牛奶主要成分像水蛋白質鈣等都不會造成拉肚子。喝牛奶拉肚子是因為人體對牛奶中的乳糖不耐受，籠統地說腸胃會把乳糖當成毒害物質，然後拼命的分泌水分同時拼命蠕動，以便讓它快快排出體外。 東方人包括中國人在內，乳糖不耐受的比例很高。所以非常容易出現飲用牛奶後拉肚子的情況，空腹喝奶尤其嚴重。其實，對於耐受人群而言，基本上不太會拉肚子。比如我們經常在外國電影中看到外國人拿牛奶當水喝，空腹不空腹都照樣一次性大量飲用，什麼問題都沒有。　 從營養角度講，配合碳水化合物一起食用，有利於牛奶成分被人體更好的充分消化和吸收。如果你非常容易喝牛奶後拉肚子，建議喝酸奶，裡面的乳糖已經被分解了。

如果不是因為你空腹喝牛奶，那就是因為你的身體內缺少乳糖酶。

牛奶不能空腹喝，要放在餐後喝或者就著澱粉類固體食物一起喝。

一個人一天飲用250-500毫升的牛奶最好，也就是袋裝牛奶一袋到兩袋的量。如果每天喝兩袋，建議早晚各一袋。

空腹喝牛奶，牛奶會在胃裡停留的時間變短，在胃腸道中的排空速度會變快，會導致營養素的吸收率降低，並增加腹脹、腹瀉發生的風險。

所以，喝牛奶時一定要搭配食物“伴侶”，最好是固體主食，如麵包、烤饅頭片、餅乾、蛋糕等。

另一種情況，就是體內缺少乳糖酶。在我國，約有2/3的成年人體內缺少乳糖酶，所以部分人在喝牛奶之後會或多或少有乳糖不耐受的症狀，即腹脹或腹瀉。

1、空腹喝牛奶不好！由於水在牛奶中佔較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利於食物的消化和吸收導致腸胃不舒服，拉肚子，另外空腹時腸蠕動很快，牛奶在胃腸透過很快，存留時間很短，其營養成分往往來不及吸收，就匆忙進入大腸，徒走過場。所以，空腹喝牛奶是不符合營養衛生的。理想的早餐，應是蛋白質、高熱量的膳食，數量不少於全天食量的??。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊興利，更好地發揮其作用。如果已經習慣在早餐喝牛奶，也一定要先吃一點其他食物後再喝牛奶，使牛奶在胃腸中停留多一些時間。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或麵食50克，再加一個雞蛋和少許醬菜、豆腐乾，然後再喝牛奶，使牛奶在胃中與其他食物混合，在胃腸中停留時間延長，有利於其營養成分的消化吸收。由於食物提供的熱量足夠，消化吸收又較緩慢並充分，使血糖持續較高水平，上午就會精力充沛。 牛奶可加熱，但不要煮沸。因為煮沸後，有的維生素會被破壞，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉澱，影響營養素被人體吸收。煮牛奶也有一定的學問，多數人會將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發生反應，生成果糖基賴氨酸，這種物質不會被人體消化吸收，反而對人體健康有害，所以煮牛奶應該等煮開牛奶後不燙手時再加糖。 2、專家提醒公眾不宜空腹喝牛奶。據介紹，許多人清晨喝牛奶，認為這樣能將營養成分完全吸收。其實，空腹喝奶會很快經胃和小腸排入大腸，結果各種營養成分來不及消化吸收就被排出體外。正確的方法應該是先吃一些食物再喝牛奶。過多的胃酸導致蛋白質變性沉澱，營養不易被腸胃吸收，嚴重導致消化不良和腹瀉。故應配些麵包、餅乾、點心與牛奶同食。可見，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易導致腹瀉；二是吸收的效率不高。因為透過胃腸道的時間太快。儘量把牛奶放在一餐所有食物的最後再喝，這樣有利於吸收和提高耐受性。 二、睡前可以： 睡前喝牛奶有利於人體對鈣的吸收利用。晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡後特別是晚上零點以後血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的下降，促進了甲狀旁腺分泌亢進，激素作用於骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩定平衡。此種溶解作用是人體的自我調節功能，時間長了，會成為骨質疏鬆症的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質疏鬆症，所以睡前喝牛奶好。

牛奶是個好東西，營養價值高，但是有些人為什麼在早上喝杯牛奶就鬧肚子，所以我們應該注意，牛奶怎麼喝在什麼時候喝才最合適，才能發揮它的營養價值。成年人更多的是因為“乳糖不耐受”，而嬰兒稱之為“牛奶蛋白質過敏”，這兩者有區別，前者是消化系統的問題，後者是免疫系統的問題。

“乳糖不耐受”是怎麼回事？正常情況下，牛奶中的乳糖進入人體後會在小腸內被消化成葡萄糖和半乳糖，如果小腸內缺乏一種叫“乳糖酶”的物質（基因問題，這不是病），乳糖就沒法消化，然後直接進入大腸，大腸內的細菌利用這些乳糖產生大量短鏈脂肪酸和氫氣，人就會腹瀉、腹脹或腹絞痛等。“乳糖不耐受”真的不好嗎？據研究報道，大腸內的細菌分解未經消化的乳糖，可以提高大腸內的滲透壓，增加礦物質溶解度，從而增加礦物質，尤其是鈣和鎂的吸收。也就是說，攝入乳糖有利於鈣的吸收。所以，如果你 “乳糖不耐受”，說明進入你大腸的乳糖更多，你身體對鈣的吸收更好。怎樣防止喝牛奶拉肚子呢？1.少量多次喝。比如250毫升的牛奶分兩次喝。2.和其他食物一起吃。可以和粥、燕麥、麵包等一起吃或者吃完飯再喝。3.喝酸奶。如果你一天需要喝250毫升牛奶來補鈣，你可以改為喝250毫升酸奶，還能更好地補鈣。（乳糖已經被部分或全部分解了）4.喝低乳糖牛奶。這種牛奶網上和大超市一般都能買到。所以，在日常生活中我們要辯證地看待“喝牛奶拉肚子”情況，不要覺得是身體的一個負擔，出現這類情況要根據上面的對策及時應對。

看到這麼多，相信大家也都學會了該如何去喝牛奶，才能發揮它的最大價值。​