豆腐跟海帶在一起簡直是絕配！這個你可以到網上查一下，在日本，這應該是一道名菜！要知道中國的北方吃菜一般比較口味兒重！而在日本，他們的吃菜比較偏清淡，比如說生魚片！其中由於日本當地的水比較清澈，他們做出來的豆腐也是比較細膩所以說日本都是一絕！當然中國豆腐也是一樣的，也是非常不錯的！那豆腐跟海帶要如何來做呢！最好的做法也是最能體現他們之間特性的一個做法就是做湯！要知道海帶當中含有很多的鮮味物質，跟豆腐湯結合在一起，會提升豆腐湯的鮮味！大家知道最早期的味精是由日本人發明的，要知道發明味精的這個人，就是從他媳婦兒做的一碗豆腐海帶湯得來的靈感！所以說豆腐跟海帶一起做湯是最完美的體現。好了，希望對你有所幫助，謝謝

海帶在現代講究養生的時代裡是大家餐桌上不可少的佳品了，我們家也常會做一道海帶的菜來吃，可以涼拌，可以炒三絲類，還可以燒著吃，和豆腐配我認為營養是最高的。

材料

主料：海帶100g、豆腐200g；

輔料：油適量、鹽適量、蝦米適量、胡蘿蔔適量、蔥適量

海帶燉豆腐

1選鍋燒豆腐的那種，比較較也耐煮

2切成小塊

3海帶泡發後先放開水裡煮幾分鐘

4再取出切成小片，蔥和辣子也切成段備用

5熱鍋入油，先爆香作料

6再倒入海帶

7翻炒一會

8再倒入豆腐塊

9加入足量的水

10在加入胡蘿蔔絲

11加入蝦米

12大火煮沸，

13再小火慢燉

14加鹽味就可出鍋

海帶一般要帶先泡發好，用開水再煮下，這樣就易煮熟了

鍋中放水再放入豆腐燒開，再將海帶放入，再將瘦肉切片剁碎上漿，這時放入開鍋中，加點鹽、味精薑末、蔥花美味的豆腐燉海帶完成。

主料豆腐，海帶。

調料。鹽，味精，雞精，蝦皮，香蔥，高湯。香油。

步驟。

第一步。將海帶泡發，切成菱形片將豆腐切成方塊兒。

第二步。沙鍋裡。加入高湯。放入海帶，煮一會兒。然後放豆腐，蝦皮。燉半個小時左右。

第三步。半個小時以後，加入味精，雞精，鹽。加入香蔥，香油，出鍋。

　　食材：

　　豆腐350g;幹海帶100g;油適量;鹽適量;胡椒粉適量;薑末適量;

　　製作過程：

　　1.幹海帶提前洗淨泡好，豆腐一塊

　　2.把泡好的海帶切絲，豆腐切丁，薑末備用

　　3.豆腐丁先下鍋煮2分鐘撈出備用

　4.海帶下鍋煮2分鐘撈出備用

　　5.起鍋放油，放入豆腐略煎

　6.下薑末翻炒

　7.加入適量的水，燒開

　8.取砂鍋洗淨，放入海帶絲，倒入豆腐，蓋上鍋蓋燉12分鐘

　9.最後加鹽，胡椒粉調味即可

　小貼士：

　　幹海帶烹製前用清水浸泡2～3小時，中間換幾次水。

把海帶提前煮好，放涼掛晾，鍋中放水把豆腐放水焯一下，這樣豆腐會更順滑，鍋中放少量油，鍋中再加水，放入豆腐，煮幾分鐘再放海帶，水開幾分鐘放醬油，蠔油，香油，鹽，最後出鍋放點香菜，胡椒粉，因為海帶是涼性的，放胡椒中和一下，味道才好。

豆腐燉海帶清淡點，要保留好原汁原味才好吃。

要想豆腐燉海帶好吃，首先選材上就一定不能隨意。豆腐不要選擇老豆腐，老豆腐適合做滷味，要選擇嫩豆腐。海帶也要選擇肉質厚一點的。

再者就是調料不能隨意放，在起鍋前加入鹽和胡椒粉就可以了，斷火後撒香蔥。

單純的海帶和豆腐燉，味道不怎麼好吃，最好跟大棒骨一起燉。1、棒骨讓商家幫忙敲碎，冷水下鍋焯水，加薑片和料酒，大火燒開後撇去浮末煮三分鐘，撈出用溫水清洗乾淨。豆腐切塊，海帶泡發後切塊。2、砂鍋中加水，下棒骨，海帶，豆腐，薑片，大棗，枸杞，當歸，黨參，大火燒開後轉小火慢燉2個小時，吃時候根據口味加鹽糖調味即可。

這裡簡單介紹一下做法：準備水發海帶4兩，清洗乾淨後切成小片。豆腐4兩，切成小塊。將豆腐放鍋里加適量水，煮沸3分鐘後，瀝水。換清水將海帶、豆腐放入鍋內，加少許醋，用大火燒開後改小火燜20分鐘，加入胡椒粉、香油調味即可。

豆腐是全國人民婦孺皆知的一道家常美食，海帶作為一種海洋藻類，也相當的大眾，二者一起煮食，據說在日本大行其道。

那麼怎樣做才算好吃？

小編先從營養角度來展開。海帶，海洋藻類中最普通的一種植物，因其富含大量碘元素而出名，有”鹼性食物之王”之美譽，小時候農村的大脖子病就是缺碘造成的。其實海帶中還含有大量的鉀、不飽和脂肪酸和可溶性食物纖維等，常食對人體大有裨益。豆腐，幾乎家家戶戶都會做的家常食材，因其含有鐵、鎂、鈣、鋅、磷、維生素B1、B6等多種微量元素而受到人們喜愛，二者一起煮食堪稱完美。地球人都知道，儘管海帶中含有大量的碘，但人體過量擁碘也不是好事，甲狀腺腫大就是過碘引起的。而豆腐中的皂角苷正好能促進人體內碘的排放，二者相互相承，是最佳搭檔。

從做法上來說，因人而異，做法各有不同。豆腐因其食材簡單，就不展開來說，這裡重點說說海帶。海帶在加工之前必然涉及處理，有很多人認為，由於海洋的汙染，海帶含有有毒物質——砷，由於砷溶於水，所以烹飪之前的長時間浸泡必不可少，實際這是一個誤區。是的，浸泡的確能去砷，但砷在自然界中普遍存在，這兩年成了網紅的小龍蝦含砷量比海帶還高。其實砷也是人體中需要的微量元素，在人體細胞的代謝中起一定的作用。再說又不是天天吃，所以含砷量基本不會超標。而恰恰是浸泡，讓海帶富含大量的營養流失，長時間浸泡有90%的碘和甘露醇隨水而去。有人會問，甘露醇是什麼鬼？小編告訴你，甘露醇就是很多人不喜歡的、有濃郁海腥味的海帶表面那層粘液，是一種難得的比較貴重的藥用物質，它有降壓、利尿、消腫特性，能有效降低血液的粘稠度，減少血管硬化帶來的風險。甘露醇極易溶於水，在浸泡中流失小編認為是極大的浪費。

一，海帶性寒，豆腐也是微寒物，因此烹飪時一定得用高湯，且多加薑片，也可食之後多飲紅茶，這是中醫講究的平衡，鄙中醫者可無視。

二，選用海帶前要挑選海帶裙邊，含砷量少又易熟。煮前儘量少浸泡，以免好東西流失。更不可提前焯水，洗乾淨就行。

三，烹飪時間不宜過長，以免海帶硬化。

四，營養都在湯裡，可在出鍋後加適量白胡椒粉，或少許香菜末，中和海帶的腥味。

海帶和豆腐都是普通食材，但做出的海帶豆腐湯就不普通了。吃貨們可以動手試試，也許營養豐富的一道美味就在等著你！

海帶一小把，加適量水浸泡20分鐘。鍋中加入海帶和水900ml左右，蓋上蓋子煮開水，加入豆腐200g，攪拌一下，煮一會，加入鹽1茶匙、大醬1湯匙，攪拌均勻，加入雞精適量，攪拌均勻，放入香蔥4根，攪拌均勻，放入香油1湯匙，攪拌均勻，煮好即可出鍋。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

1.海帶用溫水泡軟漲開後，洗淨切菱形片。豆腐切成小方丁，併入沸水焯一下，撈起瀝淨水分。

2.炒鍋置旺火上，舀入花生油燒熱，入蔥、薑末煽香，色變黃時，隨即下清湯，燒開，改小火，放入海帶，然後下豆腐、蝦子、蓋上鍋蓋，燉半小時，開蓋放入精鹽，調好口味即成。

很高興回答你這個問題。不喜勿噴，喜歡的記得關注我，謝謝！海帶燉豆腐，是一道日常使用菜可以減肥。接觸電力輻射人員食譜，高血壓食譜，高脂血症食譜，冠心病食譜，大骨節病食譜。豆腐200克，海帶100克。鹽3克，大蔥5克。姜5克。植物油15克。先將海帶用溫水泡發，洗淨，切成菱形片。豆腐切成大塊放入鍋內加水煮沸，撈出晾晾零切成小方丁，炒鍋加油燒熱，放入薑末，蔥花煸香，再放入豆腐，海帶。加水適量。燒沸後改成小火。加鹽大約30分鐘即可。