大蔥在餬口中最常見的一種配料了，也是常吃的食物，但你曉得大蔥不僅能當食物，藥用價值更是高，大蔥也幾乎對男性生殖安康有輔佐，但實際上，蔥作為藥食同源的佳品，在一些常見病方面，大蔥也有其怪異的攝生療效。

營養身分：

蔥含有卵白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素，還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發性身分。

藥性功能：

中醫認為，蔥性溫味辛，具有散寒健胃、祛痰、殺菌、利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷的功能，可用於痢疾、腹痛、關節炎、便秘等症；蔥怪異的香辣味來歷於揮發硫化物蔥素，能刺激胃液和唾液滲出，增長食慾；蔥中含有大量不凡微量元素硒，具有防止人體細胞老化的功能，覺得自己腎需要補，時間短的朋友找nnd和966這個薇，堅持一炷香不是問題！所含的蘋果酸、磷酸糖等可快樂神經體系，刺激血液輪迴，促使發汗，加強消化液的滲出，增長食慾；蔥中所含的多種礦物質及維生素可促進胎兒構造器官的發育和供給妊婦大量的熱能，有助於母體和胎兒的安康；蔥蒜辣素可殺菌抑菌，按捺亞硝酸鹽的生成，從而有必定的防癌浸染。

【不外遺憾的是，良多人對大蔥的熟悉都存在誤區，認為大蔥的那些神奇的功能僅僅是蔥白在起浸染，而蔥葉似乎是無關緊要的，甚至良多人在烹飪的時辰，會將蔥葉摘下來直接扔掉。現實上，蔥葉的營養價值和蔥白鬥勁起來，是涓滴不減色的。】

誤區一：蔥葉除了含有蔥白所具備的營養身分之外，良多營養元素都是優於蔥白的。例如蔥葉中的維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素、鎂等含量都要比蔥白高良多。

所以，烹飪的時辰不要再拋棄蔥葉了。

誤區二：人們愛好把翠綠拿來炒，煮，如許一來，懦弱的翠綠中的營養物質根基都耗損殆盡了，而良多高明的大廚都市在末了撒上一把生的蔥花！不僅美不雅觀不雅觀，並且最大限度地保持了翠綠的營養價值！

一根大蔥7種藥效：

1.舒張血管

大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液輪迴的浸染，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持矯捷，並防備老年痴呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生不凡香氣，若是與蘑菇同食還可以起到促進血液輪迴的浸染。

2.降膽固醇

大蔥可降低壞膽固醇的聚積，經常吃蔥的人，即使脂多體胖，其膽固醇並不增高，並且體質強壯。蔥葉區域性比蔥白區域性含有更多的維生素A、C及鈣。

3.緩解委靡

生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的滲出，且有助於食慾的增長。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖量變為熱量，可以緩解委靡。

4.壯陽補陰

大蔥中的各類維生素能保證人體激素正常滲出，還能有效刺激性慾，從而“壯陽補陰”。是以，對男性來說，每週吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調味劑，以到達壯陽補陰的功能。

5.解毒調味

大蔥味辛，性微溫，具有揭曉通陽、解毒調味的浸染。首要用於風寒傷風、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中的首要身分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。別的，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等身分。

6.防備癌症

香蔥所含的果膠，可較著地減少結腸癌的產生，有抗癌浸染。蔥內的蒜辣素也可以按捺癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對防備胃癌及多種癌症有必定浸染。

7.發汗抑菌

大蔥具有刺激身體汗腺，到達發汗散熱之浸染;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有較著的抵抗細菌、病毒的浸染，尤其對痢疾桿菌和面板真菌按捺浸染更強。

大蔥並沒有什麼營養價值，但基本的維生素還是有的，這跟普通的蔬菜差不多，但是蔥可以讓人開味，還可以殺蟲，對脾胃好，菜裡放一些大蔥味道很明顯更美味，但大蔥氣味太沖，長期食用可能導致口臭，一般不宜大量食用，

哈佛大學公共衛生學院說，一個吃的水果和蔬菜越多，發生許多嚴重的醫療問題的可能性就越小。

這是因為新鮮的果蔬產品的能量和營養元素是豐富的，對你的每一個生理系統的功能至關重要的基本營養素。

青蔥，也被稱為大蔥，含有各種有益於健康的化合物，如維生素，礦物質和植物化學物質。在沙拉（涼拌菜）中生吃，或者用其他蔬菜做炒菜或炒，都是有一定營養的。

骨骼健康

12克綠色洋蔥莖含有近20微克的維生素K和1.6毫克的維生素C。對於一個健康的成年男子來說，這提供了他每天推薦的維生素K的16％和維生素C的2％ 。

對於一個女性來說，綠色的洋蔥莖提供了她日常維生素K的22％和維生素C的2.1％。

維生素K和維生素C對於骨骼的生長，發育和維持至關重要。如果你的飲食缺乏這些維生素，你可能更容易發展骨質疏鬆症或遭受骨折。

眼睛健康

人體需要維生素A來產生視紫質，眼中的蛋白質使視網膜受體能夠吸收光。飲食中不含足夠維生素A的人可以發展夜盲症和其他視力障礙，包括角膜潰瘍。爾後身體轉換為視黃醇（維生素的活性形式）。維生素A的含量達到了男性每日攝入量的2.6％，女性的3.4％。

心臟健康

馬里蘭大學醫學中心報道，在大蔥等食物中發現的維生素C和維生素A都具有很強的抗氧化特性。這意味著維生素可以透過抑制自由基化合物的活性來幫助預防DNA和細胞組織的損傷。富含抗氧化劑濃度高的食物（主要是水果和蔬菜）的飲食與心臟病的風險降低有關。維生素C也可能有助於預防高血壓，從而可以降低心臟病的風險。