1、先把鍋燒熱了再放涼油，等油熱了後滑勻鍋，再關火，放一會等溫度降低一點再起火炒菜就不會粘了。

2、 還有就是儘量先做味道淡的菜，如青菜等，不用勾芡，沒有肉的。

3、炒完了就用清水涮一下鍋就可以，不要放洗滌劑。

4、要是炸東西的話，可以先炸，如花生米，雞蛋等等，能潤滑鍋，又不會粘鍋，尤其是炒雞蛋，可以多放一點油。

有能力買不粘鍋

看你用的什麼鍋，鐵鍋除了電磁爐都不會糊鍋，不粘鍋有塗層，塗層掉了就粘了，我建議還是用鐵鍋，不要用電磁爐就好，還好用，補鐵對身體好。

1、先把鍋燒熱了再放涼油，等油熱了後滑勻鍋，再關火，放一會等溫度降低一點再起火炒菜就不會粘了。2、 還有就是儘量先做味道淡的菜，如青菜等，不用勾芡，沒有肉的。3、炒完了就用清水涮一下鍋就可以，不要放洗滌劑。4、要是炸東西的話，可以先炸，如花生米，雞蛋等等，能潤滑鍋，又不會粘鍋，尤其是炒雞蛋，可以多放一點油。

1、先把鍋燒熱了再放涼油，等油熱了後滑勻鍋，再關火，放一會等溫度降低一點再起火炒菜就不會粘了。

2、 還有就是儘量先做味道淡的菜，如青菜等，不用勾芡，沒有肉的。

3、炒完了就用清水涮一下鍋就可以，不要放洗滌劑。

4、要是炸東西的話，可以先炸，如花生米，雞蛋等等，能潤滑鍋，又不會粘鍋，尤其是炒雞蛋，可以多放一點油。

在保證沒有生鏽和表面乾淨的情況下，熱鍋涼油就可以了，所為熱鍋鍋裡什麼都沒有的情況下燒製五十度時下如涼油，再到出來就可以了。可以試試。

粘鍋這個事，與鍋的材質有關，帶塗層的時間長了也會粘鍋，鋼的不粘鍋，但是相對重一些，價效比方面，鐵的最好，也粘鍋最嚴重，其實做菜，有很多方法不粘鍋，多做幾次就好。

平底鍋粘鍋了怎麼辦？

我分享一種不鏽鋼鍋粘鍋的處理方法:

第一:在爐子上把鍋加熱，直到特別燙為止。

第二:將鍋拿開火源，在鍋里加一小勺油（食用油），然後傾斜鍋體，讓油均勻的鋪滿整個鍋底。

第三:把鍋在爐子上繼續加熱，等油開始冒煙。

第四:關火，等鍋自然冷卻。

第五:然後，鍋裡放一勺小蘇打和一大勺白醋，讓他們產生反應後加一點水煮沸，期間用鍋鏟攪拌會使大部分燒糊的地方去除，剩下的地方可以用清潔球擦就好了。

還有一種平底鍋是帶塗層的，這個塗層是為了防止粘鍋的，所以不能進行化學用法，鍋中用溫水泡，大概兩到三個小時，最後用清潔精清洗。（此過程如果不能一次清除乾淨，可以重複清洗）。

先把鍋燒熱了再放涼油，等油熱了後滑勻鍋，再關火，放一會等溫度降低一點再起火炒菜就不會粘了。

2、 還有就是儘量先做味道淡的菜，如青菜等，不用勾芡，沒有肉的。

3、炒完了就用清水涮一下鍋就可以，不要放洗滌劑。

4、要是炸東西的話，可以先炸，如花生米，雞蛋等等，能潤滑鍋，又不會粘鍋，尤其是炒雞蛋，可以多放一點油

說實話當煎東西的時候遇上粘鍋是挺氣人的，無論多好的食材，多高超的烹飪技術都是白搭。

後來經過無數次實踐後得出了兩種方法：

第一種方法：開小火，把生薑切開然後用生薑將鍋塗抹均勻，持續到將鍋的水分煮幹就可以放油，煎的過程中也只適合開小火或中小火。

第二種方法：稍微放多點油，放鹽將鹽均勻抹開

這兩種方法對防粘鍋都是挺好的，第一種適合煎蛋、煎肉之類的也就是一次性加工直接煎好就開吃,第二種較適合煎魚用來滾湯之類的也就是二次加工。

但要注意的是第一種方法，要想翻面煎時，要熄火等鍋的溫度稍微降下來點才可以翻。

一般常見的平底鍋有兩種，一種是全部是不鏽鋼的，如果這種情況的話，裡面加白醋和小蘇打，讓他們產生反應後微微加一點點的水煮沸，期間用鍋鏟攪拌會使大部分燒糊的地方去除，剩下的地方可以用清潔球刷就好了。

還有一種平底鍋是帶有塗層的，這個塗層是為了防止粘鍋的，所以不能進行化學用法，所以鍋中用溫水泡，大概兩到三小時，最後用洗潔精和百潔布去清洗（此過程可能不能一次性清除乾淨，不夠乾淨可以重複清洗。）

PS：不粘鍋不能用鋼絲球，清洗裡面，會把裡面的塗層掛掉。

如果是鍋的外面，那就是鋼絲球，鋼絲球，鋼絲球一直刷就好了，實在不行可以用砂紙，再不濟就是磨刀石。

平時生活中遇到這種問題真的很煩人，我來說說我的看法。首先，買回來第一次用的時候我是把鍋燒熱，然後用豬皮擦一遍。其次，平時用完注意保養，洗乾淨然後用廚房吸油紙擦一遍。用的時候儘量把油燒熱放點鹽。如果最後粘鍋了，可以用小蘇打，溫和不傷鍋，抹布輕輕鬆鬆就洗乾淨了

、先把鍋燒熱了再放涼油，等油熱了後滑勻鍋，再關火，放一會等溫度降低一點再起火炒菜就不會粘了。

2、 還有就是儘量先做味道淡的菜，如青菜等，不用勾芡，沒有肉的。

3、炒完了就用清水涮一下鍋就可以，不要放洗滌劑。

4、要是炸東西的話，可以先炸，如花生米，雞蛋等等，能潤滑鍋，又不會粘鍋，尤其是炒雞蛋，可以多放一點油。

工具材料：

水

醋

操作方法

01

往鍋裡倒水，水最好高於粘上飯菜的位置

02

在水中倒入少許醋

03

過了一會你就會驚訝的發現粘在鍋上的飯菜自動去除了

我來回答這個問題，平底鍋粘鍋了，真是件讓人頭疼的事了，平底鍋粘鍋的情況分兩種，

具體方法:不鏽鋼鍋粘鍋:用醋和小蘇打加到煮開的水中，泡一會，剩下的用洗潔精一洗就下來了。

帶塗層的粘鍋:把熱水倒入鍋中泡三小時，慢慢洗洗就掉了。

如果是偶爾一次因為使用不當發生了粘鍋，可以採取溫水浸泡的方法處理，浸泡好了以後，使用木鏟或抹布把鍋洗乾淨就可以了。如果經常粘鍋的話，這個跟使用方法有一定關係。炒菜注意要點：炒肉一般是熱鍋涼油，煎制實物要把油燒熱。

注意鍋的保養，熱鍋不要用冷水沖洗，不要用硬物刮，不粘鍋炒菜要用木鏟，不要使用鋼絲球洗鍋。炒菜之前，在鍋燒熱後最好用生薑擦一遍鍋底，再放油效果會更好!

1、先把鍋燒熱了再放涼油，等油熱了後滑勻鍋，再關火，放一會等溫度降低一點再起火炒菜就不會粘了。

2、 還有就是儘量先做味道淡的菜，如青菜等，不用勾芡，沒有肉的。

3、炒完了就用清水涮一下鍋就可以，不要放洗滌劑。

4、要是炸東西的話，可以先炸，如花生米，雞蛋等等，能潤滑鍋，就不會粘鍋了。

炒菜的時候，先放一次油，把鍋燒熱了，然後把油倒出來，鍋熱了再放冷油，熱到六成七成再炒菜，這樣炒菜可以不粘鍋。或者建議買一個不粘鍋～

首先平底鍋粘鍋的原因是什麼

食材有很多遇到高熱時發生分解或者焦糊凝固的成分，像澱粉、蛋白質、糖很多

食材與鍋面貼得過於緊密沒有空間導致空氣無法進入從而快速升溫再加上鍋也不夠光滑，導致食材無法在鍋面滑動

還有鍋面溫度臺高，而食材又迅速脫水焦糊凝固，或者因為鍋面溫度達不到，導致食材不能夠定型發生上面所說的食材與鍋面接觸緊密無法滑動後導致粘鍋

所以我們解決上述問題即可馬上解決粘鍋！[靈光一閃][靈光一閃]方法如下

食材先定型再畫滑動，

先大活定型再小夥火烹熟內裡

鍋子一定在熱鍋時倒入一點油，然後轉動鍋子讓食用油覆蓋一層後再把油倒出後加入涼油，即常說的熱鍋涼油不粘鍋[機智][機智]

最後呢，大家一定記得活學活用，並且注意養護鍋具也很重要，不同食材烹飪的方法以及處理方法又會有不同的放粘黏的技巧，一定先理解原因後再靈活利用方法來達到烹飪的最佳狀態！[耶][耶]

1、先把鍋燒熱了再放涼油，等油熱了後滑勻鍋，再關火，放一會等溫度降低一點再起火炒菜就不會粘了。

2、 還有就是儘量先做味道淡的菜，如青菜等，不用勾芡，沒有肉的。

3、炒完了就用清水涮一下鍋就可以，不要放洗滌劑。

4、要是炸東西的話，可以先炸，如花生米，雞蛋等等，能潤滑鍋，又不會粘鍋，尤其是炒雞蛋，可以多放一點油。