簡單8招讓孩子愛上吃菜

第1招：告訴孩子吃菜的好處

　　父母可以藉由生活周遭的例子或是孩子在意的問題為出發點，譬如運用兒童繪本里的角色或劇情，提到“多吃蔬菜可以長得更強壯”，讓孩子清楚瞭解到吃蔬菜的優點，減少排斥蔬菜的狀況發生。

　　第2招：讓蔬菜更美觀、經常變換菜色

　　小朋友最容易被顏色鮮豔的事物所吸引，爸媽料理時可以選擇各種顏色的蔬菜來引起孩子的注意與好奇心。

　　第3招：蔬菜包裝在其他食物內

　　改變以往烹煮青菜的印象，可以將蔬菜包裝在其他食物內，例如煮粥或是與澱粉食物混合，許營養師建議，父母可以在料理時儘量將蔬菜切成細碎狀，可以減少孩子挑食的情況產生。

第4招：減少蔬菜味道

　　對於偏食的小孩，首先要降低孩子對蔬菜的恐懼，許秋萍營養師表示，可以從蔬菜味道沒那麼重而且有甜味的蔬菜著手，像是高麗菜。

　　第5招：循序漸進

　　想要讓孩子從厭惡蔬菜到主動願意吃菜，引導的過程中應該是以漸進的方式，爸媽除了可以先給予孩子味道相對沒那麼重的青菜，也能將青菜切成細碎狀新增在食物裡，並且逐漸增加蔬菜分量以及種類，讓孩子慢慢習慣和接受蔬菜。

　第6招：鼓勵不強迫

　　與其讓孩子覺得不吃蔬菜會受到責罵，倒不如利用讚美、鼓勵的方式，當孩子在嘗試吃蔬菜時，父母適時的予以誇獎，孩子會更樂意吃青菜。

　　第7招：父母以身作則

　　許秋萍營養師提到，不少孩子為什麼會挑食，其實和小孩的家庭飲食習慣相關，孩子攝取蔬菜幾乎是來自家庭的提供，因此當家庭裡有人挑食或偏食，孩子也容易會有挑食和偏食的情況發生，建議父母在要求孩子飲食均衡的同時，也應該以身作則才能帶給孩子好的榜樣。

　　第8招：一起吃蔬菜

　　當孩子開始上學後，會開始接觸到其他小朋友，此時的孩子會受到同伴的影響，譬如同學們都不吃蔬菜，孩子也會選擇性不吃蔬菜，許秋萍營養師提醒，同學間若有小孩喜歡吃蔬菜，孩子也會覺得吃蔬菜是一件好的事情。

【彩色餃子】【材料】：原料 莧菜葉２５克、 菠菜葉２５克、 胡蘿蔔２５克 、水２００克、 麵粉500克 、餃子餡:芹菜500克、 雞蛋4個 、蝦皮少許 、火腿末少許 、調料: 鹽20克 、麻油20克、 胡椒粉５克 。【製作方法】1、莧菜葉洗淨切末。2、加50克水榨汁過濾出５０克備用。３、胡蘿蔔洗淨切小丁。４、加５０克水榨汁過濾出５０克備用。５、菠菜葉洗淨切末。６、加５０克水榨汁過濾出５０克備用。７、芹菜洗淨去掉葉子（葉子可以用來做個芹菜蛋花湯）８、用莧菜汁菠菜汁胡蘿蔔汁水分別加入１２０克麵粉做成面片。９、壓出一個個圓片。１０、蝦皮泡水後切末。１１、鍋中倒油雞蛋在鍋中炒出蛋花。１２、芹菜去葉後切末火腿也切末。13、將芹菜末雞蛋末火腿末蝦皮末胡椒粉以及鹽和麻油攪拌好。１４、包成餃子下鍋食用時可沾醋。

小孩都喜歡顏色鮮豔的東西，對小孩來說，視覺是他們決定要不要去吃這道食物的第一考慮因素，其次是香味和味道，有時候一道簡單的青菜，擺盆精緻一些，給孩子的感覺也完全不同。上面的朋友也說了，要注意營養均衡喔！

首先貧血，比較嚴重的貧血要去醫院開藥，同時食補。

一般來說動物性食物含鐵量高，吸收率高。適量給寶寶補充動物血、肝和蛋黃等食物，每星期2-3次。

植物性食物有些含鐵量也很高，如：芝麻、芥菜、芹菜、紫菜、木耳、海帶等，但植物性食物中鐵的吸收率一般只有1-3%。

還要多吃含銅的食物，因為銅參與造血。含銅豐富的食物有魚、蛋黃、豆類、芝麻、菠菜、大米、小麥、牛奶等。另外還要吃富含葉酸，維生素B12、維生素C的食物，例如綠葉蔬菜，肉類，魚類，水果。

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其次，建議去查一下是不是缺鋅

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最後，寶寶不愛吃飯，你試試下面這些方法。

1.做飯的時候，讓寶寶看著你做，以培養寶寶對食物的興趣。

2.你時常跟寶寶說說，看看新食食材的味道，顏色，質感，結構，增加寶寶對新食物的感官瞭解和熟悉程度。

3.善於鼓勵寶寶品嚐新食物，對寶寶這種勇敢精神給予適當的表揚，如果寶寶第一次拒絕新食物，暫且不要理會，等以後再嘗試。

4.找出寶寶不喜歡新品的原因。如果這種新食物以另外一種形式出現，或許寶寶就會樂於接受。比如不愛吃肉，那就做成肉鬆。

5.吃飯時媽媽和寶寶坐一起，媽媽要以身作則，在飯桌上表現出對新食物興致很高的樣子，並且暗示寶寶，吃這種食物可以長身體，長得像爸爸媽媽一樣高。媽媽不要在寶寶面前說不喜歡這種食物，討厭那種東西。

6.或者反其道而行，將新的食物放在自己的碗裡吃的津津有味，就是不給寶寶吃。如果寶寶眼巴巴的看著你，你可以分一點給他，這個時候寶寶會覺得非常好吃。

7.媽媽在為寶寶準備食物時，應該注意色香味，增加寶寶進食興趣，使寶寶易於接受。比如，胡蘿蔔、雞蛋、青菜搭配起來顏色就比較好看。

給孩子做飯、吃飯就是考驗媽媽廚藝和耐心的技術活兒，媽媽要有足夠的忍耐、不停的去嘗試，發現孩子的胃口偏好，讓孩子對每一次吃飯都充滿等待。

給孩子做飯，不僅僅是做熟讓孩子吃飽，還要試著激發孩子的食慾：

首先要考慮的是營養均衡，葷素搭配，使孩子每天攝入的營養多樣化，更有助於成長。題目中提到孩子有貧血，媽媽可以給孩子多吃瘦肉、雞蛋、木耳、動物肝臟、豆製品等給孩子補鐵。

其次媽媽要觀察孩子的喜好，看孩子對於那些蔬菜蔬果更喜歡吃，投其所好，才會讓孩子對飯菜感興趣。

再次，媽媽做飯要在飯菜的色香味上下功夫，先讓飯菜的顏值吸引孩子，然後飯菜味道好，孩子就會更喜歡吃。

最後，給孩子做飯，就是媽媽不斷提升廚藝的到過程，累並快樂著。願媽媽的廚藝越來越好！加油！

看娃日常的飲食習慣。

有的娃可以直接抓著白灼鳳尾一長條的啃，有的娃吃蔥薑蒜跟喝奶一樣自如，有的娃無肉不歡，有的娃無飯不香。但有一樣幾乎通殺，那就是軟餅。麵粉里加點兒雞蛋和清水，調一點鹽，直接酪雞蛋軟餅。娃喜歡蔬菜，或者媽媽喜歡加蔬菜的，在切碎了調進去，可以是小油菜，菠菜，白菜，包菜，切之前先飛個水，燙軟的同時去除點兒草酸。也可以加切細絲的西葫蘆，白蘿蔔，胡蘿蔔，甚至加圖片裡的甜椒，平時不喜歡甜椒的娃也止不住一片接一片的往嘴裡塞。

烙軟餅的火不用太小，偏中火，來點兒油，用勺子舀起來稍微抬高一點距離倒下去就是圓形，如果麵糊比較稠，或者菜比較多，用勺背迅速擀勻就好。烙得一面偏金黃再翻面，另一面也金黃後再盛出。不上色，或上色太淺很有可能會夾生，特別是加菜的麵糊。雖然娃會因為聞到香味在鍋邊焦躁不安，但堅持烙到位，適當延遲會更有滿足感。

我覺得給孩子做飯最重要的是多樣化，現今的社會，生活水平提高，孩子吃的，喝的種樣繁多，再說，超市裡的零食也是琳琅滿目，口味都吃叼了，好像什麼都不稀罕，孩子吃飯倒是成了家長們苦惱的事，怎麼能好好吃飯，怎麼能吃好。

第一給孩子做飯不但要好看，味道也要好，當然味道好並不是靠調料去調製出來，那對孩子也不太好，我喜歡用天然食材去代替，花生歲代替雞精，芝麻鹽代替十三香，香菇代替醬油，蝦米，自己做的肉鬆都可以調味，孩子也喜歡吃。

第二是食物的造型，比如我們餃子，我會包成小魚的形狀，吃的時候告訴孩子，小魚可以游到肚子裡，孩子吃的很開心，麵條做成蝴蝶面等，總之給孩子做飯寶媽要用心，不斷地創新，不斷地摸索實踐，會把孩子養的很健康。

小刺蝟饅頭

用料：

麵粉400克熟南瓜泥210克酵母4克白砂糖10克

做法：

1. 準備好麵粉，分別加入白砂糖、熟南瓜泥、乾酵母

2. 加入適量水，攪拌成絮狀

3. 揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大小

4. 手指戳入不回縮，初次發酵完成

5. 進行排氣後平均分成12份，每份約55克左右

6. 取出一小份邊加少量的麵粉邊揉，揉至麵糰光滑內無氣孔，整形成水滴狀

7. 用我們女生修眉毛的小剪刀剪出刺蝟的刺（普通見到也可以哦，但是要做的細緻），從頭至尾一排排交叉剪

8. 刺蝟的刺剪好後，用筷子一端沾少量水，在刺蝟眼睛兩側各點一下，輕輕按上黑芝麻做眼睛

9. 依次全部做好，夏天的話二次發酵30分鐘左右（冬天可以將盆放在盛有溫水的鍋裡，發酵效果一樣），鍋中注水放入饅頭，大火蒸20分鐘，關火燜3-5分鐘

10. 出鍋

11. 成品圖

小貼士：

1 根據南瓜溼度可酌情新增少量水份，我這南瓜水份比較大所以沒有加水

2 整形時刺蝟頭部儘量整成長一點尖一點，發酵好後不至於變成沒有嘴的小胖子

3 剪刺蝟的刺儘量剪出長短一致，這樣做出來比較美觀

4 加少量的糖不是增加甜味，是促使酵母更好的發酵，如果喜歡甜饅頭可以增加糖份

蝦仁水蒸蛋

材料：雞蛋3只、新鮮蝦6小隻、溫水或高湯雞蛋的1.5~2倍之間、料酒1/2小勺、味極鮮醬油1小勺、香麻油1/2小勺、鹽少許、蔥兩根。

做法：

1、新鮮蝦洗淨去殼，去除泥線，剝殼時留下尾部不要去掉，加入料酒和鹽醃製一會

2、雞蛋打進碗裡，打散後加入少許鹽調味，再加入1.5~2倍溫水或高湯

3、充分攪拌均勻

4、把拌勻的雞蛋液用篩漏過篩兩次（儘量不要省略，會使口感更嫩滑）

5、倒入小蒸碗內

6、蓋上蓋子或包上耐高溫保鮮膜

7、蒸鍋內煮開水或冷水上鍋（個人覺得沒太大區別）我是開水上鍋蒸7~8分鐘左右至蛋液凝固時，在表面擺上醃製過的蝦仁

8、繼續蒸10分鐘，即將出鍋時撒入蔥花，取出時小心燙手，淋上生抽和麻油即可食用

鮮蝦鍋貼

鮮蝦鍋貼所屬一款美食，主要原料有小麥麵粉、夾心肉等，這道麵點非常美味。而且外表美麗。

原料：

餡心：豬夾心肉米500g、香菇 100、鹽8g、味精12g、糖20g、生抽5g、麻油28g、蔥姜水160g、蝦仁（一個包一個蝦仁）。

皮：麵粉

第一步、香菇切成粒炒香備用，炒的時候油要多點，不能油太少，待冷卻放凍起來之後再用；

第二步、夾心肉加所有調料打拌成肉餡，與炒好的放凍的香菇粒拌勻；

第三步、麵粉加適量的開水與冷水成半燙麵團

第四步、麵糰下15克的旗子；

第五步、每隻旗子擀成圓皮包入20克肉餡放1只蝦仁，包成日牙形

第六步、先加入少許水煮差不多幹再加入油煎到成熟，底部金黃色即可

鍋貼好了，快來嚐嚐吧！

香 蕉 吐 司 卷

食材：

吐司、香蕉、芝士片

做法：

1.吐司切掉邊，用擀麵杖擀薄，捲入香蕉；

2.裹上蛋液，平底鍋小火煎至兩面金黃即可；

3.盛出切開，撒上巧克力醬、沙拉醬，開動。

鮮 蝦 吐 司 卷

食材：

吐司、蝦仁、蛋黃醬、鹽、青瓜碎、蛋液

做法：

1.蝦仁焯熟，瀝乾水分切小塊；

2.將蝦仁碎、蛋黃醬、鹽、青瓜碎攪拌均勻；

3.吐司切掉邊，用擀麵杖擀薄，放上適量拌好蝦仁碎；

4.捲起，均勻粘上蛋液；

5.起鍋熱油，放入吐司卷煎至表面金黃，盛出即可。

我家小朋友比較認可我給她做的飯，我覺得孩子們都有一些同性的，他們喜歡吃的菜，大概有以下幾點吧。

一是，易嚼，易消化的，比如肉丸，豆腐丸

二是，顏色明朗或者鮮亮的，比如說，青菜是綠色的就清炒，不用放醬油了，放了醬油會讓青菜上色發黑，但是像紅炒肉就要放醬油和糖，讓它上色鮮亮起來

三是，有造型，花樣多的，孩子們看到各種各樣的造型會很開心，吃起來也高興，多做幾個花樣，不是說每天都搞很多樣式，可以每天做個不同的，下邊是我給我家小朋友做的

另外，很多孩子都喜歡吃甜品的，如果有條件，有興趣可以學著做給孩子吃，我經常給她搗鼓吃的

怎麼樣做出小孩喜歡吃的菜？

一般小孩子都喜歡吃兩種，一種是清淡的，一種是有味的。

清淡的很好理解，就是不放辣椒，不放醬油，然後做的是原汁原味的美食。

有味的菜就是可以放一點辣椒醬油，就是把菜做的非常的有味道。

這樣小孩子就特別喜歡吃。

我兒子每天吃飯的話，我都會給他做一點有味道的一些口味菜，他喜歡把那個湯泡在米飯裡面，一起拌著吃，還吃得特別香。

其實每個地方每個地方的生活習慣都不一樣，最主要的還是根據當地人的生活習慣來製作美食。

如果是平時可以給他做一點簡餐，比如說牛排，薯條，雞翅，像這些菜，小朋友都特別喜歡吃。

也可以給他做一點糖醋的，比如說糖醋排骨，糖醋魚，都可以。

你可以跟他做一點紅燒的菜，比如說紅燒排骨，紅燒魚，紅燒雞塊，紅燒牛腩，鄉鎮也有湯汁的，口味比較稍微重一點的，小孩子也喜歡吃。

其實我個人感覺小孩子喜歡吃什麼，取決於大人怎麼樣去給他做，怎麼樣去引導他。

可能有一些小孩比較挑食，他這個也不喜歡吃，那個也不喜歡吃，甚至有的連青菜他都不喜歡吃。

如果要是遇到這樣的問題，你可以把青菜給他換個方式，換個方法去做，說不定他就喜歡吃了。

如果你有什麼不懂的，還可以追問。

這個問題，讓營養師媽媽晶姐來回答再適合不過了！

想要做出小孩子喜歡吃的菜，其實就兩個元素，一是好看，二是好吃，但是對於媽媽而言，還要多一個要素，就是有營養，因為孩子處於生長髮育關鍵期，飲食營養可以促進孩子的身高發育、智力發育、情感發育、提高免疫能力… 用心給寶寶做飯真的怎樣強調都不過分！

說點乾貨吧！怎樣做菜好看好吃，讓孩子喜歡，重點是還有營養？滿足以下幾個要素就夠了！

滿足營養需要做到以下幾點：

一．食材種類儘量多。不同的食物能給我們提供不同的營養，如果每天只吃那麼幾種，勢必會缺乏營養，所以，每頓4種，每天12種，每週25種食材，叫營養餐。

二．從小開始嘗試吃粗糧。我們現在吃的大米，把外殼，糊粉層和胚芽都去掉了，營養物質幾乎都被去掉了，剩下的就是澱粉。對於孩子來說，無疑是單一而缺少營養的。

三．每頓都有蛋白質。雞蛋、魚蝦、雞鴨、豬肉羊肉、豆製品、牛奶酸奶，每頓飯至少有一種。

四．把亞麻油作為日常食用油。除了大多數人知道的核桃油以外，其實亞麻油也是兒童在生長髮育期必不可少的食用油，能合成DHA促進大腦和視力發育。

五．儘量選擇安全性更高的有機食品或者綠色食品。

讓孩子喜歡需要做到以下幾點：

一 把彩虹搬上餐桌。那些顏色漂亮的蔬菜經常出現在餐桌上，比如胡蘿蔔、西蘭花、紫甘藍、南瓜、彩椒、西紅柿、木耳… 這些漂亮的蔬菜裡有更多的營養物質，維生素、礦物質、植物化學物質，其實對培養孩子的認知能力也很有好處。也會勾起孩子吃飯的慾望。

二．藉助一些小道具模型，讓食物更漂亮。小朋友天生喜歡有趣的，美麗的東西，不妨讓餐也美一點，孩子會更有食慾；

三．規律進餐，養成習慣，家長主動帶動，增加進餐儀式感。讓小朋友知道到時間就應該吃飯啦，自然對吃飯不抗拒；

四 給你的餐賦予一個故事，告訴他我們今天吃了什麼，是怎麼回事，也能讓孩子覺得吃飯是件快樂的事情，而且能學到很多知識。

寶媽們，按照晶姐說的方法趕快去試試吧！保證有效！

小朋友最大特點就是充滿了好奇心，如果我們大人吃食物可能更多滿足口味的需要，而我們的寶寶最主要是滿足她的新鮮好奇的心理。所以做的不僅要有營養還要漂亮吸引孩子的眼球。

我有個學生在幼兒園做營養配餐。她非常有經驗為那些吃的不好的小朋友配餐。做主食的時候她利用各種動植物模具：小白免、大灰狼、蘿蔔呀等等。吃飯的時候把這幾個吃飯比較費力小朋友安排一桌，一邊吃一邊講故事，小白兔餓了，快點吃一個胡蘿蔔，這樣一個胡蘿蔔就吃完了。一個故事下來，一桌飯菜很快吃的乾淨了。

所以只要懂得寶寶心理，我們家長就比較容易為寶寶搭配出營養安全適合寶寶吃的食物了。做出符合寶寶需要食物我們要注意以下幾點：

一、選料科學，針對性強

由於 幼兒 的消化和咀嚼系統處於生長髮育初期，比較嬌嫩脆弱，那些“粗、雜、生、硬”或過於油膩的原料不宜選用。

二、配料巧妙，營養平衡

根據幼兒消化能力差、吸收能力強、對營養素要求高及各種食品的具體特點來決定配料的原則：一是主副食之間、葷素之間的科學組合。

三、顏色搭配，如五彩蝦仁、彩色豆腐等菜餚可透過漂亮的顏色激起幼兒的食慾。

四、切配合理，刀法實用

由於幼兒咀嚼和消化能力有限，因此幼兒菜餚大多數以剁、切、拍等刀法為主，刀功的變化和美觀成了次要的，連加工成型的原料也是整齊劃一的泥沫、細絲、小丁、薄片等，突出了實用的內涵，減少了審美的成分。

四、味型平和，烹法多樣

中國菜餚味型較多，有“一菜一格，百菜百味”之稱。但幼兒菜餚不宜用刺激性強的調味品，在口味上要平和清淡。烹調方法多選用蒸、煮、燉、燴、煨等以水和蒸汽為傳熱媒介的技法。

作者簡介： 張丹 王興國老師科普寫作培訓班第一期學員

吉林延邊大學中醫學專科學歷，遼寧中醫大學中醫學本科學歷

國家一級健康管理師、國家一級公共營養師、國家二級心理諮詢師、高階育嬰師

大連市營養學會理事、大連市國際醫學交流會理事、大連電臺106.7頻道兒童營養嘉賓

遼寧省職業技能培訓學校營養系專家顧問、大連市工人大學營養師特約培訓講師、大連市婦聯特約育嬰師培訓講師。

小朋友吃飯一向是父母心中的世紀難題，挑食、厭食不配合吃飯總會讓人手足無措。彆著急小欣有妙招，顏色搭配鮮豔，聞起來就讓人食慾大增的菜餚寶寶風喜歡哦~

糖醋魚丸

爽滑Q彈的魚丸，做成酸酸甜甜的糖醋滋味，嘖嘖嘖超美味，更不用擔心調配不好糖醋汁，一瓶蔥伴侶煎炸伴醬就幫你搞定，最合適的酸甜度，早就幫你調好了；看，糖醋魚丸彈彈彈彈彈過來啦

Step 1

黑魚洗淨，切去頭尾，從中間剖開，將其一分為二。可在案板上放一塊溼布，用以防滑。

Step 2

取魚肉橫切，去除中間的魚骨和魚刺

Step 3

分離魚肉和魚皮

Step 4

沿紋理斜切魚肉，得魚條若干，再把魚條剁成魚泥

Step 5

將魚泥放入碗中，調入一勺鹽、一顆蛋清及少許檸檬汁，並均勻攪拌

Step 6

加入適量的水，用手順著同一方向攪拌約15分鐘，至魚泥上勁

Step 7

調入一勺生粉，繼續順著剛才的方向，將魚泥攪拌均勻

Step 8

在鍋中倒入適量的水並燒開。左手取適量魚泥，從虎口擠出，呈丸狀。右手用勺子將魚丸刮下，下入鍋中

Step 9

大火燒開，將魚丸煮至漂浮，浮沫溢位。撈出魚丸，放入涼白開中浸泡晾涼，期間可換水一次，保證水溫始終為涼，過涼水後的魚丸口感會變得更為緊實

Step 10

在鍋中倒入少許食用油，燒熱後放入蔥伴侶煎炸伴醬，並倒入適量清水

Step 11

煮開後，下入魚丸，翻炒均勻。小火慢煮五分鐘，煮至湯汁粘稠即可關火，再燜10分鐘後出鍋。

超！級！高！食材鮮豔豐富，造型創意百變。你還可以和孩子一起為它設計造型，增進親子感情，收穫無限驚喜。嫩黃蛋皮包裹鮮香炒飯配上美味醬料，擺出創意造型高，顏值蛋包飯，值得pick，寶寶挑食？！不存在的

STEP 1

蒸熟米飯，放涼待用。

STEP 2

取2個雞蛋，加鹽，打成蛋液。將平底鍋燒熱，開小火，刷少許薄油，倒入蛋液。

STEP 3

使蛋液均勻平鋪在鍋底。

STEP 4

小火煎至蛋液凝固，翻面，再煎一會即可出鍋待用。

STEP 5

在鍋中倒入適量的油，另取1個雞蛋，劃散蛋液，倒入鍋中翻炒成蛋花，加入蝦仁，翻炒幾下。

STEP 6

加入胡蘿蔔粒、玉米粒、豌豆粒，翻炒均勻。

STEP 7

加入放涼的米飯。

STEP 8

倒入禾然樂童有機醬油。

STEP 9

開大火，將米飯和配菜翻炒均勻。

STEP 10

在平盤中將蛋皮鋪勻，一側舀入適量炒飯，翻起另一側蛋皮蓋上即可。

STEP 11

擠上蔥伴侶煎炸伴醬，蛋包飯就完成啦！

營養搭配又色彩鮮豔，小寶寶想挑食？！不存在啦~

孩子們都活潑好動，容易飢餓，而且，如果按每公斤體重計，幼兒的營養素需要量甚至高於成人南瓜酸奶沙拉。可他們的胃容量又小，所以，僅僅利用一日三餐不可能滿足他們的營養需要。。。這個時候，點心正好能彌補他們膳食中不足的營養和能量南瓜酸奶沙拉鈥斺25款可愛點心給孩子營養加餐材料

南瓜、玉米、酸奶、餅乾

做法

1、將南瓜洗淨，切去兩端的蒂，再對半剖開，挖去南瓜籽，切成塊蒸熟，然後去皮過篩壓成南瓜泥。

2、取適量南瓜泥捏成圓團，放在餅乾上，用手指壓出如圖的小窩狀。

3、將玉米粒裝飾在外面，中心倒上酸奶即可。

南瓜酸奶沙拉——可愛點心給孩子營養加餐

怎麼樣做出小孩喜歡吃的菜？

一般小孩子都喜歡吃兩種，一種是清淡的，一種是有味的。清淡的很好理解，就是不放辣椒，不放醬油，然後做的是原汁原味的美食。

有味的菜就是可以放一點辣椒醬油，就是把菜做的非常的有味道。

這樣小孩子就特別喜歡吃。

我兒子每天吃飯的話，我都會給他做一點有味道的一些口味菜，他喜歡把那個湯泡在米飯裡面，一起拌著吃，還吃得特別香。

其實每個地方每個地方的生活習慣都不一樣，最主要的還是根據當地人的生活習慣來製作美食。

如果是平時可以給他做一點簡餐，比如說牛排，薯條，雞翅，像這些菜，小朋友都特別喜歡吃。

也可以給他做一點糖醋的，比如說糖醋排骨，糖醋魚，都可以。

你可以跟他做一點紅燒的菜，比如說紅燒排骨，紅燒魚，紅燒雞塊，紅燒牛腩，鄉鎮也有湯汁的，口味比較稍微重一點的，小孩子也喜歡吃。

其實我個人感覺小孩子喜歡吃什麼，取決於大人怎麼樣去給他做，怎麼樣去引導他。

可能有一些小孩比較挑食，他這個也不喜歡吃，那個也不喜歡吃，甚至有的連青菜他都不喜歡吃。

如果要是遇到這樣的問題，你可以把青菜給他換個方式，換個方法去做，說不定他就喜歡吃了。

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8款茄子花樣做法，簡單又下飯，怪不得孩子都搶著吃

1、軟糯蒸茄子

食材：

茄子1根、醬油適量

做法：

茄子洗淨去皮，先從中間切一半再切成條狀。切好的茄條擺盤，淋上少許醬油。上鍋隔水蒸熟，大約15分鐘左右即可。

2、肉末蒸茄子

食材：

豬肉、洋蔥末、蒜末、澱粉、耗油、食用油、橄欖油適量

做法：

將新鮮的豬肉洗淨放入攪碎機中製成肉末裝入碗中，然後在碗中依次加入切好的洋蔥末、耗油和適量的水、澱粉攪拌均勻，再繼續加入食用油拌勻備用。將茄子洗淨去蒂直接放入鍋中，再用大火隔水蒸熟，蒸熟後撈出茄子撕成大小均勻的條狀擺盤備用。鍋中倒入適量的橄欖油，油溫適宜後，加入適量的蒜末炒香，炒香後放入拌勻後的肉末翻炒，再將肉末均勻的倒在茄子上。最後再將茄子放入鍋中，用大火蒸5分鐘即可。

3、釀茄子

食材：

茄子1條、瘦肉80克、香菇4朵、醬油適量、澱粉適量、鹽少許、蔥1根

做法：

香菇提前一小時泡發，泡好後洗淨、切碎。瘦肉切小後放入攪拌機中攪成泥。將香菇放進肉中，然後加入適量澱粉，醬油和少許鹽拌勻。茄子切小段，然後將中間切開，不要切斷。將拌好的肉夾在茄子中間，放進盤子裡擺好。水開後上鍋大火蒸10分鐘即可。茄子蒸好前用澱粉、醬油、少許鹽，調成醬汁。鍋中倒少許油，把調好的汁倒進去，煮開後淋在蒸好的茄子上，撒點蔥花，即可。

4、西紅柿炒雞蛋茄丁

食材：

西紅柿四分之一個、雞蛋一個、茄子半根、油幾滴

做法：

茄子去皮，切丁，清水煮熟。茄丁放涼，打個雞蛋裡面，攪拌均勻。西紅柿洗淨、去皮，切小塊。平底鍋刷油，燒開，加西紅柿，炒出汁，把鴨蛋茄丁倒進去，炒熟即可。

5、茄子披薩

食材：

大茄子半個、芝士20-30g、火腿一小條、小西紅柿1個、橄欖油半湯匙、鹽少許、自制番茄醬半湯匙

做法：

茄子洗淨切片5cm左右，火腿切細丁，小番茄切薄片，此時將烤箱預熱至200度。將茄子平鋪在鋪好烘焙紙的烤盤中。淋上少許橄欖油，用刷子刷一層。將處理好的茄子放入烤箱（200度），烤10-15分鐘，即可。取出抹上少許自制番茄醬，撒上芝士碎，在頂上鋪上火腿細丁和番茄片。再入烤箱烤5-6分鐘，直至芝士變成金棕色即可。6、玉米茄子餅

食材：

長茄子(約200g)1個、玉米粒50g、普通麵粉50g、玉米粉50g、紅、黃甜椒30g、雞蛋2個、鹽2g、清水70g

做法：

茄子洗淨，切成薄圓片。再切成細絲。紅、黃甜椒切小丁。把處理好的蔬菜倒入攪拌碗裡。拌入麵粉和玉米粉。沒有玉米粉的話用等量麵粉代替。打入兩個雞蛋。如果對蛋清過敏，可以用四個蛋黃代替。加入清水和鹽。攪拌均勻。靜置10分鐘左右。再次攪拌下，讓沉澱到底部的食材再次混合均勻。熱鍋少油，舀入一小勺麵糊。注意儘量攤薄一些，以免外面煎熟了，裡面還沒熟透。小火煎至定型後，翻面繼續煎。繼續煎約4分鐘，至食材熟透，即可出鍋。

7、風味茄子

食材：

茄子2根、青椒一個、蒜2瓣、醋1湯匙、生抽1湯匙、糖3湯匙、鹽少許、澱粉適量

做法：

將茄子切成約3釐米的小段，再切成長條，長度大小盡量均勻。然後放入一個大碗中，加少許水，放上澱粉，用手抓均勻。鍋子油燒至六七成熱，加入茄子條，大火快速炸2分鐘。茄子炸好後，放在篩網上將油瀝乾。鍋中放少許油，加入蒜瓣炒熱。再加入醋，醬油，鹽和糖，小火將湯汁熬至濃稠。最後放入茄子和青椒，翻炒均勻即可。

8、豆角燒茄子

食材：

豆角300g、茄子200g、蒜頭1個、生抽15ml、蠔油15ml、油300ml

做法：

豆角洗淨切段，焯水瀝乾。大蒜洗淨，去皮切塊。茄子洗淨切條，下油鍋，炸至表皮金黃，撈出瀝乾。鍋內留底油，爆香大蒜，放入豆角、茄子煸炒至出香。再加入生抽翻炒均勻，再注入少許清水燜煮片刻至湯汁收濃，加入蠔油。炒勻後裝盤即可。

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