轉基因玉米，已不在是單純的玉米。而且隨著物品種類的豐富，人們的追求也在無限膨脹，總是在找一些稀缺的，例如野生動物都能被吃到瀕危，何談植物。生活好了有好處也有壞處，它是把雙刃劍。能讓你沉醉於當下的滿足，也能讓你滅亡於當下。

現在玉米的品種太多了，小時候那種老玉米太便宜都送糧倉了，市面上大多都是轉基因玉米、黏玉米、水果玉米等等。個人感覺水果玉米挺好吃[呲牙]，但都沒有以前小時候老玉米放火上烤著吃的感覺，有糊糊的味道。其實就是回味童年的感覺。想吃那種味道還要回到農村，玉米成熟時到田地裡摘玉米烤著吃。那種味道其實就是在找尋兒時的童真。

其實，不只是玉米，已經找不到過去的感覺，好多東西都一樣，過去的，傳統的感覺一去不復返了。

涉及到糧食，人們就會想到化肥和農藥，也的確，化肥和農藥使糧食產量有了大幅度提高，有人做過調查，如果沒有化肥和農藥的廣泛使用，六七十年代出生的我們，有可能就會成為餓死的一代人。

我們總不能因為自己一時的口感，而不再使用化肥和農藥啊，如果那樣，不是因噎廢食嗎？又比如我們生病了要吃藥，誰都知道，吃藥會有副作用，但是，又不能因為副作用而不去吃藥啊！這個比喻有欠妥當，可道理就是這樣的呢。

至於說到糧食的味道變了，也有可能，但不是主要原因。試想一下，一個飢腸轆轆的人肯定吃什麼都香，反之，每天面對的，都是美味佳餚，那，什麼還能引起食慾呢？

人們在抱怨由於糧食產量增加而破壞了傳統味道的同時，忘卻了自身味蕾的變化。我家鄉有句俗話：飢餓喝粥甜如蜜，飽餐喝蜜不覺甜，就是這個道理。說到人們都懷念過去的，傳統的味道，歸根結底只有一個原因，就是生活條件好了的緣故。

因為現在的玉米與過去的玉米不同的是，肥料主要以糞水，或者家積的草木灰施肥，沒有什麼化肥，記得小時侯田裡長的玉米，從來沒有打農藥，更談不上什麼改良品種，屬於無公害的綠色食品。現在不管種什麼莊稼都離不開化肥農藥，所以感覺到過去的玉米吃起來比現在的香甜

你和我的感覺情況一樣，也不知是現在人吃的嘴饞了，還是現在的玉米味確實與以前不一樣了。反正，煮出來聞不出玉米特有香味不說，吃在嘴裡不柔軟甜度也沒有，總感覺不到垂涎三尺的哪種勁頭，無論是軟玉米還是普通的濃玉米感覺都一般。我想主要是品種之過，雜交品種一次次的裂變，最能收到效果的就是能拉高產量，把原來的哪種金皇后品種特有的營養元素給丟失了，再加上一味的化肥施用更是給糧食帶來沒滋沒味不好吃的壞處。我們曾有親身體驗，拿小米來說，同樣種的穀子，人家一粒化肥不施，全是豬羊糞長成的，熬出的米湯，又軟又粘，吃在口裡綿綿的，香味還很濃。要是用化肥打下的小米，熬在鍋裡的米，不僅耐煮還不糊亂，吃在嘴裡還有種澀硬感。再給你講一個蘋果的品質差別吧。記得七十年代哪會兒，我們村剛引進一批紅香蕉和國光果樹，哪時候，論色度還是論口味都比現在要好多的。那陣子全村僅有一片果園，還是在集體的時候，人們很難隨便吃上蘋果，隊裡是用專業人員白天黑夜看管，別人根本靠不上邊，我當時還在小學讀書，我哥是看管員，他順便能在衣袋裡裝回十幾個又紅又大的蘋果，我們捨不得吃，就把它放在箱子裡，過了一段時間，箱子裡竄出股很濃的蘋果香味，把我們的嘴裡饞得直流口水。這陣兒母親拿出一個讓我吃，別提哪種高興了，三八五口連核都吃進肚裡，偶爾反胃，噯出的氣還帶著蘋果特有的芳香味，真讓人回味無窮啊!

目前玉米的種類十分繁多，但是主要分為五類。第一類：常見的普通玉米；第二類：口感香甜的甜玉米；第三類：口感粘的糯玉米；第四類：顏色較深的黑玉米；第五類：含油高的油玉米。

現在的玉米種子與過去的玉米種子完全不一樣，所以如今吃玉米棒找不到傳統玉米棒感覺很正常！

甜玉米、黏玉米以前沒怎麼吃過，不好比較；傳統的普通玉米從小吃到大，感覺味道真是大不如前了。以前的時候煮一鍋玉米滿屋飄香，現在別說煮，吃起來都沒什麼香味。這應該是品種改良的結果。

過去種莊稼都是農家肥施得多，再輔以化肥，化肥要花錢買的，要算經濟賬。玉米的行距和株距都比現在大的多，還要除草、鬆土呢，進不去人哪行？高高的玉米杆兒上也就長一個玉米，偶爾有兩個的就很受關注，拿來留種下一年再種。

現在都講究密植，夏天裡面密不透風，植株不高，都妥妥地長兩個玉米，個頭比過去要大得多。產量大大地提高了，但沒什麼口味了。

現在玉米的種植目的與過去不同了，過去米、面少，玉米作為主糧，主要用來食用；現在玉米大部分用來加工成飼料或工業原料，極少部分變成粗糧供人食用。既然與金錢掛鉤，那產量當然是第一位的了，食用就在其次了。

想吃普通的笨玉米，別挑個頭兒粗大的，不香；挑個頭兒小的，或許能吃到過去的老品種。吃過一次鄰居給的，說自己家專門種的，就是那種不起眼的小玉米，真香，吃出了記憶中的味道。

有啊，而且我身邊很多人都說有覺得現在的玉米沒有以前的甜軟香，我覺得最大的原因可能是農藥化肥土質，還有一個就是大棚種植的東西，它就是沒有自然生長的東西好吃，本來玉米收購的季節，在我們農村的話是六七月份八九月份，這個季節才是吃玉米的，但現在你看一年四季都有玉米，這跟它的節氣不對呀，這個玉米肯定就不好吃，它違反了自然規律，所以我們吃東西還在跟這個季節吧，這樣的東西味道才會好吃

這種玉米有還是有，得用心去找，比如下農村，等到玉米剛好成熟的時候，到地裡去直接採摘的新鮮玉米，吃起來放心，口感非常好。以前我小時候就是這樣，因為都是吃自家種的。現在市場上很難找到了。