中華老字號東古生抽醬油好。目前，市場上的生抽廣告很多，尤其是海天醬油等，廣告是滿天飛。但你會發現市場上常見的生抽，為了使其增加鮮味，新增大量的白糖。海天等生抽醬油品嚐後特別甜，不僅不適合長江以北人的口味，連南方人都受不了。偶然機會發現。做餐飲的廚師長總是點名要求到市場購買東古醬油，才發現這也是個中華老字號，廣東的，但甜味明顯比海天等要好許多。生抽哪個好，問問餐廳後廚的師傅，都會推薦買東古的。這不是廣告哦，健康少糖，原汁原味是現代人的選擇！

你好，生抽顏色比較淡，呈紅褐色。

生抽是用做一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。

生抽用來調味，因顏色淡，故做一般炒菜或者冷盤的時候用得多。

味極鮮，顧名思義，就是醬油中的極品。而且鮮味突出，適合做涼拌菜系。不是放味精那麼簡單。本身味極鮮醬油所使用原油都是企業中最好的醬油。你可以看一下an的含量，最少的也要0.8-1.2mg/ml。國家特級醬油標準是AN大於0.8。所以本身味極鮮就是醬油中最好的，再經過後期的調製。加入核苷酸，甘氨酸等一系列氨基酸成分。使醬油口感大為改善。而且富含營養。

不是笑話一樓，就是讓你加味精。你加到100%，也不會出來一品鮮的味道。

李錦記 薄鹽生抽 因為鹽度較低，做些清淡口的冷盤，做清蒸鱸魚都挺合適。

臺灣金蘭醬油 感覺也還行。

淘大 頭道鮮感覺吃著也還不錯。

然後海天全線的醬油我都不喜歡，覺得難吃。不過有豆瓣上網友自稱廚子的說他們都只用海天，說李錦記的味道是調出來的。所以不明覺厲，請教大家評判。

雀巢的美極鮮。味道很好，但是價格很貴。一瓶。30元左右吧！海天的是美極鮮也可以。價格要便宜一點十元左右。。東古一品鮮也行。味道都不錯。

生抽、老抽、味極鮮、普通醬油區別如下：

1、釀造工藝上，生抽是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的。老抽，是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油。味極鮮，精選非轉基因脫脂黃豆與優質小麥釀造而成，從選料到出廠都歷經130多道工序的嚴格檢測。普通醬油與生抽的釀造工藝類似。

2、顏色上，生抽，顏色比較淡並且呈紅褐色，顏色淡。老抽色澤紅壯烏潤，顏色較深。味極鮮外觀淺褐清透。普通醬油比生抽顏色重。普通醬油是介於老抽和生抽之間的一種綜合性醬油。

3、口味上，生抽味道較鹹，味道較鹹，醬香濃郁，味道鮮美。老抽味道鹹甜適口，味極鮮豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味。普通醬油跟老抽比味道更鹹，醬香味也更濃郁。

4、用途上，生抽是用來做一般的烹呼叫的，主要是用來調味，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得比較多。老抽適合肉類增色作用，是各種濃香菜餚上色入味的理想幫手。味極鮮用於烹飪或點蘸、涼拌菜餚，只需幾滴，便能嚐到與眾不同的鮮美味道。普通醬油是北方大部分地區的常備醬油種類，適用於燒、燉、炒各種北方菜餚。

高階的食材往往只需簡單的烹飪，所謂眾口難調，生活品質好的人群往往挑選的醬油是比較貴一點的，看個人消費水平怎麼樣了，像我這種水平的只能是海天醬油啦！個人覺得味道還是不錯的，你們覺得海天醬油OK嗎？

哈嘍 大家好 我小龍 個人推薦，海天醬油 老牌子 精選優質黃豆及小麥粉，精心釀造，經過雙重發酵而成，提煉精華中的精華…

大家好，我是小宋，很榮幸回答您的問題。

關於生抽我家吃過巧媳婦，味達美，海天等等都是超市買的那種。後來基本上穩定在味達美，炒菜和涼拌都是用它，但是前一段時間超市打折我買了幾瓶魯花的自然鮮，那種小玻璃瓶的，我覺得比味達美好吃，沒有味達美鹹，還比味達美鮮，當然兩者裡面具體的成分哪裡不一樣我也搞不懂，就是單純的說口感方面，我覺得味達美更適合炒菜，而魯花自然鮮更適合涼拌和當蘸料，當然，眾口難調，口味這個東西還要自己去試試的，沒嘗過的朋友可以買一瓶嚐嚐的[微笑]。

生抽哪個味好，取決於個人口味不同。我家生抽品牌基本都試過來了，李錦記，淘大、太太樂、廚邦、味事達、千禾、海天。我最鍾愛海天，價格實惠味道又好，鮮美。我家全用海天。我喜歡買醬油屯著。

想要做出有特色的菜餚，老抽和生抽一定要分清，知道老抽和生抽各自的特點及怎麼使用。

生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。

1生抽

顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。

味道：生抽是用做一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。

用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般炒菜或者冷盤的時候用得多。

生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接人種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。

2老抽

顏色：老抽是加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色，有光澤。

味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。

用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。

老抽的製作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2-3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。

非常簡單，我的選擇順序和要求是第一選擇特級的釀造醬油，第二選擇非轉基因大豆，第三選擇廣東出產的。像海天啊，味極鮮啊，李錦記，東古都是不錯的選擇，口感差別不大，選哪個就看自己的習慣和喜好了，個人感覺東古顏色要略深一點，同時感覺南方出產的比北方出產的味道好。我是北方人，但是這類調味品我還是認南方的，不喜勿噴，不接受槓精抬槓，個人喜好而已

生抽，我真的只喜歡海天的，買過其它的，對比起來，相對沒那麼鹹，而且炒出來的菜香一些，下麵條出好吃，調辣椒沾料也好吃

生抽是醬油的其中一個分支，有別於老抽顏色深，生抽的顏色較淡，更鹹一些，主要用於調味增鮮。

生抽根據口味的不一樣，有海鮮醬油、蒸魚豉油、味極鮮等等，也根據鮮度，分為特級、一級、二級和三級，一般為了味道更醇美，建議選擇等級高一些的。

其次，各種味道的生抽其實都是在生抽基礎上增加一些特定味道的元素，本質上都是調味增鮮的作用，所以具體的選擇，根據自己需求即可，比如蒸魚就用蒸魚豉油，涼拌可以用味極鮮，吃海鮮就用海鮮醬油當蘸料，這樣選擇就沒錯了。

你學會了嗎？

生抽是醬油的其中一個分支，有別於老抽顏色深，生抽的顏色較淡，更鹹一些，主要用於調味增鮮。

生抽根據口味的不一樣，有海鮮醬油、蒸魚豉油、味極鮮等等，也根據鮮度，分為特級、一級、二級和三級，一般為了味道更醇美，建議選擇等級高一些的。

其次，各種味道的生抽其實都是在生抽基礎上增加一些特定味道的元素，本質上都是調味增鮮的作用，所以具體的選擇，根據自己需求即可，比如蒸魚就用蒸魚豉油，涼拌可以用味極鮮，吃海鮮就用海鮮醬油當蘸料，這樣選擇就沒錯了。

你好，高興回答這個問題，我是川妹子阿蓉，我以前是開過小吃店的，對生抽略知一二，我來分享一下我用的生抽吧。

我推薦你用海天金標生抽，海天醬油中優質代表產品。適用於點蘸，涼拌小炒，營養價值高，味道鮮美。

特點：鮮甜味協同，鼓香較濃郁。

配料：水非轉基因黃豆、小麥粉、食用鹽，白砂糖、酵母提取物食品新增劑（穀氨酸鈉、肌苷酸二鈉、鳥苷酸二鈉，苯甲酸鈉，三氯蔗糖）

烹飪中國菜，醬油用量大，如要評選一款，大家用的多醉酒最得心應手，最有群眾基礎的醬油非海天醬油金標生抽沒數，穩定的品質，保障長久的市場檢驗以及廣泛的調味適用性成就了海天醬油金標生抽“全民醬油”的地位。

信賴2.全能表現：香濃，鮮足，蒸，炒，涼拌，蘸料樣樣皆宜。

認證

1.QS標誌：最基本的認證標誌，是食品市場準入標誌；

2.SO9000族標準：SO9000族標準是許多經濟發展發達國家，質量管理科學總結，具有通用性和指導性，是產品質量的有力保證；

3.HACCP食品安全認證：是目前國際上共同認可和接受的食品安全保證體系，其重點在於預防，從設計上防止危害進入食品，從產品質量方面，具備以上三種體系認證的醬油，消費者可以放心購買。

個人建議，與其來這問，還不如親自去試，口味這玩意不好說，每個人都不一樣的，之所以每個廠家都推出不同口味的，你可以找些小瓶裝的試試，畢竟符合你口味的才是最好的。

在我吃過的所有生抽中個人覺得味事達的味極鮮是口感最好的，無論是做菜還是涼拌都能很好的提升食物的本味，鮮度很好，用非轉基因脫脂大豆做原料，液態氨基酸氮含量大等於1.2克每100毫升

海鮮味的，一值都吃這個味道的，非常鮮，無論你是炒菜，還是涼拌或是調味，海鮮味的永遠都是那麼的鮮美，推薦東古海鮮生抽

從資料的角度肯定是氨基酸態氮含量越多越好，頭抽氨基酸態氮含量一般都是最高。往後要提升基本就是要人工新增。

但是實際情況每個人的口味都是不同的。就我個人口味而言我基本選擇自然材料釀造的 大豆意外最多加入一些輔助食材比如口蘑。這樣做菜不會因為過多新增劑而影響了食物的本位。

味事達 這個牌子的生抽超級好吃，無論做涼拌菜還是炒菜，喝粥，做醬料吃火鍋都好吃，這個生抽廣東這邊吃得比較多，其他地方買不到，超市22元錢左右一瓶，如果天天在家吃估計一月要吃一瓶，廣東這邊炒菜沒有放其他調料，基本就是油鹽，生抽這三樣，青菜開水瀝過之後，燒點熱油，生抽直接淋上去吃的，魚也是差不多要淋醬油和生抽，具體做法有點區別，但是真的很好吃！青菜圖沒有找到照片，只有一點截圖。