水被重複加熱易形成了醫學上稱為的“亞硝酸鹽”等對人體有害的物質，長期飲用此水、不利於人們的身體健康。

正確的燒開水方法：

如何讓自來水轉化為乾淨、健康的飲用水，正確的燒水方法極為重要。生活中經常會見到大家這樣錯誤地燒開水：一是水剛燒開就馬上關火；二是水燒開後還讓它沸騰很久；三是水燒開後再蓋著壺蓋沸騰幾分鐘。其實這樣對水的安全和健康都沒有好處。正確的做法是：水快開時(80-90攝氏度)把蓋子開啟，等水開後再煮2-3分鐘，然後熄火。如果不能每次都把握好水將要燒開的時間，在水沸騰時馬上把蓋子開啟，然後再等2-3分鐘也可以。

這樣做的原因在於，現在水中的有機汙染物越來越多，有些物質是揮發性的，加熱時會隨著水蒸氣揮發出去。因此，在水快燒開時要把水壺的蓋子開啟，並在水開後再煮兩三分鐘，可以讓這些物質最大限度地揮發出去。另一方面，水燒開的時間過長，也會造成水的老化，以及形成有害物質。因此，健康的、符合人體需要的水應該是新鮮的。

另外，水燒開後放置的時間過長，也會變成老化水，而且老化水中的有毒物質會隨著水貯存時間增加而增加。因此，最好當天燒的水當天喝完，有實驗顯示，喝自然冷卻、擱置時間不超過6小時的白開水，對人體健康最有利。開水不能反覆燒,會產生亞硝酸鹽類,是致癌物質,所以為了您的健康,就不要反覆燒開

白開水重複燒開叫千滾水。千滾水中含有煙硝酸鹽，長期攝入怕有致癌風險。而實驗測定千滾水中的亞硝酸鹽含量遠低於國家標準，所以不必擔。

煲湯會使食材中的一些成分發生反應產生鮮香味，但同時大量的脂肪和嘌呤等也會溶解其中，所以喝湯還是建議撇掉表面的浮油，高尿酸血癥或痛風病人儘量少喝肉湯。

許多人認為魚、肉、內臟等食材中嘌呤含量高，因而不吃肉，只喝湯。可他們卻不知道，嘌呤其實都溶在了湯中。特別是長時間熬製的“老火靚湯”，嘌呤含量更高。如果長期大量喝這樣的湯，容易導致高尿酸，甚至痛風。

首先給你回答：不會的。然後給說說嘌呤是怎麼形成的。

嘌呤是身體記憶體在的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。

體內嘌呤核苷酸的合成有兩條途徑，一是從頭合成途徑，一是補救合成途徑，其中從頭合成途徑是主要途徑。

嘌呤核苷酸分解代謝反應基本過程是核苷酸在核苷酸酶的作用下水解成核苷，進而在酶作用下成自由的鹼基及1-磷酸核糖。嘌呤鹼最終分解成尿酸，隨尿排出體外。

另外給你講講水反覆燒開裡為什麼會有亞硝酸鹽？亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的一類含氮無機化合物，可作為食品新增劑應用於肉製品中。常見的亞硝酸鹽主要有亞硝酸鈉和硝酸鉀。

飲用水裡的亞硝酸鹽，一般是由水中原有的硝酸鹽轉化而來的。一般來說，合格的飲用水中硝酸鹽含量是很低的，國家標準《生活引用水衛生標準》（GB 5749-2006）中規定，飲用水中硝酸鹽（以氮計）的限值為10毫克/升，當地下水源限制時為20毫克/升。

在飲用水反覆燒開後，由於高溫缺氧，部分硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。另外，由於水的蒸發，也會導致亞硝酸鹽濃度增加。如果一次性攝入過多的亞硝酸鹽，則容易引起急性中毒。當攝入量達到0.2-0.5克時可導致中毒，攝入量超過3克時可致人死亡。

聯合國糧農組織和世界衛生組織聯合食品新增劑專家委員會（JECFA）規定亞硝酸鹽的每日允許攝入量為每公斤體重0-0.2毫克。

事實上，在日常生活中，把飲用水反覆加熱幾十上百次的現象並不多見，即便使用飲水機加熱50多次，也不是隨便喝幾杯水能中毒的。因為人要一次性吃下0.2左右的亞硝酸鹽才會出現中毒，這相當於80多升水，一次性喝這麼多水顯然是不可能的。

因此，一般來說，我們根本無需擔心喝幾杯反覆燒開的水，會發生亞硝酸鹽中毒，或是致癌的問題。

其實平時多喝開水，對於人們來說有很多的好處，不僅能減肥、排毒，還能防止早衰，解酒。特別是晨起第一杯水喝溫開水能夠促進血液迴圈和促進健康的神經系統，防止心血管疾病。