與肝癌相關的，目前比較確認的環境因素有兩種，黃麴黴毒素和被汙染的飲用水，與之相關食物在後邊會進行列舉。這兩種環境因素可能是肝癌的致病因素，但不是重要的獨立病因學因素，不用過於擔心。具體相關食物列舉如下：

1、黃麴黴素素：作為一種真菌毒素，通常會出現在黴變的玉米、大豆和花生中。

2、受汙染的飲用水：主要是含有藍藻毒素、微囊藻毒素的汙染池塘水。

3、檳榔：是肝硬化和肝癌的獨立危險因素，它還可能與食管癌和鱗狀細胞口腔黏膜癌症相關。

4、菸草和酒精濫用：關於菸草和酒精的閾值劑量和使用持續時間的效應暫未明確。

5、有部分研究提示，使用紅肉和飽和脂肪酸會增加的肝癌罹患的風險，但這些關聯未得到確認。

以上就是與肝癌發病相關的一些飲食因素。

肝癌是消化道的惡性腫瘤，容易浸潤性生長和轉移的，及時發現和規範治療是關鍵。可能很多人不知道，中國人的肝癌比例佔據全世界的一半，可謂是肝癌大國，透過這個資料我們應該更加重視肝癌的相關內容。

肝癌患者應該少吃哪些食物？

流行病學調查發現，肝癌多發於溫暖、潮溼、容易滋生黃麴黴菌的地區，尤其是食用玉米、花生多的地區。動物實驗證明，被黃麴黴素汙染產生的黴玉米和黴花生能引起肝癌，這是由於黃麴黴素的代謝產物黃麴黴毒素B１(AFB１)有強烈的致癌作用。

用ELISA方法檢測AFB１和AFM１提示，AFB１、AFM１與肝癌死亡率相關。

2、貯存時間長的油

有不少家庭為了方便，常常會買一大桶油食用，雖然不用經常買油，但帶來的問題就是短時間裡吃不完，油會放置很長時間。而且現在正值炎熱的夏季，空氣悶熱潮溼，油很容易發生變質。

3、油膩食品

癌症患者處於一種高消耗性的狀態下，有人以為，癌症患者太瘦，就應該多吃一些肥肉補充脂肪，其實這是錯誤的，高脂肪食物並不能幫助患者打敗癌症，反而會因為脂肪分解不充分，而帶來血管性問題。

4、油炸食物

癌症的誘因之一就是油炸食品，人們都愛吃油炸食品，這是無可非議的，但是如果癌症患者還繼續吃這樣的食品，無疑是給原有的病情，增加不利的因素，甚至會讓癌症細胞更加施虐，到時候便後悔莫及。

1、脂肪攝入要少量

肝癌病人的飲食一定要清淡，因為肝癌病人的肝細胞分泌膽汁量少，這樣就會影響腸道脂肪的消化吸收，所以每日每公斤脂肪攝入為0.5-0.8克為宜。

2、 蛋白質供給要均衡

蛋白質的攝入量可以適當新增，推薦每日每公斤體重1.0-1.2克為宜，但也不要攝入過多，以免增加肝臟負擔，多選優質蛋白，食物多樣，混合搭配可有效提高蛋白質的互補作用。

3、 維生素補充要充足

想要增強肝細胞的抵抗力豐富的維生素必不可少，尤其是脂溶性維生素A、D、E、K和維生素C，維生素C可促進肝細胞的再生及肝糖的合成，改善新陳代謝和解毒。

最後，希望不幸患上肝癌的朋友們能夠配合醫生的治療方案，相信自己定能打敗癌症，重新迴歸生活。

肝癌是死亡率很高的病種之一，人患上肝癌的因素有很多，有的因素我們可能無法去改變，但導致肝癌的這一原因我們是可以避免的，那就是注意飲食，長期的飲食不當可能會造成肝癌。

小趙從小家裡就窮，父母都是務農為生，所以小趙很早就輟學了，由於年紀太小，就待在家裡幫父母幹農活，後面小趙滿了18歲以後，就跟著同村的叔叔外出打工去了，一去就是很多年。

轉眼間小趙已經27歲了，至今沒有結婚，在他的村裡來說，已經是大齡剩男，其實當初小趙在外面打工的第3年就認識一個女孩子，當時的他也不敢告訴這個女孩，幸運的是女孩也喜歡他，並且很主動，後來倆人接觸後就在一起了，兩人非常相愛，但後面因為一些原因還是分開了，是女孩提出的分手，小趙不同意，但女孩執意要分手，並且離開了這座城市，這對小趙的打擊很大。

分手後的小趙每天意志消沉，除了上班就把自己關在家裡，剛開始飯都不吃，每天借酒消愁，後來好些了，在家也不做飯，要麼是鹹菜泡飯，要不就是晚上啤酒燒烤，這樣的日子持續了一年多。

一天，小趙在廠裡上著班時，感覺到右上腹部脹且疼痛，而且感覺到很乏力，而且最近吃的也不多，小趙想著可能是自己沒睡好和沒吃好，但第二天上班時，小趙暈倒在倉庫裡，被同事送到了醫院，醫生檢查後，發現小趙得了肝癌，但慶幸的是早期。小趙覺得不敢相信，詢問醫生後，才明白原來都是自己飲食不當造成的。

這幾類食物儘量少碰，會加重肝臟的負擔。

1.醃製類食品

這一類食品大多都是透過發酵製成的，醃製的過程中會產生化學成分與毒素，長久食用會進一步加重肝臟的負擔。

2.燒烤

燒烤類的食物是透過煤炭或是柴火烤制而成的，在烤的過程中會形成有害物質，這種物質有致癌的可能，所以儘量少吃。

3.發黴食物

有的人心太大了，認為一點點黴變的食物還可以吃，什麼花生、蘿蔔乾之類的食物長黴了千萬不要吃，裡面含有黴菌以及其他的毒素，人體是不能食用的。

預防肝癌要少吃這幾類食物：

（1）避免經常食用醃製的食物，如榨菜、燻肉、鹹魚、醃菜等；

（2）不要食用黴變的食物，如發黴的大米、花生、紅薯幹、各類豆製品等；

（3）避免食用存放時間過長的動物油等，如果已經產生哈喇味，應立即停止食用。

1：少吃燒烤以及油炸食品。

2：少吃油膩物品。

3：多吃蔬菜。

4：心情要好，少生氣，生氣傷肝。

5：不要熬夜。

肝癌，被稱為“癌中之王”，是長在人體肝臟上的惡性腫瘤。

肝臟，是唯一沒有“痛覺神經”的器官，一旦出現病變，處於早期時，具有一定的隱匿性，容易被忽視。

肝癌的“禍根”除了菸酒，這4種食物最好少吃！

1.“黃大米”

大米發黴，變成黃大米，這種大米可能存有黃麴黴毒素，一種致癌物，且致癌性很強。

造成黃大米可能是因儲存過程中，自身水分升高，在酶的作用下，產生熱，導致黴菌繁殖，出現的黃色，有一股黴味。

2.長斑的紅薯

長了黑斑的紅薯，味道會發苦，口味很差。一般來說，這樣的紅薯是受了黑斑病菌的汙染，但其產生的毒素對肝臟損傷是挺大的。

主要是這種毒素用煮、蒸和烤的方法，均不能使之破壞，也就是說，不管是生吃還是熟吃，都可能引起中毒。所以，發現紅薯長了黑斑，最好還是不吃的好。

3.油炸食物

油炸類食物攝入過多，容易使多餘的油脂在體內直接轉化為脂肪，堆積在肝臟內，誘發脂肪肝。

此外，油炸類食物在加工過程中，會產生一些有害物質，如丙烯醯胺，有一定的致癌性，這類食物一定少吃！

4.發芽的土豆

很多人都知道，發芽的土豆是不能吃的，主要是發芽的土豆為了抵禦蟲子對嫩芽的侵擾，會在嫩芽中產生大量的龍葵鹼，具有一定的毒性。

對含龍葵鹼成分高的部位，只要吃一小口，大約兩三顆鵪鶉蛋的量，就可能引起中毒。輕則舌頭麻癢，上吐下瀉，重則頭暈耳鳴，還可能引發死亡。

所以，只要有發芽的土豆，就不要食用，不要以為切掉髮芽部位就能吃，這是錯的。

此外，這種毒素進入人體，會首先由肝臟分解毒素，加重肝臟負擔，影響肝細胞的修復，還會抑制呼吸中樞。

提醒：廚房中常見的物品，最好定期更換，避免被黴菌感染，損傷肝臟！

1.“發毛”的菜板

菜板每天要接觸很多食物，如肉類、青菜，若菜板不定期更換，在潮溼的地方，容易“發毛”，出現黴變，很容會與細菌、黴菌交叉感染，也包括黃麴黴毒素，其致癌性很強，會誘發肝癌。

2.“長毛”的筷子

不管是什麼材質的筷子，用久了，潮溼、油膩、清潔劑、搓洗等，會使筷子出現磨損、凹槽、裂紋等，這樣容易感染細菌、黴菌等，包括黃麴黴菌。

其代謝產物黃麴黴毒素有很強的致癌性，若攝入過多，會促使肝細胞受損，誘發肝癌。

保護好肝臟，記住，做好“一查、二戒、三多”：

“一查”：

肝臟屬於沉默的器官，長期的慢性肝炎發生癌變時，早期通常是沒有什麼特殊臨床表現。

建議：

正常成年人每年檢查一次肝功能、乙肝兩對半、腹部彩超等；

對得過乙肝丙肝、有肝硬化、有肝癌家族史的人來說，最好每6個月進行一次腹部B超檢查和血清甲胎蛋白（AFP）檢查；

對40歲以上、酗酒的人，建議，每年體檢一次，若發現異常，及時進一步檢查。

“二戒”：

1.戒酒

不管是白酒、啤酒，還是紅酒、洋酒，只要含酒精，攝入過多就會對肝臟造成一定的損傷。

當酒精進入體內，約90%在肝臟內相關酶的參與下，進行代謝分解，若酒精攝入過多，會使酒精不完全分解，而產生乙醛，會損傷肝細胞，誘發酒精性肝炎等，所以，酒一定要控制攝入。

2.戒熬夜

中醫認為，凌晨1-3點是肝經當令時間，這個時間最好處於熟睡狀態，利於肝臟解毒。

經常熬夜，會使身體免疫力下降，容易使肝臟積毒，不易排出，可能會使肝功能異常。

建議，每天在晚上11點之前入睡，擁有7-8個小時的睡眠時間，讓身體休息好，肝臟才能更好的解毒。

“三多”：

1.多喝護肝茶

多喝茶，有助於促進肝臟排毒，利於減輕肝臟的代謝負擔。

古古丁根茶，泡水喝，增加肝細胞的再生功能。

古古丁根，藥食兩用，歸肝經，擅於排肝毒、降肝火，保護肝臟。

現代研究發現，古古丁根可預防酒精性肝損傷；同時，還能拮抗內毒素所致的肝細胞損傷，解除內毒素的毒性作用，增強肝細胞再生能力，從而保護肝臟。

卡斯尼根茶，泡水喝，加速肝細胞修復速度。

卡斯尼根，原產於歐洲，歸肝經，也是一種藥食兩用植物，擅於養肝護肝。

現代研究發現，卡斯尼根提取物的保肝作用是由於其加速磷脂合成的膽鹼存在，因而可加速細胞修復速度，對肝臟細胞有明顯的保護作用。

此外，其根提取物中脂溶性成分和水溶性成分對化學性或酒精性肝損傷均具有顯著的保護作用。

2.多運動

堅持運動，促進身體血液迴圈，利於提高身體免疫力，減少疾病發生。

適量的運動，還可促進肝臟排毒，減少脂肪堆積，在一定程度上，可減輕脂肪肝，達到減肥的作用。

建議，每日進行適當運動，每次不超過30分鐘，以不感到疲勞為度。

3.多歡笑

情緒對肝臟健康的影響非常大。

中醫講“怒傷肝”，愛生氣、尤其是悶氣的人，容易導致肝氣鬱結，使肝功能異常。

如發怒、急脾氣等，也會傷肝。

保護好肝臟，學會自我調節情緒，減少憤怒、抑鬱等負面情緒，最好多笑一笑，利於疏肝理氣。

肝癌是消化道的惡性腫瘤，容易浸潤性生長和轉移的，及時發現和規範治療是關鍵。可能很多人不知道，華人的肝癌比例佔據全世界的一半，可謂是肝癌大國，透過這個資料我們應該更加重視肝癌的相關內容。

那麼，今天我們就來聊聊這個話題：肝癌患者應該少吃哪些食物？肝癌患者到底該怎麼吃？接著讀下去，讓小康在這篇文章裡面告訴你答案吧！

肝癌患者應該少吃哪些食物？

1、黴變食品

流行病學調查發現，肝癌多發於溫暖、潮溼、容易滋生黃麴黴菌的地區，尤其是食用玉米、花生多的地區。動物實驗證明，被黃麴黴素汙染產生的黴玉米和黴花生能引起肝癌，這是由於黃麴黴素的代謝產物黃麴黴毒素B１(AFB１)有強烈的致癌作用。

用ELISA方法檢測AFB１和AFM１提示，AFB１、AFM１與肝癌死亡率相關。

2、貯存時間長的油

有不少家庭為了方便，常常會買一大桶油食用，雖然不用經常買油，但帶來的問題就是短時間裡吃不完，油會放置很長時間。而且現在正值炎熱的夏季，空氣悶熱潮溼，油很容易發生變質。

變質的油會產生許多有害物質，食用之後會增加肝臟負擔，影響肝臟功能。另外變質油還會有黃麴黴素產生，它有很強的致癌作用。

3、油膩食品

癌症患者處於一種高消耗性的狀態下，有人以為，癌症患者太瘦，就應該多吃一些肥肉補充脂肪，其實這是錯誤的，高脂肪食物並不能幫助患者打敗癌症，反而會因為脂肪分解不充分，而帶來血管性問題。

4、油炸食物

癌症的誘因之一就是油炸食品，人們都愛吃油炸食品，這是無可非議的，但是如果癌症患者還繼續吃這樣的食品，無疑是給原有的病情，增加不利的因素，甚至會讓癌症細胞更加施虐，到時候便後悔莫及。

肝癌患者到底該怎麼吃？

1、脂肪攝入要少量

肝癌病人的飲食一定要清淡，因為肝癌病人的肝細胞分泌膽汁量少，這樣就會影響腸道脂肪的消化吸收，所以每日每公斤脂肪攝入為0.5-0.8克為宜。

2、蛋白質供給要均衡

蛋白質的攝入量可以適當新增，推薦每日每公斤體重1.0-1.2克為宜，但也不要攝入過多，以免增加肝臟負擔，多選優質蛋白，食物多樣，混合搭配可有效提高蛋白質的互補作用。

3、維生素補充要充足

想要增強肝細胞的抵抗力豐富的維生素必不可少，尤其是脂溶性維生素A、D、E、K和維生素C，維生素C可促進肝細胞的再生及肝糖的合成，改善新陳代謝和解毒。

最後，希望不幸患上肝癌的朋友們能夠配合醫生的治療方案，相信自己定能打敗癌症，重新迴歸生活。

肝臟是人體重要的解毒器官，它是人體新陳代謝的指揮中心，肩負著排解體內毒素的重任，人體中的物質以及食物中的毒素，都會在肝臟中發生化學反應，最後透過排洩的方式排出體外。

但是肝臟卻是出了名的“啞巴器官”，肝臟受傷或肝癌發病初期，幾乎是沒有明顯症狀的，當被察覺並被重視的時候，多數都到了晚期難以治好。

肝癌的“禍根”，除了菸酒，這4種食物最好少吃

1、含防腐劑的食物

各種便利食品如泡麵、香腸、罐頭等食品都可能加有防腐劑與食品色素等，經常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔，尤其對於肝臟解毒能力較差的患者來說則會帶來不利影響。

2、黴變食物

據研究發現，發黴的食物如花生、大豆、玉米等食物發黴後會產生一種致癌物質-黃麴黴毒素，對肝臟有極強的肝毒性，且容易導致肝細胞受損、變性甚至壞死，繼而可能會導致或誘發肝癌的發生，因此對機體、對肝臟都是極為不利的食物。

3、油膩、煎炸食物

不知道你發現了沒有，美味的食物總是會有那麼一點油膩，口味偏重，比如燒烤，煎炸食品等。使用過多燒煮、燻烤太過的蛋白質類食物，在加熱分解時產生基因突變的物質（蛋白質炭化變性）會加重腎臟、肝臟負擔，可能會導致癌症（肝癌、胃癌、腸癌等）的發生。

4、醃製的食物

這一點，其實食用起來是很方便的，在加上味道也是比較好的，所以很多人都很習慣，是不是的買一點，但是這種食物吃多了，也會增加肝癌的發病風險，因為這類食物當中，有很多的硝酸鹽成分，它在人體的胃部中會逐步轉化成亞硝胺類的化合物，而這是誘發肝癌產生非常重要的一個因素。生活中，比較常見的有醃肉、烤肉、烤腸、鹹魚、鹹菜等，大家吃的時候可以注意一下。

肝不好的人，多吃這3種“根”，護肝排毒，肝會慢慢變好！

第一種：古古丁根

古古丁，在中國多地，都有野生的，尤其是東北部，如吉林、長白山等，野生的古古丁尤其多，長的也比較粗壯。

相信，有很多人，都吃過古古丁，可以直接好吃，也可以煲湯，還可以炒製成古古丁茶，泡水喝，有很好的養生作用。

古古丁渾身是藥，是中醫常用的草藥之一。

尤其是，古古丁根，有很好的護肝效果，要優於古古丁葉，日常多吃點古古丁根，或者炒製成古古丁根茶，泡水喝，都可以很好的保護肝臟健康。

古古丁，入肝經，擅長排肝毒、降肝火，預防肝損傷，尤其對酒精性肝損傷，效果顯著

第二種：玉蘭根

金玉蘭，是中國從歐洲引入中國的一種藥用植物，已經被收錄到中國藥典了，習稱菊苣。

其藥用的是根莖，稱為玉蘭根，日常多吃點玉蘭根，或者將其炒吃成玉蘭根茶，泡水喝，都可以很好的保護肝臟健康。

玉蘭根，可加速磷脂合成的膽鹼，因而可加速細胞修復速度，對肝臟細胞有明顯的保護作用。

並且，玉蘭根提取物中，脂溶性成分和水溶性成分，對化學性或酒精性肝損傷，均具有顯著的保護作用。

所以，日常保護肝臟，玉蘭根，也是不錯的選擇，尤其是喝酒者，玉蘭根不僅可以保護肝臟健康，還有助於預防痛風的發生。

第三種：葛根

葛根，很多人都吃過，可以直接吃，也可以拿來煲湯，亦可泡茶，是一種老少皆宜的滋補品。

葛根，可以提高肝細胞的再生能力，恢復肝臟正常功能，促進膽汁分泌，防止脂肪在肝臟堆積。

所以，日常保護肝臟健康，多吃點葛根，也是不錯的選擇。

生活中，保護肝臟，要做好這幾點

第一點：少喝酒，莫貪杯

要知道，不論是何種酒，只要是含有酒精，就會對肝臟造成損傷。所以，想要保護肝臟，一定要少喝酒，能不喝才是最好。如果，一定要喝酒，那麼，一定要注意適量，不貪杯，並且，要小口慢慢喝。

第二點：多運動

排肝毒，可以堅持運動，散步，是最佳選擇。

一方面，散步，可有助於強健肝臟，有助於肝臟排毒。

另一方面，散步也能“散心”，可疏解心理壓力，消除不良情緒，減輕肝臟的負擔，有利於肝臟更好的排毒。

散步的時間，可以選擇在晚飯後，一小時，散散步，有助於強肝。

記住，散步以微微感到疲憊為佳，不宜過度運動哦。

第三點：按一按

太沖+行間，促排毒

太沖穴：足背側，第一、二趾蹠骨連線部位中，以手指沿拇趾、次趾夾縫向上移壓，壓至能感覺到動脈映手（第1、2蹠骨結合部之間凹陷中）

行間穴：仰臥或正坐，在足背側，當第1、2趾間，趾蹼緣的後方赤白肉際處。

太沖穴，行間穴，都可以護肝，二者同時按揉，可促進肝臟排毒，效果尤佳。

按揉方法：

左手拇指指腹，按揉右太沖穴1分鐘，然後，向行間穴方向推，再按揉行間穴1分鐘。

然後，換右手拇指按揉左太沖穴，左右交換按揉，反覆2～3次。

按揉力度，以產生酸、脹、痛感為宜。

一個小動作，敲肝膽經，通肝氣

肝和膽，是一對親密的戰友。

膽汁正常發揮，要依靠肝的疏洩功能；反之，膽汁排洩不暢也會影響到肝。

所以，經常敲肝膽經，有助於疏通肝膽經，可以強肝臟，促進排毒。

雙手握空拳，從膝關節內上方開始，四拍，敲至腹股溝，然後，轉至膽經，從環跳穴開始，四拍，敲至膝關節外上方，慢慢收回。

閒來無事，敲一敲，通肝經，促排毒。

肝癌，是一種發生在肝臟的惡性腫瘤，嚴重威脅生命健康。

大部分肝癌，早期發病時，沒有明顯不適，容易被忽視。

等到出現肝區疼痛、發熱、乏力等，已經步入了中晚期，治療複雜，效果差異大。

那麼，是什麼導致肝癌高發呢？

有人說，肝癌高發，與抽菸喝酒有著密切關係。

這一點也不假，然而，肝癌的高發，除了菸酒，還有一個重要因素。

那就是——感染黃麴黴毒素。

臨床發現，中國肝癌患者中，有相當大一部分人，是由於感染了黃麴黴毒素所致。

黃麴黴毒素的毒性，要比砒霜大68倍，主要就是誘發肝癌，與肝細胞癌變成正相關，長期食用，會破壞肝臟組織，嚴重可致肝癌。

而黃麴黴毒素，大多“藏身”在下面這些食物中。

1、“變苦”的堅果，易遭受到黃麴黴毒素的汙染，尤其是核桃、杏仁、花生等。

2、“有黴味”的大米，易受到黃麴黴毒素的汙染，最好直接扔掉，切莫“水洗”後繼續食用。

3、“腐爛”的水果，會產生毒素，其中包括黃麴黴毒素，易導致神經系統和肝臟中毒。

4、“有哈喇味”的食用油，黃麴黴毒素極易溶於油脂當中，過期、有哈喇味的食用油要扔掉。

5、“過期”的酸奶，也可能存在黃麴黴毒素，誘發肝癌、食管癌等多種癌症。

6、“長斑”的紅薯，味道會發苦，易受黑斑病菌的汙染，但其產生的毒素會嚴重損害肝臟。

7、“發芽”的土豆，會在嫩芽中產生大量的龍葵鹼，具有一定的毒性。

8、“久泡”的木耳，會大量滋生細菌，其中，就包括黃麴黴毒素。

此外，黃麴黴還易“藏身”廚房中：

1、菜板

菜板，每天做飯都會用到，而這也容易感染黃麴黴毒素。

尤其是，木質菜板，使用的時間過長，或者是清潔不到位，就很容易滋生細菌。

一般，使用一年以上的菜板，建議更換。

2、筷子

長期使用的筷子，也容易感染黃麴黴毒素。

一旦，筷子上出現裂縫，食物殘渣，難免會留在筷子縫中，一旦發黴，即使100℃的消毒櫃也束手無策。

此外，筷子洗後，比較潮溼，也容易導致黴菌的發生。

因此，建議使用半年以上的筷子，最好換掉。

3、洗碗布

洗碗布，在刷牙後，比較潮溼，如果長期如此，十分容易感染黴菌。

因此，洗碗布，一般建議三個月就更換一次。

保護肝臟，多吃三物，常飲三水，做好三件事

“多吃三物”

1、香菇

香菇等菌類食品，營養豐富，屬於高蛋白、高維生素、低脂、低糖、低鹽、低熱量的脂肪肝理想性蔬菜。

其富含的優質蛋白，協同機體清除肝內的脂肪，起到護肝且降脂的作用；

其含有的多元維生素及微量元素，有助於受損肝細胞的修復與再生，促進肝臟排毒！

所以，日常多吃香菇，對於促進肝臟排毒，保護肝臟健康十分有利！

2、芥菜

芥菜作為一種常在餐桌上出現的蔬菜，但是，芥菜卻是解毒清肝的最佳食物之一。

古籍就有提到芥菜能涼肝明目，而且它還含有不少的B族維生素，維生素A、C、D的含量也是有不少，營養豐富。

所以，多吃點芥菜，對於肝臟排毒也是不錯的哦！

3、胡蘿蔔

維生素A本來就是肝臟中重要的營養素，可幫助肝臟細胞的修復。

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用。

常飲三水

1、卡斯尼根茶水

卡斯尼，是從歐洲引入的一種“藥食兩用”植物，被《藥典》收錄，習稱菊苣。

其根莖，藥用價值極高，多吃一點，或者將其炒製成卡斯尼根茶，泡水喝，都可很好的保護肝臟健康。

現代藥理研究表明：卡斯尼根有效物質，可加速磷脂合成的膽鹼，因而可加速細胞修復速度，對肝臟細胞有明顯的保護作用。

並且，其提取物中，脂溶性成分和水溶性成分，對化學性或酒精性肝損傷，均具有顯著的保護作用。

日常多吃點卡斯尼根，或者用其泡水代茶飲，對於肝臟都十分有益，不妨試試。

2、枸杞水

枸杞是一種藥食同源的果實，具有補益肝腎、養血明目、防老抗衰等功效。

現代醫學研究發現，枸杞還有護肝及防治脂肪肝的作用。枸杞中含有一種有效成分——甜茶鹼，它對治療肝臟疾病有效。

在葉、果實和根皮裡均含豐富的甜茶鹼。藥理實驗表明，甜茶鹼有抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞再生的作用。

3、菊花水

肝火旺，導致眼乾、目赤、紅腫，此時，可以用菊花泡水喝，清肝明目。

菊花曬乾後，取2-4朵，熱水沖泡代茶飲，即可。

菊花，能清肝火，又能散風熱、平肝明目、清熱解毒。

對肝火旺、用眼過度，引起的眼睛乾澀，可以用菊花泡水，可很好的改善。

做好三件事

1、管理好睡眠

夜臥血歸肝，養肝血。

睡眠養肝血，是最簡單有效的方式。

尤其是子時，要熟睡，養肝血的同時，還有助於肝臟休息，促進肝臟的自我恢復。

並且，夜晚充足的睡眠，還可以清肝瀉火，預防肝氣升發太過，導致肝火旺，危害健康。

所以，平時要注意，少熬夜，都休息，保證充足的睡眠，來促進肝臟健康。

2、管理好心情

一份好心情，對於肝臟健康，尤為重要。

肝臟，喜條達，惡抑鬱。

條達，就是通順的意思，心情舒暢則氣暢，這樣肝臟的功能才能旺盛。

肝氣，宜保持柔和舒暢，升發條達，才能維持其正常的生理功能，宛如春天的樹木生長那樣條達舒暢，充滿生機。

所以，管理好自己的心情，保持愉悅，少生氣、發怒，不給肝臟“添堵”。

3、管住嘴，莫貪杯

喝酒傷肝，人人皆知！

所以，想要養好肝，一定要謹記，不貪杯，少喝酒。

不論是啤酒、紅酒、白酒.....任何酒飲，都要杜絕，不貪杯。

此外，再喝酒的時候，要注意不要空腹，並且，小口慢喝，切莫一口悶。

喝酒的你，還要注意，邊喝邊吃，吃點紅綠搭配的蔬菜，有助於加速酒精代謝，減少其對人體的危害。

近些年，不知道大家有沒有發現自己的身邊，癌症越來越多，而肝癌，是全球範圍內第五大癌症，在中國，根據2014年中國惡性腫瘤發病與死亡分析報告顯示，肝癌的發病率位於第四，死亡率位於第二位。因此，中國肝癌的發病率是高於全球的，具有一定的地域傾向性，這與中國是乙肝大國有一定的關係。

目前研究發現，中國原發性肝癌（其他轉移性肝癌不在本次討論範疇之內）的發生中，乙型肝炎病毒（HBV）感染，慢性丙型肝炎病毒（HCV）感染、飲酒、食用含有黃麴黴素的食物是導致肝癌發生的重要原因。既然這裡提到除了菸酒之外，哪些食物是增加肝癌的發生的“元兇”？這裡主要談談哪些食物可能與肝癌發生相關。

1、黃麴黴毒素 - 黃麴黴毒素是一種黴菌毒素，通常會汙染玉米，大豆和花生。因此發黴的玉米、大豆、花生、大米等其他一切發黴的食物都不應食用，包括髮黴的食物也不建議用於飼養豬等動物，關於發黴的食物，我相信一般的家庭不會食用，這一點，尤其是食堂中更應加強食物的安全性管理。

2、受汙染的飲用水 在中國農村進行的一些研究表明，飲用池塘水的人與飲用井水的人相比，HCC的死亡率更高，藍綠藻毒素微囊藻毒素通常汙染這些池塘，被認為是導致肝癌發生的又一毒素。

3、檳榔 - 研究試驗表明，在亞洲某些地區廣泛存在的檳榔咀嚼不僅增加口腔癌、食道癌的發生，還增加肝癌的發生風險。

肝癌如此可怕，但是目前也有一定的手段可用於預防肝癌的發生：

1、打乙肝疫苗。

2、飲食因素：雞鴨等白肉的攝入、魚類、ω-3脂肪酸和多吃蔬菜與肝癌發生降低可能有關。甚至一些觀察性研究表明喝咖啡也是肝癌的保護因素，一項薈萃分析估計，每天食用兩杯或更多杯咖啡與肝癌減少43％相關。但是這些飲食因素確切保護性因素仍有待研究。

肝癌作為“沉默的殺手”，起病十分隱匿，特別是對於一些已經出現肝臟損害的人來說，怎麼預防是一個大問題！

肝癌的致病因素非常的多，其中最主要的就是各種原因導致的肝硬化，還與乙肝感染、丙肝病毒感染、其他各種感染、環境毒素暴露、糖尿病、肥胖、吸菸和大量飲酒以及遺傳性色素病等有關。

那麼除了菸酒，我們在平時的飲食上要注意些什麼呢？

1.被黃麴黴素汙染的食物，黃麴黴毒素是一種真菌毒素，常汙染玉米、大豆和花生，研究已經證實，長期吃帶有黃麴黴素的食物，會導致肝臟的p53抑癌基因發生突變，容易導致肝細胞癌變；

2.水源的選擇，研究指出在我們經常看到的一些水塘裡，往往存在很多致毒物質，其中有一種最常見的毒素，叫“”藍綠色藻毒素”，這種毒素是肝癌的強力促進因素；

4.多吃白肉、少吃紅肉，國外一項人群研究指出，多吃白肉可以降低肝癌的風險，而紅肉則是因為其中含有較多的飽和脂肪酸，推薦有肝病的人要少吃；

5.合理飲食，不要挑食，營養要均衡。其中魚肉、ω-3脂肪酸、蔬菜以及維生素E都是肝癌的保護因素。

6.有研究顯示，喝咖啡是肝癌的一個獨立保護因素！

當然肝癌往往是由許多因素合在一起所導致的，單獨的某一項，致癌作用沒那麼強，特別是已經出現肝臟疾病的患者，更要引起重視，預防肝癌！

肝癌與飲食確實有著非常重要的關係，很多人都知道了，長期酗酒可導致酒精性肝硬化，甚至肝癌。除了飲酒，肝癌還與其他的飲食因素有關係：

（1）發黴的食物

發黴的玉米，大豆，花生等食物中，存在著一種非常有害，毒性非常高的毒素，叫做黃麴黴素，黃麴黴素的毒性比砒霜，氰化鉀，眼鏡蛇的毒液還要強。黃麴黴素除了劇毒，也是一類致癌物，致癌性極強，是目前已知的，致癌性最強的物質之一。

長期慢性的接觸黃麴黴素，可導致肝硬化，肝癌。如果家裡面的大米，花生，玉米，大豆發黴了，千萬不要吃，一定要扔掉。

（2）受汙染的水

在中國的農村進行的研究顯示，長期飲用溝塘水的人，患肝癌的機率和肝癌死亡率高於飲用井水的人。水塘中的水常常受到藍綠色藻毒素的汙染，這種毒素是肝癌的促進因素。

（3）檳榔

大量的研究顯示，長期嚼檳榔也是發生肝硬化和肝癌的獨立危險因素。檳榔中含有生物鹼、檳榔特異性亞硝胺等多種有害物質，而且，檳榔的儲存過程中，容易被黃麴黴素汙染。

（4）非酒精性脂肪性肝病

脂肪性肝病就是我們常說的脂肪肝，脂肪肝的病因主要有兩種，一種與長期飲酒有關係，一種與飲酒沒有直接的關係，稱為非酒精性脂肪性肝病。

非酒精性脂肪性肝病可導致肝臟纖維化，肝硬化和肝癌。脂肪肝與肥胖，糖尿病，胰島素抵抗都有關係。為了防治脂肪肝，需要控制體重，限制總熱量的攝入，少吃高脂肪性，油膩的食物，例如燒烤，肥肉，動物內臟等等，建議清淡飲食，多吃蔬菜水果，適量運動，將自己的體重控制在正常範圍內。

對於糖尿病，胰島素抵抗的患者，需要控制好血糖，應用藥物，改善胰島素抵抗的情況。

這些不良的飲食習慣，對肝臟不好，會增加肝癌的發病率，需要引起大家的重視。

之前和大家提起過，張大夫對於心內科和腫瘤科情有獨鍾，這是因為張大夫報考研究生的時候，就只對這兩個科感興趣。所以這兩個專業知識，張大夫還是比較瞭解的，也一直關注著這兩個方面知識的一些重要的進展。

題目中說的肝癌的禍根找到了，張大夫確實沒有聽說啊？肝癌的禍根是啥？不吃哪些東西就不患肝癌了？這是什麼情況，於是張大夫問了肝膽外科的同事，也查閱了相關文獻，都沒有這樣的提法啊？這是什麼情況，我想這可能是大家的美好願望吧。肝癌的致病原因到底是什麼？我想大家更加應該知道，什麼與肝癌的發生有關？下面張大夫就帶著大家一起學習這方面的內容。

首先就是乙肝病毒和丙肝病毒。這裡說的是肝炎和肝炎肝硬化患者。中國是一個乙肝大國，但同樣也是一個肝癌大國。乙肝病毒和肝癌之間確實存在緊密的關係，但是我相信，隨著乙肝疫苗接種的人群越來越多，一定能夠對肝癌的防控產生明顯的積極的影響。

其次就是黃麴黴菌素。這要存在於發黴的被黃麴黴菌汙染的花生和玉米等食物中。這希望大家能夠引起重視，那些發黴的食物我們就不要再食用了。

其實除此之外飲用水的汙染、一些有機農藥、亞硝胺類化學物質等都與肝癌的發生有一定的聯絡。大家也應該引起重視。

最後想和大家說的是，遺傳也是一個危險因素，但是我們無法改變，希望大家更加重視上面我說的那些危險因素並進行相關的防治。