我們看清宮劇裡好多后妃都有一個小廚房，往往能出品一些特別精緻的菜品、點心進獻給皇上，像什麼山藥棗泥糕、馬蹄糕，藕粉桂花糕等等，可以說是后妃間競相邀寵的一大法寶，然而實際上小廚房到底是個什麼樣的存在呢？

這小廚房說白了就是后妃自掏腰包單開的小灶，不像御膳房，那是皇家出錢，廚子也都是有編制的，而且大量世襲。小廚房的廚子往往都是社會上招來的編外人員，是臨時工。別看是自掏腰包，卻也是皇上給后妃的特殊恩典，不是誰想有就能有的，得是伺候皇上多年的且不斷地討旨才能弄。

另外小廚房跟后妃的個性也有很大關係。我們看《甄嬛傳》裡的華妃，個性驕縱，飛揚跋扈，就很可能有自己的小廚房。歷史上最有名的小廚房莫過於慈禧太后的西膳房了，慈禧我們都知道，出了名的的殺伐決斷，這樣的性子加上喜歡美食，自然就設有私廚了。反過來像《甄嬛傳》裡皇后那樣的，老是一股韜光養晦，慈心向善的勁頭，自然就不會有。

再說慈禧太后的親侄女，隆裕太后，隆裕的一生可以說是大寫的兩個尷尬，不但皇帝不喜歡她，就連在慈禧面前也是大氣都不敢出的，這般處境誰還有心弄什麼小廚房呢。而同是光緒后妃的瑾妃就算比較幸運的了，好歹人家熬到了出頭的日子，瑾妃的永和宮小廚房也是名氣甚大，據說不少舊王侯舊臣都喜歡吃她賞的飯，不止如此，這位瑾太妃還要隔三岔五的差人去宮外給她買天福號的醬肘子來吃，足見其不遜於慈禧太后的吃貨屬性。恰也是這種屬性才有了小廚房，為我們的飲食文化添加了流光溢彩的一筆。

紫禁城裡妃嬪居住的地方並不大，而且妃嬪的膳食是有相關標準的。如果要自己做飯，肯定要專門設定廚房，油煙啥的高貴的娘娘們咋能忍受呢。皇宮裡所有人的伙食都應該是由御膳房提供的。

逢年過節或是皇帝有旨意的時候，可以與皇帝一起用膳，但是也區分為一起吃，還是伺候皇帝用膳

紫禁城內到底有多少膳房，尚無準確統計的數字。但是 ，在分佈於這座皇城內大大小小的宮院裡，都有各自的膳房。僅后妃們差不多就有八個等級，她們的常例飯費，從五十兩到十來兩不等，份例越低，膳房越小，菜點越少，所用餐具也從金、銀到錫、瓷不同。 在這眾多的膳房中，最大的是為皇帝服務的“御膳房”。故宮內的御膳房有兩處：一處是在景運門外(珍寶館南面)，叫“外御膳房”，又叫“御菜膳房”。“御菜膳房”不但製作大宴群臣的“滿漢全席”，而且有時還為值班大臣備膳。另一處在“養心殿”側，叫“內御膳房”，又稱“養心殿御膳房”，無數珍饈異饌都出於這裡。。御膳房設有葷局、素局、掛爐局、點心局、飯局等五局。葷局主管魚、肉、海味菜；素局主管青菜、乾菜、植物油料等，掛爐局主管燒、烤菜點；點心局主管包子、餃子、燒餅、餅類，以及宮中獨特糕點等；飯局則主管粥、飯。給你查了查資料倒是有，就是很繁瑣，估舉幾個列子把。妃子的生活用品：如貴妃，有銀器六，銅器十三，錫器十六，鑲金鐵器二，瓷器一百零四，漆器四，羊角燈一把（具體是什麼，字多，不打了。）。貴妃每月銀子八百兩，有各種名字的緞子（太多，打字麻煩），一百一十八匹，各種顏色的線（都有名字）十四盒，各種動物皮七十張等等。貴妃每天，有豬肉十二斤，羊肉一盛，雞鴨各一隻，小雞五，粳米一升五合，面五斤，豆腐製品二斤六兩。糖，蜜，乾果八兩，油，醬，醋共一斤三兩五錢，生菜十二斤，茄子，瓜二十個，蠟燭十三隻，紅羅碳夏天十斤，冬天十五斤，黑碳夏天三十斤，冬天六十斤，六安茶十四兩，天池茶八兩。（這些東西共11個人吃，貴妃和她的10個貼身宮女，另外有55個辦事太監，太監們自己開火，不一起吃。）