用料

菠菜豆腐湯的做法

備料

把白豆腐切塊焯水

菠菜焯水後切成寸長（水裡放點鹽和油），肉切片用澱粉、黃酒、胡椒粉、鹽、蠔油醃會

把高湯和豆腐同時倒入鍋中，中火燒沸，一分鐘後倒入

菠菜攪勻，等水沸開大

火倒入肉片，迅速攪散後，肉片

色變淺後就可以了。最後放鹽，麻油調味

1. 菠菜洗淨，用水焯軟即可控幹水份

2. 豆腐加鹽油鍋煎至輕微黃色即可

3. 加入蔥花煸香後放入菠菜翻炒

4. 大火翻炒幾下，就好！！！

很多人說吃菠菜燉豆腐不健康，但是我最偏愛這麼吃。切幾片梅肉加油入鍋爆鍋，加入十三香、薑絲和蔥花爆香，然後倒入擇好的菠菜翻炒斷生後加入適量水，待開鍋後放入豆腐（我一般只吃滷水豆腐，把豆腐放在手心，用菜刀在手上切片）不蓋鍋蓋大火燒開，盛在碗中放點香油即可

菠菜豆腐湯，菠菜洗淨乾淨切段，豆腐切方形小塊，骨湯加熱 依次放豆腐和菠菜， 也可以再放些粉絲，加入調味品出鍋，再淋一些香油。

1

菠菜洗淨，從中間折斷

2

豆腐沖洗乾淨切塊

3

切好蔥花，薑切片

4

排骨湯倒入鍋中，放入蔥姜和鹽

5

倒入豆腐，大火燒開燉十分鐘

6

放入菠菜，開鍋放雞精調味

供參考

基本上都一樣的吧，

看個人口味哦

波菜。。。

沒見過。

豆腐，，

沒吃過。

呵呵呵呵。

騙你們的。

窮人家的孩子有豆腐吃就覺得像過年一樣，小時候父母買了塊豆腐回家好開心。但是家裡人口眾多，豆腐顯然是不夠吃的，怎麼辦了？

我媽就用點肥肉炸點豬油，油渣和豬油很香，用豬油和油渣煮豆腐，下波菜、大白菜、蘿蔔等各種素菜，真的很好吃。

現在的日子都好過了，豆腐波菜怎麼做都沒有以前那種味道了。真的好懷念媽媽做的豆腐下波菜火鍋啊！！！

思念也是一種味道。

一種無法忘卻的味道。

菠菜豆腐應該怎麼做？菠菜和豆腐都是日常家庭中常吃的菜，菠菜和豆腐做法很多，可配輔料也能當主料，更不用說做湯了。尤其是豆腐能炒、煎、燉、燒、炸。生活中它們做法是各式各樣、應有盡有。最方便的做法還是以下三種做法：

菠菜豆腐湯

主料：菠菜300g豆腐250g

輔料：枸杞20粒蔥花10g

調料：鹽20g味精10g白糖5g香油10g胡椒粉3g

做法：菠菜切成段，豆腐切條，鍋上火放入水燒開放鹽10g色拉油20g分別把菠菜燙一下、豆腐煮過。然後鍋裡放入油把蔥花煸香放高湯（家裡沒有高湯可用水代替。）、鹽10g白糖5g枸杞20粒豆腐條煮大約1分鐘在放入菠菜、胡椒粉、香油起鍋裝入湯盆即可。喜歡吃香菜的可以撒些香菜末。

如果個人喜歡可以在放點紫菜、雞蛋。

菠菜燒豆腐

主料：菠菜300g豆腐250g

輔料：海米30g青紅椒各1個。

調料：薑片10g蒜片10g蔥花20g鹽15g味精5g白糖5g胡椒粉5g水澱粉15g

做法：海米用開水泡發，菠菜切段，豆腐切片，青紅椒切片。鍋入水燒開把菠菜燙一下撈出，鍋上火放油把豆腐片煎至兩面金黃。鍋上火重新放入油把薑片、蒜片、蔥花炒出味放青紅椒片、豆腐、海米、高湯燒2分鐘調入鹽、白糖、菠菜在燒1分鐘勾芡，淋入香油出鍋裝盤。

菠菜拌豆腐

主料：菠菜300g豆腐250g

輔料：枸杞30粒

調料：蔥花20g鹽20g味粉15g香油10g

做法：菠菜切段、豆腐切小丁，枸杞用開水泡軟。鍋上火放入水燒開放鹽10g、色拉油20分別把菠菜燙一下、豆腐煮過，撈出放涼開水中過涼。把枸杞、菠菜、豆腐丁裝入盆上面放蔥花淋入熱油燙香蔥花放鹽給10g、味粉15g香油10g拌勻即可。

要的：豆腐要放在鹽水中煮去豆腥味，菠菜必須要燙一下去除草酸草腥味，否則和豆腐中的鈣形成草酸鈣，會引起輕度腸胃不適也不利吸收。

菠菜豆腐的簡易美味做法

1、豆腐切片，菠菜切段

2、鍋中放清水煮沸，焯水10秒

3、鍋中放油，放入豆腐片，小火煎至兩面金黃

4、放入菠菜，生抽，鹽，翻炒均勻即可使用

菠菜豆腐的做法

1.豆腐切塊備用

2.菠菜摘洗乾淨燙好

3.菠菜切碎，熱鍋熱油煎熟豆腐，放入蔥花爆香鍋放入菠菜翻炒至熟

4.成品

做湯喝可以，很可口。

首先準備一塊軟豆腐將豆腐洗乾淨切成顆粒，起鍋燒油 用蔥頭把油嗆香，鍋裡倒入水，然後放入豆腐 菠菜 起鍋加入麵粉讓它更濃縮一點這樣才好，我口味比較淡放入鹽就可以。

豆腐200g，菠菜150g，紅辣椒50g。把豆腐切成二分厚的片，開水中加入少許鹽，放入豆腐焯十分鐘撈出，菠菜洗淨切成寸段，在開水中燙一下撈出，辣椒切絲。鍋中加油燒熱，用花椒粒和蔥姜爆香，放入辣椒煸炒，新增鮮湯後將豆腐放入，放食鹽和醬油調味，小火燉五分鐘左右，將菠菜放入拌勻，點味精淋明油出鍋裝盤即可。特點是，紅白綠三色相襯，鮮美柔嫩。菠菜一定要先用開水燙一下，

菠菜跟豆腐是一種搭的組合，能補鈣健骨，菜中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排洩的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K。豆腐也營養豐富含蛋白質很高。

菠菜跟豆腐可以做成炒菜，菠菜炒豆腐，也可以做成民間的傳統家常湯菜,菠菜豆腐湯，菠菜豆腐湯清淡滑口深受人們的喜愛。

菠菜炒豆腐的做法

食材有，老豆腐一塊，菠菜適量，鹽適量，雞精適量。蒜末適量(不喜歡吃蒜的可以不加)。

1.把豆腐切成厚薄均勻的豆腐塊備用，菠菜切段備用，蒜切末備用。

2.鍋燒熱用油潤一下鍋，鍋內留適量油然後放入豆腐煎至兩面金黃盛出備用。

3.鍋內放入適量油放入蒜末等蒜出香味後放入菠菜翻炒片刻放入豆腐加入適量鹽然後繼續翻炒片刻放點雞精翻炒一下出鍋，一盤菠菜炒豆腐就做好了。

菠菜豆腐湯的做法

準備食材有:水豆腐一塊、嫩菠菜適量、水澱粉適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量。

1.將豆腐切成大小均勻的豆腐丁備用。

2.鍋燒熱加點油等油熱後加入適量水，等水開後放入豆腐煮一下放入菠菜，加適量鹽加點胡椒粉(喜歡吃豬油的加點豬油味道更好)雞精，等鍋內水再次燒開後改小火倒入適量水澱粉勾薄芡(用水澱粉勾芡可以使豆腐更滑嫩、使湯濃稠一點）然後關火出鍋。這道菜的特點就是豆腐滑嫩，菠菜清淡爽口，湯清淡滑口，老少皆宜。

菠菜洗淨切段，燒開一鍋水，把菠菜放入鍋中汆燙，變軟後撈出放入涼水中備用。鍋中倒入適量油，將豆腐切片大概3*0.5左右，放入鍋中小火慢煎，煎至金黃後反面，另一面也金黃後將汆燙好的菠菜段放入鍋中加入蠔油雞精翻炒，翻炒幾下便可出鍋。注：菠菜炒之前一定要汆燙，一是可以去掉菠菜中的草酸，二是不會有澀的口感。

另外，其實菠菜和豆腐的搭配會讓人有種清爽的感覺，其實二者搭配做湯會更好吃一些。同樣的菠菜去蒂切段放入燒好水的鍋中焯水，同時另起一鍋燒開，豆腐（最好是嫩豆腐）切小塊放入鍋中汆燙，菠菜汆燙軟後撈出放入豆腐這一鍋中，加入適量鹽，生抽，香油調味，覺得太素的可以加少量蝦皮，稍微煮一會兒便可出鍋了，清清爽爽的一道湯，白綠相間，對身體比較不會有太多負擔，吃多了油膩高熱的食物來一道清淡爽口的菜也是一種不錯的選擇。有時候生病，比如我這兩天感冒發燒食慾不振，這樣一道菠菜豆腐湯就是絕佳選擇，既有營養，也不會因為味道重讓人難以下嚥。