女人在家做飯比較多，往往經驗也是這樣積累的。臘牛肉鹹了，吃之前先用冷水浸泡一晚，待第二日洗淨再切成片裝，再泡一會，基本能降低大部分鹹度。泡過之後就不能再泡了，繼續的話，臘牛肉那種味道就消失了,降低了口感。這時就開始烹飪吧，在炒制過程中，我們還可以進行降低鹽分。炒制時，我們搭配一些素菜進行炒制，比如說配點白菜，豆角，香菇都可以，這量大了 鹽分就會滲透出來，鹽分就又降低了。炒熟之後，還可以繼續補救，在鍋裡撒一些白糖，中和一下鹽味，鹹度就又可以降低啦，喜歡吃醋的，也可以弄點醋，就又降低了鹽分。生活處處都是經驗喲！

感謝邀請回答 臘肉如何變淡 我經常這樣操作 我爸媽經常喜歡吃臘肉 但是太鹹對老年人血管不好 增加高血壓 所以我經常把 把肉切成薄片 把水燒溫加一勺鹽 ，把臘肉放入浸泡10-15分鐘 就可以讓臘肉鹹味全部去掉 ， 如果用清水洗也可以 但是 把臘肉本有的煙燻的香味去掉了 影響菜品的口感和香味。我講一下為啥用鹽浸泡 臘肉中的細胞已經死亡，失去了選擇通透性 納離子可以自由出入死亡細胞， 加入少量鹽時候 同等結構溶液中 細胞納離子濃度大於外界水溶度 高濃度就滲入低濃度的鹽水中 使臘肉變淡

吃的時候，在在冷水中多浸泡一下，方法是將大塊牛肉切小塊一點，用稍大一點的盆盛水，每隔20分鐘換一次水，換三次就即可變淡。

同時分享下做臘牛肉放鹽的比例，防止臘牛肉口味過鹹。一般都是一斤牛肉二兩鹽，如果你放了老抽醬油和雞精，就是適當減少放鹽的比例，一兩多點就可以了。

大家好，我是小輝哥下面，我來回答一下網友提問的臘牛肉鹹了該怎麼辦？。大家醃製的臘牛肉，如果比較鹹的話。可以放水裡，浸泡一下，你要是醃製的特別鹹 你可以直接泡久一點，拿個盆子放上清水、在吧臘牛肉放進去浸泡，你可以晚上浸泡那第2天就可以撈出來燒了。如果不是特別鹹話，燒之前，清水沖洗一下。，可以在燒的時候，加點糖。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

我經常這樣操作 我爸媽經常喜歡吃臘肉 但是太鹹對老年人血管不好 增加高血壓 所以我經常把 把肉切成薄片 把水燒溫加一勺鹽 ，把臘肉放入浸泡10-15分鐘 就可以讓臘肉鹹味全部去掉 ， 如果用清水洗也可以 但是 把臘肉本有的煙燻的香味去掉了 影響菜品的口感和香味。

我講一下為啥用鹽浸泡 臘肉中的細胞已經死亡，失去了選擇通透性 納離子可以自由出入死亡細胞， 加入少量鹽時候 同等結構溶液中 細胞納離子濃度大於外界水溶度 高濃度就滲入低濃度的鹽水中 使臘肉變淡

臘牛肉鹹了，吃之前先用冷水浸泡一晚，待第二日洗淨再切成片裝，再泡一會，基本能降低大部分鹹度。泡過之後就不能再泡了，繼續的話，臘牛肉那種味道就消失了,降低了口感。這時就開始烹飪吧，在炒制過程中，我們還可以進行降低鹽分。

炒制時，我們搭配一些素菜進行炒制，比如說配點白菜，豆角，香菇都可以，這量大了 鹽分就會滲透出來，鹽分就又降低了。炒熟之後，還可以繼續補救，在鍋裡撒一些白糖，中和一下鹽味，鹹度就又可以降低啦，喜歡吃醋的，也可以弄點醋，就又降低了鹽分。

1、將過鹹的臘肉放在淘米水或清水中浸泡，注意每隔一段時間要換水。

2、將鹹臘肉分塊加清水反覆進行煮沸。

3、選擇適當的菜品進行烹製搭配。

4、將過鹹的臘肉自然晾乾並切成絲狀 煮熟，當作零食食用。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

臘牛肉鹹了應該將臘牛肉切成片，再用熱水浸泡，浸泡十五鍾以後換水，然後又用熱水浸泡，反覆浸泡、換水三次就可以了，炒好之後不會影響口感的。

我爸媽經常喜歡吃臘肉 但是太鹹對老年人血管不好 增加高血壓 所以我經常把 把肉切成薄片 把水燒溫加一勺鹽 ，把臘肉放入浸泡10-15分鐘 就可以讓臘肉鹹味全部去掉 ， 如果用清水洗也可以 但是 把臘肉本有的煙燻的香味去掉了 影響菜品的口感和香味。我講一下為啥用鹽浸泡 臘肉中的細胞已經死亡，失去了選擇通透性 納離子可以自由出入死亡細胞， 加入少量鹽時候 同等結構溶液中 細胞納離子濃度大於外界水溶度 高濃度就滲入低濃度的鹽水中 使臘肉變淡

最快最簡單效果又好的方法就是：把牛肉切成薄片放入盆中，加水，再往水裡加適量鹽形成淡鹽水，此時就會有一個濃厚差，為了達到均衡濃度一致，因此牛肉裡多餘的鹽份就會自動融入到外面的淡鹽水裡了，牛肉自然就不那麼鹹了。