主要就是四大調料，辣椒粉，孜然粉，鹽，油（花生油，調和油都行）。如果有蔬菜或海鮮類還可以準備燒烤醬，辣椒醬等喜歡的調味料。

如果用木炭不要有明火，明火會把食材燒黑了，是烤熟不是燒熟。

1、 辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。 用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25 兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花 椒面2兩、辣椒麵7兩、鹽少許一起拌勻 即可。

2、將孜然粉 20 克、花 椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、鹽 0.5 克、 雞粉 2 克、味精 1 克拌勻

3、孜然粉1斤、蘇子粉8兩、白芝麻1斤、 花生米1斤(攪碎)味精、鹽、雞粉適 量、細辣椒粉適量調色。

4、鹽300g，辣椒粉30g，乙基麥芽粉15g， 13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把鹽 炒香放涼，與其它料混合既可。

5、細鹽1500克，沙姜粉100克，胡 椒粉200克，五香粉50克，辣椒麵250 克，味精200克，香蘭素20克。 製作：乾鍋燒熱，放入細鹽小火翻炒15 分鐘，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香 粉、辣椒麵、味精、香蘭素調味後出鍋 即可。

6、辣椒炒香，打成細末備 用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉 25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽 少許一起拌勻即可(也可加入少許芝麻 粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香 素可以增加炸品的肉香味。

7、花椒炒香，打成細末備 用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉 25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽 少許一起拌勻即可(也可加入少許芝麻 粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香 素可以增加炸品的肉香味。

8、花椒50克、精鹽50克一 起放入鍋中炒香，涼了之後研成細末即 可。9、將1.5斤孜然粒入淨鍋 炒香後磨成粉，紅幹椒1斤用無煙炭烤 香後磨成粉，芝麻150克炒香，和兩盒 王守義十三香一起拌均勻。

自己在家吃就用不著那麼麻煩了，家裡有鹽或者椒鹽，依然，辣椒麵就可以，我把自己用的一款香料分享一下！就按照家裡人吃燒烤的量吧

花生粉三勺，芝麻粉兩勺，黃豆粉一勺，五香粉兩勺，香蔥粉兩勺，蒜香粉三勺，味精粉一勺，特鮮粉一勺。

以上是我自己用的商用的燒烤香料，按照在家吃的量調配的，朋友可以試一下

撒料:燒烤料，孜然粉，辣椒粉。

蘸料:甜麵醬，蒜蓉辣醬，黑椒醬（看個人喜好）

刷料:有調好的燒烤醬（也可以生烤，看個人喜好），羊油（看個人喜好，我個人偏好羊油，烤出來比較香）

希望可以幫到你。

自己在家燒烤 目的就是吃的乾淨健康 只要肉選好 一般不需要太多的調味料 羊肉植物用洋蔥汁醃製 在撒鹽 孜然 吃辣就放辣椒 就可以了

我把我自己的萬能調料秘方告訴你， 一勺醬油一勺耗油半勺生抽 放入薑末蒜末 半勺十三香 半勺醋 半勺的白糖 有條件的放一點白芝麻。

你可以試試看 百試不爽，不管是煮麵條還是拌飯吃 還是做菜 還是做味碟 我的這個調料絕對都是百試不爽的。

等你做好了調好了醬汁 吃完了之後 你會回來讚我的~

這個看你是想吃綠色的，還是各種新增劑合成的了！綠色的原始味道，新增劑合成的現代燒烤味道。

綠色燒烤調料，放鹽，味，醬油，孜然，細辣椒麵，芝麻，純綠色的！

現在式燒烤，放羊肉粉，鮮味素，肉寶王，三a香粉，嫩肉粉，味鮮素，香料王，寖膏。醃製後在烤，撒上孜然，辣椒麵。[呲牙][呲牙][呲牙]

在家燒烤需要準備什麼香料，首先要從兩方面考慮:

1、你要烤的食材是什麼？

2、你準備用什麼工具燒烤？

只有確定了這兩個問題，才能準備合適的香料。

從食材上來說:

如果你要烤的是肉串、動物內臟等肉食類，準備孜然粉、椒鹽、辣椒粉即可，簡單烤制就可以非常美味；

如果你要烤的是蔬菜類、海鮮類，除了上述乾料以外，還可以準備一些蒜蓉辣椒、燒烤醬等醬料，保證口感的同時也能更加入味。

從烤制工具來說:

如果你準備碳烤，那麼在香料的選擇上就可以更豐富一些，不管是孜然粉、椒鹽、辣椒粉這樣的乾料，還是燒烤辣醬，都可以根據食材烤制的程度按需取用。

如果你準備用家用烤箱，最好是側重使用醬料，乾料作為輔助。從我自己的經驗來看，烤箱的溫度不及碳烤容易掌握，並且內部環境乾燥，用蒜蓉辣椒或燒烤醬，調配適量的醬油和蠔油，這樣能讓食材口感更好。

自己在家吃燒烤，要看吃什麼東西，相應的備那些材料或者香料。比如，像廣東燒烤，一般以烤雞翅排骨雞胗海鮮之類的，需要備好蒜蓉，花生油，蜂蜜、燒烤汁、辣椒麵、芝麻。如果是北方的燒烤，一般以烤串兒為主，比如羊肉串、牛肉串、素菜類等等，口味鹹香，需要備孜然粉、辣椒粉、花椒粉、鹽巴、味精、十三香、花生油等等，一般還可以依據自己的口味備一些大醬，烤豆乾豆皮饅頭片好使！

自己家做燒烤，主要醃製羊肉。雞蛋，蔥姜。十三香，麻辣鮮，燒烤三件套，芝麻，孜鹽，辣椒粉。雞翅什麼的刷醬油就行。

很高興回答你的問題，自己在家做燒烤，不需要準備什麼香料的，你發錯了吧，是調料。調料準備，孜然，辣椒，芝麻，鹽，味精，圓蔥，姜這些就好了，自己家裡做料肯定不全這是家裡都有的，也就這些，你要想特別好吃那準備的就多了，我給你說下，上面有的不說了，耗油，醬油，蒜蓉辣醬，嫩肉粉生粉，雞精，雞蛋，要是烤生蠔你還得弄點蒜蓉醬，沒有也不好吃是不是，別在家弄了太麻煩出去吃方便

自己家做燒烤其實不用什麼香料，可以把肉簡單醃製一下，用點蠔油啊。如果要加，就去買點燒烤料進行醃製，個人感覺不醃製的肉考出來更好吃

自己家燒烤準備些，鹽，五香粉，胡椒粉，色拉油，芝麻油，辣椒粉，孜然粉，料酒，味極鮮醬油，這是最普遍的料，想追求更好口味的人，就要多配一些料，我個人的實踐就是，本來自己買的食材就新鮮，加點鹽，五香粉，油，辣椒粉，孜然粉，就是美味了[呲牙][呲牙][呲牙]

家人或朋友聚會，最好的互動就是在家燒烤，既吃的放心，又玩的開心，不受時間顯示，不受旁人打擾，也不打擾別人！那在家燒烤都需要準備什麼呢，說說我家經常在家燒烤需要準備的食材和香料。

燒烤架、燒烤籤、優質的炭塊、風扇這個是必須的。

燒烤的食材：

肉類：羊肉肥瘦相間（回來自己切，自己穿）、香腸、穿好的板筋、雞胗、豬腰子、各類魚丸、魚豆腐、墨魚丸、鮮雞翅、雞脖回來自己醃、蠶蛹（新鮮的蠶蛹，洗好穿上籤子）。

海鮮：新鮮的八爪魚、粉絲扇貝、大蝦和魷魚。

蔬菜：豆皮、玉米、青椒、紅柿椒、黃柿椒、紅薯、大蒜、洋蔥、金針菇、韭菜、實蛋（自己做的）。買回來自己穿，有的是和肉搭配穿在一起烤的。

主食：燒餅、饅頭片

燒烤的香料：

這個很簡單，孜然粒、鹽、辣椒粉、芝麻這個是必備的。另外準備的就是甜麵醬，用來刷八爪魚和魷魚，燒餅的。特別是八爪魚，洗好了直接穿上烤，快熟了刷上甜麵醬，超級香，口感超級Q，特別好吃！蒸魚豉油，用來配合粉絲扇貝的，因為買回來成品的粉絲扇貝，味道很淡，加一點蒸魚豉油，看出來更好吃！蜂蜜，醃好的雞翅和雞脖，烤的時候刷上點蜂蜜，蜜汁味的雞翅和雞脖就出來了！蜂蜜不要兌水，因為咱們超市買的蜂蜜，沒有那麼純，加水後就更不粘稠了，烤出來味道就淡了。也買了燒烤醬，但不是特別愛吃，還是最喜歡吃最常規的，孜然粒、鹽、芝麻、辣椒粉四者的搭配方式，不就是燒烤本身的香味！

家裡經常燒烤，一點不費事，人多在一塊，熱鬧，穿串，燒烤，收拾殘局也特別輕鬆，和最愛的家人，最好的朋友在一起，一起聊天，一起鬧，一起笑，生活本該就是這樣！