1.將燕窩放到純淨水中浸泡

2、 待稍微鬆軟之後將燕窩分條

3、 再浸泡發30分鐘

4、 等到燕絲完全鬆軟後，再次清洗，用手指輕輕攪拌，將一些浮在水面的小絨毛倒掉

5、 最後燉煮，鍋內的水要沒過燕身1-2cm，燉大火煮至沸騰，小火燉煮20分鐘左右即可

我一般做的是酸奶燕窩桃膠羹。

頭天晚上用清水將桃膠和燕窩分別浸泡好。第二天起來，捏一下桃膠，泡好的桃膠比較透明，而且看上去很清澈，裡面沒有硬硬的感覺。然後自己用手把桃膠捏的碎一些，便於一會好煮。

把燕窩順著紋理撕開，有厚的地方用手指頭碾壓，直到碾開。放到水裡清洗片刻，然後把水分瀝乾。

鍋裡放水、燕窩和冰糖，冰糖按照自己的口味看加多少，喜歡甜的多加點，不喜歡就少加點。水不要加的太多，稍微比燕窩多一些就可以了。開火煮上15分鐘左右。

加上泡好的桃膠，用小火慢慢的燉，直到水收幹了，湯汁比較粘稠的時候就可以關火了。

等桃膠燕窩汁涼了後，加入酸奶，攪拌一下即可食用了。

這個羹如果在冰箱裡冰一下，夏天吃的時候非常的爽快。桃膠和燕窩對於女性身體和美貌都很有幫助，加上酸甜的酸奶，的確是一道非常可口的美食。

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我會持續給大家分享關於美食領域的一些妙招。

先泡發燕窩，注意必須用純淨水（不能用自來水），夏天一般泡發2小時左右，冬天3~4小時，泡發開後，換水仔細挑一下燕毛，然後撕成小條，再換水洗一遍。為了方便，我很多時候沒有用燉盅，而是直接放鍋中隔水燉，把燕窩放碗裡，加入適量純淨水沒過燕窩，隨個人喜好放入紅棗，枸杞，冰糖等，水開發個小三角，把碗放上去，倒扣一個盤子，隔水燉25~30分鐘即可！

還可以做花式燕窩，寶寶咳嗽時加雪梨燉，燉好半涼時加水果調起，加牛奶等等都可以哦，看個人喜好。

方法：

1.兩人份，泡發3片！晚上甜點的話，早上可以開始泡發，用洗米水先泡1-2個小時，然後換白水！幹蓮子20顆左右先泡水

2.到了傍晚，燕窩已經泡發很美麗了，如果晚上7-8點想吃的話，那這個時候可以燉了！把燕窩，蓮子，蜂糖（專門燉燕窩的），涼白開2碗（熱水也行），燉1小時就好！

注：沒有蜂糖，可以用冰糖，但口感上蜂糖好吃！注意不要燉太久，太久就變水了，口感會差很多的！

材料:

準備燕窩兩盞，冰糖15g，純淨水適量

1、將燕窩放入容器加入純淨水，中途換水，共泡發6-8小時

2、挑出燕毛，撕成條，挑去雜質清洗過濾，

3、放入隔水燉蠱，加純淨水，略沒過燕窩，燉壺加水開始燉，設定時間燉40分鐘，

4、最後5分鐘加入冰糖，燉至冰糖融化，燕窩軟糯即可。

#尋覓好味道# #冬日養生寶典#

桂圓紅棗燉燕窩

燕窩是美容滋補佳品，有補血養顏的功效。桂圓紅棗燉燕窩特別適合女性朋友，尤其是經期後調理身體，當然桂圓紅棗能補血養顏，與燕窩搭配雙得益彰

主料:燕窩3克，桂圓10克，紅棗10顆

1.燕窩用清水浸泡3小時以上，挑出燕子毛

2.紅棗切破去核，桂圓沖洗乾淨

3.將燕窩，紅棗和桂圓放在燉盅裡，放入清水剁2小時（燉好的桂圓紅棗燕窩，可以根據口味放入冰糖）

用料

燕窩2盞、牛奶1盒、冰糖適量、紅棗5顆、枸杞10顆

1、先用純淨水泡好燕窩4小時，每兩小時換一次水，把細毛挑出

2、放一碗水，把燕窩紅棗枸杞一起放入，大火煮滾，然後調小火35分鐘

3、35分鐘後放入冰糖牛奶，再燉5分鐘。

4、完成

如何吃燕窩才能實現營養最大化呢？？

一、講究吃燕窩的時間

燕窩最好選在早晚空腹食用，因為空腹吸收效果最佳，而且燕窩性溫平和，養胃滋陰。

傳統中醫認為，晚上11點到凌晨2點為子時陰陽交接之時，此時人體吸收力最佳

你可以選擇在晚上臨睡前食用燕窩搭配牛奶，既有利於營養的吸收，又可提高睡眠質量，起到美容滋養的效果

二、講究燕窩的泡發時間

取一盞燕窩，放入乾淨瓷碗內

用純淨水或礦泉水泡發6個小時左右

待燕窩呈半透明狀，用手能夠順著燕窩的條理輕輕撕開，即泡發完全

用不鏽鋼漏勺呈45度角換水多次，即可過濾乾淨燕窩中的雜毛

三、講究燉燕窩的方法

燉燕窩要用慢火隔水燉，隔水慢燉能夠避免燕窩直接接觸開水，減少燕窩化水的可能性

將泡發好的燕窩放入隔水燉盅內慢慢燉煮1個小時左右

你也可以選擇將泡發好的燕窩放入瓷器燉盅，加水高過燕窩，然後將燉盅放入鍋裡，在燉盅外加水至燉盅1/3的高度，中火慢燉30分鐘左右即可出鍋

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整體流程5個半小時左右，主要是泡發、挑毛、燉煮。

1、關於泡發

第一步：取一至兩盞燕窩（知識點：大概3-4燉，每頓3-5g），放入乾淨的白瓷碗內（知識點：白瓷碗便於挑毛）。

第二步：用純淨水或放涼的白開水泡發4-6個小時，期間換水2-3次（知識點：分為幹挑還是溼挑，一般幹挑4-6小時，溼挑的2-4小時），待燕窩呈半透明狀，無白芯，，用手順著燕窩的條理撕開。

2、關於挑毛

在白瓷碗中用鑷子挑毛，儘量挑乾淨，如果挑不乾淨也無所謂，能夠排洩出去。

3、關於燉煮

知識點：關於加水，想濃稠，水量剛剛沒過燕窩即可；想稀軟，水量高於燕窩1-2cm。

4、關於儲存

一般燉煮3-4天的量，燉煮好後分杯密封放冰箱儲存，一般可以儲存7天。

有什麼其他問題可以找我，我就愛研究燕窩。

【幹燕窩燉煮方法】

泡：用純淨水，泡發3小時左右（以沒有白心為主，兩邊燕角質地相對硬，可以泡久點）

撕：順著燕絲的紋理撕開，可以儘量撕細一些

衝：可以放在水龍頭下多衝洗幾遍

挑：如有小細毛就用鑷子把小燕毛挑出

燉：純淨水沒過燕窩1～2cm左右就OK，隔水燉20-30分鐘（每個品牌的電燉盅時間會有區別，具體可以問下客服）

清燉好的燕窩可以密封在冰箱裡儲存一週。這裡需要注意，需要放冰箱的燕窩最好是不加其他物質煮的，加了其他東西煮放久了會化水。

之後需要吃的時候拿出來隔水加熱，再加喜歡的調料進去就能吃了。

燕窩食用方法

以燕窩進行食補，最講究的是循序漸進。偶爾煮一大碗燕窩惡補或天天以燕窩當頓沒節制地補身，不僅身體無法完全吸收燕窩中的功效成分，而且造成了浪費。從中醫養生保健原則看，以燕窩食補要注意循序漸進，短期內不宜進食過多，不可急於求成。應該經常小量食用燕窩，持之以恆，定能收效。

一星期吃三次，每次三至五克左右，如果每天吃，每次吃三克。

早起或者睡前空腹吃更易吸收。

一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽菸。感冒期間由於人體不能很好的吸收燕窩的功效成分，可暫停服用，待好轉後再繼續服用燕窩。

燕窩燉煮容器選擇：

選擇專業的燕窩機方便簡單，也可以選擇家裡有的陶瓷燉盅隔水燉煮，還可以選擇紫砂陶器對於燕窩的燉煮營養保留也比較好。

燕窩泡發好為什麼要撕開？

燕窩泡發好要按照紋理撕開，這樣燉煮起來口感會比較好，如果不撕開燉煮會不容易吸水膨脹，燉煮不到最好狀態。

按照下面的9張圖，一起燉煮好燕窩！