小雪，是一道時光雕刻的珍饈味。
小雪時節，東南沿海正值冬季魚汛，小雪曬魚乾的習俗，從沿海到內地自古沿襲。作為歲月的珍饈，在文人墨客的筆下託付了時光的浪漫。杜甫避亂《歸來》詩有“開門野鼠走，散帙壁魚乾”的生動寫實。
北宋歐陽修在《和梅公儀琴魚》詩中，歌詠了魚乾中的神品，傳奇琴魚乾的妙處，詩云：“琴高一去不復見，神仙雖有亦何為。溪鱗佳味自可愛，何必虛名務好奇。”琴魚為安徽涇縣方物，相傳晉朝隱士琴高，在涇縣獅子山煉丹，丹渣落於溪流幻化成小魚。後來，琴高修煉得道，騎鯉飛昇。漢代劉向《列仙傳·琴高》記：“琴高，能鼓琴……乘鯉而出。”唐人岑參《阻戎瀘間群盜》詩有“願得隨琴高，騎魚向雲煙”之句。後人將獅子山溪流命名“琴溪”，溪中小魚取名“琴魚”。《涇縣縣誌》記載：“琴魚，魚不滿寸，龍鬚果腹。”元代吳師道所作《吳禮部詩話》記載：“涇縣有琴高溪，有小魚數十萬……曝以為幹，味甚美。”
宋代詩人梅堯臣有“大魚人騎上天去，留得小魚來按觴”之詠，陸放翁《冬夜》詩有“一掬琴高魚，聊用薦夜茶”之句，歷代王朝都把琴魚列為“貢品”。琴魚庖制，需先放鹽並佐以茴香、茶葉、食糖熗熟，再用炭火焙成魚乾，又稱“琴魚茶”。琴魚茶隨沸水沖泡，杯中會騰起一團綠霧。清澈的茶湯中琴魚頭朝上、尾朝下、嘴微張、眼圓睜，在杯中如戲水、似遨遊，情趣盎然。茶湯更是鮮香甘醇……飲罷茶湯，再品琴魚，其肉嫩酥軟、鹹中帶甜，令人慾罷不能。琴魚乾與蟲茶、糯米香、雪茶並稱“中華四大奇茶”。
小雪後天氣還是有些冷，寒氣比較重,建議以普洱熟茶或者紅茶等溫和的茶類為主，茶性溫和，生熱暖胃，既可以去油刮脂，開胃，又有養生保健的功效
小雪，是一道時光雕刻的珍饈味。
小雪時節，東南沿海正值冬季魚汛，小雪曬魚乾的習俗，從沿海到內地自古沿襲。作為歲月的珍饈，在文人墨客的筆下託付了時光的浪漫。杜甫避亂《歸來》詩有“開門野鼠走，散帙壁魚乾”的生動寫實。
北宋歐陽修在《和梅公儀琴魚》詩中，歌詠了魚乾中的神品，傳奇琴魚乾的妙處，詩云：“琴高一去不復見，神仙雖有亦何為。溪鱗佳味自可愛，何必虛名務好奇。”琴魚為安徽涇縣方物，相傳晉朝隱士琴高，在涇縣獅子山煉丹，丹渣落於溪流幻化成小魚。後來，琴高修煉得道，騎鯉飛昇。漢代劉向《列仙傳·琴高》記：“琴高，能鼓琴……乘鯉而出。”唐人岑參《阻戎瀘間群盜》詩有“願得隨琴高，騎魚向雲煙”之句。後人將獅子山溪流命名“琴溪”，溪中小魚取名“琴魚”。《涇縣縣誌》記載：“琴魚，魚不滿寸，龍鬚果腹。”元代吳師道所作《吳禮部詩話》記載：“涇縣有琴高溪，有小魚數十萬……曝以為幹，味甚美。”
宋代詩人梅堯臣有“大魚人騎上天去，留得小魚來按觴”之詠，陸放翁《冬夜》詩有“一掬琴高魚，聊用薦夜茶”之句，歷代王朝都把琴魚列為“貢品”。琴魚庖制，需先放鹽並佐以茴香、茶葉、食糖熗熟，再用炭火焙成魚乾，又稱“琴魚茶”。琴魚茶隨沸水沖泡，杯中會騰起一團綠霧。清澈的茶湯中琴魚頭朝上、尾朝下、嘴微張、眼圓睜，在杯中如戲水、似遨遊，情趣盎然。茶湯更是鮮香甘醇……飲罷茶湯，再品琴魚，其肉嫩酥軟、鹹中帶甜，令人慾罷不能。琴魚乾與蟲茶、糯米香、雪茶並稱“中華四大奇茶”。