烤南瓜：新疆的飲食有著自己獨特的一種風味，新疆美食中大都以“烤”字當頭，如：烤全羊、烤饢、烤羊肉串、烤雞蛋、烤包子等等。但還有一樣你絕對想不到，可以說是新疆喀什“獨特一烤”——烤南瓜。

烤南瓜，是喀什美食中歷史比較久遠的一種，無論季節怎麼變化，你都能在巴扎中見到一個大推車上放著很多被切成瓣的南瓜。

不用走到跟前，你就可以聞到一陣陣南瓜的香氣，這種香味也只有烤南瓜所獨有的了。

烤南瓜是用新疆人打饢的饢坑烤製出來的，饢坑裡悶熱的環境將南瓜烤得外焦裡嫩，黃燦燦的，咬到嘴裡還有沙沙的南瓜肉感，讓人吃了後並不認為自己吃的是南瓜。

南瓜在饢坑裡烤制2-3分鐘後，用刀子切開，放在一旁讓它涼一會，高溫下烤出來的南瓜冒著熱氣，飄著焦香，十足是吸引人的表現。烤南瓜，不僅美味，還是有益於健康，這麼好的美食不來嚐嚐多可惜啊。

饢坑肉：新疆獨特的美食，不同於普通的烤羊肉，它是用烤饢以後剩下的餘碳來烤制的，完全是超越了烤羊肉串和架子肉的存在，別有一翻風味。

饢坑肉的每一塊肉都比普通的烤羊肉串上的大，完全滿足了肉食動物們的胃與心，是來新疆絕對不能錯過的美食哦。

因為饢坑肉事先醃製且不和明火接觸，完全是在饢坑裡燜熟的，所以得以保留更多羊肉的水分，使其既有羊肉的鮮美，又吸收了饢的香味，健康又綠色，吃起來是外酥裡嫩，鮮美可口。

如果再配上一個熱饢、一碗熱茶，別提有多愜意了。

有名的饢坑肉店有：楊三燒烤饢坑肉架子肉、尕老漢椒麻雞饢坑肉、爾利饢坑肉、亞力饢坑肉、二毛饢坑肉、阿里木特色饢坑肉等等。

油塔子：維吾爾族、回族喜食的面油食品，形狀似塔，色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾。

油塔子一般做早點配合粉湯吃。主要是用麵粉、煉好的羊油、清油、精鹽、花椒粉等做成的。

看上去很簡單，實際做法很講究，麵皮也是拉的越薄越好。成型後蒸半小時就可以吃了。

要吃油塔子不需要專門去那家店裡吃，算是很大眾的小吃了，在新疆的大部分飯店、小餐館都能找到它的身影。

做法都差不多，價格不貴，口感味道區別也不大。

卡瓦斯：發源自俄羅斯，後引入新疆，是新疆各族人民最喜愛的一種傳統的土製啤酒，而且已經有1000多年的歷史了。

卡瓦斯就像紹興的黃酒、青島的啤酒一樣，是新疆飲料中的名品，所以來新疆怎能不喝喝看！

有許多外地遊客可能喝不慣馬奶子，酸奶子，卻對卡瓦斯情有獨鍾。

原因很簡單，就是因為它口感好、營養豐富，吃燒烤的時候來上一大杯冰冰的卡瓦斯，那簡直就是一種享受。

在新疆的超市裡有很多不同牌子的卡瓦斯罐裝飲料出售，幾元錢一瓶。但是還是建議您，最好是買那種自家釀製的散裝卡瓦斯來嚐嚐，口感會更好，新鮮又地道。

五道黑：在新疆庫爾勒和博斯騰湖縣的大街小巷上，你都能看到“五道黑”烤魚的招牌，在這裡純天然的各種湖魚成了最最美味的特色燒烤。不管是本地人還是遊客都非常喜歡，獨特的肉質和鮮香口感是你在別處絕對吃不到的。

在博斯騰湖中的，自然生長著鯽魚、鰱魚、鯉魚、赤鱸等各種魚類，每一種都可以用來燒烤，味道都很棒。

其中最好吃最有名最貴的就是傳說中的赤鱸了，因為它體側有5條較寬的黑色斑帶，所以又被叫做“五道黑”。

五道黑生長較為緩慢，要好幾年才能長大，肉質口感上優於其他種類的魚，所以價格會相對較貴，但也絕對是你來南疆不可錯過的美食。

燒烤師傅們以孜然、辣面、鹽、食用油為配料烤制而成，辣而不火、油而不膩、香美鮮嫩、麻而不木，令人回味無窮，如果再配以當地出產的“博斯騰湖”酒水一起食用，更別有一番風味。

酸奶子：新疆的酸奶子其實就是超市裡常買的酸奶。牧民大部分都不喜歡直接喝牛奶，所以都做成酸奶食用。不論春夏秋冬，不論男女老少，對酸奶子都一往情深，視為離不開的家常飲料。在新疆各地的大街小巷都有賣新鮮酸奶的，一般3-5元一碗。

新疆的酸奶都是純天然發酵製作的，不新增任何防腐劑和新增劑，口感清爽純正，而且一般都是無糖的。

上面還會灑一些芝麻、葡萄乾、炒花生顆粒和山楂片顆粒等等，如果覺得無糖的太酸，也可以叫老闆給你加些白砂糖。

瑪仁糖：其實就是常說的切糕，選用核桃仁、腰果、蜂蜜、玉米飴、葡萄乾、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、紅棗等原料熬製而成的民族特色食品。

正宗的瑪仁糖口味純正，口感香醇，酸甜適度，清香襲人，甜而不膩，又營養豐富，不會新增任何的人工新增劑，是地道的純天然無公害食品。

奶疙瘩：就是酸奶經發酵後加工凝結成的硬塊，營養又容易吸收，是補鈣最佳食物之一。它在哈薩克、柯爾克孜、蒙古等傳統遊牧民族心中，有著神聖的地位—既是家常美味，是禮物，也是遊牧時的乾糧，在冬季，又為牧民提供了身體熱量來源。

有趣的是，若是拜訪哈薩克人家，主人會用最新鮮的奶疙瘩款待您。

在牛奶豐沛的季節，一戶人家每天可以收穫幾十至上百公斤牛奶。主婦們的日常重要工作，就是將這些牛奶加工成奶油、奶疙瘩等奶製品。

東北夏天最愜意的事就是邀上三五好友一起來頓自助燒烤，喝點小啤酒。所以對於燒烤我們再熟悉不過了，吃了這麼多年試過各種醃製方法，經過多次調整，現在我們幾個朋友一致覺得這麼吃最好吃

戶外燒烤首先需要準備的東西有：摺疊桌椅，碳烤箱，果木炭，鐵籤子，食材，調味品（鹽、味精、油、孜然、芝麻、辣椒醬等）飲料、餐具、滅火用水。

1、羊肉醃製，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半顆圓蔥醃製

2、羊肉串串法，用鐵籤子（鐵籤子烤出的好味道是竹籤子比不了的）穿，籤子頭部空出五釐米用來放在烤爐上，串時候串上三個瘦肉兩個肥肉，隔開穿。

3、烤羊肉串，選用果木炭（果木炭比機制炭味道好，就是不耐燒）

4、先將羊肉串均勻鋪在烤爐上不要捱得太緊（串的左右兩面讓它能透過熱氣為宜）先將一面烤定型，再將其他面全部快速烤一遍（這是為了鎖住肉的水分，注意不要先放鹽，先放鹽會讓肉水分快速流失，肉串就不好吃了）

5、將肉串刷一遍油，繼續烤制，烤到串出香味，再刷一遍油繼續翻烤幾下，撒上辣椒麵，孜然，芝麻、鹽即可開吃了

6、烤乾豆腐，將幹豆腐切絲，捲上香菜，穿成串，刷油後開始烤制，烤到金黃色就可以撒辣椒麵，孜然等調味開吃

7、鹽焗雞胗，將雞胗洗淨整個穿上籤子，一串穿兩個整個的雞胗，一串用兩根籤子平行穿，將雞胗刷油後大量撒鹽（多刷油，讓鹽附著在雞胗上然後定型）烤定型後翻另一面同樣做法，小火來回反面烘烤30分鐘，烤出燒羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用鐵刷子將表面黑色東西刷掉，將表面刷起毛，將鹽殼磕掉就可以開吃啦，最下酒的一道菜

8、烤豆角一定要烤時間長，不熟會中毒。

提示：戶外燒烤注意防火

小妙招：如果烤制過程中 肉的油滴到木炭上就會起火，這時候可以撒一把鹽在起火部位就可以將明火壓下,可以用礦泉水瓶扎幾個眼噴水。

感謝邀請，好吃的美食太多了，我就說說第一次讓我比較印象深刻的吧，那是我一個做西餐的朋友邀請我去他的店裡面讓我去嚐嚐他最新做的煎牛排，雖然吃過好多店裡面的牛排，但是那次我吃過我朋友做的牛排之後，真的讓我感覺到什麼叫美食，外酥裡嫩，現在想想還在流口水，也許是我愛吃西餐的原因，不過，那次給我留下的印象確實挺深的

我想每個人心目中都會有自己吃過最好吃的美食是什麼的答案，而在想這個答案的時候，往往要結合當時的情景、個人狀態、心情等一些因素。因為我個人認為在周邊每個條件都是最好的情況下吃下的美食才是最好吃的美食。

在閒來無事翻翻自己日記時，偶然發現日記中有一頁記著我吃過最好吃的美食，看著那一頁日記的文字，心中湧起萬千感慨的熱潮。

那是2012年的春節，在外漂泊兩年的我今年春節決定回家過春節，三小時的路程終於抵達家中，那時已經傍晚，進了家門，老媽正在做年夜飯的飯菜，見我回來了立馬停下手中的活，小跑過來我的面前，那個時候我能清楚看出老媽臉上的些許皺紋和眼中泛著的淚光。老妹那鬼靈精怪的小樣也連忙跑了過來，畢竟兩年沒見，我以為是要給我個擁抱，事實證明是我想多了，這小樣是來討紅包討禮物來的，我捏了捏老妹調皮的小臉，拿出準備好的紅包禮物遞給了老妹。老爸見我回來則是淡淡道:“回來啦！”我應了聲嗯。兩年不見的家，跟想象中的變化還大，但唯一不變的是我的房間，跟在我離開的時候一樣整潔乾淨。

等我洗好澡出來，老媽已經在飯桌上呈現豐富的年夜飯，一家人坐在了飯桌上，我看著飯桌上中央最顯眼的反沙芋，這時候老爸就開口了:“還記得你剛離開的時候說了什麼嗎？”“不知道。”老爸繼續笑著說道:“你對你媽說在外面吃不到最愛吃的反沙芋可怎麼辦？還叫你媽等你回來要做一大盤反沙芋滿足你。但問題是這麼多反沙芋怕是兩三天都吃不完啊！”飯桌上笑聲不斷，我吃著一口已經兩年沒吃的反沙芋，心中一陣感慨，這就是親情，這就是我吃過最好吃的美食。

要說最好吃的美食，我就說說自己喜歡吃，也喜歡自己做的紅燒肉吧：）

喜歡吃肉的小夥伴肯定很多吧，看著晶瑩剔透的紅燒肉，每次都是垂涎欲滴啊，後來我就自己琢磨著自己下廚做，自己學的就是食品專業，非常講究色香味俱全；

後來我做的紅燒肉還成了公司的“名菜”，吃貨同事們都叫我做的紅燒肉叫“曉雨秘製紅燒肉”，每次帶到公司，都會被一搶而空，大家喜歡吃，我做美食的勁頭更足，和大家一起分享的美食，才感覺是最好吃的美食，對嗎？：）

您吃過最好吃的美食是什麼？可以和大家分享嗎？

走過了這麼多的大街小巷，也算是吃遍中國大江南北的無數美食了。今天，向大家推薦讓我一直念念不忘的一個四川特色美食——樂山甜皮鴨。倘若有朋友去樂山，除了大佛，一定不能錯過當地正宗的樂山甜皮鴨！

樂山甜皮鴨，來源於眉山，因90年代前眉山屬於樂山管轄範圍，故名為樂山甜皮鴨甜皮鴨是四川非常知名的一道傳統小吃。沿用的是清朝御膳工藝。由民間發掘、改進，其滷水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人、於皮，或脆甜，或肥厚，附以細嫩的裡肉，口感不輸北京烤鴨。而且價格便宜實惠，好吃不貴哦！

而且甜皮鴨的營養價值也是非常高的，它色澤亮麗、不肥不膩;嚼在口中，肉質細嫩，鹹淡適中讓人回味無窮。常吃甜皮鴨可以促進血液迴圈，振奮胃功能，祛風止痛，溫燥除溼，補腎助陽。對於降低血壓，抗心律不整也有很好的作用。這麼好的食物，可以說不光是色香味俱全，而且對身體也是有很大的好處了。

告訴大家一個小技巧，吃甜皮鴨的時候，加上麥芽糖更美味。麥芽糖視濃度而用，如果本身為較稀的，不需要再加水稀釋，我是比較濃的麥芽糖，所以加了少許水稀釋。最後上刷的麥芽糖濃度以用勺子舀起，剛好滴落成直線為佳。如果沒有麥芽糖，可用白糖加少許水，熬至相同與麥芽糖差不多的濃度代替，用微波爐加熱過後更加美味！

我覺得中國5000年傳統文化美食也算其中比較大的一個方面吧，現在全國有200多個省，幾千個城市。10多億人口，要真說眾口難調的話，那每個城市都有一種或者幾種膾炙人口的食物，就像每個城市有一樣到多樣小吃之類的特別受歡迎。我家是吉林省的我們這邊小吃就麻辣燙比較老少皆宜。個人愛好的話我比較喜歡吃燒烤。

吃過最好吃的美食是“豬油拌飯”；可能現在很多90後00後和一直生活在城裡的朋友們無法理解“豬油拌飯”會好吃嗎？那我現在告訴你為什麼會好吃；首先在那個年代的農村食品原材料好，種稻谷用的肥料大多數是綠色有機肥，很少用化工合成肥料，除草全是人工用手撥或腳踩入泥底當肥料；所以自己種的米煮熟的飯老遠就能聞到飯香；其次豬也是自己餵養的，所喂的食不是現在的飼料，而是用剩飯、米糠、菜葉或野菜用大鍋煮熟來餵養，同樣也很香；所以小時候有時見到爺爺奶奶在煮豬食散發出的香味，我都忍不住想吃一口；再次就是用這種食餵養的豬生長速度很慢，十個月左右才一百三四十斤，所以我那時就沒見過超200斤的肉豬，不像現在的商品豬喂四至五個月就二三百斤一頭；所以那時的豬肉煉出來的油就特別香。剛煮熟的熱米飯配上一勺豬肉再滴上幾滴龍牌醬油簡直就是絕配。可惜現在再也吃不到那個味了！

我從小到大最喜歡吃的美食有很多，來跟分享一下吧。

1 博山肉火燒。這是小時候在煤礦上住的時候，煤礦工人家屬是博山人，在礦區宿舍開的一家火燒店，當時生活水平一般，他家的肉火燒很貴的（就當時的生活條件來說），但是非常好吃，他是做成一個大大的火燒大概直徑20釐米吧，貼在一個橢圓形的壁爐上烤的，烤出來以後就鼓出一個大肚子，外酥裡嫩特別好吃。很多年沒有回礦區了，不知道現在還有沒有了很懷念。

2 博山穌魚鍋。也是小姨的同事是博山人，每年都要幫我們做穌魚鍋，裡面有海帶，藕片，白菜，豆乾，魚，肉，一鍋燴，上鍋煮四個小時，做完以後魚骨頭，肉骨頭都酥軟可口，特別香。

這就是我感覺吃過最好吃的食物，可能是那時候小，很多東西都吃不到，吃不起，長大以後離開了也吃不到了，所以才會念念不忘吧。

那時候就感覺博山人是最會吃的人，長大以後一定要嫁給博山人，可惜沒有能如願。

圖一是一種一層白白的外皮，裡面又有加點什麼餡料的，你們知道是什麼嗎？其實這就是湯圓了，湯圓在南方應該比較經常吃的，而且吃起來這個湯圓皮是有糯糯的感覺，非常的好吃，裡面的餡料是玫瑰醬，吃起來是挺香的。

圖二看後有沒有食慾感呢，有些人會覺得很油膩，那就對了。這種是響油鱔糊，我們平時吃的鱔魚一般都是煮粥的，可是這種的鱔魚的透過油炸之後，吃起來是非常的酥脆，而且是非常的香，裡面的肉吃起來很有勁道，口感真的很好，不知道你們有沒有吃過這樣的小吃？

圖三小吃才是受廣大人們的歡迎，如果說你從來沒吃過恐怕會沒人相信。其實這就是椒鹽雞排條，吃起來是香香脆脆的，很有口感。其實這種小吃很容易找到，現在基本上每個地方都會有它的身影了吧，當你買來後需要趁熱吃不然涼了不僅變得很硬，味道也沒有那麼的香脆了。

各地美食都有不同，但是小吃街確越來越像了，此外烤魷魚，臭豆腐也都是我的最愛。

我吃過最美味的小吃就是炸雞了。真的，有一陣子天天都要吃點才算開心。先上一下我最愛吃的那款炸雞——上帝炸雞！

它就是我們太原人80、90後心中美食界的一塊寶。要說多好吃，因人而異，但是承載的卻是我們兩代人的記憶。為了吃上一口它，你必須要用你的耐心來換，門口長龍一樣的隊伍，看著就頭疼啊！這也是為啥我小時候吃的少的原因，耐心不足啊！確實，耐心是我性格中的一個短板，這也是後來為啥還學了畫畫，學了樂器等等興趣，但是沒有一個長久堅持的原因。一塊炸雞居然就檢測出了性格，正在打字的我突然對上帝炸雞的感情更為複雜了......

他家的炸雞幾十年了口味依舊，味道依然是街對面就能聞到。也依舊要排隊！

除了記憶中的炸雞還有一家炸雞是我工作後特別喜歡的，那就是——延慶觀炸雞。

不吹不黑，這家的炸雞味道絲毫不遜上帝炸雞，而且其中最好吃的，賣的最火的就是雞翅根了。我本人就特別迷戀他家的雞翅根，那種味道，恕我學識淺薄無法描述出來，有機會你們自己去嚐嚐吧！（下圖上面盤子裡的就是雞翅根。看看數量就知道他賣的多好了。）

每次去買都要排隊這是肯定的了，畢竟吃貨那麼多又都那麼會吃，怎麼能因為排隊而不吃呢！排隊的店80%都是好吃的店，剩下的20%留下一點想象的空間......

他家的味道和上帝炸雞比起來，感覺更香一點，上帝炸雞則更酥脆一點，兩家口味不太一樣，但是好吃的口感是一樣的。

炸雞好吃但是也不能多吃，畢竟是油炸食品，不過要是聚餐外出，帶點兒和朋友們一起分享還是不錯的~香氣撲鼻的炸雞也能讓心情更加愉快吧！

作為一個吃貨來說，吃是最快樂的事，每天下班可以一個人或者朋友幾個一塊去吃，今天我就說說我吃過最好吃的小吃就是蔥油拌麵和苦瓜雞蛋餅了，接下來我詳細說說他們的做法吧

蔥油拌麵

食材：小蔥100克，植物油500克了 麵條

調料：生抽6克 ，老抽3克

做法：麵粉放入5克鹽，邊加水邊攪拌，揉成麵糰，醒面20分鐘，等待制成麵條

2:小蔥切蔥花，放入碗中備用，鍋內加入植物油，2成油溫，小火下入蔥花炸蔥油，過程中千萬不要用大火，防止炸糊，否則會有苦味，炸到蔥花發黃即可撈出，到出蔥油

3:麵糰切成大小均勻的面基子，搓成長條，拉麵，再下入開水中煮熟即可

4：麵條裡拌入準備好的生抽，老抽，還有炸制好的蔥油，拌勻即可，這樣美味的蔥油拌麵就做好了

苦瓜雞蛋餅

食材有：苦瓜，雞蛋

調料：食鹽

做法：準備好6個雞蛋，打入碗中，打散

2:苦瓜對半切開，掏去瓜瓤，切片，再切成小粒，越小越好，盛入碗中備用

3:苦瓜裡放入3克鹽，醃製5分鐘，去除苦味，醃至出水後，用清水沖洗乾淨，再次加入清水，苦瓜浸泡10分鐘，進一步去除苦味

4:然後把苦瓜到入雞蛋液裡，攪拌均勻，放入3克鹽

5:鍋內放入少許植物油，到入蛋液，不停晃動鍋，使其成型，即可裝盤

6:依此方法做多少，根據個人喜好

這兩樣小吃都是我去外面吃了以後覺的很好吃，也詳細問了他們的製作方法，回來就自己做了