養的方式大大加強了黑豬的運動量，增強了抗病能力，提高了黑豬肉的品質，極大的增強了瘦肉比例，使黑豬肉的肉質更加緊緻、細膩、鮮美。黑豬肉肌纖維數較多，纖維的直徑較細，食用肉質細嫩，口感好！

生長週期長

黑豬生長週期較長，平均都在一年以上（普通飼料豬生長週期為3-4個月），不催長，生理上充分成熟，這樣肉質更細膩、緊緻，肉味更香醇，黑毛豬成豬平均只有200斤左右，而市面上飼料激素催長的豬要三四百斤。在最自然的生長環境下，黑豬能遵從天性，充分釋它的野性和活性，自然長大成熟，最大程度保證了它肉質的香醇美味。

肉質特點

自然放養的黑豬肉質更好，肉味更香醇，熱氣出來後飄香四溢，水煮時無異味，湯汁清亮。肉不注水，瘦肉是自然的鮮紅色，具有鮮明的大理石文理，肉質細膩緊緻，吃起來有嚼勁，越嚼越香；肥肉潔白溫潤有彈性，肥而不膩。用這種肉做出來的湯才鮮美有營養，做的紅燒肉才有小時候的味道啊！

黑豬肉有很高的營養價值：

黑豬肉中富含的不飽和脂肪酸能夠使膽固醇酯化，降低血液中膽固醇和甘油三酯。降低血液粘稠度，改善血液微迴圈，增強細胞活性，提高記憶裡和思維能力。

黑豬肉富含豐厚的鐵質、蛋白質和維他命，這些都是崇尚節食的現代人極缺乏的營養素，特別是膽固醇含量和脂肪都比普通豬肉低很多。

黑豬肉富含維生素A、維生素E、膠原蛋白，可以起到保護視力、美容養顏、延緩衰老的作用。

一種是傳統的鹽焗雞做法，便是用粗鹽來做，傳統鹽焗雞做法工藝巨大，用時過長，產量少，但做出來的鹽焗雞更原汁原味，一樣平常家庭做鹽焗雞時，多選用這種傳統的鹽焗雞做法，由於這種鹽焗雞做法改正宗，是最正宗的鹽焗雞做法。

另一種鹽焗雞做法便是用滷水煮的鹽焗雞做法，這種要領一樣平常是把鹽焗雞做來對外販賣的，鹽焗雞滷水做法可大批理生產，一個人私家一天生產一千斤也沒有題目，以是這種要領得當鹽焗雞商家大批次的生產。下面就分別給大家先容鹽焗雞的正宗做法及秘方滷水鹽焗雞的正宗做法的區別。

第一種：傳統鹽焗雞的正宗做法

步調：1.炒鍋上小水，下精鹽4克燒熱，放入沙薑末拌勻取出，分3小碟，每碟參加豬油15克供佐食。將豬油75克、精鹽5克和芝麻油、味精調成味汁。反紗紙一張刷上花生油待用；2.將活雞宰殺，褪毛去內臟洗淨，吊起晾乾，去失趾尖和嘴上的硬殼，在翼膊兩邊各劃一刀，在頸骨上剁一刀，然後用精鹽3.5克擦勻雞腔，並放入姜、蔥、八角末，先用未刷油的紗紙裹好，再包上已刷油的紗紙；3.用旺火燒熱炒鍋，下粗鹽炒至高溫，取出1/4放入沙鍋，把雞放在沙鍋內，將餘下的鹽包圍在雞上，蓋嚴鍋蓋，用小火焗約20分鐘至熟；4.把雞取出，揭去紗紙，剝下雞皮（待用），將雞肉撕成塊，雞骨拆散，參加味汁拌勻，然後裝盤（骨在底下，肉在中間，皮蓋在上面），拼擺成雞的形狀，香菜放在雞的兩邊即成，食時佐以沙姜油鹽調味汁。

【主料】肥嫩項雞（毛黃、嘴黃、腳黃、下過蛋的母雞稱項雞）1只重1500克左右的

【輔料】薑片10克、蔥條10克、香菜25克、粗鹽2500克、精鹽13克、味精7克、八角末2.5克、沙薑末2.5克、芝麻油1克、花生油15克、熟豬油120克

第二種：滷水鹽焗雞的正宗做法

正宗滷水鹽焗雞，做出來的口味和傳統鹽焗雞做出來的口味是一樣的，只時口感不一樣，如鹽焗雞翅，滷水做出來的鹽焗雞翅反而比傳統鹽焗雞翅更有嚼勁。下面就滷水鹽焗雞的做法給大家講授，固然，由於滷水鹽焗雞是貿易做法，各家有各家的絕活和秘方，秘方可以本身研究嘛!

第一步（秘方滷水鹽焗雞的正宗做法）：洗濯主料：雞爪、雞翅、三黃雞等操縱：把冰凍的主料先放進淨水內裡解凍，解凍後去除外貌雜質，然後洗濯乾淨即可。

第二步（秘方滷水鹽焗雞的正宗做法）：醃製主料調料：食用鹽+秘方調料，操縱：把主料倒入塑膠盆中，按用量參加秘方調料和鹽，攪拌勻稱即可雞爪醃製4小時即可雞翅醃製5小時整雞醃製12小時夏天放冰箱冷藏醃製，剋制變質，醃製程序可以翻動1、2次，包管入味勻稱。

第三步（秘方滷水鹽焗雞的正宗做法）：鹽焗水的製作鹽焗水用料：食用鹽+秘方調料操縱：以上調料參加桶裡，然後參加一點水，用於攪拌配料，攪拌勻稱後，再往桶裡加15斤水、4片南薑片、2片白芷、10粒冰糖，然後開大火煮開，再改小火煮1小時。

（鹽焗水可以迴圈利用，以上配料滷製10斤後就要補料）補料比例：以10斤產品為例：鹽25克+秘方調料

第四步（秘方滷水鹽焗雞的正宗做法）：鹽焗水調色

第五步（秘方滷水鹽焗雞的正宗做法）：鹽焗雞爪：把醃製好的雞爪放入桶裡大火煮開，改小火煮5分鐘，燜8分鐘後撈出涼，風乾即可（小火煮的中途攪拌一次，剋制雞爪粘鍋破皮）

目前來說一號土豬肉品質還算可以，但是比起小時候的土豬肉質還是差一點，豬肉的品質主要是看養殖戶喂的飼料，別問我為什麼知道因為哥是土生土長的農村人。小時候在農村養豬喂的都是豬草，豬長大到可以宰殺的重量180-200斤基本要一年左右，這叫足月出戶所以豬肉的味道不錯。目前大部分豬是四個長大到158-180斤左右，都是養殖戶喂的帶激素飼料，不足月份的豬肉怎麼好吃。

陸川豬是中國八大名豬之一。其皮薄肉嫩、脆而不膩，味道鮮美，營養豐富等特點。其畜產品可加工成脆皮乳豬、臘腸、五花臘肉、肉丁、肉乾等美味佳餚。近年來，又推出炸豬排、白切豬腳、脆皮扣等在賓宴上不可缺少的菜餚。陸川豬是陸川的縣寶， 林下養殖的放養模式的陸川豬得到了較好的發展，提高了陸川豬的知名度，產品具有純天然無汙染、綠色環保無公害等優點，豬糞豬尿還可以改善土壤結構，為樹木生長提供有機肥。因為陸川豬具有純天然無汙染、綠色環保無公害等優點，不新增任何飼料，主要以蔬菜、草、土為主食，土豬運動活躍，肌肉發達且很結實，口感非常好。

散養出來的豬肉比較好吃，還有那個黑豬肉。味道鮮美。非常細膩。而且口感非常的好。做出來的菜啊，還有炒燒出來的它比較好喝，營養價值還高。

要說牌子，也就雙匯，認識度高點！但是也不見的好吃，畢竟是肉豬，幾個月就出欄的，不像家裡的土豬吃粗糧的，怎麼做都香