醬香酒只有喝的多了，才能感受到：

“老酒比新酒更加醇厚，更加優雅、更加細膩、更加協調”

正確的喝酒方式就應該是是：存新喝陳！喝老酒、喝有年份的酒[握手][握手][握手]有人喝不慣醬香，其實不是喝不慣，而是沒喝慣，喝醬酒遵循“333原則”，品三口，飲三杯，喝三次。

換句話說：小杯細品三口，三口以後就適應醬香，小杯豪飲三杯，三杯以後就會覺得醬酒之醇 香 美！

醬香型白酒只是中國白酒眾多種類中的一種，說到這個香型的酒，其中的代表莫過於是茅臺和郎酒了，伴隨著茅臺一騎絕塵，醬香火得一塌糊塗。

說到這個醬香型白酒，一些酒友可能都不知道白酒也分很多香型，而我們今天要說的醬香型尤為突出，以優雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃為特點！

醬香型白酒在蒸餾時，溫度要比其他香型的酒接酒時溫度要高出一倍，高溫下，能有效地揮發有害於人體的物質，而且醬香酒要經過三年以上的貯存，所以酒體中儲存的易揮發物質少，對人體的刺激少。這也是醬香型酒受歡迎的原因，再加上風味獨特，口感好，釀造工藝特殊，使其在白酒香型當中較受歡迎！

醬香酒工藝複雜，釀酒時間長，經過12987釀酒工序，一年一個週期，2次投料，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒！存放三年以上再售賣，相對成本較高。醒酒快不頭痛，剛開始喝會不習慣，喝幾次以後會喜歡上它。非常不錯

在中國白酒市場中，醬香型佔比率不高，什麼香型的酒都有人買，蘿蔔白菜各有所愛

而經常喝醬香型白酒的朋友知道，醬香型風味獨特，口感醇厚，優雅細膩，空杯留香等特點吸引了不少酒友。

大家都知道醬香型白酒是純糧釀造的，簡單來說，好喝不上頭，不口乾醒酒快，回味無窮。勾調的時候不夠新增一滴水，香味是純粹自然的。適量的喝對身體有好處，純糧酒對身體刺激也比較少！

總而言之，這算是醬香酒的一大賣點吧，當然了現在市場是比較亂的，可能花高價錢也買不到物有所值的好酒

醬香型白酒的特點是醬香突出，酒味豐滿醇厚、幽雅細膩、回味悠久、空杯留香。醬香型，因為有一種類似於豆類發酵時的醬香味而故名，因源於茅臺酒的工藝，故又稱作茅香型。這類香型的白酒香氣香而不豔、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等的特點，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。

醬香型白酒以貴州茅臺酒為代表，它採用九次蒸煮，八次蒸餾工藝，生產週期為一年！醬香型白酒的工藝特點是三高三長，三高是指茅臺醬香香型白酒生產工藝的高溫制曲，高溫堆發酵，高溫蒸餾酒；三長是指茅臺醬香型酒白酒基酒生產週期長，大麴儲存時間長，茅臺醬香型白酒基酒酒齡長！它的主體香味成分至今尚未確定，初步認為是一組高沸點，物質棋風特點是醬香突出，幽雅細膩，回味悠長，顏色允許微黃，以醬香為主，略有焦香，但不能出頭，香味細膩、複雜，柔順、酯香柔雅協調。杯中香氣經久不散，謂之空杯留香，這種酒味大於香，苦味適中！

醬香酒，又稱茅香酒，特點是幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。主要代表有飛天茅臺、郎酒。很多人喝不慣醬香型酒，但喝習慣的人又離不開它。

醬香酒工藝有坤沙，碎沙，翻沙以及串香四種工藝，其中優質醬香酒均為大麴坤沙工藝，民間所謂的“12987”工藝，一年一個週期，兩次投糧生產，糧曲九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。每輪次取酒為醬香，醇甜，窖底三個口味兒，每個口味分為優級，一級，二級。大麴坤沙，端午制曲，重陽下沙，女人踩曲，男人釀酒，從釀造，貯存到勾調出廠，不新增酒精，香精和糖精，更不會加一滴水降度，由每輪次的酒，度數從57度到52度，按照一定比例盤勾成53度。好的醬酒，以嗅覺為主，視覺和味覺為輔，聞得見的醬香：醬香突出，細膩優雅，看得見的醬香：顏色微黃透明。

在中國白酒市場中，分為四大基本香型白酒，醬香濃香，清香，米香！另外還有其他八大類衍生型別白酒！醬香型，俗稱茅香型白酒，以貴州茅臺酒為代表！什麼香型的酒都有人喜歡，正所謂蘿蔔白菜各有所愛吧！合格的醬香型白酒嚴格按照12987工藝標準釀造，醬香型風味獨特，口感醇厚，優雅細膩，空杯留香等特點吸引了不少酒友。簡單一點來說，好喝不上頭，不口乾醒酒快，回味無窮。勾調的時候不夠新增一滴水，香味是純粹自然的。適量的喝對身體有好處，純糧酒對身體刺激也比較少！

醬香型白酒在貴州茅臺酒帶動下，發展勢頭強勁，接受的人群越來越多，越來越多的酒油隨著年齡和閱歷的增長而選擇醬香型別白酒！

醬酒，醬香型白酒，俗稱的茅香型，是中國白酒的香型之一，茅臺鎮獨有的釀酒環境，採用傳統工藝，長期貯藏，科學勾兌，精心釀製而成。醬酒具有突出並且香而不豔，低而不淡，酒體醇厚，優雅細膩，回味悠長，空杯留香。

01 醬酒越放越香

醬酒儲存期越長越好，而其他香型白酒儲存最佳期一般只有三到五年。醬酒制曲時間長，從端午到重陽節要半年時間，生產週期長達一年，基酒儲存四年，要經過五年的釀造時間才能包裝出廠，不新增任何香味物質。越陳越香的特點，突出醬香，優雅細膩。

02 醬酒更健康

醬酒比其他酒更健康，是因為有高溫制曲，高溫堆積發酵和高溫餾酒。高溫制曲時溫度達到60度以上，對身體傷害比較小；高溫堆積時酒糟從酒甄出來後，在地面堆積十天左右發酵，溫度達到58度；醬酒蒸餾時，接酒的高度達到40度以上。因為有了前面兩高，才有40多度高溫接酒，把酒裡面所產生的醛類物，硫化物，雜醇油揮發掉大部分，儲存3年後損失2%的易揮發物質，對人刺激小，這也是為啥喝了醬酒不打頭，不頭痛不口乾，不影響第二天的工作的原因。醬香型白酒酸度高，是其他品種白酒的3-5倍，以乙酸和乳酸為主，食酸有利於脾胃，軟化血管。醬香酚類物質是其他白酒的3-4倍，能預防心腦血管。

03 醬酒有投資作用

選擇醬酒從三個方面選擇：

第一，茅臺鎮和赤水河產區的高度醬酒；

第二，資質齊全正規大酒廠的酒；

第三，傳統工藝大麴醬香酒比改良的其他工藝酒更好。

蘿蔔白菜各有所愛，白酒的眾多香型都有自己的忠實粉絲。以茅臺為代表的醬香型白酒憑藉其醬香突出、空杯留香的特殊風味，成為高階白酒市場主流，並獲得了越來越多消費者的喜愛。為什麼有的人喜歡喝醬香型白酒？醬香型白酒究竟有什麼魅力？

香型是白酒的性格，獨特的風味賦予醬香酒獨特魅力。有人這麼形容醬酒的醇厚香氣“風來隔壁三家醉，雨過開瓶十里香”。

不同的醬酒廠在保證香型基本特徵的同時也會有自己的特殊風格。貴州茅臺，醬香白酒的執牛耳者，酒液純淨透明、香味醇馥幽鬱，由醬香、窖底、醇甜三大特殊風味融合而成。四川郎酒，1984年在第四屆全國名酒評比中，以“醬香濃郁、醇厚淨爽、幽雅細膩、回甜味長”的獨特風味聞名全國。貴州習酒，屬醬香型大麴酒，無色透明，清澈晶亮，醬香突出，幽雅細膩，協調豐滿，回味悠長，空杯留香不息。

醬香型白酒因為風味鮮明，工藝複雜，產區獨特，成本高昂所以品質很有保障，但這也使得高品質醬酒供不應求。醬香酒的魅力是讓人印象深刻的，真心希望有更多的酒廠可以釀造出更好的醇甜佳釀，也讓我們這些酒友有更多更好的選擇。

醬香酒亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒等數十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。 以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、複雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大於香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉澱，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）

醬香型白酒百分之百純糧釀造，絕不新增任何外來物質，這是醬香型白酒不同於其他香型白酒的一個重要品質屬性。醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同於濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，並要加曲、高溫堆積，入池發酵，取酒、貯存、勾兌等，因此易揮發的低沸點物質在餾酒和貯存中已揮發。表現為酒體口感醇厚、不刺喉、空杯留香長。在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置於酒體中。此外，醬香型白酒濃度53度加減1度，這是酒精和水締合最牢固的濃度，而國內國外的其他香型白酒，包括白蘭地、威士忌、伏特加這樣的世界名牌，其基酒濃度都在67度左右，需要透過加水來降低酒精的濃度，使酒體新增其他物質，直接影響到酒的內在品質。醬香型白酒不新增任何物質（包括色素、甜味劑、香精等），這在所有國內外蒸餾酒中是獨一無二的。

特點：

1、外表以及口味

無色（或微黃）透明無懸浮物無沉澱醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久入口柔綿醇厚，回味悠長。

2、易揮發物質少，對人體刺激小

醬香型酒“三高”的特點，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發了有害於人體健康的物質。

3、酸度高，有利於健康

醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認可，食酸有利於健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。

4、富含有益健康的有效成分

醬香型酒含有SOD，是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除人體內多餘的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時，醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強得多。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。

5、純糧釀造，不新增外來物質

醬香酒由純糧釀造，是天然發酵產品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想透過新增合成劑作假也無從著手，這就排除了新增任何香氣、香味物質的可能。

說到醬香型白酒，想必許多酒友基本也知道醬香型白酒主要是由小麥、水、高粱為原料，採用傳統醬香工藝釀造經過1年生產週期，2次投糧，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，5年窖藏等釀造工藝流程釀造而成的純糧酒，一般優質醬香型白酒具有醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不豔、低而不淡、空杯餘香等特點且喝時好喝、好吞;喝後不頭痛、不口乾等特點。

近年來醬香型白酒受到了許多消費者的追捧，主要是由於醬香型白酒酒中含有大量有利於人體健康的微生物物質、大量的酚類化合物物質、SOD與金屬硫蛋白等健康物質，適量喝優質醬香型白酒對人體傷害最小且對人體具有一定的保健作用。

優質醬香型白酒雖好切勿貪杯哦!懂醬香型白酒的消費者想必也是知道的，喝醬香型白酒的時候和喝其它香型白酒不同，喝醬香型白酒也是有講究的，那麼如何正確的飲用醬香型白酒呢?

醬香型白酒一般是飲不習慣的，我認為他是絕對好酒中的好酒，因為我平時喝酒喜歡喝醬香型的高度白酒.為什麼這樣說，那就是作假機率很小，一般的廠家都會用上工業酒精，我是個過來人，當時沒錢，沒上班，沒有錢喝酒，隨隨便便買個便宜的酒喝，導致現在的缺陷。希望愛酒人士就選擇醬香型的白酒，一定要確認裡面帶沒帶工業酒精。

元酒鏈醬香型白酒很不錯，它的酒品都是在龍兮洞天然溶洞中釀造而成，儲酒條件優良。洞中藏酒一年，等於外界藏酒三年。經洞藏的白酒口感更加柔順醇和，香味更加馥郁協調，酒體在自然中得到了昇華。元酒鏈相信，只有釀造優質白酒，讓白酒消費者回味無窮，我們白酒行業才會有源源不斷的澎湃動力。現在元酒鏈正火熱招募合夥人中！

醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒、領軍酒、貴酒、望驛臺酒等數十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。

一、醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同於濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠，至少都要經過五年。在這當中，要分兩次投料、九次蒸煮、八次的攤晾、並要加曲、高溫堆積、入池發酵、取酒、貯存、勾兌等，在漫長、而特殊的神秘生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置於酒體中。於是，防病治病的可能性可就蘊涵在其中了。

二、易揮發物質少。醬香型白酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下容易揮發物質自然揮發掉的多，而且醬香酒要經三年以上的貯存，貯存中損失高達2%以上，很顯然容易揮發的物質已經揮發掉很大一部分，所以酒體中儲存的易揮發物質少，自然對人體的刺激少，有利於健康。

三、醬香型白酒的酸度高，是其它酒的3-5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫的理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認可了，食酸有利於健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。