去核紅果肉

綿白糖

鹽

開水

1.紅果洗淨控幹水分綿白糖稱重備用

2.揪去紅果把兒，剜去蒂

3.再用小刀將紅果攔腰切開，剜掉核，準備好果肉備用

4.用絞碎機將去過核的果肉打成碎塊

5.放入麵包機桶內，加適量水，水量控制不沒過果肉或與果肉平齊

6.加入綿白糖與鹽、澱粉後，啟動麵包機“果醬”程式

7.程式結束再用和麵程式攪拌6分鐘果醬製作完成

8.晾涼後裝入容器儲存

小貼士1、800克紅果肉+200克綿白糖做出的果醬還是挺酸的，喜歡甜一些口感可多加些糖；2、透過加減水量，獲得自己喜歡的稀稠度；3、澱粉可加可不加。

自制果醬的儲存：1、短期儲存：自制果醬無防腐劑，通常儲存期短，做好後可放保鮮盒置於冰箱冷藏，隨食隨取，一週內食用完不會變質；2、長時間儲存紅果醬方法：利用密封性好的罐頭瓶將瓶子和蓋用開水煮過，撈出後晾乾水分，確保瓶子無水乾燥，紅果醬剛出鍋時趁熱裝瓶至八九分滿，瓶內留有一定空間，立即旋緊瓶蓋，待紅果醬自然冷卻後瓶內形成真空，放入冰箱可長時間冷藏。開瓶後食用不完部分放冰箱儲存，但要一週之內食用完。

酸酸甜甜的紅果醬總是能瞬間喚醒我們的味蕾，讓人胃口大開，每年到紅果收穫的季節，都會買一些回來，一部分切片曬乾用來泡水喝，一部分用來熬果醬，全家人都十分喜歡。配料: 山楂1000g，冰糖300g，水適量，蜂蜜適量首先把山楂挑選一下去除壞果，清洗好。去除山楂核，把山楂從中間切開。放入山楂，水，冰糖，大火煮至山楂軟爛，用鍋鏟將大塊的山楂搗爛成泥狀關火。放涼後加入適量的蜂蜜拌勻即可裝瓶，放入冰箱冷藏，儘快食用！

備註: 山楂要選偏生的，生的山楂果膠含量高

不要用鐵鍋煮，容易與果酸生成鐵化合物，引起胃部不適

沒有任何防腐劑一定要注意儲存，儘快食用

娟子來為大家分享這道紅果醬的具體制作方法，喜歡的也可試試；

山楂2斤，白糖400克，水適量

1；先將山楂清洗乾淨，撈出控淨水分

2；用小勺把底部和頂部挖掉

3；取一根筷子，從山楂的頂部處使勁頂岀去，山楂裡面的核頂出去

4；把所有的山楂都處理乾淨

5；放入托盤中上蒸鍋中蒸熟

6；平鍋中倒少許油燒熱，把蒸熟的山楂連同山楂水都倒入鍋中

7；倒入足夠的水沒過山楂，小火邊壓碎邊攪拌

8；再放入白糖用小火一直攪拌，直到水分差不多，關火

9；放涼後裝出即可