薺菜（jì cài）（學名： (Linn.) Medic.），是雙子葉 植物綱、十字花科、薺屬植物薺的通稱，一年或二年生草本，高10-50釐米，無毛、有單毛或分叉毛；莖直立，單一或從下部分枝。基生葉叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，頂裂片卵形至長圓形，側裂片3-8對，長圓形至卵形，頂端漸尖，淺裂、或有不規則粗鋸齒或近全緣；莖生葉窄披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形；花瓣白色，卵形，有短爪。短角果倒三角形或倒心狀三角形，扁平，無毛，頂端微凹，裂瓣具網脈；種子2行，長橢圓形，淺褐色。

地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾杆菜”，河南、湖北等地區叫薺薺菜，四川人叫“幹油菜”，是一種人們喜愛的可食用野菜。藥食兩用植物，具有很高的藥用價值。有利尿、止血、清熱、明目、消積功效；莖葉作蔬菜食用；種子含油20-30%，屬乾性油，供製油漆及肥皂用。

薺菜，小時候冬春挖來包餃子吃的，很香。後來懶的包餃子，就切碎了活在麵粉一起貼餅吃，要不攪成麵糊煎來吃也可以。

但是你第二張拍的就不是薺菜了，那是長的和薺菜有點像而已，沒吃過，也不敢嘗試[笑]

婆婆拔的野菜學名叫薺菜，在四川叫甘油菜，用來包餃子或抄手都特別好吃，有濃濃的清香味。薺菜薺菜具有和脾、利水、止血、明目的功效，特別適合痢疾、水腫、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等患者。高脂血症、高血壓、冠心病等病症患者也宜食。

這個好像是長的像薺菜的一種野菜，它比薺菜小，葉子薄些，但也有說它是薺菜的，也是可以吃的一種野菜。很多人都是挖來吃的。

答.婆婆撥的是香菜.肯定是回家要吃的.但原她不要忘記了(洗).一棵大的是油菜.也是可以吃的.據說.香菜是…發物.小時候.小孩我.種了牛豆.回家媽媽給我燒了.一碗香菜魚湯.是讓牛豆發的更足.發的更大.牛豆這傢伙.是越發越足越好.再說那油菜.洗淨.鍋燒熱.發上萊仔油.可以多一點油.然後放油菜爆抄.噢…不要忘了放…堅…錯字…對不起.想不出來.翻抄.二分鐘.青絲絲的油菜.就抄好了.一碗美味佳…搖…搖是錯字.對字不會寫.就可以美美的吃了。清熱養顏.還得加上一大碗.大米飯.那就更是完美無缺。[玫瑰][吐血][鼾睡][偷笑][what]

湖北這邊叫地米菜，炒著吃，涼拌，包餃子都可以。還有就是我們這邊說的三月三地米菜煮雞蛋，吃了不頭疼，民間傳說不知真假，但是有這個習俗。

婆婆撥的菜是薺菜和雪裡蕻，薺菜可包子，水餃，餡餅都很美味，是食藥兩用植物，雪裡蕻是芥菜的變種，莖葉可共醃製，是非常美味的兩種野菜，婆婆有口福了！

薺菜，也叫地皮菜，適合包包子。包餃子。不過路邊的不要吃，我喝多了喜歡尿路邊。哈哈，嗯，路邊的會吸收汽車尾氣排放的重金屬離子。

成堆的是薺菜，單棵的不是薺菜。薺菜很好吃，在上海"薺菜餛飩"很馳名。北方包餃子、包子都不錯，用於吃火鍋、燒湯也很好。

薺菜也可入藥，是藥食同源的青菜。

這位老婆婆在路邊採集的，這樣的野菜缺點很多。鉛含量、草酸含量都很高，受其它汙染也多。

婆婆拔的那個？既不是香菜。也不是薺菜。而是一種花。它叫虞美人。他小的時候長的和薺菜幾乎差不多。但是認識的人還是能清楚的分開的。