作為餐飲行業，要想取得不錯的經營優勢，就要樹立品牌的形象，贏得大家的信賴。如果品牌知名度不高，那麼加盟和沒有加盟其實區別並不大。海鮮大咖是很經典的品牌，有多種創業投資的專案，為創業者帶來真心的服務，開拓市場的可能性。

2、多種美食材料，迎合龐大顧客的口味需要。雖然說現在顧客對美食的要求越來越高，但海鮮大咖始終提供多種不同的美食材料，讓每位消費者高興進店消費，滿意離開。

海鮮大咖。如果你已經在經營中，說明生意一般。需要策劃方案。如果還沒有開始做店。那就放棄吧這個專案吧。專案過時啦

開店的過程中，你肯定會遇到很多很多的問題．你沒有經驗不知道怎麼處理，就會走些彎路，不斷的實踐跟實驗，最後找到解決的方法跟出路．這些都是要砸錢進去的．所以，在開店之前，你一定要自己做很多很多的功課才行．最好到一個店去打打工，看看人家是怎麼做的，這樣你會少走很多彎路．你要承認一點，經驗是從錯誤跟失敗中積累來的．

舉個例子，當地的絕大部分人也許不喜歡甜食，但是如果你做了，投資了．結果沒人吃，不是就虧了嗎？然後開始做川菜，但是他們又不喜歡辣的，你又虧了．你又改你的選單做不甜不辣．．．發覺人們喜歡麵食．．．這就是緣於你不知道不了解的結果．這樣說的目的只是想提醒你，你真的要了解這些菜，而且要非常的瞭解．當然你更要了解當地人的胃口．然後再進行一些必要的改良，做川菜，就要做成當地人非常喜歡吃的川菜．做湘菜就做成他們非常喜歡吃的湘菜．否則你的投資就要變成學費．你想想KFC這類的快餐店他們為啥並不是原汁原味的搬到中國來的．一個本幫菜廚師是不能解決根本性的問題．

要選擇一個地方做生意，你起碼要在當地住上半年．

人潮決定商潮

開一家生意興隆的好飯店，落實好房屋（有合適的停車位、周圍無汙染、無糾紛），證照齊全是前提。但如何搞好經營，是飯店今後能不能夠賺錢的決定性因素。

鮮媽媽的一些開飯店的意見和建議：

1、開飯店不能開到很偏僻的街道上去，喝偏僻的地方房租很便宜，但沒客源，你是做生意的，有客源永遠是第一位的，否則，你空有天下第一手藝也沒用；

2、面向的群體不能單單是那種圖實惠型的消費者。因為圖實惠型的消費者往往都是斤斤計較的人，他對你的飯店沒有忠誠度的，如果另外有一家店的價格比你的低一、兩角錢，他們又會去那家店吃飯，而且這些人都是些購一元錢想要拿一元五角的人，從這樣的人身上你也不可能賺到錢，他們也不會知道感恩。所以，建議你，飯店的價格不能訂的太低，訂的太低，一是你賺不到錢，也就不會有更多的錢投入經營了，這樣就會走入惡性迴圈中去，二是客人也認為你這個店沒有檔次，這是你經營的誤處和致命傷。

鮮媽媽的一個朋友有一次出差，吃一餐中飯，感覺還可以，心理價位大約是12元，但吃完後老闆吃收他5元錢，結果，這位朋友非但沒有產生感謝這心，反而把此前曾產生的感覺美味的心情也變沒了，正象28元與82元的同一件衣服，給人的感覺是不一樣的。

所以鮮媽媽建議大家：不要把價格訂的太實惠，合理的利潤是必須的，真誠、細緻的服務

第一:開業進店48元買一百瓶啤酒，但是啤酒只能在店裡喝不能帶走，這樣就會有第一批迴頭客

第二:開業前三天打折吸引客人(五折，六折，七折)

第三:每桌消費完送優惠卷，額度自己定(可以刺激消費者二次光顧，然後再送他消費卷)

第五:做好服務為什麼餐飲店很多開了關關了開就是服務做不到位現在人講究的是享受而不是吃的多好

這是本人之前在一家餐飲店一年開四家連鎖店所學的，純屬個人意見，僅供參考

作為餐飲行業的我來說，

摸爬滾打這些年，也有自己的一些看法：

1.開店最重要的是位置，現在沒有酒香不怕巷子深的道理，位置好就是不一樣！

2，前期投入，貨源供應，回本週期，人員編制，水電房租等固定支出需要計算清楚！專人管理加以監督和管控！

3.產品突出特色，對於高階一點投入較大的店要麼就是東西真的好，價格貴一點無所謂，有人相信你的東西，就不會捨不得錢來吃！要麼突出價效比，這對於中低端走量的店來說，這條路是唯一的路，消費者就對一家店評價好壞，無非四個字：好吃不貴！然後才是服務，衛生，環境等，現在的消費者不是沒有錢，也不是捨不得吃，而是吃完讓她心裡舒服，然後才有二次消費，帶動她周邊人群的消費！流行跟風，這也是大部分消費者的喜愛！

3.活動的安排和新老顧客的維護，活動很重要，特別是節假日和週末，需要根據店內情況和假日內容作出活動，直接打折送菜，充值贈送的活動就不要做了，這類活動商家和員工都不喜歡，也是最低階的！重點在於如何讓客人滿意而且給予好評，下次還來這就是重點！

其他的我就不說了，其他的都是一些細節，簡單說一下我的見解，很多都還沒提到，下次我自己發表一些東西給大家看看！

海鮮一定要新鮮，味道要好，要不然回頭客很少，也很難得到推廣。現在人介紹人是最主要的，你這家店的海鮮比較好吃，不用你宣傳，顧客都會替你宣傳的。總的來說，就是品質最重要。

在商場開，商場比街邊乾淨，衛生，配套齊全，環境好，面積大，人流量多，消費高，最低消費1個人100元左右隨便吃喝，生意也好，各種大蝦，貝殼，海產品，飲料啤酒隨便喝，燒烤，蛋糕，各種水果。味道好，衛生，產品質量，海鮮食品豐富，服務跟上。這個投資商場得100-200萬。