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1 # 黑龍江暖陽
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2 # 魯西南小姜
發乾海帶的做法具體如下：
1、準備好幹海帶片。
2、蒸鍋里加水，把幹海帶摺疊放在蒸屜上隔水蒸。注意蒸的時候一定是幹海帶直接入蒸屜上蒸，不用清洗。
3、把蒸屜上的海帶倒進蒸鍋裡的剩餘水中，如果水剩餘的不多就再加點涼水一起泡，反之則不用加水，泡到海帶軟了即可。
4、浸泡大約1小時之後，仔細洗淨海帶。
5、根據需要，切絲或在切塊，再搭配其它各種食材，按照正常煮菜步驟操作即可。
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3 # 婦女健康工程
我來分享臺灣大廚發海帶的方法:
海帶買回來，鍋裡放水先用大火煮開後關火再泡一會兒，直到海帶發起來，馬上放入冷水沖洗，這樣做出來的海帶吃起來才會脆，或煮或炒悉聽尊便。
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4 # 唐多多媽媽生活記
(1)比較好的泡發辦法是幹蒸：把捆著的海帶捆解開，把幹海帶放在蒸籠裡蒸30分鐘，取出後用鹼面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小時。既脆又嫩，也沒有腥味，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。
(2)水煮海帶時，煮的時間不宜過長，否則越煮越硬。如果煮硬了加些食醋也能使海帶變軟;或浸泡時放進幾棵菠菜也有同樣效果。
(3)可用淘米水泡發海帶，既易發、易洗，燒煮時也易酥軟，也有的可在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但注意加鹼不可過多，煮的時間 也不可過長，煮時可用手試掐軟硬，一旦煮軟，立即停火。如果用水浸泡，可在水中放點食醋，也能將海帶較快地泡軟;還可以在烹調時，加幾顆菠菜，因菠菜中含有一種叫草酸的物質，也能使海帶迅速變軟。
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5 # 春風曉月
海帶是我們常吃的一種海產品，它的營養價值比較高，在經過加工以後就變成了幹海帶，幹海帶的好處就是方便儲存，利於攜帶，平時我們吃幹海帶的時候，首先要提前泡發，在泡發的時候時間要長一些，這樣才能吃出海帶鮮嫩的感覺，如果想要快一點，可以用高壓鍋壓一下。
幹海帶怎麼處理
幹海帶是由海帶曬乾而成的海產品。它的營養價值高，還具有保健的功效。那麼幹海帶製作成菜餚前要怎麼處理呢?
第一，在挑選海帶時，要選擇質地厚實，形狀寬長，身乾燥，色濃黑褐或深綠，邊緣無碎裂或黃化現象的海帶。
第二，在處理海帶時，要把把成團海帶開啟，放在籠屜上蒸30分鐘左右，再用清水泡一夜。這樣處理後的海帶又脆又嫩，用來燉、炒、涼拌都可以。
第三，需要注意的是，不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。用淘米水泡發海帶，會易漲易發，煮時易爛，而且味道鮮美。
第四，在烹製海帶時，可以加少許鹼和小蘇打，煮制過程可以用掐的方法試試海帶的硬軟，煮軟後立即停火，這樣既可以節省時間，海帶也容易變軟。在煮海帶的時候加幾滴醋，就能很快把海帶煮得柔軟可口，而且有利於人體對碘的吸收。
幹海帶怎麼泡
幹海帶便於儲存，要吃的時候只需要拿出來用水浸泡，就能食用，但泡海帶也是需要一定的技巧，那麼怎麼泡海帶，才會又節省時間又能保留海帶的鮮味呢?
首先，要把幹海帶放入高壓鍋，加少許水。壓3分鐘。然後再將海帶從高壓鍋中取出來，放入水中，浸泡3個小時以上，中途換水。當海帶浸泡好了，再清洗上面的雜質，切成絲或條。這樣海帶吃起來就不會有硬邦邦的口感，無論是拿來煮湯或者是做菜，都能保留海帶原有的鮮味!
幹海帶要泡多久
幹海帶要泡多久呢?海帶我們經常吃，但對於烹飪菜鳥來說，泡海帶還是需要掌握一些竅門，那麼海帶要泡多久才能又軟又不失營養成分呢?
一般來說，海帶浸泡的時間是根據海帶的質地和含砷量來決定的，如果是質地比較嫩，含砷量較低的海帶，那麼浸泡的時間不用太長，但若是質地比較硬，含砷量多的，就需要泡久一點，幹海帶經水浸泡5至10小時後，其中的含砷量仍高達5毫克/公斤;經水浸泡24小時後，其含砷量才能達到食用安全標準。因此，食用幹海帶前，最好浸泡的時間長一些。
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6 # 奔跑的小瑪蟻
(1)比較好的泡發辦法是幹蒸：把捆著的海帶捆解開，把幹海帶放在蒸籠裡蒸30分鐘，取出後用鹼面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小時。既脆又嫩，也沒有腥味，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。
(2)水煮海帶時，煮的時間不宜過長，否則越煮越硬。如果煮硬了加些食醋也能使海帶變軟;或浸泡時放進幾棵菠菜也有同樣效果。
(3)可用淘米水泡發海帶，既易發、易洗，燒煮時也易酥軟，也有的可在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但注意加鹼不可過多，煮的時間 也不可過長，煮時可用手試掐軟硬，一旦煮軟，立即停火。如果用水浸泡，可在水中放點食醋，也能將海帶較快地泡軟;還可以在烹調時，加幾顆菠菜，因菠菜中含有一種叫草酸的物質，也能使海帶迅速變軟。
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7 # 零次方
如果是乾的海帶：
可以將幹海帶放進保鮮盒，加入適量的涼水，入一小勺醋，這樣幹海帶易變軟。
也可以將海帶放進微波爐裡，用高火加熱1分鐘，能快速將幹海帶變軟。
也可以把幹海帶用蒸的方法，蒸氣能快速把幹海帶變軟。
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8 # 生活之有味
1、準備好幹海帶片。
2、蒸鍋里加水，把幹海帶摺疊放在蒸屜上隔水蒸。注意蒸的時候一定是幹海帶直接入蒸屜上蒸，不用清洗。
3、把蒸屜上的海帶倒進蒸鍋裡的剩餘水中，如果水剩餘的不多就再加點涼水一起泡，反之則不用加水，泡到海帶軟了即可。
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9 # 美味大鵬
發乾海帶我常用的幾個方法是：
方法一：如果使用乾製海帶，應把海帶表面沖洗一下，然後放入蒸鍋中蒸30分鐘後，再放入清水中浸泡一夜之後再用於烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。
在用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。
乾製的海帶表面有一層白霜，那是植物鹼經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出，或是發黴變質的現象。
海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營養物質都流失了哦。
方法二：幹海帶不要洗，捲起來直接放到蒸鍋內大火蒸20-30分鐘。喜歡吃脆脆的海帶人可以蒸10分鐘，蒸的時間越長，海帶越酥軟。蒸好以後晾在一邊即可，吃的時候吃多少拿多少，用清水浸泡2-3小時，洗淨切片或切絲，可以直接用來涼拌、炒、燉、煮，這樣泡發的海帶味道很鮮美。
方法三：把幹海帶放進保鮮盒，加入適量涼開水，沒過幹海帶，再加一小勺醋，這樣海帶就更容易變軟，而且更容易消化。將海帶放進微波爐裡，用高火加熱一分鐘，取出。這時幹海帶就完全發好了，變成軟軟的，墨綠色的新鮮海帶，吃的時候洗淨就可以了。
方法四：用淘米水泡發海帶，或在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但不可過多，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗乾淨，然後撈出即可食用。為什麼淘米水可以快速泡發海帶呢?這是因為在幹海帶表面附著著褐藻酸，它們遇水後就會變成一種黏稠的膠狀物，把海帶包裹起來了，這樣水分就不容易進去了。而淘米水是弱鹼性的，可以溶解褐藻酸，沒有了褐藻酸，水分子就可以快速進入海帶，海帶就能很快泡軟了。
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10 # 光華正國
方法/步驟
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我們先把海帶的蒂剪掉
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把上面的一層髒東西拍下來
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準備一個電飯煲，倒入水
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把海帶放在蒸籠上，大概十五分鐘，這時海帶就已經泡發好了
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拿出來，用清水洗乾淨
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這樣泡發出來的海帶不會流失營養，是不是很快，而且輕輕一撕就開了，大家快試試吧
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幹海帶怎麼泡？要泡多久呢?海帶我們經常吃，但對於烹飪菜鳥來說，泡海帶還是需要掌握一些竅門，那麼海帶要泡多久才能又軟又不失營養成分呢?
一般來說，海帶浸泡的時間是根據海帶的質地和含砷量來決定的，如果是質地比較嫩，含砷量較低的海帶，那麼浸泡的時間不用太長，但若是質地比較硬，含砷量多的，就需要泡久一點，幹海帶經水浸泡5至10小時後，其中的含砷量仍高達5毫克/公斤;經水浸泡24小時後，其含砷量才能達到食用安全標準。因此，食用幹海帶前，最好浸泡的時間長一些。