新鮮水果含水量高達85%-90%，並且富含碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維和有機酸等。研究顯示，攝入適量的水果有助於降低胃癌、直腸癌等的發病風險。適量吃些新鮮水果對身體的好處多多。不僅如此，新鮮水果清新爽口的味道和口感也一直深受大家的喜愛，一般來說，新鮮水果直接生吃就好。但是，天氣較冷的時候，很多人都想吃熱乎乎的東西，又涼又硬的水果有可能引起腸胃不適。尤其是嬰幼兒，胃腸道較敏感，易出現腹瀉的症狀。因此，細心的媽媽們提出疑問，可以把水果用開水燙或是煮熟後再吃嗎？

這要從不同種類水果的營養成分上談起。舉個例子，柑橘類水果中含有較多的維生素C，維生素C是一種很強的水溶性抗氧化劑，有助於清除自由基和防止脂質過氧化反應；另外，還具有提高機體免疫力、解毒等作用。但是，維生素C的熱穩定性較差，易被熱（高溫）破壞，因此在用開水燙或是煮熟的過程中，維生素C會有一定程度的破壞和損失。但是，蘋果、梨和桃等的維生素C含量本就不高，所以在開水燙或煮熟時，損失的維生素對人體來說就可以忽略不計了；另外，蘋果富含果膠，蒸煮過的蘋果中的果膠能吸收細菌和毒素，蒸煮過後，果膠還可以更好地發揮作用。

由此可見，水果能不能用開水燙或煮了吃，是因“水果種類”而異的。另外，還要因人而異，大部分人直接生吃水果就可以，對於胃腸道功能較弱的老年人、嬰幼兒和孕婦乳母等，可能就不適合生吃太涼的水果。那麼，是否有其他的辦法來解決水果“又涼又硬”這個難題呢？其實，“溫水泡”就是一個好辦法，也就是用50℃左右的溫水來泡水果，這樣水果既不會太涼，也不會造成營養素的損失。

營養學博士 張娜

我覺得直接吃就好，只要不是從冰箱裡剛拿出來的，常溫沒啥問題，一次少吃點，隔一會再吃，多吃幾次，小孩真不能養太嬌啊，稍微注意下就好了，你給他放到真空無菌室裡養出來，長大了就會變成這吃了拉肚子，那吃了消化不了，吹一下風感冒了，碰下金屬過敏了。。。。。水果熱著吃是可以，不過還是不要燙熟了好，溫水泡一會就行。

水果不僅可以燙著吃，還可以煮著吃呢，也可以烤著吃。我認為吃涼涼的水果，對胃不好，尤其是小寶寶。

我們家吃水果在冬天的話，比如蘋果，我都是煮著給他吃的。橘子的話，我會在煤氣灶上烤一烤給他吃。這樣子吃口感都很不錯的。香蕉，可以用開水裡面燙一燙。

很多家長覺得給寶寶吃的東西既不能太熱，也不能太涼。於是有的家長給小孩吃水果都是先加熱再給孩子吃，比如我有一個親戚就是這樣，對她的孫女照顧得簡直沒話說，不過可能是由於孩子的扁桃體有問題，所以吃東西特別注意，但在我看來還是有點太過了。因為平時從來不讓吃什麼零食，外出總怕著涼，水果也要熱了才給孩子吃。甚至夏天也不讓孩子就這樣吃水果，而必須要熱一下才給她吃，這讓我非常之不理解，甚至還覺得有點矯情。但這樣做到底對不對呢？

對此，我做了一些功課，希望對大家也有所幫助。孩子確實是比較嬌弱，所以給孩子吃不過冷也不過熱的食物是正確的。水果加熱了再餵給孩子吃也屬正常，不過要分清楚情況。比如我之前認為吃水果應該不加熱，因為水果的主要營養成分就是各種維生素，比如說像維生素A、B、C、E這些，而維生素加熱後很容易分解，所以我覺得吃加熱的水果有點得不償失。不過後來我才知道我的這個想法還是有些片面，因為沒有考慮具體水果的種類及營養素含量，也沒有考慮到加熱時的溫度控制問題，如果能夠較好的控制適宜的溫度，不僅不會破壞水果的營養成分，還能讓水果更適合小寶寶食用。但維生素中的維生素C對溫度較為敏感，所以含維生素C高的水果就不適合加熱，比如說獼猴桃、橘子、橙子、柚子等。但有些水果含維生素C並不多，像蘋果、香蕉、梨等。這類水果裡面主要含各種礦物質和膳食纖維，而這些都不會因為加熱而丟失或分解，所以很適合加熱後給孩子食用。

知道了是否該加熱水果給孩子吃後我們還應該知道哪些孩子更適合吃稍稍加熱的水果呢？比如感冒、咳嗽的孩子，水果多屬寒性或平性，不太適合天冷或是感冒、咳嗽時吃，但透過加熱可以轉為溫、熱性，且部分水果加熱後更有助於治療感冒、咳嗽。比如：紅棗梨水，冰糖雪梨水。對於體質較弱的孩子也是一樣，這樣的孩子一般消化系統功能比較差，腸蠕動也就慢。所以，越吃寒冷的水果，越會降低腸胃蠕動，使肌肉無力，吃多了也會因為消化不良而導致腹脹或腹瀉。將水果加熱後，雖說少了點維生素，但卻能讓人感到腸胃舒服，比如：吃熟蘋果、熟梨、烤香蕉等。這樣能讓寶寶吃得更舒服，還能保護孩子的消化系統。

知道了自己的寶寶是否該吃加熱的水果後，我想和大家說一下該如何給水果加熱，其中最推薦的方法就是用溫水泡，50℃左右的溫水，即使富含維生素C的水果，比如橙子，如果只是用熱水泡一下，對營養的影響也不大。當然也可以煮著吃：做法很簡單，就是將水果切成寶寶可進食的小塊，水煮時間控制在20分鐘以內。最常見用來煮著吃的水果就是梨子，煮過後連果肉帶水一起給寶寶食用，不僅美味，還可用於緩解久咳或沒有痰的乾咳症狀。如果你不嫌麻煩還可以蒸著吃：方法是將整個水果隔水蒸，注意用小火。或著是把水果切成小塊，或榨成羹汁，水快開的時候稍微燻熱一下就好。

所以說之前我對我那親戚給孫女喂熱水果的看法還是有偏見的，適當加熱不僅不會破壞水果的營養成分的，而且更適合有些特殊的寶寶。加熱水果還能像做菜那樣給孩子變著花樣，更有利於寶寶的進食慾望，同時也能給孩子充足的營養。

寶寶比較小的時候， 如果是夏天可以不用燙直接吃就可以，要是冬天的話最好是燙一下以免太涼寶寶吃下去腸胃不舒服。

我家寶寶6個月開始就吃水果了，現在一歲2個月，都是跟著家裡的大人正常吃水果，願意吃的就多吃點，她不喜歡的也不強迫，可能我家寶寶腸胃比較好，都沒事，但有的小寶寶吃涼的就會拉肚子，還是根據自己家寶寶情況定，這樣最穩妥

小寶寶是多小呢？

寶寶要等到半歲之後，才能新增輔食喲。所以半歲之前的寶寶是不能吃水果的。

另外，半歲以後的寶寶吃水果的話，常溫下的水果是沒有問題的。只是入口的時候可能會覺得有點涼，但是到了腸胃那，就沒有區別了。

當然，天氣冷了，如果是冰箱裡儲存的水果，在寶寶吃之前最好提前拿出來，放置到常溫再給寶寶吃。