謝邀，我們老家的做法很簡單也比較美味，首先準備好需要的蔬菜，常用的有菠菜 大白菜 平菇 娃娃菜 等，把蔬菜洗淨準備輔料蔥薑蒜 吃辣的可以放少許辣椒，起鍋放油，油熱下入蔥薑蒜超香再放入準備好的蔬菜炒香後加水，水開後放入麵條煮熟，調味即可，在我們老家也稱為連鍋面

我經常做番茄雞蛋湯麵，先把雞蛋炒好，再炒番茄，番茄炒軟後加水，水開後放炒好的雞蛋，下麵條煮，快熟的時候放幾根綠葉菜，鹹淡自己掌握，做出來挺好吃的

青菜蝦仁湯麵（五彩麵條）的做法詳細步驟

1.將雞湯煮沸，加入少許精鹽、味精，備用；將蔥洗淨，切成末備用。

2.將蝦仁洗淨，瀝乾水，放在碗內，加入精鹽、澱粉和蛋清拌勻，備用。

3.將炒鍋內倒入適量花生油，燒至七成熱時，放入蝦仁炒散，加入蔥末、薑末、料酒和味精，炒熟即可。

.另取一炒鍋倒入花生油，燒至八成熱時，放入洗淨的油菜心用旺火燒至色變深，放入精鹽、味精炒勻，即可出鍋。

5.將麵條放入沸水鍋中，煮至浮起時，加入少許冷水，待水沸時，將麵條撈入碗內，放上炒蝦仁和青菜心，加入煮沸的雞湯，即可食用。我們還可以用各種蔬菜榨成汁，合面製成各種顏色的麵條，有南瓜的黃色，胡蘿蔔的紅色，紫薯的紫色，菠菜的綠色切碎

，榨汁加入面中揉成麵糰，放入麵條機種製成五彩麵條。

非常有營養好看好吃老人小孩最愛吃。

您學會了嗎，感謝支援關注孫小廚。

我家最愛吃的是蔬菜酸湯麵，鍋底放油，七八成熱放用蒜末，辣椒麵，炒出香味放醬油，加水，開鍋放細掛麵，放一大把蔬菜，再放雞精，胡椒麵，醋，香油，酸辣爽口的湯麵就做好了。

蔬菜雞蛋麵很好吃，雞蛋煎熟，加水熬開放蔬菜，加麵條，煮熟起鍋，雞蛋的香味和蔬菜的清香混合，一碗美味蔬菜雞蛋麵

我要分享的這款蔬菜湯麵不僅最好吃，而且最簡單，酸辣鮮香開胃又營養。是大人孩子都愛喝的那種

在家怎麼做蔬菜湯麵最好吃？

首先，蔬菜湯麵分兩種，一種就是一般的麵條，搭配蔬菜煮成湯麵的形式；另外一種就是，就是把蔬菜打碎成汁，和在麵粉裡和成蔬菜面，然後煮成湯麵，這種也叫蔬菜湯麵。

今天我們就來說一說簡單的麵條搭配蔬菜做成湯麵，如何做比較好吃吧！

材料：普通麵條，菠菜適量，番茄1個

做法：

1、菠菜清洗乾淨，番茄去皮切成小塊，放一邊備用；

2、鍋內加適量清水，開大火燒開，把麵條放進去煮開，然後撈出來過一下冷水，接著把菠菜放進開水裡燙煮一下，以去除草酸。這裡的水煮完就不要了。

3、重新起鍋加熱，放上少許花生油，加入切好的番茄塊翻炒，慢慢翻炒至番茄變軟，然後加入適量的水燒開，接著把煮過的麵條和蔬菜一起放進去再煮一會兒，最後下鹽調味即可！

這樣做出來的湯麵，帶著點番茄的酸味，非常開胃，我一般都是帶湯帶面全部掃個精光！如果覺得太素了，你還可以打個雞蛋下去，味道又會鮮香許多呢！

當然，蔬菜和番茄都可以換成你喜歡的蔬菜和瓜類，你還可以把煮好的湯麵，湯和麵分開盛裝，因為有些人喜歡吃乾的面，最後再喝湯，這樣也是可以的哦。總之按照自己的喜歡和習慣來就好。

記得小時候上學，媽媽每天早上都會給我煮一碗蔬菜清湯麵，最經典的味道，這輩子也吃不膩。比起普通的面，蔬菜清湯麵的營養價值更高，富含豐富的維生素，微量元素，纖維素，家裡有老人和小孩兒的，可以給他們多吃，增強免疫力。

烹飪過程

①鍋中加入適量清水，水開打個雞蛋進去，用筷子攪一下，使蛋清散開。

②再加入一把麵條，最好選擇細細的掛麵，再把提前洗乾淨的菠菜，杏鮑菇2個放進去煮。

④喜歡吃的辣的朋友，可以在上面淋一點辣椒油，這樣的蔬菜清湯麵吃了胃暖暖的。

麵條營養豐富又美味，還方便！特別適合上班族，單身族的需求！

而麵條跟不同蔬菜的搭配，又有不同的風味和營養！

麵條含有豐富的蛋白質，維生素，鈣，鐵等礦物質微量元素。而麵條又易於消化，又具有養胃，改善貧血，增強抵抗力，平衡營養吸收等功能！

麵條又細分很多種，有手擀麵，拉麵，機器壓的鮮麵條，還有加工晾制的掛麵！

蔬菜湯麵又很多種做法，各種蔬菜食材搭配也不一樣！

西紅柿雞蛋麵就是典型的蔬菜湯麵，

1.把西紅柿洗淨切塊，雞蛋打碎加少許鹽攪拌均勻，小蔥切花，備用。

2.鍋燒乾放油炒好雞蛋，雞蛋炒至時不能太老！

3.另起鍋放油，放入西紅柿和少許鹽，大火炒出湯汁出來！

4.鍋中放入適量清水，水燒開放入麵條，等麵條快要熟時放入雞蛋，待鍋中麵湯煮沸後撈出，撒上蔥花即可食用！

喜歡吃肉的朋友，也可把肉切末，放入蔥薑蒜爆香，加入醬油，味素提香，最後澆在麵條上面。也可放入蝦仁，增加麵湯的鮮味！總之，麵條和各種食材搭配都有不同的美味！

材料主料：拉麵300g；輔料：魚豆腐適量、小白菜適量、蔥姜適量、鹽少許蔬菜湯麵1蔥姜放到水裡，把水燒開2凍的魚豆腐也和水一起3水開後把拉麵放進去，4煮麵的時候把小白菜洗乾淨，用刀切5麵條煮好放入白菜，加點鹽～～待小白菜變顏色熟了之後就可以關火出鍋啦小貼士小白菜也可以換成其他蔬菜哦～

蔬菜湯麵好吃重點在湯，湯好，湯麵自然好吃，如果你會擀麵，以此來取代掛麵，那湯麵不要太爽歪歪！

湯麵在北方農村的晚餐裡是唱主角的，當然南方的精緻澆頭湯麵也非常受歡迎，可以說湯麵是最具“家”的味道的食物，一碗在手，故鄉悠悠。

開頭說蔬菜湯麵重點在湯，不錯，好吃入味的話，無論哪種湯麵，食鹽以個人口味為準，建議適量多加，才更突顯湯麵味。

老王建議好吃的蔬菜湯麵如下，往下看你會看到更好吃的蔬菜面：

這款面，重點在於突出酸爽味，在酸湯麵的基礎上加油菜或生菜。製作相對來講還是比較簡單的，老王簡介如下，油菜洗乾淨控幹水份備用，雞蛋餅切絲，越薄越好，備用。姜碎蔥絲下鍋爆香，放入適量香醋，建議選擇鎮江香醋，燒開，加水，鹽巴，雞精，胡椒粉，能吃辣的放尖椒絲或幹辣椒麵繼續煮開，倒出備用。另外架鍋煮麵，連同油菜一起煮，面熟撈出，碼上酸湯。成了！！

保證你吃的大汗淋漓，醋爽翻天，這個面不建議使用掛麵，要用手擀麵，或者手擀寬麵皮，才最具本色，更能讓你胃口大開。

這款面以清鮮見長！適合早餐吃，掛麵手擀麵都很適合。製作非常簡單，老王簡介如下，青菜洗乾淨，香菜洗乾淨切碎，控幹水分備用，雞蛋打散備用，蔥花入油煸出香味，直接加入溫水燒開前，加入麵條，煮的過程中開始加食鹽，煮熟前放入雞毛菜，中小火，緩緩淋入雞蛋液，蛋花凝固漂浮後，滴入香油，撈麵入碗，撒香菜碎。可搭配榨菜食用。

這樣的做法是基本是江淮，黃淮地區最大眾的湯麵的稍微升級吃法，做法程式繁瑣於陽春麵。特別適合早餐，面菜清鮮，一碗下肚，營養豐富。

首先宣告湯飯不是米飯，是面片子，或者直接叫做揪面片，是菜麵湯一體的新疆喜聞樂見的家常主食。

新疆湯飯的做法非常繁瑣，其難易程度不下於做新疆拌麵，配菜的豐富性也高於拌麵。如果你有時間，或休息有空，你可以嘗試一下新疆湯飯，味道濃郁可口，好吃無比。

老王簡單介紹一下做法，麵粉選擇高筋麵粉，和麵，醒面的方法和步驟與做拌麵一樣，加鹽，多揉多醒。最後擀成麵餅，切條，壓平成面片，抹油。

鍋內放花椒油，炒香蔥姜碎，羊肉丁入鍋煸炒，再一次放入土豆丁，胡蘿蔔丁，香菇丁，洋蔥碎，西紅柿塊，加入老抽少許改色，加小白菜碎大火翻炒，可加白糖和胡椒粉調味，加水煮開，水量合適，把面片揪成三公分大小的面片丟進鍋裡煮熟。成了！！

這就是最基本的家常新疆湯飯做法，吃前加入醋，配一頭大蒜，那感覺無比舒暢，濃郁的番茄香，菜香，肉香一體，一碗，通體舒暢！！

以上三個蔬菜面，老王最喜歡新疆湯飯，空閒了，老王一定要做一鍋湯飯顯擺顯擺。

營養早餐蔬菜湯麵。

備料：

麵條3兩 西蘭花6朵 胡蘿蔔適量 蘑菇1把

開做：

1.蔬菜處理好洗淨。

2.把西蘭花，蘑菇，胡蘿蔔洗淨瀝乾待用，切塊。

3.鍋內水燒開煮麵。

4.另起一鍋，鍋裡放油爆香蔥花，胡蘿蔔，西蘭花，蘑菇下鍋翻炒，炒至段生加入開水。

5.面煮的差不多了，把煮好的面直接撈入有菜的炒鍋內，煮2分鐘放鹽。

6.出鍋，撒點香菜。

小貼士：麵條也可以用掛麵。

主料

中筋麵粉300g；白菜300g；胡蘿蔔250g；杏鮑菇100g；

橄欖油適量；鹽適量；醬油適量；姜粉適量；蔥花適量；

步驟1

麵粉加入適量清水，和成光滑的麵糰。

步驟2

面板上撒適量薄面，防粘，將麵糰擀成大薄片。

步驟3

把面片捲起來。

步驟4

切成細條。

步驟5

抖散。

步驟6

杏鮑菇焯熟切片，胡蘿蔔洗淨去皮，切片。

步驟7

白菜洗淨切碎。

步驟8

蔥切成蔥花。

步驟9

鍋中加入水，放入白菜、胡蘿蔔、杏鮑菇、蔥花。

步驟10

放入適量鹽、醬油、姜粉調味。

步驟11

煮開。

步驟12

下入麵條。

步驟13

熟透後淋上適量橄欖油調味即可。我是子皿辰一位美食食譜博主，喜歡可以留下個關注一起研究美食！

面三餅，瘦肉半斤，生菜一棵，首先水煲湯了，就把瘦肉放入鍋裡煮三分鐘後，再把面放入鍋裡煮五分鐘後，就放生菜入鍋裡煮一分鐘，然後關火調料，香油，鹽，醬油，雞精，蠔油，胡椒粉，一起適量加入面裡去，再開火煮半分鐘，這樣做瘦肉蔬菜面也挺好吃的。