一、無核果蔬。即沒有果核或瓜籽的果蔬。大凡瓜果都有果核、瓜籽，而無核瓜果沒有瓜籽、果核為可實性的軟核。這樣，既增加了果實的“含金量”，又省卻了吃果蔬時需往外吐瓜籽或果核的時間，適合人們的心理需求。因此，此類瓜果一問世，便備受廣大消費者的青睞。此類果蔬有：無核桃、無核梨、無籽黃瓜、無核葡萄、無籽西瓜等。

二、多季果蔬。即1年能進行兩季或兩季以上生產的果蔬。如今，1年兩熟、三熟或多茬栽培的果蔬新品種層出不窮。如：雙季板栗、雙季紅薯、三季綠豆、多季種植的甘藍等。因其1年兩次或多次結果，所以第一次結果一般成熟比普通品種早，而最後一次結果較普通品種要晚，這兩次果實成熟上市均填補了市場的空檔，且成熟晚又耐貯藏，加工效能良好，與普通品種相比較，生育期短，產量高，效益好。因此，推廣和開發多季果蔬前景廣闊。

三、富含稀有元素的果蔬。利用先進的農業高新技術培育和推廣含有普通果蔬所不具備而人體又必需的礦物質或微量元素的果蔬新品種前景無限廣闊。如：微量元素硒，被稱為“生命奇效元素”、“抗癌核武器”，如經過葉、莖處理的“富硒大蔥”是一種具有抑制全體瘤細胞分裂，提高肌體免疫能力的營養型大蔥新品種。現在市場上此類果蔬還有：含硒蘋果、富含硒、鋅、銅等人體所必需的15種礦物質元素的大豆珍品──麟州魔豆；富含有硒等多種營養成分的黑色地瓜等，雖市場售價高昂，但依然十分搶手。

四、特色果蔬。即在顏色、品質、產量、成熟期和適種區域等多方面異於普通果蔬的新品種。果實的顏色、味道、品質像花生，卻如稻子一樣生長在地上的稻穗上的“花生稻”，種子價格高達2000－6000元／公斤；又如提前100天上市，採收期長達6個月，畝產量高達3000公斤的極早熟扁豆；能在我國南方省區種植的蘋果新品種──南方蘋果；還有外型美觀美麗，紅黃綠紫等五色並存的彩型小番茄等。

五、渾身是寶的果蔬。即果蔬根、葉、莖、果實等每一部分都有較大的食用、開發價值或果蔬的菜、籽能兼用，使用價值大。此類果蔬不但具有糧、菜、藥用功能，而且抗性強，適應廣，地下部為薯塊、地下部為蔬菜，如產量高、品質優的珍貴紅薯新品種──菜薯，菜籽兼用的南瓜水果兼蔬菜用的紅洋梨等。

六、高產優質果蔬。利用先進的農業高新技術研製培育出高產、質優的果蔬新品種，無疑將是一個朝陽產業，市場前景無限。此類果蔬如利用農業高新技術培育、生產的三果仁超高產花生──山花2000，畝產高達500餘公斤，是普通品種產量的2－3倍。

盆栽蔬菜是有市場的，尤其是在那些種不了地又有種地情懷的城裡人中，很受歡迎。分享一個賣盆栽蔬菜朋友的例項吧。辣椒、小白菜、芹菜、茼蒿、西紅柿、韭菜等，都是些比較普通的蔬菜。裝在盆裡這樣栽培，長到一定程度連盆一起賣，價格有的三五十，有的一兩百，還很暢銷。安全無公害化培育，先交錢下訂單，基本對接的是一些高檔小區消費群體，前年的時候，一盆韭菜的價格能賣到280元呢。城裡很多人，喜歡綠色無公害蔬菜又無法親見生產現場；對鄉村有種嚮往，但是自己又沒有辦法種植；這種方式正好滿足了這部分人的需求。看著清新，吃著天然，所以這些盆栽蔬菜很暢銷。專業化種植，租地、大棚設施、蔬菜育苗、人工費、運費等都需要大量投入，所以還得根據實際情況考察運作。

我覺得，有！！搞種植，不能種植大路貨，要搞特色種植。種植全新的品種，因為種植經驗不足，所以風險很大，而一些已有品種發展出來的特色品種，就非常適合農民朋友種植，種植風險小，而且收購價格高，賺得更多。

隨著我國農業的快速發展，很多農產品出現了供大於求的場面。消費者的消費需求呈現出多樣化，相比較以前大而全的產品，迷你農產品，以其小巧、玲瓏的特點，更易受到消費者的青睞，比如常見的“貝貝小南瓜”、“櫻桃西紅柿”、“水果黃瓜”等。那麼這些迷你果蔬的發展前景怎麼樣呢？又該如何種植？

當今消費者不僅注重“量”，更加註重“質”，對於農產品的消費也更趨向於多元化、健康化。而迷你農產品實現由大到小、由笨重到輕便的轉變，無疑是農業經濟的又一亮點，但目前來說，迷你果蔬，除了常見大眾接受的品類，其他主要用於休閒農業中的獵奇，吸引客流，如果單獨種植，想開啟市場，還是有些困難。

因此，我建議，發展迷你果蔬，一定要明白自己的需求，如果是為了吸引客流到自己的農莊，儘可以大膽獵奇，種一些市場上少見的迷你果蔬；如果是想自己種植掙錢，我還是勸你種植一些口感好、技術難度不大，市場易接受的品種。

①迷你冬瓜

②袖珍茄子

袖珍茄子和普通的茄子沒有什麼區別， 只是在大小上不一樣。目前已知的品種有日本的羽黑一口丸品種。這種茄子看起來非常的袖珍，同時也深受許多食客的青睞。

迷你香瓜，它屬於甜瓜屬，外形小巧，和雞蛋一般大小，只是吃起來更清香，無其它異味。

④迷你蘋果

雞心蘋果又叫錦繡海棠，樹壯葉厚、抗寒耐旱、每年9月上旬成熟，果形秀美、口感香甜脆且具有一定酸度。是建生態園和旅遊觀光園的首選品種。

迷你果蔬的品種很多，種植方式也不盡相同，有露地種植的，也有設施大棚的，因此種植方法要因地制宜。

種植無公害蔬菜是我們在這個行業發展的最低標準，無論前景怎樣，沒打農藥的小白菜，……所以，果蔬店及時進行促銷足很有必要的。