雞蛋要想儲存久一點，需要注意存放的方式、溫度和環境等方面，具體包括：

1、放入冰箱冷藏箱

雞蛋最適當的儲存溫度為5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中儲存即可，如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內，雞蛋最長可存兩個月，但10天以內，雞蛋的品質最好。

2、不要衝洗要儲存的雞蛋

散裝蛋存放前不要清洗，因為雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過程中會把膜破壞掉，細菌反而容易透過氣孔進入蛋內，加快雞蛋變質。品牌盒裝雞蛋也無需清洗，因為這些蛋在廠裡經過了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保證雞蛋品質。

3、雞蛋的大頭向上

雞蛋的擺放一定要大頭朝上小頭朝下、直立碼放、不要橫放。因為雞蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼大頭的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。

4、放在冰箱的雞蛋不宜反覆挪動

儲存在冰箱的雞蛋不宜反覆挪動。尤其是天氣炎熱時，從冰箱取出的雞蛋應儘快食用，不宜再放回冰箱，因為雞蛋遇冷再遇熱，表面會產生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會繼續繁殖，並侵入蛋中使雞蛋壞掉。

5、雞蛋忌與揮發性物質同裝

雞蛋不要和蔥、姜、蒜等有強烈氣味的食品材料一起放置儲存。因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會透過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。

6、食用油儲存法

在雞蛋的表面塗一層薄薄的食用油，可以防止蛋殼內的二氧化碳與水的蒸發，還能阻止細菌浸入，夏天可以儲存36天左右。但這種方法只適於氣溫處於25至30攝氏度時使用。

1、雞蛋拿回家，不要放在潮溼的地方，另外也不要將雞蛋放置在密封的盒子裡哦！

2、小頭朝下大頭朝上放置，因為在雞蛋中，有一端是空的沒有蛋液，我們又稱之為氣室。為了防止雞蛋散黃，讓雞蛋儲存的更久，把雞蛋的小頭朝下放，雞蛋裡面的氣體可以讓蛋黃減少與蛋殼壁接觸的機會，就不容易出現粘連以至於散黃。

3、不要與洋蔥等味道比較重的食物放置在一起，因為雞蛋表面會有許多小氣孔，氣味較重的食物會穿過小孔，使雞蛋變質。

4、不要擦洗雞蛋表面，雞蛋買回家千萬不要用水清洗，因為雞蛋外面會有一層天然的保護膜，清洗掉之後會縮短雞蛋的儲存期限，使得細菌更容易進入雞蛋內部，從而讓雞蛋儲存時間變短。

5、當然，現在每個家庭幾乎都有冰箱，將雞蛋放在冰箱裡可以儲存很久，一般情況下可以儲存30天至45天。

1.少買一些雞蛋，吃完再買

2.雞蛋買回家不可橫著放冰箱，豎著放大頭朝下，小頭朝上

3.從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏

第一：雞蛋存放前不要清洗

因為雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過程中會把膜破壞掉，細菌反而容易透過氣孔進入蛋內，加快雞變制。

第二：雞蛋最適當的儲存溫度為5℃~7℃

也就是放入冰箱冷藏室中儲存即可，如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能很大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內，雞蛋最長可存放兩個月，但10天以內，雞蛋的品質最好。

第三：把蛋放入冰箱時，最好把雞蛋較尖的地方衝下放

因為雞蛋的氣室位於雞蛋圓端部分，把圓端向上，可以避免散黃，延長儲存時間。

第四：儲存在冰箱的雞蛋不要去挪動

尤其是天氣炎熱時，從冰箱取出的雞蛋應儘快食用，不宜再放回冰箱，因為雞蛋遇冷再遇熱，表面會產生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會繼續繁殖，並侵入蛋中使雞蛋壞掉。

如何儲藏雞蛋，各家各有各的辦法，我現把我瞭解到的，和學習到的介紹給大家：1,儲存雞蛋時，要保持雞蛋，小頭朝下放置，這樣放置可以防止養分流失。2,密封儲存也是一個比較好的辦法，保持密封環境幹澡。3,儲存雞蛋，要防止雞蛋與味大，異味的蔬菜接觸，比如香菜。4，把雞蛋放置在茶葉中，不過這種方法，不是很實用，這種儲存方式儲存的雞蛋，可作茶葉蛋。5,規模儲存雞蛋，可以放置在，幹澡通風的地窖中。總之吧，儲存雞蛋各有方法，保持儲存環境乾燥，通風是關鍵，

分兩種雞蛋:一種是從超市或者市場買回來的雞蛋直接放到冰箱保鮮冷藏就可以。另外一種就是農家蛋，不管怎麼髒，要想儲存長久，不要用水洗，然後保鮮櫃。還有一個方法就是埋在糧食裡，儲存更好。

很多朋友問新鮮的雞蛋買回來要怎麼儲存才長久下們我就分享下我的經驗希望朋友們能喜歡

1.新買回來的雞蛋不要用水清洗，買回來什麼樣放的時候就什麼樣，這是因為雞蛋表面有看不見的氣孔，用水洗後回破壞雞蛋表面的保護膜，細菌會透過雞蛋孔侵入雞蛋，造成雞蛋變質，這就是大家常說的雞蛋不要見生水。

2.雞蛋的擺放一定要大頭向上直立碼放，這是因為剛買的雞蛋新鮮，蛋白分佈均勻，但隨著時間的增加蛋白回邊的稀釋，支撐蛋黃的作用就會減弱，蛋黃下沉就會造成粘蛋，也就是蛋黃緊靠雞蛋壁，會影響雞蛋的口感，對於雞蛋的儲存也不利，雞蛋大頭向上就不會出現粘蛋的情況了，這是因為雞蛋的大頭處有一個氣室，可以有效隔絕蛋黃與蛋壁。

本人是土雞養殖戶，土雞蛋或者是蛋雞蛋自然存放一般天氣，20度左右30天沒問題，30度以上20天沒問題，10幾度天氣40天沒問題，0到10度可以放60天沒問題。

1、買回來的雞蛋一定要放在冰箱裡儲存。

放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。

2、雞蛋不可與揮發性物質同裝運。 因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會透過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。

3、從冰箱中取出的雞蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏。 因雞蛋取出後在室溫下會“發汗”，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，所以雞蛋已不能保質，要馬上食用。

4、雞蛋存放前不可用水沖洗。 有些雞蛋的外殼很髒，人們喜歡清洗後再存放，以免汙染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會造成汙染了

目前市場上雞蛋的價格浮動非常的大，所以在便宜的時候就想多買一點放起來，這樣一年下來能節省不少的錢。但是我們都知道，雞蛋放時間長一點還是比較容易壞的，有什麼方法可以讓雞蛋儲存很長時間呢？

1.我們買雞蛋的時候，上面都沾上了一些泥土或者糞便，這時候要記住儲存雞蛋前雞蛋一定不要清洗。因為雞蛋本身表面有一層天然的保護層，能夠減少雞蛋內部水汽的蒸發。還能減少外部細菌的進入，如果清洗了，就會大大降低雞蛋的存放時間。

2.存放雞蛋的時候，也要擺放正確的位置。一般我們買來雞蛋後，就往冰箱一放，什麼樣的姿勢都有。其實細心的朋友就會發現，雞蛋是一頭大一頭小，我們要把大頭朝上小頭朝下。這一點非常重要，因為雞蛋的大頭部位有很多氣孔，如果大頭朝下防止，會容易造成氣孔堵塞，這樣就會降低雞蛋的存放時間。

3.放雞蛋的時候，也不要橫著放，這樣防止會很容易造成粘殼粘蛋黃現象。因為蛋黃的密度會比蛋白要小，放置一段時間後，蛋白密度變小，蛋黃就會浮上來觸碰到蛋殼。

4.雞蛋不放冰箱的時候，一定要放在通風陰涼的位置。防止在溫度高的環境下發生變質。

5.我們可以在放有雞蛋的地方，放入一些大米或者大豆等非常乾燥，具體一定吸水性的東西，將雞蛋完全包裹起來，給雞蛋營造一個乾燥無菌的環境，這樣就能很大程度延長雞蛋的存放時間。

加工成醃蛋可以延長貯存時間一個月以上，方法：

1、首先用自來水把雞蛋小心洗淨晾乾，用一碗放半碗酒，一個碗放半碗鹽，把雞蛋放在酒裡浸溼後放在鹽裡沾滿鹽，小心放入塑膠袋內並密封袋口，放在盆桶等容器中，一個月左右成為鹹蛋，可取出煮熟後食用。

2、還可把洗淨的雞蛋放入高濃度鹽水中浸泡，密封容器，這種方法需較長時間才能成為鹹蛋。

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如今生活水平的提高，雞蛋對於每個人來說都再平常不過了，它們富含多種營養物質也是每個家庭飯桌上的必需品，尤其一些愛的人雞蛋是必不可少的，但是，如果買的雞蛋過多，一段時間吃不完就很容易變質，今天小編就帶大家瞭解一下雞蛋的正確存放方式，千萬不要直接把它放冰箱裡。現在人們養生觀念的提升，對食物方面也越來越精益求精了，在買雞蛋時也由衷喜歡土雞蛋，可能大家都認為土雞蛋的營養價值會比普通雞蛋的營養價值要高，其實並不是，在這方面從科學角度已經有人做了分析，兩者的17種氨基酸含量對比沒有明顯的差異，只是外觀上有一些小差別，還有一些比較愛乾淨的人還喜歡把雞蛋上的一些髒東西用清水沖洗，其實這樣做也不利於雞蛋的存放。因為蛋殼外天生有一層保護膜，只是肉眼比較難看的出來，它能減少雞蛋內水分的流失，更好的儲存雞蛋本身的營養價值，而且還可以減少細菌對雞蛋的侵入，如果將雞蛋清洗乾淨的話，就相當於清洗掉了雞蛋原有的保護層。大部分人在存放雞蛋的時候，並沒有什麼將就，直接將雞蛋丟進冰箱裡，其實這種做法也有一些誤區。我們在存放雞蛋的時候，千萬不要橫著放，因為雞蛋也會呼吸，在放置的時候，一定要注意它的放置方法，才能夠更好的將雞蛋保鮮。、大頭朝上小頭朝下放置

在存放雞蛋的時候，一定要記住是大頭朝上，小頭朝下，因為雞蛋的大頭部位有很多氣孔，會呼吸，所以要將大頭的部位置於上方。如果放置的方向反了，很容易造成雞蛋氣孔堵塞，降低雞蛋的保鮮時間。2、溫度過高時如何儲存雞蛋

在夏天溫度非常高，在溫度高的情況下，雞蛋很容易就變質了，那麼這種情況我們應該如何存放雞蛋呢？記得雞蛋如果不放冰箱的情況下，一定要記得放在通風的地方，如果家裡有豆類這些食物的話，可以將雞蛋放在豆類中，或者用乾燥的大米也是可以的，因為大豆和米都是天然的乾燥劑，它們會為雞蛋提供一個乾燥無菌的環境，同時也可以延長雞蛋的保鮮時間。

好啦今天的分享就到此結束了，大家在存放雞蛋的時候，注意這些小技巧，保證你的雞蛋可以存放很久，而且還很新鮮。

大家好！很高興回答網友提出的這個問題。吃不完的雞蛋該如何儲存？方法，我是農村人來告訴你我們農村人如何儲存雞蛋，1, 有冰箱的話可以放在冰箱裡面（儲存10~15天不變質），大頭朝上，小頭朝下（蛋黃可以浮起不會沉底），不用清洗，洗過的雞蛋一層保護膜會破壞會有細菌入侵。2, 就是用凡士林塗抹在上面，（方法同上）放在通風的地方，可以儲存10~15天。3,放在大米里（放在通風的地方，方法同上）4,如果沒有以上這三樣可以醃成鹹雞蛋保質2/3個月，如果是真空的包裝醃製可以保質3/6個月，它是不會壞，口感也很好，希望這個方法能夠幫到你。

在室內常溫狀態下，雞蛋在冬季的保質期約為15天，在夏季的保質期約為10天，但是如果在4到7度環境下，則可以達到40天。因此，家裡的雞蛋如果一時吃不完，最好是放在冰箱中進行保鮮。

冰箱保鮮：蛋殼上的細菌可以在低溫下繁殖，如果有條件和空間，先把雞蛋放進雞蛋收納盒或食品袋再進冰箱，這樣可以最大程度防止蛋殼表面細菌對冰箱裡其他事物造成影響。如果沒有收納盒、直接把雞蛋放冰箱，也要單獨放一格。

常溫儲存：常溫儲存的話，要把雞蛋放在陰涼通風處，可以在每層雞蛋中用穀殼或者木屑、乾燥的豆子等隔開，以更長時間保證蛋的新鮮。

雞蛋儲存時，不能做的事情有：

1.不能水洗雞蛋後再儲存，冰箱裡的雞蛋需要保持乾燥

2.存放時雞蛋大頭朝上、直立儲存，不能橫放

3.雞蛋不適合與辣椒等氣味濃重的食品一起存放

4.從冰箱裡拿出的雞蛋要即時用掉，不要反覆冷藏

雞蛋的儲存方法一般有兩種：

1，將買來的雞蛋包裝好，放入冰箱內，但是冰箱的儲存時間一般不會太長，所以一定要儘快吃完。

2，去超市購買一些米，不需要購買太多，大概幾斤也就夠了，拿出自己買好的雞蛋，把雞蛋放在米袋裡面。把雞蛋放在米袋裡面的時候應該要注意，雞蛋兩頭大小是不一樣的。應該要把雞蛋的小頭朝下，把所有的雞蛋全部都放進去，就可以把米袋密封起來了，如果平常並不需要拿雞蛋出去，那麼就儘量的減少開袋的次數，在密封的情況下，能夠對雞蛋進行更好的保鮮。

不要一股腦的把一袋雞蛋放入冰箱，擺放雞蛋時讓雞蛋的，小頭在下，大頭在上，這樣蛋黃就會上浮，微生物不容易入侵到雞蛋裡面，並且讓蛋黃貼近氣室不和蛋殼接觸，這樣可以保證雞蛋的營養不流失雞蛋殼內有一塊空的地方沒有蛋液這就是雞蛋的氣室！

買來的雞蛋上有髒東西，記住千萬不能用水清洗，水會把蛋殼表面保護雞蛋的膠狀物洗掉，沒有了這層膠狀物，蛋殼就失去了保護蛋液的外衣，細菌很容易入侵，導致雞蛋變質，實在有髒東西可以用紙巾輕輕擦掉。蛋殼上有許多小孔，在存放的時候一定不要和，蔥薑蒜這些刺激性比較強的食物放一起，氣味透過小氣孔進入雞蛋內，讓雞蛋更容易變質。

從生雞蛋和熟雞蛋兩方面來說。

一、雞蛋不可橫放

儲存新鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界溫度較高時，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時如把雞蛋橫放，由於蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。所以雞蛋不宜橫放儲存。

二、買回來的雞蛋一定要正確地放在冰箱裡儲存。

大家買回雞蛋後，正確的存放方法是放時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。

從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏。因雞蛋取出後在室溫下會“發汗”，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，所以雞蛋已不能保質，要馬上食用。

三、雞蛋存放前不可用水沖洗。

有些雞蛋的外殼很髒，人們喜歡清洗後再存放，以免汙染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會造成汙染了。

四、有獨立的存放空間。

在沒有條件冷藏雞蛋的時候，要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有獨立的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裡。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的儲存時間。

五、雞蛋的儲存時限

雞蛋變質的時間與存放時的溫度、溼度緊密相關。在中國北方，夏季在室溫下存放30天~35天、冬季在15℃以下存放40天~50天，一般不會變質。在溫度高和潮溼的南方，儲存25天~40天就可能變質。當溫度高於25℃時，雞蛋變質腐敗的時間將明顯縮短。

熟雞蛋

1、單純的炒雞蛋隔夜可以吃

單純的炒雞蛋,只要炒的雞蛋徹底煮熟了,過夜後還是可以食用的。雞蛋隔夜能不能吃,不單單要看是否加熱了,而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了,只有在第一次煮雞蛋煮熟之後,隔夜再煮熟吃是沒有問題的。

2、韭菜炒雞蛋隔夜最好不吃

可是過夜的韭菜炒雞蛋最好不要食用。韭菜含有揮發性精油和蛋白質、硫化物、脂肪、胡蘿蔔、糖類、維生素B、C等多種營養成份,對人體健康十分有利。但韭菜含有大量的硝酸鹽,炒熟後存放時間過久,硝酸鹽也可轉化成亞硝酸鹽,人吃了以後會中毒。因此炒熟的韭菜炒雞蛋不能過夜食用;另外生韭菜存放時間也忌過長。在日常生活上,大家要注意炒好的蔬菜隔夜都不能吃,炒好的蔬菜隔夜後會產生大量的亞硝酸鹽,大量的亞硝酸鹽在體內會轉變成亞硝胺,亞硝胺是較強的致癌物。

3、蒸熟的雞蛋隔夜可以吃

雞蛋其實是可以煮熟了之後,隔天再重新加熱再吃的。但是,半生熟的雞蛋,在隔夜了之後吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透,在儲存不當的情形下容易滋生細菌,如造成腸胃不適、脹氣等情形。

熟雞蛋過夜的最好別吃了，因為雞蛋炒熟後它的蛋白質結構改變了，容易滋生致病細菌等微生物。即使放在冰箱裡也已產生。而且食材長時間浸泡在食鹽裡食鹽容易變成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是致癌物質、對人體肝臟、腎臟都有損傷。還是別吃了吧，要吃，吃個一次兩次沒事（人體還是有免疫的）可千萬別養成習慣啊。

現在年輕夫婦在家裡做飯的很少，一般都是去雙方老人家裡蹭飯，並不是說年輕人懶不喜歡做飯，而是現在的年輕人忙於工作，下班的時間太晚。有些老年人喜歡定期去超市買特價的食物，如果趕上做活動還會多買一些。家裡雞蛋吃不完怎麼辦呢?吃不完的雞蛋該如何儲存？給大家說下雞蛋如何儲存。

一、雞蛋怎麼儲存不容易壞

1、擺放

不要一股腦的把一袋雞蛋放入冰箱，擺放雞蛋時讓雞蛋的，小頭在下，大頭在上，這樣蛋黃就會上浮，微生物不容易入侵到雞蛋裡面，並且讓蛋黃貼近氣室不和蛋殼接觸，這樣可以保證雞蛋的營養不流失(雞蛋殼內有一塊空的地方沒有蛋液這就是雞蛋的氣室)。

2、清洗

買來的雞蛋上有髒東西，記住千萬不能用水清洗，水會把蛋殼表面保護雞蛋的膠狀物洗掉，沒有了這層膠狀物，蛋殼就失去了保護蛋液的外衣，細菌很容易入侵，導致雞蛋變質，實在有髒東西可以用紙巾輕輕擦掉。

3、存放

蛋殼上有許多小孔，在存放的時候一定不要和，蔥薑蒜這些刺激性比較強的食物放一起，氣味透過小氣孔進入雞蛋內，讓雞蛋更容易變質。

4、儲存

如果家裡的雞蛋過多，一下子吃不完怎麼辦，可以在雞蛋表面輕塗一層食用油，可以用來隔絕空氣中的細菌，也可以防止雞蛋內水分的流失，這樣可以延長雞蛋的保質期。

5、分類擺放

不僅僅是雞蛋，放入冰箱的食物最好做到分類，這樣可以減少食物之間的交叉汙染，餃子之類的食物，用保鮮盒裝好放入冰箱，可以防止破皮保持餃子的鮮味。

二、雞蛋儲存小技巧

1、速燙法

將鮮蛋洗淨，在沸水中迅速浸燙半分種，晾乾後，密封儲存。由於蛋的外層蛋白質受熱凝固，形成一層保護膜，可儲存數月不壞。

2、抹油法

用豬皮或其它油脂(凡士林也可)塗抹蛋殼，利用脂肪封閉蛋殼的毛細孔，保藏效果好。

3、穀糠幹藏法

在盛器中先捕上一層，放一層蛋再鋪一層穀糠(作鋸未和草木灰也可)，一般在幾個月內不會變質。

4、豆藏法

在盛器底層，放2寸厚的清潔豆類，排一層蛋(大頭向上放)再鋪一層豆，可貯存幾個月不變質。

我覺得吃不完的東西，就行分享，你可以送給我啊，不送給我，也可以送給其他朋友嗎

你有我有大家有，這才是真的好。

取乾淨的木桶或瓷壇，洗淨、擦乾。在容器底部均勻鋪墊一層乾燥穀殼，厚約1—2釐米，其上排放一層鮮蛋，大頭朝下，小頭朝上，蛋與蛋之間 稍稍分開，並用穀殼填塞間隔，然後，加蓋1層穀殼（厚約0.5釐米），鋪一層雞蛋，如此交替重複，共可放10—15層，頂上再蓋1—2釐米厚的乾燥穀殼封 頂即成。蓋上桶蓋，存放到室內陰涼乾燥避光處，一般可儲存半年不壞。也可用乾淨的柴灰、草灰、鋸木屑代替穀殼，保鮮效果相似，窩墊物質地鬆軟，可緩衝外界 的機械損傷。窩墊物間隔充滿了導熱性差的空氣，可降低外界氣溫的影響，並有良好的吸溼功能，保持蛋體乾燥，抑制腐敗細菌活動。

將雞蛋貯藏在黃豆、赤豆等雜糧中，可保鮮較長時間不變質。