關於這個問題，首先來澄清下， 雖然蒙牛伊利的純牛奶價格低於其他同款品牌產品，但源與蒙牛伊利專屬牧場的先天優勢，其體現在價格上的競爭力也就會被反向放大。而其中蒙牛還是國內首家獲得南京國家有機食品發展中心OFDC有機認證的牧場，牧場佔地三千餘畝，天然資源得天獨厚，牧場外圍的天然隔離帶全方位隔離外界侵擾，肥沃的有機土壤、海拔千米的純淨空氣、地下無汙染的深層水源、孕育天然營養比例的優質有機牧草，無化肥、無農藥、無抗生素等人為破壞，精選純正血統的荷斯坦奶牛，每頭奶牛獨享3000多平米的自由空間，每一滴牛奶都保留了天然營養和口感，品質純正，稀有珍貴！這正是蒙牛或者伊利純牛奶價格低且品質保障的最有力原因。

不論是伊利蒙牛還是其他品牌牛奶，其奶源基本是牛乳。但是都要進行加工，過濾，消毒。消毒基本以巴氏滅菌和高溫滅菌為主。保質期不同，不詳細闡述了。而牛奶分為鮮牛奶和還原奶。鮮牛奶很好理解，是不得摻水的。而還原奶經過脫水過程，在還原成牛奶時必須摻水。這一點很像一些純果汁的工藝。如果把他理解為煉乳或者奶粉我們在食用時也是要摻水的。無論鮮牛奶或還原奶都被標為純牛奶。不必糾結摻水問題，而應該關心營養成分和保質期。當然口味也不盡相同，根據需要選擇。蒙牛伊利還是可以信賴的。

蒙牛、伊利的牛奶有沒有摻水，要看他們生產的是不是還原奶（復原乳）。

什麼是還原奶？

還原奶是指把新鮮牛奶經過高溫殺菌乾燥製成奶粉後，再兌入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳製品。通俗地說，還原奶就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。

既然勾兌，則一定是要摻水的了。

國家標準規定，酸牛奶、滅菌奶及其他乳製品可用復原乳作原料，而凡在滅菌乳、酸牛乳等產品生產加工過程中使用復原乳的，不論數量多少，自2005年10月15日起，生產企業必須在其產品包裝主要展示面上緊鄰產品名稱的位置，使用不小於產品名稱字號且字型高度不小於主要展示面高度五分之一的漢字醒目標註“復原乳”，並在產品配料表中如實標註復原乳所佔原料比例。

怎麼鑑別哪些是還原奶？

對於鮮牛奶和復原乳的區別，鮮牛奶是用生鮮乳經過低溫殺菌（60℃-82℃）製成的液體產品，保質期短，且需要低溫貯存（2℃-6℃）；而還原奶是用濃縮乳（煉乳）或乳粉，新增適量的水製成的與原乳中水、固體物比例相當的乳液，它是用鮮奶經超高溫瞬間滅菌，完全消滅其中可生長的微生物，因此可在常溫下長期儲存。

這也意味著，對於那些標明國外進口的、保質期動輒8個月甚至12個月的常溫液態奶，基本上都是“還原奶”。

不過，按照國家規定，巴氏殺菌奶（即鮮奶）不能用復原乳做原料。什麼是巴氏奶？

簡易操作辦法就是，到超市裡，找到冷藏區，那種保質期最多隻有五天、且需要買回家冷藏儲存的牛奶（不是酸奶），就都是巴氏奶了。

多說一句，這種巴氏奶，採用的是85℃左右的巴氏殺菌工藝，營養成分損失最小，營養價值也最高。

希望大家支援巴氏奶消費。

說實話我對這個問題不專業，但是我們老家養牛場給蒙牛供奶都有嚴格的檢測，如果加水絕對通不過而且會把你黑名單，真實事情不喜勿噴

在伊利預處理車間帶了一年 我乾的那時候優酸乳用復原奶 兒童奶和純牛奶用原奶 我乾的時候牛奶的蛋白和幹物質高的時候往裡面加少量水 調指標