專家提醒飯前吃水果不利於減肥若想減肥，在保證營養充分的情況下，要控制主食的攝入量，可以在飯前吃點蔬菜如番茄、黃瓜，也可在飯前喝一碗蔬菜湯或番茄雞蛋湯等湯類，這些食物的能量不高，而且還會讓人有飽腹感，在正餐時就吃不下過多主食了。這樣時間長了，飯量就會慢慢下降。飯後喝湯容易把胃撐大，易使飯量增加，也不利於減肥。　　想減肥的朋友，不主張在飯前吃水果，因為水果中含有果糖，果糖屬於單糖，吸收比較快，也會增加攝入的能量，就可能達不到減肥的目的了。但是有些水果是不宜在空腹的狀態下食用的。西紅柿：含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生反應，凝結成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口幽門堵塞，使胃裡的壓力升高，造成急性胃擴張而使人感到胃脹痛。 　　柿子：空腹時胃中含有大量胃酸，它易與柿子中所含的柿膠酚、膠質、果膠和可溶性收斂劑等反應生成胃柿石症，引起心口痛、噁心、嘔吐、胃擴張、胃潰瘍，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。香蕉：含有大量的鎂元素，若空腹時大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂、鈣的比例失調，對心血管產生抑制作用，不利健康。　　香蕉：含有大量的鎂元素，若空腹時大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂、鈣的比例失調，對心血管產生抑制作用，不利健康。　　桔子：含有大量糖分和有機酸，空腹時吃桔子，會刺激胃粘膜，導致胃酸增加，使脾胃滿悶、泛酸。　　黑棗：含有大量果膠和鞣酸，易和人體內胃酸結合，出現胃內硬塊。特別不能在睡前過多食用，患有慢性胃腸疾病的人最好不要食用。　　甘蔗和鮮荔枝：含糖量很高，不宜空腹食用，否則刺激胃黏膜，使得胃痛、脾胃脹滿。而且空腹時吃甘蔗或鮮荔枝過量，會因體內突然滲入過量高糖分而發生“高滲性昏迷”。　　菠蘿：內含的蛋白分解酵素相當強，如果餐前吃，很容易造成胃壁受傷。　　山楂：味酸，具有行氣消食作用，但若在空腹時食用，不僅耗氣，而且會增強飢餓感並加重胃病

1、如果用水果來替代誘人的餅乾甜點，甚至替代一部分米飯饅頭，那是相當有利於減肥的。因為大部分水果90%成分是水，而且，不僅有利於減肥，還對脂肪肝、高血壓、冠心病的預防也有好處，因為與精白米麵和甜食餅乾相比，水果能提供更多的鉀、鎂、Vc、果膠和多種抗氧化物質。

按10斤一個的西瓜計算，去掉瓜皮和瓜子，含有至少7斤左右的瓜瓤。比較甜的西瓜中含糖約8%，7斤瓜瓤便含有280克碳水化合物。白米飯1碗（按100克大米，加上煮飯的水分，約230克重計算）約含有75克碳水化合物。按這樣計算，1個10斤的薄皮西瓜相當於4碗米飯。

3、水果中含大量的鉀，如果不吃各種鹹味菜餚和動物食品，鈉的攝入量會極低，這種膳食變化也會引起身體排除水分的效果而減重。所以，從未節食減肥的人，在剛剛採用這類方法的時候，很多人都會感覺到神奇的快速體重下降效果。而這種效果，大部分來自於短期的水分減少效果。只要恢復正常進餐，極易發生反彈。

4、同時也會招來營養不良的麻煩。 水果雖然熱量較低，含有維生素C和鉀，但維生素B1和鐵、鋅等元素含量很低，蛋白質相當不足。如果用水果完全替代主食，會造成一天當中的蛋白質攝入量大大下降，長期而言會引起身體蛋白質流失，代謝率下降，最終導致恢復正常進食則反彈，不恢復正常進食則浮腫的悲劇結果。

當身體非常肥胖時，改用

水果

餐是可行的，但如果體重處於正常範圍，午餐只吃

水果

，是不足以應付一整天的工作量。從營養學角度來說，人體需要碳水化合物、礦物質、蛋白質等

多種營養素

。如果長期靠“

水果

”為生，對人體的內分泌、

消化系統

、免疫系統等都將產生不利影響。水果中的確含有豐富的

維生素和礦物質

，還有有益於人體健康的生物活性物質，像類

胡蘿蔔素

、生物類黃酮、花青素和

前花青素

、有機酸等。可是，人體所需要的另外一些營養素，如生命必需的蛋白質，在水果中的含量卻很低。一個人如果不吃肉或豆製品，想完全透過水果攝取每天所需要的蛋白質，那至少要吃9000克，也就是18斤以上的水果，才能滿足身體的需要。同時，水果中的非血紅素鐵難以被人體利用，長期用水果當正餐，肯定會引起蛋白質和鐵的攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現象，因為而損害健康得不償失。此外，午餐吃水果，下午就會感到飢餓，到晚餐實在熬不住，難免吃得超量，這樣一來難以獲得減肥效果，甚至更加肥胖。

用水果代替主食減肥非常不好。

首先，不要用水果代替正餐。人體供需要多種營養物質才能夠維持生存，特別是每天需要一定量的脂肪，來維持組織器官的更新和修復。

水果中含水分85%以上，蛋白質含量卻不足1%，幾乎不含人體必需的脂肪酸，遠遠不能滿足人體的營養需要。水果只可做正餐以外的補充，好吃但不能多吃。

再次，不能用吃水果來減肥。

實際上，水果並非能量很低的食品，其熱量遠遠超過同等質量的蔬菜，需要適量食用。因為水果中糖分含量很高，而且是容易消化的單糖和雙糖。儘管水果按重量算所含熱量比米飯低，但因為水果味道甜美常讓人愛不釋口，很容易吃得過多，導致攝入的糖分超標。靠吃水果來減肥並不科學，也容易造成能量供給失衡。

用水果代替正餐減肥，不是明智的選擇。 目前已知的人體需要的營養素有40多種，這些營養素都要從各種食物中獲得。蛋白質、脂肪、碳水化合物是人體需求量最大的三種營養素，稱為宏量營養素，是人體必需的營養素，具有重要的生理作用。水果中水分多，通常糖分也不少，但是蛋白質很少，而且幾乎沒有人體必需的脂肪酸，只吃水果遠遠不能滿足人體對宏量營養素的需求。

用水果代替正餐方式減肥的人認為水果能量少，但事實並非如此。水果中糖分一般比較高，而且是容易消化的糖類，雖然同等質量的水果比米飯所含能量要低，但是遠遠高於同等質量的蔬菜，水果需要適量食用。另外，水果很容易讓人吃過量，因為甘甜可口，不知不覺就會攝入過多糖分，結果很可能不減肥反而導致肥胖，同時可能發生營養不均衡問題。吃水果減肥是一個很大的認識誤區。