大家猜猜我是哪裡人，吃飯用我們老家話怎麼說

1:吃飯了，聽見沒，叫你呢，趕緊的殺冷的快點，1:哎呀媽呀這家造的，2:哎呀媽呀老好吃了，都吃頂脖了，直打嗝，沒出息真磕磣呀

嘻嘻大家猜出來了嗎

方言總是比較有意思的話題，而且一個省不同的地方說出來的話也都會不一樣。

有的時候別人對自己說家鄉方言，且又等著自己回話。

我聽不懂，但又不能不懂裝懂，只能一臉懵逼的樣子。

那時才深深感覺普通話的重要性。

不過，好像“吃飯”二字總是能讓人們比較容易的揣摩出來，即便一時沒領會，加一個往嘴裡扒飯的動作就瞭然了。

我們這兒把吃飯

位置廣東

客家話吃飯：食飯sit6 fàn

潮汕話吃飯：駕崩jiā bèng

百話吃飯：吔飯yā fán

潮汕人說百話人吃完了飯叫“jiā sài”。

我的家鄉看到來人，首先開口的第一句話，就是“你吃了飯嗎”？這都是開口語，表示問候的一句客氣話，我們農村的地方土話就說：“您切了飯嗎”！這就是我們家鄉的地方語言！

我的家鄉灌雲方言說吃飯和普通話是一樣的，但是有個稍貶義的說法是“漲飯”，一般是家長說孩子的。另外在吃飯過程中，夾菜的說法是“刀”（音），吃菜下飯叫“就”（音），盛飯叫“裝”。哈哈！估計一般外地人聽起來會懵的。

下面我重點來說說灌雲一些食品方言的說法。

灌雲，蘇北小縣，北臨雲臺山（即傳說中的花果山），南隔新沂河與灌南縣相連。其方言與新浦、東海、響水、灌南、沭陽相似而有別，同屬江淮官話之洪巢片中的海州片。百度百科顯示，經方言學者研究、總結，海州片區的語音特點為：

語音特徵：平捲舌都念做捲舌，無ng聲母，先天韻合口呼轉入桓歡韻，陰平是曲折調214，陽平是高升調35，上聲是高降調41或42，去聲是高平調55，無兒化。

這段話應該是按照某種語音分類標準寫出來的，有點像計算機程式碼，不知其意義何在。如果您問我灌雲話和新浦話有什麼區別，我會很簡單粗暴地告訴您：灌雲話硬，新浦話軟，灌雲話稜角分明，新浦話像是經過打磨，產生了圓角。因此，灌雲話講起來還是挺累人的，但我不會康熙字典用的那種注音法，否則可以舉個例子。

知網收錄與灌雲方言有關的論文若干，如張可《灌雲方言中副詞用法舉例》、方方《灌雲方言中的三個程度副詞》、孫盼盼《灌南話程度範疇研究》、吳中雲《連雲港地區江淮官話入聲研究》等，此類研究恪守語言學研究正規化，專業化程度高，不太想看。而潘美秀、張大強《淺談連雲港歷史名城申報視野中的方言地名》、潘美秀《連雲港方言文創的開發與展望》、孫會《連雲港方言俗語的修辭藝術》、丁愛俠《連雲港婚假喪葬禮俗中的方言俗語》、王萍《連雲港方言俗語與文化》……等，以方言觀察地方文化，正是我心儀的寫法。但搜遍網際網路，也沒有找到對灌雲話的文化闡釋，如果有學者能在這方面做一些系統性的研究（不能寫成旅遊景點解說詞的瞎編亂造式），於故鄉的文化建設，將極有裨益。

朝牌餅

邊寫邊流口水的美味。長條狀，形似大臣上朝時所執朝牌而得名。表面輕抹鹽水，勻撒蔥花芝麻，貼附爐壁烘烤。初出爐時口感最佳，如果買回與家人同享，最好是敞口包裝，切勿繫緊袋口，否則餅內蒸汽揮發，於袋壁凝結為水珠，香脆的餅皮旋即綿軟，咀嚼趣味盡失。如果有烤箱，回爐低溫慢烤片刻，則美味無損。

梅豆國者

即四季豆，灌雲人常用其紅燒豬肉，小時候吃過很多次。四季豆孔隙豐富，湯汁滲入其中，鮮美甚於豬肉。還有一種吃法是豆角飯，豆角洗淨切段，和海鮮（或香腸）、菌類同鍋略炒，加生抽、鹽，與大米一起燜制，無須其他佐菜，能吃兩大碗。

小油痴子

路邊食品，現在還有人賣。糯米粉打溼，揉成圓形麵餅，有點像雲南人吃的餌塊，放入平底油鍋煎炸許久至兩面深黃。感覺這玩意的功能近似皖北餄餎條子及北京焦圈，廉價、易尋、密度大，可在腸胃中緩釋，持續為底層勞動者提供能量。

歪歪kuo（第二聲）者（輕聲，同子）

貝類食材，Kuo，即殼。灌雲燕尾港臨海，贛榆、墟溝兩地的海產也方便運送抵灌，故飯桌上海產繁多。歪歪kuo者吃法偏重油強辣爆炒，反而蓋住了海產的鮮美本味。推薦兩種吃法供家鄉人民參考，其一為清蒸後蘸醬油，蒸鍋裡滴點白酒，醬油裡泡些薑末。其二為日式吃法，黃油煎姜蒜，加啤酒煮開，再煮熟kuo者，最後滴點醬油，食客可用貝殼舀湯喝，最後用湯汁泡飯，一絕。

地蛋

地蛋是很形象的名字，即土豆，家裡的吃法多為切絲爆炒。其實它是吃法繁多的優良食材，切塊煮熟，拌熟蝦仁、熟雞蛋、沙拉醬，可供早餐。煮熟後打爛成泥，混合火腿、牛奶、蔥粒，表面鋪滿馬蘇裡，可作零食，也可代餐。就算是最常見的炒土豆絲，也有一些講究，切細絲，清水泡去澱粉，切得越細，澱粉去除得越徹底，口感也就越脆。瀝乾，熱鍋，熗幹辣椒、蒜，油燒到很熱的時候，放入土豆絲，翻炒十餘秒，加鹽，沿鍋壁滴入陳醋。

米共（米棍）

大米或玉米加入米棍製作機，高溫膨化後，經機器塑形，成為中空棍棒狀，按根出售。有些小孩喜歡把米棍折斷，套在手指頭上挨個吃完。米棍香脆，密度很低，不足以飽腹，因而自帶瓜子般的魔力，讓人一根接著一根，不知疲倦。

黃英蟹者（子）

生長於黃海灘塗的一種小螃蟹，肉少價廉，蒸熟了沒什麼“吃頭”。連雲港、鹽城一帶，多以醬油、鹽、白酒、生薑的混合液浸泡至入味後用於佐粥，是一種葷質鹹菜。因螃蟹太小，食客只需用手翻開蟹殼，其餘皆用筷子，夾起、咬碎、吸蟹汁、喝粥。

蒲薺

即荸薺、馬蹄，削皮生食，有澀感，澱粉含量較高所致，煮熟後口感更好，但鮮甜味減淡。和酒釀一起煮熟，冰箱儲存兩小時，可作夏日甜點。

沙逛（第四聲）者

即沙光魚，黃海灘塗特產，嘴大貪食，肉多刺少，脂肪含量較高，故魚湯雪白，肥嫩可口。此魚愚笨，易於捕捉，生長速度又特別快，所以價格較低，是連雲港市民餐桌上最為常見的海產。

我家鄉，“吃飯啦嗎”是慣常招呼語，在老家，不管是不是飯點，啥時碰見啥時問“吃飯啦嗎”

我老家是甘肅蘭州的，在我們這裡，每當人們見面的時候，就會問一句：“吃老沒”，意思是說，吃了沒有，被問的人會回答一句：“吃老”！

在我們蘭州，最數著名的是蘭州牛肉拉麵了，被譽為“中華第一面”。蘭州是黃土高原和青藏高原兩個板塊交匯的地方，同時也是遊牧文明和農業文明交匯的一個地方，在蘭州的南部是草原，盛產牛羊，而蘭州的北部和西部的河西走廊是一個著名的糧食產地，同時蘭州毗鄰黃河，盛產蔬菜，漢族的糧食、藏族的牛肉和回族的制面技藝，三個民族的文化和智慧，融為一體，於是造就了紅遍大江南北的“蘭州拉麵”。

蘭州牛肉拉麵跨越了百餘年，這種飲食文化，紮根在了人們的記憶裡。這碗麵的傳承和變遷裡，是新中國成立70年來每一個普通百姓家從“有什麼吃什麼”到“想什麼吃什麼”的改變。每當人們早上見面，問一句：吃老沒？

不知道你們家鄉對吃飯怎麼稱呼，你們家鄉有什麼飲食文化呢？

就我所知道的，濟南、泰安及其附近地區的說法是:吃麼(發音:chi mo，mo是第四聲)煙臺、青島及其附近地區的說法是:吃什姆(發音:chi shi mo ，chi或 chi shi mu，後兩個字發音都是第一聲) ;吃尚昂(發音:chi shang"ang，後兩個字連起來讀，第四聲)

當飯菜做好擺在桌時，媽媽讓爺爺奶奶快吃吧，看冷了（吃飯）催孩子上學（快嚷喪，塞完走，吃飯的意思、)說爸爸快造吧(吃飯）好上班。問媽媽你吃了嗎？我對付一口（吃飯);見到鄰居問：吃了，今天我糙兩饅頭（吃飯）。就到這了，家裡放好桌子等我呢？（吃飯）。

 天旋地轉：原地左轉3圈，右轉3圈，然後往前走3米。 女生做10個俯臥撐；若是男生做20個俯臥撐。 頭頂一本書或果盤，學模特走臺步，轉個圈後走回來。（如果書或果盤掉了就要重來） 大哭10秒鐘後，突然大笑10秒鐘，反覆兩次。 用屁股寫字，讓其他人猜，直至猜中。 大聲說：“我叫***，來自***，我是***最帥(男)/最漂亮（女）的。 喝一杯可樂與果汁的混合飲料。 學一種動物的叫聲，並模仿該動物的動作（比如猴子、貓、狗等） 用任何方式逗主持人大笑。 一邊360°繞頭，一邊朗誦一首詩歌。 教會現場的觀眾朋友一句你的家鄉方言。（你吃飯了嗎？等等） 假如你是女生，請演唱一首男歌手的曲目；反之亦然。 告訴所有人你初戀的故事。 假如你是男生，請邀請現場的一位女生與你共舞；反之亦然。 假如你是男生，請邀請現場的一位女生與你共唱一曲；反之亦然。 大聲說：“我叫***，來自***，我不是好人，我是混球。 任意選擇現場的一位異性朋友，給她或他一個擁抱。 頭頂一本書或果盤，富有感情地高唱“這就是青藏高原”，直至現場觀眾滿意為止。期間不能掉落頭頂物品。

我自己的家鄉話說吃飯，沒什麼特別的，還是說‘吃飯’，可是我老公的家鄉用方言說吃飯就很奇特了，有說＂七飯＂的，還有說＂掐飯＂的。有老鄉嗎？

吃飯有講究

吃早飯：za buning 第一音

吃午飯：za dao 第一音

吃晚飯：za mie 第一音