可以親自上陣，去品品茶，茶葉多種，眾口難調，有的人喜歡喝紅茶，有的喜歡喝綠茶，有的喜歡喝白茶，有的喜歡喝普洱，茶無珍品，適口為珍，如果你不喜歡喝綠茶，給你泡再好的，你還覺得……所以，最好挑選的辦法就是去市面上看看，多品品茶葉！最為好！

「第52期」春茶還在踩雷？讓我手把手教大家如何選購春茶

知識點：一款好茶，從產品種植到產品上線，都應該是有跡可循的，當你在買普洱茶時，一定要先向店家問清楚這茶的來源。包裝有無證明檔案或是求證方式，相信如果是正規的茶商或茶農，他們也非常願意你攀談的。畢竟小編我也是在茶業公司混跡過得，基本套路是，今年賣不出的茶葉，明年換個包裝繼續賣給你，讓你買回去開開心心，以為自己撿到寶。 所以，能夠為自己的茶葉找到一個真正懂它的人，這是一件非常開心的事，甚至你可能還會收穫一位知心茶友。

一、網上買普洱茶：“排雷”的方法

網購普洱茶是很多人的習慣，對於眾多的商家，買家不小心就會買到不好的普洱茶，畢竟現在的電商魚龍混雜，那麼，怎樣避免買到假貨，劣質普洱茶呢？

1）、一切以實物為主

買家秀與賣家秀的慘案相信你也經歷過，很多人說：網上賣的不是產品，而是照片。確實，好看的產品照很容易引起人的好感，進而激發人們購買的慾望。可是照片拍得再美，實物如果我們收到之後與圖片不符，這也無法讓我們接受，所以，在網購前一定要確認清楚，不要被賣家秀欺騙。

2）、一定要詢問的清清楚楚

一款好茶，從產品種植到產品上線，都應該是有跡可循的，當你在買普洱茶時，一定要先向店家問清楚這茶的來源。包裝有無證明檔案或是求證方式，相信如果是正規的茶商或茶農，他們也非常願意你攀談的。畢竟小編我也是在茶業公司混跡過得，基本套路是，今年賣不出的茶葉，明年換個包裝繼續賣給你，讓你買回去開開心心，以為自己撿到寶。

所以，能夠為自己的茶葉找到一個真正懂它的人，這是一件非常開心的事，甚至你可能還會收穫一位知心茶友。

3）、注重需求與預算

當你初步確認茶葉的真實性之後，就要挑選適合自己的茶葉。

該怎選擇呢？有兩個先決條件。第一個是需求，另一個就是預算。普洱有生普和熟普之分，生普茶性有刺激，熟普茶性較溫和，這就要根據自己需求定了。第二點就是要自己能接受的價格範圍之內，只有確認了這兩點，我們買了之後才能不後悔。

二、選購春茶的方法

茶客對春茶的熱愛，遠遠超乎我們的想象。有人可以省吃儉用，但一定要存上每年的頭波春茶，有人說，別的愛好沒有，就這頭波春茶，總是讓人戀戀不忘；也有茶企就盼著春茶這一波，能賣多少，因為營銷到位，所有人都知道春茶好。

春茶一直是一年中品質最好的茶。茶樹經過整個嚴冬的孕育，積累了不少養分；加上冬春時節，氣溫相對較低，病蟲害發生比較少，且低溫有利於含氮化合物的合成與積累，使得春茶的內含物質往往是一年所有茶中最為豐富的。那麼，應該怎樣選購春茶呢？

1）、從茶葉的外形看

早春茶，由於剛剛開始發芽，所以葉子一般都裹得比較緊，芽頭和梗莖都偏短，且有部分黃片存在。葉片肥壯厚實，有顯毫，色澤鮮綠油潤、香氣濃郁而新鮮。相比起夏茶、秋茶，春茶拿在手裡感覺更有分量。

2）、你從採摘時間來看

在購買普洱茶春茶的時候，我們還需要注意雲南普洱茶由於生長地域的不同，發芽時間、採摘時間均會有差異，所以各地春茶上市的時間也會有所不同。一般情況下，春茶的發芽時間先後順序依次為易武、勐海、臨滄、普洱產區等。就茶類來說，發芽先後順序則為臺地茶、小樹茶、修剪過的大樹茶、古樹茶。

3）、選擇你所喜歡的口感

那麼如何品飲判斷一款茶呢

品嚐一款茶，我們大致可以從香氣、滋味、氣韻三個方面來判斷。

首先，普洱茶屬於曬青毛茶，剛製作好的春茶應該帶有新茶特有的清香、喝起來鮮爽迷人，而不應該帶有糊味、黴味等其它不好的異雜味。我們在品嚐一款新茶的時候應該要感受它的香氣是否純正、是否有其它異雜味等。對於新茶來說，即便它的香氣不是特別高揚，帶有一定的青味也是可以理解的，只要不是不好的異雜味，隨著時間的沉澱，這些都會漸漸地的褪去。

其次，是從口感滋味方面來品嚐新茶。無論是新茶還是老茶，我們喝茶主要喝的都是它的口感滋味。茶湯入口的刺激性、飽滿度、回甘生津以及內含物質是否豐富等都是我們選擇一款茶的主要依據。儘管很多剛做好的新茶，青味還沒有褪去，但只要是好茶，隨著沖泡，茶湯的綜合協調性還是會慢慢地表現出來。

最後，我們來看一下普洱茶新茶的氣韻。韻味是我們在喝古樹茶的時候經常會遇到的詞彙，有些朋友可能不太瞭解它或者是覺得它太抽象，不易感知。但其實只要你多喝，茶一入口，你就能明顯地感覺到他們的不同。春茶季，各大山頭的茶葉紛紛上市，價格不一，甚至品質也良莠不齊。這個時候需要提醒茶友們的就是，你可以先品嚐試喝一下。好茶，即便很新，喝到嘴裡也是讓人舒服、回味無窮的。而品質一般的茶很有可能是又苦又澀且苦澀久久化不開的。

春茶固然好，但是我們也要挑選品質好的，有價值的茶品入手。在沒有辨別茶品好壞能力的時候，我們可以選擇一個相對來說比較靠譜、值得信賴的品牌。畢竟大品牌在大浪淘沙中生存下來得到人們的認可，那產品肯定會有保障

對於喜歡喝茶的人而言，春茶絕對是不容錯過的。俗話說，一年之計在於春，春茶是茶樹給予人們的第一道禮品，其茶葉的品質不容置疑。所以，很多人都喜歡喝春茶，象徵著新的一年，氣象更新又添香。不過，對於春茶的挑選，很多人並不清楚，根據不同的春茶品質，以及市場上的不同茶葉品種，人們很難對春茶的優劣進行正確的篩選。於是，這就需要大家有一雙火眼金睛，篩選出真正的春茶。其實不難，掌握選擇春茶的“四字真言”，按部就班走下來，你選到手的春茶，質量一定差不多哪裡去。

1.看

中醫問診的時候，尋求望聞問切。其實，大家在選擇茶葉的時候，亦是如此。首先要學會去看，看春茶的外觀、顏色。對於剛剛出爐的春茶，顏色非常具有辨識度，如果是頭採或者頭春，顏色相對偏淡，外觀會比較柔軟；對於雨前和明前採摘的茶葉，顏色相對要深一些，外觀看起來要硬脆一些。看懂了這些，就能夠區分春茶和陳茶的不同之處了。

2.聞

對茶葉不瞭解的人，可能會覺得茶葉都是一個味兒，也聞不出什麼其他的不同味道。其實不然，對於新茶而言，尤其是早春時節採摘的頭採茶和頭春茶，氣息撲鼻而來，茶葉中散發著春天的氣息，跟陳茶比較，稍微有喝茶經驗的人，就能夠辨識出來。

陳茶長期存放，會對空氣中的灰塵、異味吸附，所以茶葉中或多或少會存在著一些異味。

3.摸

觸控茶葉的質感，是對茶葉對直觀的感受。如果是剛剛出來的春茶，經過烘焙和殺青等一系列程式，茶葉絕對是酥脆的，不存在萎縮、柔軟一說。如果大家在觸控的時候，將茶葉放在手中，輕輕的揉搓幾下，會將茶葉揉碎，尤其是頭採茶會表現的非常明顯。如果是陳茶，則不會有這樣的質感。

4.品

如果經歷了前面幾道程式，還分不出茶葉的優劣，那就品吧！

舌頭是人體最敏感、最挑剔的，透過品茶，你會發現春茶的味道如此不一樣，因為是春茶，所以味道會很鮮美，氣息也格外濃烈。對於陳茶，則明顯喝不出清香感，反而會因為茶葉氧化、吸附，出現一些異味，這在品茶的時候，一下就能夠感受出來。所以，最好的篩茶方法，就是品嚐。

清明前後，是春茶上市季節，各地茶農茶商，無不是各顯神通，介紹推銷自家茶品。選擇茶品，要理性消費。

一，自己喜歡的品種和口感，關鍵因素是滋味合乎自己品飲習慣，喝著舒服，身心愉悅。

二，要有品鑑能力，喜歡品茶，就要習茶，掌握評茶技能，是正確選擇優質茶品的基礎。感官評茶五因子，要熟悉，這是進入品鑑茶品堂奧的門戶。

各地茶品，因種植、採摘、製作工藝不同，茶品成品滋味區別也很大，必須有一定了解，首先要選擇品質合格茶品，再參考下價格因素。

有個關鍵問題，“品質與價格無關”，懂的自然懂，不懂慢慢領悟，非一日之功。茶品先少量買一點，習慣滋味，喝了再買。

茶樹經過了一整個冬季的休養生息，加上春季溫度適宜，雨量適中，春茶大多芽頭肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。這些不但使春茶滋味鮮活而且香氣也非常高揚，成為一年中茶葉品質最好的時間段。

正常情況下在雲南普洱茶春茶約3月下旬萌芽，但今年的春茶比往年要早一些。在此提醒各位朋友，要注意瞭解各大茶山的實際情況，春茶的發芽時間，不要買錯了！

選購春茶需要注意：

一、觀外形

春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。

二、觸控

隔年茶茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤；春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高。

三、香氣

在貯藏過程中，茶中的各類構成味道的物質，有的分解揮發，有的縮成不溶於水的物質，因此不管何種茶類，新茶的味道都要更加的鮮爽。

四、滋味

茶葉泡完後，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感。

對於如何區分茶葉有沒有新增香精有一個很簡單實用的方法。

比如鐵觀音，如果是加了香精的茶葉，它泡了兩三泡之後，就會變得沒味道了。而沒有加香精的鐵觀音是可以泡七到九泡。

還有其他幾種辦法可以辨別。

將茶葉用手揉搓，如果手掌中會出現一些粉劑和顏色，那就是有加香精的。

用80℃的水去泡，茶湯渾濁，香氣四起，那麼這基本也是加了香精的，鐵觀音是需要95℃或以上的溫度泡才會有香氣和味道。

還有就是去聞下茶葉的幹茶，香氣清幽的一般都沒有加香精，如果香味濃烈撲鼻，久久不散的大多數都是加了香精。

春茶最近確實很火，如果您是一個喝茶的人，都不好意思說自己不懂春茶！

今天村姑陳跟大家講講春白茶。

符合這五個標準的春白茶才是好白茶，別買錯了！

《1》

《詩經·小雅·出車》 有云：春日遲遲，卉木萋萋。倉庚喈喈，采蘩祁祁。

春天來得很慢，好不容易等到春暖花開，卻又迎來倒春寒。料峭春寒，百花都黯然不少，本已經抽芽的茶樹，似乎接收到了一份秘密命令，停止了生長。

上了茶山，雖說看不到茶農十指翻飛採茶的忙碌景緻。感受一番高山的空靈俊秀之姿，也挺好。

桃杏舒紅。遲遲暖日，媚景芳濃。紫燕穿簾，香泥著地，未乳巢空。

千山萬水重重。煙雨裡、王維畫中。芳草斜陽，無人江渡，蓑笠漁翁。

距離今年新白茶採摘，還有一週左右的時間，離上市時間，還有一個半月左右。

在這段時間裡，除了為茶友們播報茶樹最新的生長情況外，村姑陳還可以分享關於春茶的選購。

春白茶上市前，我們可要做好功課，謹防買到品質較差的茶，否則花了錢還買不到稱心如意的茶，可是要掃興的。

判斷一款春白茶值不值得買，主要看五個指標。

《2》

指標一、外形均整潔淨

購買春白茶，我們首先要看它的外形。

春白茶，根據採摘時間的先後以及茶青的大小不同，可分為三類。

第一，白毫銀針

第二，白牡丹

第三，壽眉

不同名稱的白茶，外觀不同。

白毫銀針，用茶樹嫩梢芽頭為原料製作而成。外形以芽針肥壯，茸毛厚，色銀灰白，富有光澤，葉片勻齊潔淨為上。

白牡丹，用茶樹嫩梢一芽一葉、一芽二葉為原料製作而成。外形以毫心肥壯，葉背多茸毛，色澤灰綠潤，葉片均整潔淨為上。

壽眉，用茶樹嫩梢一芽三葉、一芽四葉為原料製作而成。外形以葉態尚緊卷，芽頭較肥壯，葉背茸毛顯，色澤灰綠。

選購春白茶時，可抓一把茶，觀察其外觀形態，符合要求尚可購買。

《3》

指標二、茶香清新高揚

判斷春白茶是否優質，其香氣不可忽視。

同樣，分別來看看優質的白毫銀針、白牡丹、壽眉的香氣，該有何特點。

白毫銀針

優質的白毫銀針香氣，以清純、毫香顯露為佳。

製作恰當的高山白毫銀針，沖泡過後，還會帶有獨特的花香。這股花香，不僅在蓋子上能聞到，還能在湯水裡感受到。

聞白毫銀針的香氣，鮮爽感極為強烈，似鮮筍香、似芭蕉葉香，又似鮮香粽葉的香氣。

白牡丹

優質的白牡丹香氣，以香氣鮮嫩、醇爽、毫香顯、花香足為佳。

在各等級白茶中，白牡丹香氣總量最高，主要類別為：醛類（38.62%）、醇類 （38.60%）、酸類（14.65%）、酯類（3.37%）、酮類（2.56%）、碳氫化合物（1.45%）和其他型別化合物（0.75%）。

有了這些高含量的芳香烴、芳香醇物質，白牡丹就具有了獨一無二的花香。

白牡丹的花香，常見的有：桂花香、梔子花香、含笑花香。這也不奇怪，為何會將一芽一二葉的白茶，稱之為“白牡丹”。

壽眉

優質壽眉的香氣，以鮮嫩、毫香足、香氣濃純為佳。製作工藝恰到好處的高山壽眉，還會帶有草藥香（福建人夏天常喝的涼茶的香氣）、花香。

壽眉的花香與白牡丹有所不同，壽眉的花香更加清冽、冷豔。

如果說白牡丹的花香是熱情奔放的夜上海女郎，那壽眉的花香就是養在深閨的小家碧玉。

不論是什麼等級的春白茶，香氣一定是要清澈的、清爽的，不能雜味、異味以及一些會讓人覺得刺激的氣味。

《4》

指標三、滋味鮮香甘醇

關於春白茶的滋味，還是要具體到不同種類，每一種白茶，味道不相同。

白毫銀針

優質白毫銀針的滋味，必然要符合“清、鮮、醇、爽”，毫香充足。

清：茶湯清澈、清純，沒有異物感，喝著順滑。

鮮：茶湯鮮爽，鮮香。白毫銀針氨基酸含量是所有白茶裡最高的，鮮爽感也是最為強烈的。

醇：通常與“厚”結伴而行。含口茶湯，用舌攪拌，能感覺多種豐富的物質在包圍你，在撫摸你，這就是醇的感覺，有點像喝純牛奶時的口感。

爽：鮮爽、爽口，好像吃了一根水靈靈的黃瓜，或者是吃了一個飽滿多汁的鴨梨，咬一口，汁水豐富。

白牡丹

優質牡丹的滋味，是“清甜醇爽”，湯水裡花香足。

白牡丹的茶湯，延續了白毫銀針清澈、醇爽、鮮香、甘醇的特點。含一口白牡丹的茶湯在嘴裡，能夠感覺的湯水的流動，順滑、爽口，花香綻放，如同一顆飽滿多汁的草莓，一咬，清鮮四溢。

壽眉

優質壽眉的滋味，同樣是清甜醇爽的，甘醇可口。

與白牡丹、白毫銀針相比，壽眉茶湯的醇厚感更加強烈，倒入茶杯中，能夠看到明顯的小氣泡，輕輕晃動茶杯，好像布丁一般，有明顯的晃動感。

這種稠度的茶湯，來自壽眉中豐富的果膠物質。這種果膠物質，可在葉片和茶梗中尋覓到。加上壽眉茶梗粗大、葉片肥厚，果膠物質的含量更高了些。

喝一杯壽眉，滿足感油然而生。

《5》

指標四、茶湯清澈透亮

色，指茶湯顏色。

新白茶，貴在新鮮，這茶湯的顏色也都是清新的，顏色不深，多為赤金色、秋香色。

白毫銀針沖泡過後，湯色最淺。

第一衝，5秒出水，為牙色。

第二衝，5秒出水，為秋香色。

第三衝，5秒出水，為淺杏黃。

第四衝，5秒出水，為杏黃色。

優質的白毫銀針，茶湯有顏色變化，且始終保持清澈透亮的特點。

白牡丹沖泡過後，顏色比白毫銀針更深。

第一衝，5秒出水，為淺赤金色。

第二衝，5秒出水，為秋香色。

第三衝，5秒出水，為杏黃色。

第四衝，5秒出水，顏色較深，帶橙黃。

同樣，優質的白牡丹，茶湯清澈透亮。

壽眉

壽眉的湯色，是所有春白茶裡最深的。

第一衝，5秒出水，為秋香色。

第二衝，5秒出水，為深秋香色。

第三衝，5秒出水，為杏黃色。

第四衝，5秒出水，為橙黃色。

優質壽眉，茶湯清澈透亮，盛在錘紋杯當中，大有玉碗盛來琥珀光之美感。

《6》

指標五、原料好

最後一點，當然也是最為重要的，白茶的原料要好！

用來加工的原料，品種相差不大。而會影響白茶原料品質的，自然的白茶的生長環境。這裡，就要提到高山茶和平地茶的區別。

高山茶，指的是種植海拔較高的茶樹，通常在800米左右。

高山茶區茶產的白茶，好在哪兒？

首先，高山地區環境好。

其次，高山地區晝夜溫差大，有利於有機物的積累。

再次，高山茶雲霧繚繞，有利於白茶香氣物質的形成。

最後，高山茶土壤好，多為風化巖，其中礦物質含量高，土質鬆軟，有利於茶樹內含物質的積累。

在這些環境因素的綜合作用下，高山茶有著香氣高揚、花香馥郁、茶湯清甜、回甘迅猛、生津感強的特點。

對比之下，平地茶的品質略顯平庸，不然高山茶清甜，香氣不如高山茶豐富。

在選購春白茶時，優選高山白茶。

《7》

白茶是有生命的茶，它的靈氣離不開物華天寶的原產地環境。

要想春白茶的品質好，還要做到原產地的原材料要在原地加工。如此，方能符合一款好茶的品質。

今年在選購春白茶之際，不妨調出這篇文章，代入指標認真選茶。

屆時，我們也能感受到春白茶的魅力，清新淡雅，茶湯清甜。

花露重，草煙低，人家廉幕垂。鞦韆慵困解羅衣，畫梁雙燕棲詞。

春茶並不是採摘越早越好，各地採摘時間不一。如綠茶頭春茶一般從2月延遲至3月，宜賓2月中旬採摘，溫州2月中下旬才開始採摘，江北地區往往清明前後才採摘。

追茶的時間建議如下：

頭採茶：是達到採摘標準後，一年之中第一次採摘的茶葉，數量極少，試製的茶葉，不一定是頭春最好的茶葉，不宜盲目追捧。

頭春茶：是春季採摘的第一批茶葉，品質是最好的。

明前茶：是清明前採摘的茶葉，由於氣溫低，茶葉生長緩慢，數量較少，需求大，所以明前茶，貴如金。

雨前茶：是穀雨前採製的茶葉，不如前述茶葉嫩，但生長快，營養更為豐富，耐泡，且味道鮮濃，值得購買。

那麼，如何挑選呢？

一是看：外形緊結重實，有較多毫毛，香氣濃郁，色澤鮮潤。

二是摸：手感重實。

三是聞：香味濃烈持久。

四是喝：味道鮮醇可口。

在選擇過程中一般都是依靠我們自身的感官來判斷，雖然判斷標準很明確，但是能否熟練正確的應用還是要靠各位多看，多學習，理論是一方面，主要還是得靠經驗。現在就說一下通用的一些方法，除此之外也別無他法。

第一、用眼看。如果選擇綠茶，茶葉顏色翠綠，條索規整，接近自然的色澤。顏色不能讓人有失真的感覺。其他茶葉，比如白茶，白毫銀針，新茶顏色由於滿披白毫，顏色為灰綠色，條索整齊，不雜亂。

第二、用鼻子聞。新茶氣味芬芳，用手捧起一捧茶放在鼻子跟前聞，就如步入森林一般，一股清新的青草香氣撲鼻而來。如果是發酵茶，則發酵後的茶香醇厚迷人。但是茶香要自然，不能有特別的生硬的氣味，否則就有可能是人工新增其他東西。

第三、用手摸。選擇新茶茶青用手摸，不能太溼，也不能太乾，這個手感是需要多年的經驗積累。如果你沒有經驗還是請有經驗人帶你一起選擇，這也是一個學習的過程。如果選擇幹茶，乾燥度同樣是需要經驗的，如果你沒有幾年的選茶經驗也是沒有辦法拿捏的。

說了這麼多，春茶固然好，選擇的方法很簡單，但是都需要經驗，新手入門還是請有經驗的師傅帶你，慢慢學習久了，自己也就能獨立選擇了。

說的直白一些，春茶萬物甦醒，因此要不打藥才好，而云南貴州這些高海拔的有優勢。低海拔的成片面積的臺地茶區，不打藥基本不可能，只有少部分不打藥。頭春與二春的選擇，一般頭春二春的分辨只有當地熟悉口感滋味的人，而且要熟練的人能分別，一般人做不到。對於頭春二春，如果你不能分別打不打藥，那麼就選二春，頭春一般根據冬至的時候會打一些藥施肥，這部分喝頭春的還需謹慎，當然2015年開始整治茶業，做茶業復興，這兩年的茶質量明顯好了些，但前期土壤受了汙染，還需要一段時間復甦。關於頭春，在理想情況下，頭春是最好的，毋庸置疑，但在你無法分辨的情況下選二春，這樣的方法可以說算理智，至於茶葉品質，還是靠人的良心。技術再好道高一尺魔高一丈，沒個底，但是你喝會茶，就可以簡單喝茶，因為這些都不是事，萬變不離其宗。

一般來說把每年4月4號之前上市的第一批茶稱為頭春茶，也就是在綠茶界所稱的 “明前春”。但也有一些地方的頭春茶上市的很早，3月底出產的已經是2春了（第二撥），比如版納勐臘縣磨憨周邊，頭撥春茶在每年的一月份就可以出產。一般情況下緯度越低， 1000米以下的地區，頭撥春茶的上市時間越早。另外，古樹茶上市的時間，會比臺地茶晚一些。這是因為古樹茶不施肥不打藥，全靠自然的養分供給，發芽後生長的時間會長一些。基本上4月4號以前也都會上市，除了一些緯度高的地區（海拔2000米左右）。

頭春茶有些什麼特點呢？

1、顏色

頭春茶的顏色比較淺，也就是行內所說的比較白。這是因為在茶葉生長的過程當中基本上沒有雨水下地。但也有部分地區的茶葉顏色比較深，比如易武地區，臨滄勐庫等區域。

大家可能會覺得比較抽象，教大家一個比較簡單實用的方法：把一年前你購買的同一地區的茶葉帶上，作為一個比較樣本。如果茶葉比帶去的樣本顏色淺大約三分之一，那這個茶基本靠譜。

2、沖泡

沖泡開看葉底。頭春茶的葉間距小，茶梗較粗，大部分會帶有所謂的馬蹄，尤其是古樹茶。當然也有例外，比如冰島茶的馬蹄就很少。這和採摘的方法也有關。但除了特殊地方的，大部分多多少少會有馬蹄。

3、葉片

頭春茶的葉片都比較小，不似夏茶或者秋茶的葉片較大，而且頭春多數情況下是一芽二葉，一芽三葉的較少，並且黃片非常少，幾乎看不到。

4、香氣

頭春茶的香氣以及韻味是一年當中產的所有茶中最好的。行內有將頭春茶比喻為“味精”的說法。通常廠家都是將頭春茶和2春、3春合併起來做成春茶的產品。有的還把頭春茶與夏茶拼配起到提升產品品質的作用。廠家春茶產品上市的時間大多在5月份就是這個道理。因此頭春茶的價格是最高的。在品種產地相同的情況下，如果與春尾茶相比較，一般可以高出一倍以上。

5、湯色

頭春茶的湯色都比較淡，基本上都是淡綠色，微微的有一點泛黃，而且頭一兩泡稍有渾濁，不是特別亮。這是頭春茶絨毛多的緣故。

掌握好這五個基本情況您基本上就可以購買到真正的頭春茶了。

從傳統的六因子普洱茶審評來看，辨別普洱茶春茶主要從兩個方面下手：一是幹看，二是溼看。幹看是指在沖泡前觀看茶葉的外形、色澤、品味香氣。春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，葉片脈絡細密，葉緣鋸齒不明，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。溼看是指在茶葉沖泡後，透過聞香、嘗味、看葉底來進一步做出判斷。春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高。

如何選好春茶？

可以從三個方面入手：

買什麼茶？買什麼價位的茶？去哪裡買？問題雖然簡短，到要仔細論起來，還真的頂一篇文章，關於茶人的命題作文。

春季來臨，春茶即將上市，這個時候我們該買什麼茶喝呢？

不是所有的茶品都適合春季飲用的，或者說春季更適合泡飲紅茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶與烏龍茶當中的某一類茶。眾所周知，春季清明前後採製的綠茶是一年當中最上佳的，此時的綠茶經過垮季涵養，葉片肥厚，鮮嫩色靚，內含物質豐富；也正如此，此刻的綠茶是最為甘醇清冽的，茶香通常比其它季節茶更純、更悠長。春季更適合喝綠茶（通常比較推薦飲花茶，此刻我們講的是六大茶類），綠茶類春茶更受茶客們關注及喜愛。

此外，三月初傳出天價普洱茶（具體關注我，檢視相關文章），說明普洱春茶也是適合此時入手的。還有優質的白茶和黃茶，因為是採摘茶芽製作，同樣的影響物質豐富，也是適合購買的春茶。但是烏龍茶就不推薦了，比如鐵觀音，它的秋茶通常比春茶更來的珍貴，茶友們所講的“秋香”、“觀音韻”也正是春茶難以體會得到的。茶品泛泛，不一一舉例，有興趣關注空杯就好，問題作答還是以更適合此時品鮮的綠茶為主罷。

買什麼價位的茶，不一定就會有價值相當的茶葉。這是真的，我們就拿綠茶類講好了。

買茶，相信大多茶友都會有自己的價格承受範圍，空杯以往賣茶葉會預定購買多少錢一斤的茶葉，久而久之就變成了習慣，因為我的茶葉經常變換。但上面講到“品鮮”，買茶葉的用途很大程度上影響自己接受的價位，品鮮的會願意支付比較大的價格，口糧茶通常都有既定的接受價格，而作為禮物送人的又不一樣了。

綠茶春茶剛上市，通常很多茶友搶著去買些來嚐鮮，願意付出更大的代價嚐點好的。但這時候的茶葉買賣是蠻亂的，會買的自然物有所值，有的茶友聽說春茶好就跟著去買了，往往買不與售價相當的茶葉。就好比認識的茶友話三百塊買了一斤山東那邊的綠茶，店家講是頭春茶，比明前茶更好喝、更稀有，好了，買回來一沖泡，明顯是大棚茶，不值得呀。

春茶怎麼選，很買來的春茶給誰喝也是有一定關係的，而相對而言，通常價Grand SantaFe高品質就越好。

到實體店選購春茶，是可以試飲品嚐，但又怕價格會因為環節增多而更加貴；在網路上購買確實選擇更多，什麼西湖龍井、碧螺春、竹葉青、均山毛尖、信陽毛尖等等，但同時又感覺有些混亂，想買不敢買的感覺。

茶友懵圈了。

最後，空杯簡單分享一些關於綠茶春茶的茶葉知識罷，有興趣的茶友敬請關注或賞個贊給我。

好茶，茶樹品種好，產地適宜，製作工藝得當，價格物有所值，茶友們除了要品茶香、飲茶湯，還要了解所要購買的茶的品種資訊等，買茶也請量力而行。

春茶是不用打農藥的，通常秋季採茶後，茶樹一直蘊養到春季採摘，經歷了寒冬，經歷雨水，自然生長，而且營養豐富。

野生茶也就那麼點，選購茶葉時遇到高價“野生茶”就得謹慎選購了。很多生態茶、規範種植的茶葉也是不錯的，不要以為那些名茶平時就沒人管理，大多好茶都是規範種植、管理、採製加工得來的。

所謂原產地不一定真的就是原產地，比如西湖龍井就很多其它地區的茶來冒仿，而空杯所知很多廣西茶、浙江茶等被製作成扁平狀充當西湖龍井，不過人家換了個名稱，叫“龍井茶”，價格一點也不低。

如何選好春茶，最好的方式是開湯開品。空杯一直堅持“好茶不怕開水燙”，春茶也同樣如此。80℃只能是綠茶的最佳泡飲溫度，但是你用100℃的開水泡茶，那麼這茶的缺點就出來了，值不值得這個價錢自然就有分曉，人家泛泛而談教你怎麼看幹茶、怎麼聞幹茶香、茶葉怎麼個來歷等等都是想讓你入坑罷了。

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各地一年一度的新茶陸續要上市了，頭春茶經過一個冬天的營養積累，是一年中質量最好的，所以才有“黃金有價茶無價”之說。

至於怎樣選購，個人認為注意以下兩點：

1、選綠茶：綠茶最能體現頭春茶的特點，各地的綠茶也各有千秋。

2、看消費：頭春茶原料好，加工精細，價格也較高。可根據自己的消費能力、飲茶多少確定購買量；就是少買點，也要嚐嚐鮮。