酒家道：“俺家的酒雖是村酒，卻比老酒的滋味；但凡客人，來我店中吃了三碗的，便醉了，過不得前面的山岡去：因此喚作‘三碗不過岡’。若是過往客人到此，只吃三碗，便不再問。”武松笑道：“原來恁地；我卻吃了三碗，如何不醉？”酒家道：“我這酒，叫做‘透瓶香’；又喚作‘出門倒’：初入口時，醇濃好吃，少刻時便倒。”
店小二承認，酒店的酒不是官庫或者正店所釀，乃是“村酒”，也就是自家所釀的酒。按照規定，這種酒不可以出售，只能自己喝。出售村酒的行為，本身就違法。然而山高皇帝遠，既然牛肉吃得，這村酒，便也喝得了。
如果將武松連喝十八碗的酒，換算成如今我們常喝的50度左右的白酒，他的酒量有一斤半左右。
村酒，味道一般是比較淡的。即便如店小二自誇的那樣，“比老酒的滋味”，質量也不會好出太多。
兩宋時期，市面上的釀造酒一般分為濁酒和清酒兩種。
所謂濁酒，是指那些用曲量較少，投料較粗糙，發酵期較短的米酒，這種酒又稱“濁醪”，在當時，也通常稱作“白酒”。與現代的白酒不同，當時的白酒酒液渾濁，酒味甜，酒度低。這種濁酒屬於最低水平的發酵釀酒。大致與現在仍能見到的酒釀或醪糟相似，釀造品質應當遠不如現在的米酒。
可見當時濁酒在村落中分佈之廣。這種所謂的“白酒”，度數相當低。不信的話，超市買點酒釀來，一嘗便知。
武松喝的酒應該是釀造酒的可能性最大，也就是米酒、黃酒這類，燒酒（蒸餾酒、白酒）起源較晚，度數高，可能性很小。小說裡還有一些細節描寫，比如“晁蓋、吳用、阮氏兄弟等人在炎炎夏日裡挑著酒擔，坐在樹蔭下喝酒解渴，挑逗青面獸楊志及其手下，最終忍不住，上前買酒喝，結果中了圈套。”用來解渴的酒肯定不是高度酒。
武松喝了酒之後最終將老虎打死，跟打虎前喝酒也有一定因素，酒幫武松提了膽量，釋放了力量。本草綱目記載：米酒，行藥勢、通血脈、消憂發怒，說的是可以讓藥效更加強勁，血液迴圈流暢、筋骨舒展，心情豁達舒暢。
即便如店小二所說，他家的村酒質量比一般的好，大概也只能屬於優質米酒一類，是濁酒，度數可以類比如今的酒釀。當時最好的酒，琥珀色，大致可類比現在的黃酒。
武松所喝的酒的度數，應當遠不如當今的黃酒，至多比酒釀略高。
酒家道：“俺家的酒雖是村酒，卻比老酒的滋味；但凡客人，來我店中吃了三碗的，便醉了，過不得前面的山岡去：因此喚作‘三碗不過岡’。若是過往客人到此，只吃三碗，便不再問。”武松笑道：“原來恁地；我卻吃了三碗，如何不醉？”酒家道：“我這酒，叫做‘透瓶香’；又喚作‘出門倒’：初入口時，醇濃好吃，少刻時便倒。”
店小二承認，酒店的酒不是官庫或者正店所釀，乃是“村酒”，也就是自家所釀的酒。按照規定，這種酒不可以出售，只能自己喝。出售村酒的行為，本身就違法。然而山高皇帝遠，既然牛肉吃得，這村酒，便也喝得了。
如果將武松連喝十八碗的酒，換算成如今我們常喝的50度左右的白酒，他的酒量有一斤半左右。
村酒，味道一般是比較淡的。即便如店小二自誇的那樣，“比老酒的滋味”，質量也不會好出太多。
兩宋時期，市面上的釀造酒一般分為濁酒和清酒兩種。
所謂濁酒，是指那些用曲量較少，投料較粗糙，發酵期較短的米酒，這種酒又稱“濁醪”，在當時，也通常稱作“白酒”。與現代的白酒不同，當時的白酒酒液渾濁，酒味甜，酒度低。這種濁酒屬於最低水平的發酵釀酒。大致與現在仍能見到的酒釀或醪糟相似，釀造品質應當遠不如現在的米酒。
可見當時濁酒在村落中分佈之廣。這種所謂的“白酒”，度數相當低。不信的話，超市買點酒釀來，一嘗便知。
武松喝的酒應該是釀造酒的可能性最大，也就是米酒、黃酒這類，燒酒（蒸餾酒、白酒）起源較晚，度數高，可能性很小。小說裡還有一些細節描寫，比如“晁蓋、吳用、阮氏兄弟等人在炎炎夏日裡挑著酒擔，坐在樹蔭下喝酒解渴，挑逗青面獸楊志及其手下，最終忍不住，上前買酒喝，結果中了圈套。”用來解渴的酒肯定不是高度酒。
武松喝了酒之後最終將老虎打死，跟打虎前喝酒也有一定因素，酒幫武松提了膽量，釋放了力量。本草綱目記載：米酒，行藥勢、通血脈、消憂發怒，說的是可以讓藥效更加強勁，血液迴圈流暢、筋骨舒展，心情豁達舒暢。
即便如店小二所說，他家的村酒質量比一般的好，大概也只能屬於優質米酒一類，是濁酒，度數可以類比如今的酒釀。當時最好的酒，琥珀色，大致可類比現在的黃酒。
武松所喝的酒的度數，應當遠不如當今的黃酒，至多比酒釀略高。