藍翔，藍翔，藍翔教課受讚揚。想學廚師嘛，找藍翔。想炒菜掙大錢嗎？找藍翔。我覺得藍翔這個技師培訓學校是一個你學炒菜的地方，你不如到藍翔技校去看看，在那裡除了挖掘機，除了司機技師，還有學廚師的課堂。而且是學不會不收費，學會了才收費。而且還報銷往返路費。

我特別喜歡吃美食，所以體重也很好的迴應了我。特別喜歡做美食，所以選擇做美食自媒體，所以給自己起的暱稱也就叫胖胖君

一、家裡的老人，從父母乃至親戚，每個上了年齡的人都有一到兩個拿手的好菜，你可以趁過節串親戚的時候早點過去，提前點這道菜，然後站旁邊學習。這樣還能得到很多他們不輕易外傳的秘訣，這些是在小影片小紅書裡面學不到的看家本領。

二、找一家喜歡吃的家常菜館，我就經常去我們當地的一家菜館吃飯，和廚師混的熟了，常常三兩杯下肚，一些菜自然就可以請教出來，很多手法只有在廚師界才知道的你都可以學到，甚至顛覆你對做菜的認知。另外，一定要眼皮活絡點，勤打下手，勤問勤看，回去以後勤動手。

好了，希望可以幫到你。來幾張偷學到的菜上上眼。

去那裡學家常菜？現在交通方便，資訊網路技術發達，可以有很多途徑學習家常菜做法。比如專業的培訓機構、親戚朋友學、或者上網自學，都可以。

一、專業的培訓機構 一些學校或私人置辦的廚師培訓機構可以學習到家常菜做法，有專人輔導和講解，和在學校上課一樣，但是費用較高、耗時長，一時半下也出不了師。如果你生活的地方沒有這樣的機構，還要大老遠跑去學習，要付出較多時間和精力，單純為了學家常菜有點劃不著。

二、和親戚朋友學習 家裡一定會一兩個經常做飯，手藝超好的親戚，身邊也應該有個這樣的朋友，可以向他們請教學習，久而久之也能學到一些手藝，但也比較麻煩，關鍵別人要有時間和精力，而且要有較好的耐心，短時間內也是難有起色的。

三、上網自學 現在網上很多美食影片，家常菜做法，建議多到網上看看，自己學習，想什麼時候學就什麼時候學，也不會佔用較多時間和精力，不用花費費用。現在很多人都是這樣學會做菜的，只要多看、多想、多實踐就會成功。

想學炒家常菜去哪這個問題，從兩方面看一 是為了開小餐館，二是為了炒著自己吃以下影片就是我的見解。希望可以幫到你

我是大一暑假的時候學習的，剛開始很艱難煎個蛋都不會，我下載了三四個菜譜，挑簡單的把步驟寫在本子上，然後每一步跟著教程來，慢慢的就會做一些了，只要用心就會做的好，加油

大家好，非常高興能回答這個問題，我認為想學家常菜，首先要先選擇菜系，因為只有先明確了菜系，才知道要去哪裡學！

這個問題我個人建議是這樣，首先你找個廚師學校上個兩年，這期間不要求你把菜炒的多好吃，只要你把理論知識學透，炒菜基本功練紮實就好，有條件最好把雕刻學一學，這樣以後找工作你的薪資待遇就會有很大的不同。學校上完以後我建議你再去找一位在餐廳做主廚的拜師在學習一年，這期間主要掌握好菜品的搭配，火候，味道，如果師傅誠心教你的話一年時間基本夠了。現在你可以去自己找工作當主廚或自己開店。

到學校參加大廚培訓，學做菜是非常快的，或者找一個專業的師傅學習，但是還是建議去培訓基礎。

建議找個好點的飯店，既能掙錢，又能學技術，一般學校出來的，也沒有直接上灶炒菜的，也要配一段時間的菜，而且在飯店學技術前期是很辛苦的，不像學校那樣輕鬆

開始回答之前，需要題主先問自己一個問題：學炒菜的主要目的只是為了給自己和家人做美食還是想用這門手藝謀生？

作為專業廚師，可以明確告訴你：學做菜的目的不同，學習的方法也差異很大。

一、作為業餘愛好，如何學做菜？

做菜，不是簡單的把東西燒熟，這是一門很深的學問。

1.做菜要關注健康、營養

首先，作為食品，做菜要保證食物健康；其次要在烹飪過程中保留食物的營養；最後，要好吃。中國菜講究色香味俱全，才是好的菜餚。

作為個人愛好，能簡單瞭解食物包含哪些營養，食物的酸甜苦辣鹹，食物的禁忌，季節和養生飲食等。這些資訊日常網路上都能接觸到。

2.這樣學習具體菜品的製作方法

有三種簡單的方式獲取：

一是，檢視餐飲菜譜，看書。書上會有具體的食材、步驟等說明。優點是：書的好處是，隨時能用，能做筆記。缺點：沒法跟作者交流，做菜的細節看不到。

二是，看美食文章。很多網路美食文章把紙書的內容都搬到了網路上，用菜名搜尋一下就能找到很多類似的文章。優點：可選擇的文章多，可跟作者交流。缺點：只看圖，不直觀，關鍵細節看不到。

三是，看美食影片。包括電視節目和網路短影片，能夠看清楚做菜的全部過程。優點：比較直觀，跟著學比較簡單。缺點：關鍵資訊需要自己記錄下來。

二是，美食達人分享。一般會教創意菜品的製作方法，有很多製作菜品小竅門的分享。

三是，鄉村野食類分享。典型的如山藥影片，從食材的挖取到烹飪，都是在野外進行，比較原生態，有趣。

業餘學習廚藝，說起來就是這麼簡單，有啥食材就學習啥食材的製作方法；想吃什麼菜，就去學習什麼菜的做法。

要想成為一名好的廚師，需要經過系統的培訓。

要做一名好的廚師，還需要獲得職業資格認證，考取“烹飪師”“麵點師”證書。

為什麼做廚師需要系統學習、系統培訓？

因為吃的東西，關乎人命，做菜的人都不懂食物，怎麼能保證給食客安全的食物？

1.做菜不是簡單的炒菜

題主說的“學炒菜”，在廚師這個領域，是其中很小一部分。做菜不是簡單的炒菜。

做菜的專業叫法是“烹飪”。

烹飪的方法，除了“炒”，還有煎，貼，烹，炸，熘，熬，燴，燜，涮，煮，燉，煨，焐，蒸，滷，醬，燻，烤，熗，醃，拌，拔絲，焗等。

烹飪還包含對食物的辨別、選取、清洗、削皮、切塊。光刀工處理就有很多講究。

烹飪也不光是做菜，還包括了做麵點、調料，做擺盤，做食品雕刻。

烹飪根據對食材選取、製作方法等不同，還劃分為不同的菜系，國際上，世界知名的三大菜系：中國菜、土耳其菜、法國菜，米其林餐廳就屬於典型的法國菜系餐廳。中國菜在國內還細分為八大菜系（魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜），八大菜系裡面又有細分，如潮州菜，東北菜，本幫菜，贛菜，楚菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等。

為什麼要說這些分門別類的東西？因為做一名專業的廚師，你也不可能把所有菜品、菜系都學會。要想做好，就要學精。選擇適合自己的細分菜系去勤學苦練。

2.到專業學校獲取專業烹飪知識

有很多專業中高職學校都開設了廚藝專業，可以關注。

社會上也有專門的廚藝學校，可以招收社會人員。

還有民間的廚藝培訓班。

總之，系統的烹飪知識，需要到專業的學校學習，網路影片只能作為輔助參考。

推薦一個軟體，豆果美食，一個專門做飯的app，各類菜式和菜品，分類很全，什麼家常菜，減肥餐，健康餐，寶寶餐，快手菜等等等等，有圖文很清晰，一目瞭然

還有今日推薦，今天吃什麼的優秀專欄，不知道吃什麼就可以看看就有靈感了！還可以搜尋關鍵字來找到你想要的菜譜！比如我前段時間想吃杏鮑菇，就搜“杏鮑菇”就有很多菜譜來選了，這個app對廚房小白簡直太友好了！

家庭炒菜和酒店餐館炒菜還是有很多區別的。首先是設施裝置的不一樣；其次是調味品的豐富程度不一樣；再就是製作工藝和流程的差別性等。比如酒店餐館的爐灶活力四射，異常兇猛，當然對菜品的脆嫩度就有一定的保障，前提是需要專業廚師的駕馭。

如果你是要在家裡炒菜，我的建議是接觸一些專業廚師做朋友，可以彼此交流心得，他們也可以給你傳授一些烹飪技藝，特別是某些菜品需要的注意的事項和烹飪小竅門等。這些都是在日常實際工作中總結得來的經驗，學到了少走彎路。

另外一個就是在網上查詢您像做的菜品。現在網上也有好N多做菜的影片和文字，可以檢視。再就是關注一些有關菜品製作的抖音影片，有些人講的就是家庭烹飪菜品的方法要點，以及烹飪製作的過程和方法。

還有就是訂閱一些烹飪方面的書籍，比如《四川烹飪》《中國大廚》《中國烹飪》《東方美食》等，都會講解菜餚的烹飪技法和心得。當然其他一些家庭烹飪的菜譜書籍也可以，比如《家庭川菜》等書籍就很好，不僅僅又菜譜選單，製作方法，還有理論知識。

還有其他渠道就是參加一些短期烹飪的培訓班。也有專門針對家庭烹飪的培訓，都是一些不錯的選。

家常菜下幾個APP就可以 ：下廚房 豆果美食 抖音也有很多影片 良心推薦兩個我最喜歡的博主：貧窮料理 文案特別好 然後每次跟著做出來都特別好吃❗️❗️❗️鄧攀攀 會說唱 特別孝順愛笑又會做菜的大男孩 西餐可以看：阿nic的每一餐 他甜點西餐什麼都會做

首先，你要確定你是否真心想學做菜，任何事情只要用心都能做好。學炒菜有很多途徑，像現在網際網路時代，網上有很多影片教學，透過影片軟體搜尋做菜的影片是一種最快捷，也最方便的途徑，其次，也可以自己看食譜練習。我的愛好也是做飯，所以我對這一塊比較熟悉，做飯其實很簡單，萬變不離其宗，你可以看看我的影片，都是一些很家常的，做法比較簡單的菜系。如果你第一次做給家裡人吃的話，我建議你先從易到難，我給你推薦幾個簡單易學的菜吧，對於新手來說好上手。1；西紅柿炒雞蛋。這個菜很簡單，西紅柿切片或者塊兒均可，雞蛋攪拌成蛋液，鍋裡燒油，微微冒煙時倒入雞蛋液，注意翻炒，火不要太大，避免炒糊。翻炒幾下把雞蛋盛起來，鍋裡炒雞蛋剩下的油就用來炒西紅柿，西紅柿下過以後翻炒幾下，微微出汁水再倒入雞蛋，放入一點鹽，翻炒幾下即可出鍋，可以放一點小蔥作為點綴哦。

2；回鍋肉。這道菜要是做好了很下飯，首先準備一塊好的五花肉，涼水下鍋，大火把五花肉煮透心，大概十五分鐘左右，然後撈出放入準備好的冰水裡面，這樣的話不會炸鍋，洗好的五花肉切成片，不要太厚，也不要太薄了，鍋燒辣之後倒入五花肉，不用放油，讓它自己煸炒出油，途中放入姜，炒至金黃時，倒一勺料酒，再來一勺豆瓣醬，煸炒出紅油，當肉上色之後，倒入切好的青椒翻炒，放入鹽，雞精，一點白糖，翻炒幾下加入蒜末即可出鍋裝盤，是一道極佳的下飯菜。

3；清炒生菜或者油麥菜。蔬菜有營養，大家都愛吃，怎麼能炒好一道蔬菜呢，首先，

鍋裡燒少許油，微微冒青煙時，放入一個幹辣椒，和一點蒜末爆香，隨機倒入瀝乾水分的蔬菜，快速翻炒，蔬菜微微變軟時放一點鹽，油麥菜的話需要放一點白砂糖，馬上翻炒，再放入一點蒜末即可出鍋啦，一道營養美味的炒時蔬就完成了。

4；鯽魚豆腐湯。這道湯算是湯類比較簡單的。首先準備一條中等大小的鯽魚，清洗乾淨，鍋裡燒少許油，放一點點鹽在鍋裡，微微冒煙時把魚放進去稍稍煎一下，放鹽是為了防止魚皮粘鍋，兩面都要稍微煎一下，隨即加入開水，這樣的湯煮出來才又濃又白，湯煮開之後放入嫩豆腐，煮五分鐘左右，加一點鹽，一點白胡椒粉，就可以起鍋了，最後可以來一點香菜或者小蔥作為點綴，營養又好看。

1、關於學習工具：可以下載一些APP比如下廚房之類的，這樣做的好處在於當你有一些簡單的食材但是不知道做什麼菜的時候，可以給你提供一個思路；而且這些APP上的菜譜都有非常詳細的步驟，有時還有影片教學，對於新手也是比較方便的。

2、關於實操：做飯這個東西，真的是做得多了就好吃（但是不否認有遺傳和天賦的因素，不謙虛的說，對於從來沒做過的菜，答主照著食譜第一次做，基本上也能得個七八分了，就是身邊朋友說的不用學直接上手，我覺得我是遺傳我媽媽），但是很長時間不做就真的會生疏，答主有一段時間因為工作關係大概半年沒做飯，後面再進廚房就明顯感覺手生很多，所以要從心裡不害怕做飯這個事兒，然後多練習，多積累經驗。

3、關於理論知識：答主在大學選修課的時候學過烹飪學，個人覺得對做飯還是有一丟丟幫助，怎麼說呢，中華美食博大精深，不是每個人都要搞懂這背後的奧妙，不過有點理論基礎有助於你走上大廚之路（就是不限於能做家常小菜，各種硬菜大菜也能拿得出手）。

4、關於培養興趣：答主是一個把做飯當興趣愛好的人，對我來說做飯是最令我放鬆的事情，所以壓力大的時候我也會做做飯。所以當你發現烹飪的樂趣的時候，你自然可以投入更多精力去學習和了解。平時也可以多看一些美食記錄片之類的，哈哈，答主就很愛看這些。

5、成為一個吃貨，哈哈哈，一般吃貨都是嘴很刁的，嘴刁如果嫌棄別人做得不好吃，那就只有自己多多修煉廚藝了呀，哈哈哈。

最後，祝廚藝精進！

建議選擇專業正規的學校，在選擇學校時，應注意以下幾點： 1、學校的辦學資質 2、學校的師資力量 3、學校的軟硬體設施 4、學校的教學模式，學技術應選擇實操時間多的學校 5、學校的口碑，可以去學校問問學生 6、學校是否推薦就業，可以看出學校的規模及社會影響力

家常菜，在網上就可以學了，當然你也可以報名線下的廚藝班

想把家裡的伙食搞上去，首先要跟據自己的收入而定，從早餐開始，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少，如果條件和時間允許的話可以這樣做，每人牛奶半斤，雞蛋一個，麵包二片，可吃點消過毒的生素菜。（如，黃瓜，番茄，生萊之類的素菜，）中餐可以做二葷素一湯，大米飯饅頭之類的主食，（根據人員多少來決定菜的多少），晚飯可以吃點五穀雜糧，稀飯素菜，這樣一天的營養的夠了，為了防制吃厭煩可以每天換著花樣吃，如牛奶換麥片，豆漿等。雞蛋也可以煎，煮，蒸，你可以試著從早餐做起。

一、想把家裡伙食搞上去不難，掌握的原則是：

|、根據你的情況而定，如經濟、人口多少、時間、人員結構等具體情況。

2、總的原則葷、素搭配，冷、熱搭，燒、炒搭配，講究的注意色彩搭配。

3、早、中、晚飲食安排注意營養均衡、花色花樣多變。

4、生活有計劃、早安排，不至於到街上不知道買什麼是好。

5、儘量吃時令菜，少吃反季節菜。

6、蔬菜中的葉菜、根莖類、菌菇類也要搭配好。

二，舉例：四口之家有一老人的一天飲食。

早餐：一人一隻雞蛋、一杯牛奶、一個花捲，營養己夠。

中餐：春筍燒小排、青菜香菇，豆腐丸、菊花腦蛋湯，肉、青菜、豆製品、野菜齊全。

晚餐：小米粥、饅頭，自制拌黃瓜、炒土豆絲十葫蘿蔔絲。吃上清淡。

三、小貼士：

|、葷菜雞、魚、肉、蛋、海鮮幾十樣，每天選擇兩樣即可。

2、蔬菜、豆製品有幾十種，每天選擇兩三種即可。

3、早餐麵包、饅頭、包子、花捲、大餅品種多可調換吃。

4、大米、小米、麥片、紅豆、山芋都是做粥佳品，不斷更換口味。

之，做飯亦是做事，要認真、動惱、相互學習。

不知道你們家現在的伙食是什麼情況，是你還不會做，還是可以做一些簡單的菜餚，只是學做一些聚會時的硬菜。

如果你還不會做菜。可以先做一些簡單的。就拿雞蛋來說吧。和雞蛋搭配的有很多種菜。比如西紅柿炒雞蛋，黃瓜炒雞蛋，西葫蘆苜蓿炒雞蛋，韭菜炒雞蛋，蒸雞蛋羹，還可以用菠菜雞蛋來攤餅，有很多種方法，看你想做哪方面的？

做菜做飯這種事情，說難也不難，說不難也會很難。主要看自己現階段的水平，也要看自己需要學習的高度。