自古以來，猴頭菇就被推崇為“養胃山珍”，改善胃腸道功能效果顯著。現代醫學研究表明，猴頭菇對胃病反覆發作的元兇--幽門螺旋桿菌（HP）有較好的抑制作用，體現了良好的“治養功效”，對消化不良、胃病和神經衰弱有不錯的食療功效。

猴頭菇木耳煮雞

材料：光雞800克、猴頭菇（水發後）250克、木耳（水發後）100克、雞湯800毫升、金華火腿粒10克、姜（去皮拍碎）20克、白胡椒粒少許，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。

做法：雞斬件，以鹽、糖、生抽、米酒和花生油拌勻備用；爆香拍姜，落雞湯、猴頭菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火煮30分鐘至猴頭菇出味，然後加入雞件和木耳，中火煮15分鐘至雞熟，最後調味便成。

猴頭菇乳鴿煲

材料：乳鴿一隻，猴頭菇100克，杜仲50克，青菜兩棵。做法：猴頭菇沖洗後放入盆內，用溫水泡發，約30分鐘後撈出，削去根部，再洗淨切成兩毫米厚的大片，乳鴿切塊，焯水後加料酒、薑片、火腿等調料煨50分鐘，與猴頭菇、杜仲一同倒入燉盅內蒸30分鐘，加入焯水青菜、鹽、味精調味即可。

猴頭菇搭配這幾種食材最好，既營養又美味，喜歡的也可照這個方法做；

猴頭菇、濃醇高湯、豬骨、胡蘿蔔、蓮藕、醋、鹽

1；準備洗米水放入猴頭菇浸泡

2；浸泡過的猴頭菇變軟，把猴頭菇的硬芯挖出

3；用溫水反覆揉洗猴頭菇，直到黃色褪盡

4；把濃醇高湯，放入碗中，加適量開水衝成高湯底

5；把猴頭菇放入碗中，入蒸鍋蒸30分鐘以上

6；豬骨洗淨泡去血水入鍋焯水，撈出洗淨

7；胡蘿蔔去皮切塊，蓮藕去皮切塊，放入加了醋的水中浸泡，防止變色

8；把焯好的豬大骨放入湯鍋中，加胡蘿蔔蓮藕和薑片

9；最後猴頭菇連湯一起倒入湯鍋中，大火燒開轉最小火煲至熟爛加鹽調味即可

猴頭菇是煲養胃湯的最佳食材!猴頭菇中的多種氨基酸，多糖，有促進消化，提高免疫力的同時，對胃炎，胃癌，腸癌等胃腸道疾病有一定預防作用。平常，大家也可以經常用猴頭菇煲湯喝，養養腸胃也很不錯!下面就給大家分享一道可以四季食用的猴頭菇養胃湯做法。

材料:

猴頭菇2朵、排骨400克、姜、紅棗5個、山藥15克、胡蘿蔔適量、枸杞子適量

做法:

1，猴頭菇提前泡發，然後抓洗兩三次，抓幹水分，再切小塊。

2，排骨洗乾淨，剁成塊，放入開水鍋裡，焯水斷生，撈出沖洗一下，瀝水備用。

3，紅棗去核，姜切成片，胡蘿蔔切塊，幹山藥提前浸泡半小時。

4，將排骨，猴頭菇，枸杞子，紅棗，山藥，胡蘿蔔，薑片放入瓦煲中，加入足夠清水，大火燒開，滾煮5分鐘，再改為小火熬煮1.5小時即可。

5，熬煮好後，加入適量鹽拌均勻即可關火。

分享要點:

1，猴頭菇泡久一點，將黃色水抓洗出來，熬出來的湯水才清。

2，胡蘿蔔可以增加湯水的香濃，山藥也是養胃品，因而此湯養胃的同時，還很鮮甜好喝，適合四季飲用。

3，大家要注意的是猴頭菇可以養胃，但不能治好胃病，現社會還未有哪種食物可以治好胃病的。