速食火鍋

近日，一種號稱火鍋黑科技的，速食方便火鍋火遍大江南北。只需一杯冷水，無需火電，便可以在15分鐘內吃到美味的火鍋盛宴。

那麼這是什麼原理呢？實則是透過石灰包遇冷水發熱的原理研發。但這樣的噱頭，成功吸引了大眾的眼球，尤其是在幾乎人人依賴網際網路的今天，為便於忙碌工作者網上下單購買，商家將滷味、鹹菜做成零食，將火鍋製成了隨身裝。由此可見，將餐飲從線下轉移到線上，已經成為必然趨勢。

據瞭解，隨著小火鍋黑科技的橫空出世，許多火鍋業界大佬，都開始涉足這個有無限發展前景的速食小火鍋領域，電商、微商、超市也都跟上了新興產業的步伐，加盟、代理、零售各出奇招。有資料表明，火鍋作為餐飲業佔最大品類，未來市值將高達4萬億元，零售業前景更是不可忽視。因此，大家都開始不約而同的踏足這片未來價值千億的餐飲業“伊甸園”。

速食火鍋，事實上幾年前就有，不過一直不溫不火，最近才火起來。

簡單說就是利用生石灰遇水自發熱原理將盒裡面的食物加熱可吃。

目前市場上的速食火鍋一共分為兩大類：一類是沒有加熱包的售價在50以內（用微波爐自己加熱），另一種是自帶石灰加熱包的售價在50-100元不等。

食用方法：

第一步：將速食火鍋裡面的調料，蔬菜，粉條，肉類都放在盒裡面，基本上所有的食材都是真空包裝的，經過簡單處理過。

第二步：在食材盒裡面放水，在外層加熱盒放水，水不能放的過多，過多一加熱會溢位。

第三步：經過15min左右開蓋就可以吃了，注意一點就是不能用手觸碰外層加熱盒，避免燙傷。

我吃過幾個品牌的，形式大多差不多，但是口感就差遠了有兩個品牌可以給大家推薦一個是小龍坎火鍋，二是德莊微火鍋，這兩個味道真的很不錯。

在生石灰加熱的時候旁邊一定不能離開人，因為這個很燙，家裡有小孩子的酒儘量不要吃了，不論是生石灰，還是發熱的石灰。萬一小孩子接觸到了，對小孩子的傷害還是很大的。

這種火鍋使用場景是外出野餐，或者自己加班加餐還是非常不錯的。

素食火鍋其實在很早之前就有，只是不為大眾所知。最近隨著吃播的興起以及它的兄弟產品——速食米飯、速食麵的興起，速食火鍋也漸漸進入大眾的視野。

速食火鍋的原理很簡單，就是石灰包遇冷水發熱。但是隻需一杯冷水，無需火電，便可以在15分鐘內吃到美味的火鍋盛宴的確成功吸引了大眾的眼球，尤其是層出不窮的吃播測評速食火鍋更是將這個趨勢推上高潮。

速食火鍋的口味有很多，部分商家為了迎合大眾的消費口味，還推出了川版、粵版等等。

速食火鍋順應網際網路時代的發展潮流，從線下轉至線上，極大的方便了人們的生活。但是在享受這種便捷的同時，人們也有顧慮，速食火鍋健康嗎

這事兒是公說公有理婆說婆有理，還有部分網友看熱鬧不怕事兒大，直言

畢竟在我們所接觸的養生理念裡，多是“慢慢來”的狀態，不過也有網友說：“怕死吃什麼美食？”

你怎麼看呢？

無論是包裝盒還是包裝紙都採用的醒目的紅色，光看外包裝就覺得會很辣。開啟之後發現裡面的東西很多，而且都是大包，而且這款火鍋還貼心的送了塑膠垃圾袋，給好評。

煮好了發現油還是不少的，不過整體來說還不是特別紅。

試吃點評：聞上去和火鍋店裡的味道差不多，味道沒有想象中的辣，不過可以感受到麻了，雖然配料沒有給香油和醋，但是整體味道卻比較香，接近門店的口味。最讓人歡喜的應該就是它裡面的鴨腸了，不軟不面，而是恰到好處的筋道。除此之外，還有鴨翅鴨胗，而且各類蔬菜也都很入味，可以說是特別良心的一款火鍋了。

廚人意料重慶火鍋

外包裝上的大叔透露著絲絲淳樸。開啟之後同樣是一個很大的菜包，但是其他的東西不少，還貼心的送了紙巾，可以說是外帶或野餐的好選擇。

煮好之後上面看起來滿滿的一層油，卻不會覺得膩，很有食慾，看得出來裡面的配菜應有盡有，種類很多。

試吃點評：味道聞起來有一股淡淡的香味，酸味和辣味並不是十分明顯。口感有點酸酸的感覺，十分入味，尤其裡面的竹筍特別嫩，土豆和海帶入口之後不是很硬卻也沒有很面，煮得恰到好處。整體比較醇和，色澤和香味都很好，火鍋的香味在口腔裡持續很久，讓人食慾大增，好像一秒就到了重慶的街頭。

筷時尚微火鍋

方形盒子看起來很討喜，不過裡面的東西著實少了點，鵪鶉蛋香腸什麼的都沒有，說實話剛開啟的時候有點失望。

煮好之後顏色特別深，深紅色，油很少，湯也不多，光是看看都覺得一定很辣。

試吃點評：剛開啟煮好的火鍋蓋子，就有一股十分濃郁的胡椒味撲鼻而來，後來仔細想想應該是特別香的辣椒味。真的特別辣，能吃出炒糊的辣椒麵的味道，需要配合米飯一起吃才可以。粉絲順順滑滑，海帶勁道，土豆和藕片軟糯中帶著一絲脆脆的感覺，入口之後的口感很奇特，各種感覺共同交雜在一起，可以說是一場味覺盛宴。美中不足就是沒有肉，而且菜量有點少。

其實就是泡麵。

或者我這樣說有點絕對了。

但是基本原理大概和泡麵差不多，然而又有一些細微差別。

和泡麵的差別主要是加熱方式。

泡麵是透過外加開水，將油炸半熟的麵餅和配料加熱至可以食用的程度。我們可以將這種加熱理解成一種換熱的方式。

而速食火鍋則是利用自發熱來獲得熱量將火鍋加熱。

所謂的自發熱則是一種化學能轉化為熱能。具體就是利用生石灰遇水變成熟石灰的時候，發出熱量來加熱火鍋。

當然速食火鍋在加熱包加熱之前就要把各種配料、肉、菜以及火鍋底料等放進去。

往生石灰上澆的水不宜過度，防止其溢位。

味道嘛，應該來說還是不錯的。當然你得買大牌子的，質量和味道才會有保障。

吃多吃少，以及調味包用多少根據自己的口味可以靈活調整。

當然比起自己在火鍋店吃，速食火鍋還是麻煩許多，也不能盡興。

這麼複雜的系統價格當然不會太便宜。就算是速食火鍋，那也是火鍋，自然要比泡麵要貴許多了。

但是對於沒有時間去火鍋店，或者是人在旅途中，而又剛好特別想吃火鍋，那麼速食火鍋就是一個不錯的替代品。

速食火鍋的賣點就是勝在方便。

我對發明這種火鍋的人由衷地覺得很贊。他們用一個小辦法解決了火鍋達人們的大問題。

真可謂“有心處處皆學問”。這一點不得不服。

速食火鍋真的燃起來了，不僅僅是網上。

速食火鍋到底是什麼？簡單的說，就是方便火鍋，這個“方便”二字，跟泡麵的“方便”同理同義。唯一的區別，泡麵要開水沖泡，方便火鍋自帶加熱。

⒈標誌著中國快餐文化走向成熟。大家知道，泡麵本來是日本人發明，卻在中國燃爆，還長達幾十年，成為飲食文化史里程碑大事件。方便火鍋的出現，豐富了單一的速食品種，給人們多了一個選擇，也升級了單一的泡麵速食品種。

⒉方便火鍋貼切迎合了白領階層生活習慣。吃火鍋圖的是個熱鬧，當下白領的生活特色卻是“宅”，這個看是水火不容的矛盾，一隻方便火鍋輕鬆搞定。一個人宅著還能悠然自得吃火鍋，怎麼也是極好的享受。這個飲食產品的精準定位，或許發明人模糊，推廣人必定猴精。

⒊方便火鍋的龐大市場必然引起各路豪強的強勢進入和白熱化爭奪。這才是方便火鍋燃爆的直接原因。無需考證，泡麵造就了多少商界巨無霸就是可鑑前車。

所以，巨量的市場需求，商戰的迅速鋪開，把方便火鍋推到了人們的面前。能否繼續熱下去，達到商人們發大財的最終目的，就看市場運作情況了。如果都是商家正常的競爭，市場會容許發展。如果像大蒜、房地產那樣資本介入惡炒，市場規律大概不容。不過，熱炒這個還是會給消費者帶來福利，起碼的越炒越便宜。