荷花糯米粥

主要材料:荷花，糯米，冰糖

製作方法:荷花用清水漂洗，糯米放入砂鍋中，加清水適量熬粥，粥煮開後加入冰糖，荷花，再煮一會就好了。

功效:清熱解毒，適用於脾虛溼熱型溼疹。

桂花土豆粥

主要材料:土豆，秈米，桂花，白糖

製作方法:將土豆去皮，洗淨，切片，上鍋蒸熟，壓碎備用，秈米淘洗乾淨，鍋放水燒熱，放入秈米燒開，再用小火熬煮，加入土豆泥，燒開後加入桂花和白糖，煮片刻就好了。

功效:消炎解毒，祛溼健脾。

松子粥

主要材料:松子仁，粳米，蜜蜂

製作方法:將松子仁壓碎，和粳米一起煮粥。粥熟後衝入適量蜂蜜即可食用。

功效:補虛，養液，潤肺，滑腸。適用於中老年人及體弱早衰，產後體虛等症。

山藥棗粥

主要材料:山藥，大棗，粳米，白糖

製作方法:將山藥，大棗，粳米一起煮粥，起鍋的時候加入白糖就好。

功效:健脾益氣，和胃養血

　　春季萬物復甦，是養生的好時節，春季養生應以護肝為先，那麼春季時節怎麼養肝護肝嗎?下面為大家推薦幾款養肝護肝的粥，一起來看看吧!……

　　決明子粥

　　決明子10克，大米60克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁適量。然後用其汁和大米同煮，成粥後加入冰糖即成。該粥清肝、明目、通便。適用於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等。

　　芹菜粥

　　芹菜150克，粳米100克，將芹菜連根洗淨，加水熬煮，取汁與粳米同煮粥服用。春季肝陽易動，常使人上火頭痛、眩暈目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，對調養肝臟、降低血壓、減少煩躁有一定好處。

　　菠菜粥

　　菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適量。將菠菜洗淨，在沸水中燙一下，切段;粳米放鍋內，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續煎熬直至成粥時停火;再放入食鹽、味精即成。菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。

　　梅花粥

　　取白梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發食慾。食慾減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。

　　桑椹粥

　　桑椹30克(鮮桑椹用60克)，糯米60克，冰糖適量。將桑椹洗乾淨，與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。該粥可以滋補肝陰、養血明目。適用於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰痠、鬚髮早白等。

　　菊花粥

　　菊花15克，粳米100克。菊花洗淨，粳米淘洗乾淨。菊花、粳米放鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。該粥散風熱、清肝火、降血壓。適用於頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發性高血壓等。

綠豆粥：清熱明目、補肝養血、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

紫米粥：紫米含豐富的蛋白質和微量元素，能補氣血，滋陰補腎，加深睡眠，強壯腰膝，恢復體力;能潤膚養顏烏髮，增加身體抵抗力，對降低轉氨酶，促進肝細胞合成蛋白質，抑制肝細胞纖維化有輔助作用。

枸杞粥：枸杞味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝痠軟等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。

冰糖銀耳粥：銀耳含豐富的蛋白和人體必須的氨基酸及大量膠原物質，能降低血脂和血液粘稠度，消除自由基，增加肝臟血液迴圈，抑制脂肪的肝臟沉積，保護肝細胞膜的完整。另外，銀耳內含的多糖物質能提高集體免疫功能。本品為滋補肝腎，養顏同便的滋補品

肝臟不好吃什麼粥？

眾所周知，肝臟是全身代謝和營養的中心器官，是我們維持身體健康的重要保障。除了對人體所需要的營養素，如碳水化合物、蛋白質、脂肪和維生素等進行合成和分解以外，肝臟還會透過轉化作用，把有毒的物質徹底分解成無毒或者低毒的物質，並透過尿液和膽汁排出體外，從而起到解除毒性的效果，也就是我們常說的“解毒作用”。一旦肝臟功能出現了問題，患者有可能會出現噁心、全身疲憊、食慾不振、皮膚髮黃、酒量減少等一系列症狀，甚至最終可能會因為代謝不良導致營養不足，出現蛋白-能量營養不良（PEM）。既然肝臟對我們這麼重要，到底怎麼樣才能養肝護肝，保護好我們的肝臟呢？

首先我們要明確一點，飲食改善對肝臟並不能起到主要的治療作用，如果肝臟出現了問題，還是建議去醫院進行明確的治療。但是朱利微等人已透過對慢性肝炎患者給予營養治療的實驗證明，恰當的飲食對治療肝臟疾病有顯著的輔助療效。

他們提出熱量攝入應以能夠維持體重為宜，一般按每天每人每體重1kg攝入25～30千卡能量給予。而蛋白質能促使已損傷的肝細胞恢復，有利於肝細胞再生，能保護肝臟，因此按每天每人每體重1kg攝入 1.2～1.5 g，過高攝入會增加肝臟負擔。除此以外，脂肪可供給熱能、必需脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收，以佔總熱量 20%～25%為宜，過高會導致脂肪肝。碳水化合物有節省蛋白質，保持肝內糖元含量，促使肝臟組織的構成和增長，保護和改善肝功能作用，一般佔總熱量 60%～70%，過高攝入會影響脂肪代謝、肥胖等症狀。

在這樣飲食的控制下，他們以觀察組（給予營養治療）和對照組（常規飲食）實驗得到結果：

從表1和表2我們可以看到，一開始兩組患者的各項肝功能生理指標相差不明顯，同時體重也接近，但是在控制飲食2周後，觀察組患者的體重和營養指標明顯優於對照組，患者配合藥物的臨床治療效果也更好，因此恰當的飲食能對肝臟治療起到輔助作用。

另一方面，吳青芳等人提出，除了注意高蛋白，充分的碳水化合物飲食以外，我們也要認識到肝臟是貯存多種維生素的器官，肝臟不好的同時往往會伴隨維生素缺乏，一定程度上也會影響肝臟的生理功能，因此我們應當適量地補充維生素的攝入，特別是維生素A、B和C。

結合以上我們所談及的內容，對肝臟不好的人來說，按體重為50kg來計算，每天至少攝入熱量是1300kcal，蛋白質至少需要量為60g，脂肪攝入為260kcal（29g），碳水化合物至少為780kcal（195g），並且應當補充維生素A、B和C豐富的食物。

100g的米粥中僅含有9.8g碳水化合物，如果要只靠粥補充碳水化合物，一天至少要吃1900g米粥，這是一個很浩大的“工程”。因此建議在粥中加入含澱粉類較高的食物，例如豆類。每100g的綠豆含有58.5g的碳水化合物，21.6g的優質蛋白質和明顯高於大米的維生素E與維生素A，營養充足。另外豬肝也是養肝的不錯選擇，每99g豬肝含蛋白質19.3g，維生素A共4972微克，還有部分的維生素B和維生素C以及各類礦物質，因此豬肝綠豆粥是養肝護肝一大法寶。當然，一天僅攝入100g的豬肝綠豆粥還不能達到人體每日所需營養素的量，因此還需要注意補充適量的脂肪和優質的蛋白質（牛奶、大豆）等。儘管飲食上可以對肝臟進行一定的養護，但是還是建議大家在肝臟出現問題時及時就醫，畢竟當出現了病症時食物是遠遠不能起到治癒效果的。

參考文獻：

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