米、面+豆，可以提高其營養價值，同時豐富口感，可以說是很讚的食物。如豆飯、豆砂包

1.提高蛋白質的生物利用率，提高米、面蛋白質的營養價值。

米、面中蛋白質因缺乏賴氨酸而導致其營養價值偏低，而豆中蛋白質恰恰是賴氨酸含量較高，同米、面中的蛋白質成份實現互補，從而提高的米麵的營養價值。

2.增加維生素、礦物質含量，減少微量營養素缺乏的風險

豆類食物中富含胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸、維生素E等維生素，同時還富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質；因此，在米、面中加了豆類食物，也就增加了用米、面中維生素、礦物質等微量元素的含量，從而也避免了由於長時間攝入精白米和精白麵造成的營養素缺乏的症狀，如因缺乏維生素B2造成的口腔潰瘍等

3.增加膳食纖維含量，減少便秘的風險，同時延緩飢餓，也是減肥人的好餐食

豆類膳食纖維含量較高，其纖維素和低聚糖都很高，大約在15%以上，纖維素和低聚糖雖然不能被小腸細胞，為身體直接利用，但是，可以延長食物在胃中的排空時間，促進胃腸蠕動，促進大腸有益菌的繁殖。所以，長期食用這類食物一來比較抗餓，二來減少便秘的發生，是減肥配餐中的理想餐食。

4.可以降低食物的升糖指數，有利手穩定血糖

由於豆類富含膳食纖維，因此，米、面中加了豆，降低了米麵的升糖指數，從而對穩定血糖有利，是糖尿病前期和糖尿病人的好餐食，同時也可以起到預防糖尿病的作用。

除此以外，還有很多食物是絕好的搭配，如：

土豆燉芸豆，降低了土豆的升高指數，滿足了愛吃土豆的糖友們的需要。

西紅柿炒蛋，蛋中的優質蛋白會更好地促進西紅柿中的維生素、礦物質等微量元素的吸收。

香菇小油菜，對素食者來說，是補充蛋白質及維生素B2的絕好餐食，主要是香茹起的作用。

小白菜燉豆腐，很好的補鈣菜譜，像小白菜、小油菜等綠葉菜含鈣量比較高，平均100mg/100g左右，同是豆腐也是膳食中含鈣量比較高的食物。

芝麻醬拌油麥菜，即是很好的補鈣菜譜，也是很好的補充膳食纖維的菜譜。常食此菜對控制血壓有利。油麥菜含鉀比較豐富，100mg/100g 。

答題人：副船長~劉筱慧

我就說說有哪些東西跟米飯搭配一起煮很贊吧~

“一隻番茄煮米飯”

我之前在微博看到的一種煮飯方式，適合大多數人。

做法非常懶人，就是煮飯的時候把一個番茄放在飯上就可以了。

飯煮熟之後番茄也軟了，拿飯勺把它和飯拌在一起。

我自己親身試過，真的非常好吃！！

會上癮！！！因為番茄泥酸酸的味道融在米飯裡，很開胃，而且顏色也很好看。

如果想要更美味，可以自己加各種喜歡吃的料，於是就有了各種各樣的升級版番茄飯……

我比較喜歡吃海苔，所以平時我就會放一些海苔下去。

總之，真的非常方便，反正都是用電飯煲煮飯，放一個番茄下去又不會浪費時間。

看圖片好像有些番茄飯還把番茄的皮削掉了，但其實我煮的時候也沒有削皮，一樣好吃。

推薦大家都可以試試看哦~~~

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題外話：

1.“奧利奧牛奶煮米飯”

這個前一段時間微博也特別流行。

做法同樣很簡單，平常煮米用的水換成牛奶，其他都一樣，都放好以後把奧利奧鋪在最上面，直接像煮飯一樣煮熟。

看起來非常黑暗，一坨黏糊糊黑乎乎的東西。

但是真的有不少人去做了，而且說好吃。（當然這個要適合本來就很喜歡吃奧利奧，喜歡甜口的人群。）

2.“漢堡煮飯”

這個感覺非常高階！！！

忘記在哪裡看過一條新聞了，說一個日本小哥點了個麥當勞套餐，突發奇想把漢堡啊，薯條啊放到電飯煲裡一起煮飯。

（我找不到圖了哭哭）

那時候看圖片，米飯煮好之後和巨無霸漢堡、倒滿番茄醬的薯條拌在一起

居然看起來還挺好吃的！！！

唉，什麼時候我也想嘗試一下。

搭配很讚的食物，

1，馬鈴薯（土豆）+牛奶 馬鈴薯富含碳水化合物，蛋白質，維生素B，維生素C，鉀，纖維素等，牛奶富優質蛋白質，鈣和維生素A，維生素B等。兩者同食，可以為人體提供多方面的營養素。

2，燕麥+牛奶 燕麥中磷，鐵，鈣的含量高，與牛奶搭配食用，集牛奶與穀物的營養精華於一體，含有豐富蛋白質，膳食纖維，維生素，鈣及其多種微量元素。

3，燕麥+山藥 燕麥可以降血脂，降血糖；山藥富含甘露聚糖，熱量低，是降血糖，減肥的佳品。兩者同食，具有強身健體，延緩衰老的作用，更是糖尿病，高血壓，高血脂患者的膳食佳品。

4，黑豆+紅糖 兩者搭配同食，可以滋補肝腎。活血行經，美容烏髮，而且對血虛，氣滯，閉經有一定功效。

5，大蔥+牛肉 牛肉補脾胃。滋補健身，營養價值高；大蔥含有多種維生素及各種糖類，有祛毒消腫，降低膽固醇，殺菌防癌等功效。大蔥還有溫通陽氣的養生佐料，適合與肉類同烹，可去除葷腥，羶味，並消除菜餚中的油膩感。兩者搭配。具有補虛養身，健脾開胃，減肥瘦身的功效。

6，山藥+紅棗 山藥能健脾益氣，強壯肌肉；大棗能補脾和胃，益氣生津，養血安神。兩者搭配，可以補脾胃，補氣養血，補充熱量，解除疲勞，增強抵抗力。

7，草莓+牛奶 草莓含有大量的糖類，蛋白質，有機酸，果膠等營養物質。另外，草莓含有鈣，磷，鐵，鉀，鋅，鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。兩者搭配吃，不但營養豐富，還具有清涼解渴，養心安神的功效。

油饃配上涼調的胡蘿蔔絲，真的是絕配！沙冰配上紅豆或綠豆，西紅柿配上白糖，燒餅配辣條，香腸配青椒，蒸饃陪老乾媽，生豆腐配芝麻醬，茶葉水配冰糖，蘇打水配檸檬！

太好了說不過來，我只說我這兩天做的吧，紅薯與糯米，南瓜與糯米，牛肉與蘿蔔，牛肉與西紅柿，雞肉燉粉條，白菜燉豆腐，魚燉白菜。

1.青椒土豆2.番茄雞蛋3.土豆雞塊4.饅頭鹹菜5.酸菜和魚6.青椒肉絲7.蘿蔔牛腩8.冬瓜羊肉9.蝦皮冬瓜10.山藥排骨11.洋蔥木耳12.變蛋黃瓜13.冰糖雪梨14.蜂蜜柚子15.蒜苗蘑菇16.豆腐小蔥17.蒜薹肉絲18.豆腐白菜19.冬瓜海帶20.魚和豆腐21.韭菜雞蛋22.青豆蝦仁23.番茄牛腩24.香菇芹菜25.杏鮑菇雞蛋26.蒜 生菜27.白菜粉條28.香菇青菜29.茄子肉末30.蔥、姜和肉

皇膳御食，久用有乏。

酸甜苦辣，搭配為佳。

粗茶淡飯，萬民皆餐。

眾口難調，順胃則安。

第一，小雞蘑菇，營養均衡，口感豐富。

第二，西紅柿雞蛋，孩子愛吃，酸甜好味。

第三，土豆燉豆角，家常好菜。

第四，魚頭豆腐湯，營養豐富，簡單易做。

第五，排骨小白菜湯，葷素搭配，易湯易菜。

總之，這樣的搭配很多，只要遵循營養互補，食物相生相剋的原則。瞭解食材本身的屬性，就可以想怎麼吃就怎麼吃。