那目前適合人工種植的野菜有哪些呢？

野菜因為生活力強，可以當食材，加工食品等，口味獨特，深受大眾喜愛，所以一些農戶們也開始了一些野菜的規模化種植，那麼具體有哪些野菜可以進行人工種植呢？下面我就和大家一起探討探討！

一、馬齒莧

眾所周知，這馬齒莧算得上一大美味了吧，可以炒著吃，涼拌吃，還可以做成乾菜儲存，我老家的菜園子裡奶奶就有種過這種馬齒莧，當時好像就是從田埂邊挖過來的幾株，種在了空閒的一小塊地上，施了點肥，一個夏天長的特別猛，連著一直吃到了秋季結束才除掉。所以，人工馬齒莧的種植比較常見，來源廣泛，繁殖能力較好，而且可以加工成一些零食小菜，比較適合規模種植。

二、蒲公英

小時候最愛的一種植物了，會小心翼翼的摘上一大把，然後找個高地，就往下吹散，十分好看。而且蒲公英是可以食用的，摘其幼嫩植物，洗乾淨清炒，夏季吃了能解暑降火，就是口味比較發苦，目前這種人工規模種植蒲公英的主要是為了製作藥材，兼併著野菜使用，市場也不錯。

三、薺菜

雖然沒看見人種過，但是每年都有很多人去一些地塊裡去找那些野生的薺菜，吃的人特別多，而且味道很不錯，估計很多城裡人也比較愛吃，所以，規模化種植薺菜的市場應該是有的，一些小攤販有時也會採上一些提前上市。

以上我只說了三種，但可以人工種植的野菜確實琳琅滿目，而且大多比較好繁殖，只要種上一點，稍加管理就能豐收，主要是採收的時間問題要安排好，用一些大棚栽培，四季銷售，效果還是不錯的！

野菜是人們餐桌上的重要組成部分，它包括真菌、藻類、野菜、野花、野果等。現在人們所食用的家種蔬菜也是古代勞動人民在生產勞動和生活過程中透過實踐，不斷品嚐、淘汰和選擇，把野生菜變成家種蔬菜並流傳至今。

許多野菜雖然沒有被家種，但是它們的營養價值非常豐富，甚至它們所含營養元素大於家種蔬菜。因此，如今野菜成了許多消費者喜愛的健康養生蔬菜之一。魚腥草圖片

野菜的種類很多，大約上萬種，那適合人工栽培的究竟有哪些呢？其實，以我的觀點，只要是人類能食用的，都可以進行人工栽培，但是有些品種沒有多大的經濟效益，被人們忽視，比如：馬齒莧、等。有些品種人工栽培技術含量高，還沒被人們突破，比如樅樹菌等。現在，我就簡單的說幾個人們餐桌上經常出現的野菜吧！也好飽一下讀者們的口福。

一、大葉芹：大葉芹又叫假茴芹、山芹菜。大葉芹富含蛋白質、脂肪、糖類營養物質和各類維生素。它的嫩莖、嫩葉供人們食用。大葉芹是人們非常喜愛的一種野菜，其味道鮮美，可做餡、可炒食、可煲湯等。近幾年來許多農村人看到了它自身的經濟價值，逐漸變野生為家種，有小面積發展。

野生大葉芹

二、蕨菜：蕨菜是一種食藥兩用的野菜，它所含營養成份比較多，在藥用方面也比較廣泛。我國食用蕨菜的歷史十分悠久。《史記》、《本草拾遺》、《綱目》等書都有記載。在食用方面可以用其根扎汁取其澱粉、也可食用剛生長出來的嫩苔。蕨菜味道鮮美，嫩滑爽口，十分好吃。由於蕨菜營養豐富、清脆鮮嫩、淡香味美、不受汙染，深受消費者喜歡，近年來作為商品出現在各大賓館和餐廳、餐桌。蕨菜適應性強、分佈廣，各地種植戶均可變野生為家培，發展人工生產。

蕨菜圖片

三、蒲公英：蒲公英為菊科多年生植物，也兼具了食藥兩用，被廣泛的應用於醫藥上。蒲公英營養豐富，食藥兩用歷史悠久，風味極其獨特。在食用的同時還能預防各種疾病，作為野生蔬菜，它即可炒食、也可以做湯、即可涼拌、也可以做粥。它的食用方法很多，深受消費者喜愛。蒲公英既是常用中藥、又是味道鮮美的山野菜，由於它的市場需求量大，最近幾年人工大面積栽培的很多。蒲公英圖片

四、龍芽草：龍芽草我們這裡叫蛇疙瘩、仙鶴草。有的地方又名瓜香草、地仙草、老牛筋等。仙鶴草全草都可以做藥用，它的味道苦澀，具有收斂止血、消炎、止痢、解毒、殺蟲、益氣強心的功能。龍芽草的嫩莖可食用，春季4~6月份採挖嫩的莖葉去除雜質並清理乾淨，在開水裡煮3分鐘，再用涼水浸泡2小時，瀝乾水分可直接蘸醬、或炒肉、炒雞蛋、或煲湯等。龍芽草主要以藥用居多，食用還沒普及，栽培龍芽草也是為了提取仙鶴草素（止血劑），市場用量較大。如果進行人工栽培，前景非常不錯。仙鶴草圖片

五、苣蕒菜：苣蕒菜為多年生草本植物，說苣蕒菜可能許多人不知道，如果說它的別名苦菜、苦蕒菜、曲麻菜、野苦菜，大家一看便知。苦菜也是食藥兩用野菜，並具有抗腫瘤作用，特別對肝硬化、肝腹水有特殊療效。所以經常吃苦菜對人的健康長壽有重大意義。每到春夏季節，我們農村人都會去田坎地頭採挖苦菜，那時候的苦菜正是又白又嫩的時候，挖回來用水洗淨便可蘸醬食用了。吃起來既清脆又去火，還健胃，非常受人喜歡。苦菜生長速度快，繁殖力強、產量還高，近年來作為一種養生蔬菜，逐漸普及。如果進行人工栽培，很有發展前景。苦菜圖片

野菜適合人工栽培的很多，如今栽培最為成功的有折耳根、刺嫩芽、蒲公英等，而且在栽培中，都取得了非常不錯的效果。其實作為農村人，只要瞄準市場，有想法、有路子、有市場潛力，都是可以進行人工種植的，這裡我就不做一一描述。如果有不同想法和建議的朋友可下方評論。看完後記得點選右上角關注按鈕加關注哦！

野菜的品種很多，實合人工種植的野菜也很多。以前災荒年代，野菜曾經救個許多人的命，都是去坡地上草叢裡挖的，我小時候去生產隊吃"憶苦飯"，飯裡就放有好多野菜。

八九十年代，責任田包到戶，家家戶戶糧食充足，就很少有人吃野菜，更不說種野菜，野菜主要是餵豬，由於大量化肥農藥的使入，生活水平提高了，但好些疾病年輕化了，所以野菜又成保健品了。野菜生命力旺盛，大多具有清熱消炎，增強抵抗力的作用，所以又開始人工種植了，人工種植的最多是：

魚腥草，魚腥草嫩苗非常爽口好吃，經濟價值高，市場銷路好，非常好種植，九十月份收穫的成熟了的魚腥草可以製藥。

薺菜春天是非常可口的野菜，它喜歡稍溼潤點的土壤，現在人工種的要多點。

蒲公英，也是好種植的野菜，春天漫山遍野的蒲公英嫩苗，挖回來栽地裡很快就紮根生長了，我今年就栽了一小塊，長勢很好，

馬齒莧，種的也比較多，它主要是靠上年的種子落地裡，第二年春天自己生起來。

野人參，這野菜非常好種，鬚根多，好移栽，而且種子生命力強，摘一把隨便撤下去就會生起來，口感比前幾種都好，清香細膩。

苦麻菜，葉大多品種，口感要粗些。其他還有大薊，小薊也可種，車前子，曲曲菜，野韭菜，野蒜等都可以種，主要原因裡野菜不擇土地，天干雨淋，也不需農藥化肥都能頑強生長，幾乎不受任何汙染，人們吃了有益健康，所以才有這多的人人工種植。

野菜種植，也要看當地的土壤環境，氣候條件，消費需求，不能說大家都愛吃你就去種，這會造成你種出來就沒有人要了。

適合人工種植的我感覺也不是很多，因為這些種子第一次要去野外去採收，種子的質量不可能有保障。如果野菜去種植，我認為有一點失去了它的野味，如果去種植就要人為的去幹預。

最近這兩年有一種野菜有一些地方在種植，就是薺菜。

薺菜，又名薺，護生草，地米菜，菱角菜，淨腸菜，芨芨菜，我們老家叫花花菜。

人工栽培逐漸增多，主要是長江中下游地區的湖北，安徽，江蘇，上海等地栽培比較多。（這是資料上看到的）。可以春天栽，也可以秋天栽，露地和大棚都可以栽培。

露地栽培

在長江的中下游地區，春季栽培的時間在2月的下旬 至4月的下旬播種。

夏季的栽培在7月的上旬至8月的下旬開始播種。

秋季的栽培在9月上旬至10月上旬播種。

華北地區春季栽培在3月的上旬至4月的下旬播種，秋季栽培在7月的上旬至9月中旬播種，通常情況以秋播為主。

薺菜生長期很短，要及時採收，不然很快就長老了，所以我認為野菜種植還是有風險的。