一、折耳根食用時不能水淹。如折耳根是已被挖起來了，已經準備加工食用了，這時折耳根不宜水泡水淹，一是折耳根會變軟且脆性會失去口感就不好了，二是折耳根一定是吃新鮮才有清香味，所以清洗乾淨後不宜水泡、水淹。

二、折耳根土壤中生長時經得起水短時水淹，我們在種植折耳根時，都要隔4左右天澆灌一次水，保持壤中的水份才能促進折耳根生長，但每次灌水時間不宜過久，只要土表面積水達10公分左右就得停灌，不然水份過重也不利於折耳根生長。

希望以上回答能幫助到您！

魚腥草正確種植方法：

1、土壤要求

魚腥草是比較喜歡肥沃疏鬆、富含腐殖質的酸性沙子壤土中，一般在鹼性的粘土環境中往往難以成活或生長太弱。

2、光照要求

魚腥草一般生長在水溝、溪流、水塘等比較潮溼隱蔽的環境中，魚腥草具有喜溼、耐陰的特點。而事實上，魚腥草的確是比較怕光照的，尤其是強光。

如果將魚腥草盆栽種養於陽臺上，花友們一定要做好遮陰的措施，或者直接將其盆栽擺放在陰涼、光線較弱的地方。

3、澆水要求

既然魚腥草喜歡生長在野外靠近水源的地方，它必然是喜水喜潮溼的。所以花友們平時能按照野外的生長環境為其提供潮溼的條件保障，

讓盆土經常保持溼潤狀態，往往就不會因缺水而出現生長不良的現象。一旦出現缺水，魚腥草會長得比較瘦弱，可供採收的莖葉就比較少，

而且會降低營養和藥用價值。所以，在平時的養護管理過程中，我們要及時為其補水保溼，只要不是被水淹著即可。

4、環境溫度

魚腥草是比較耐陰，也怕強光照射，但並不意味著它就喜歡陰冷的生長環境。其實，魚腥草是比較喜歡溫暖環境的，不過確實其耐寒能力也比較強，

即便在-15℃的極寒天氣下也能順利越冬。除了幼苗期需要提供溫度保障之外，其它時節幾乎不用在意溫度的變化。

5、施肥要求

魚腥草除了土壤要求肥沃疏鬆以外，花友們還要為魚腥草適當追肥以促壯根莖，充足的養分可以讓魚腥草的葉片長得更加肥大。不過，如果上盆栽植時在盆土中施足了基肥，生長前期並不需要頻繁追肥的。而在莖葉生長非常茂盛時，我們可以適當追肥，同時也可以噴施葉面肥，以氮肥為主，畢竟這是可以多次收割的一種植物。

折耳根可以經得起水淹。有一次在老家，自己上山挖了很多折耳根，放在盆裡洗淨，折掉很多的根，多餘的就放在盆裡沒管，過了幾天，居然又長長了

折耳根也叫魚腥草，屬於貴州特產，它經不起水淹，口味很獨特，一般人接受不了它做菜，只有四川和貴州那邊的人能喜歡！

折耳根又叫魚腥草，折耳根在農村很常見，可以適當水泡一下，但是不要長時間放水裡，會爛根，它的味道很獨特，愛吃的人非常喜歡吃，討厭吃它的人非常厭惡。我家在四川廣安，這裡的人很愛吃折耳根，我過年前還種了一些折耳根，一遍明年好吃

在種植折耳根的時候會出現一個問題，那就是旺長，折耳根旺長會影響根的發育，對於折耳根質量和產量的提高很不利。雖然說折耳根的莖、葉都可以食用，但是到折耳根旺長的時候莖和葉都比較老，非常影響口感，莖葉曬乾經濟效益也比較低，遠不及嫩芽和根的價值。因此在折耳根種植過程中一定要注意控旺，折耳根控旺主要在於種植土壤的選擇、合理施肥、科學澆水、摘心摘蕾。

折耳根對環境條件的要求

折耳根喜歡溫暖溼潤的氣候，怕霜凍，忌乾旱，對溫度適應範圍比較廣，地下莖在—8～0℃均可正常越冬，在13℃以上時地上莖生長並出苗，生長前期適宜的溫度為15～20℃，地下莖成熟期適宜的溫度為以20～26℃。

折耳根原生於低溼窪地及水溝邊，對水分要求較高，可以陸生亦可水培。折耳根不耐旱，整個生長期都要求有充足的水分供應，以保持土壤溼潤。

折耳根嫩芽

折耳根對陽光要求不嚴格，不過最好種植在山坡旁，即半陰半陽的地方，每天白天有半天的時間可以曬到太陽。

土壤以微酸性土壤為宜，土層深厚、肥沃的砂質土壤最好。對氮、磷、鉀三要素的比例為5：3：2。

折耳根如何控旺以實現高產栽培

一、選擇合適的種植土壤

折耳根的適應性很強，對土壤要求不算嚴格。在貧瘠土壤也能生長。在種植的時候要選擇沒有汙染的土壤，地裡不能有塑膠垃圾，重金屬含量不能超標。為了使根莖更加肥美，要選擇土層深厚、保水保肥能力強、排灌方便、有機質含量高的沙性土壤。這樣的地塊種出來的折耳根根莖長、根肥嫩。

二、合理施肥

1、基肥

折耳根在種植的時候基肥一定要足，基肥以有機肥為主，可以每畝施充足的農家肥3000公斤過磷酸鈣50公斤，硫酸鉀25～30公斤。

折耳根涼拌很下飯

注意：施肥以氮肥為主，鉀肥為輔。氮肥能促進幼苗的發育；鉀肥能促進營養物質的的合成和運輸，促進根營養物質的積累；磷能促進細胞的生長、增強植株的光合作用。鈣能調節土壤pH、增強土壤通透性、促進折耳根對其它營養素的吸收。

2、追肥

折耳根嫩芽每採摘一次進行追肥一次。在早春折耳根嫩芽還沒有出苗時可以澆腐熟的糞水。在莖葉生長旺期需肥量較大，可以每畝追複合肥10～15公斤。折耳根進入生長期，可以每隔1個月噴一次0.3%的磷酸二氫鉀，有利於根莖的生長，可以大大提高折耳根的產量。

注意：折耳根植株茂盛，不便於施肥，最好兌水澆灌，濃度不能超過0.8%，即每10公斤可溶解速效複合肥兌水1250公斤進行噴灌。

三、科學澆水

折耳根喜歡溼潤的土壤，對於折耳根的澆水要做到小水勤澆，隨時保持土壤溼潤。

注意：折耳根耐溼不耐旱，怕水淹，生長過程中一定要有灌溉點以便及時灌溉。

四、摘心除蕾

折耳根一般不收穫種子，花蕾會嚴重的消耗土壤中的營養，造成營養的浪費。在生長期，要及時摘除出現的花蕾，摘除花蕾可以促進營養物質在根部的積累。

對地上莖生長過旺的植株，在苗高25CM左右時進行摘心，抑制長高，促進地下莖的生長。

折耳根栽培注意事項

1、折耳根在栽種前要除去地裡的雜草，將土壤深翻25～30CM。折耳根喜歡溼潤的土壤，可以不用做畦，但是土壤一定要整平，不要讓土壤積水。折耳根可以用種子進行繁殖，但多數用根莖進行繁殖。

2、種植時間：折耳根可以在春天、秋天、冬天進行種植。對於夏季不太炎熱的地區，一年四季都可以種植，根莖埋在土壤裡一般都不會死亡，在條件適宜的情況下會出苗生長。

3、播種的時候要選擇新鮮、粗壯、無病蟲害、成熟的老莖作種莖，將選好的種莖從節間剪斷，每段保留3～4個節。

挖了好多

4、為了減少病蟲害的發生，播種前把種莖放進50%多菌靈可溼性粉劑800倍液中進行消毒，浸泡10分鐘，浸泡後用清水洗乾淨晾乾後進行播種。

5、種植後進行澆水，把土壤澆透，同時覆蓋玉米杆。為什麼覆蓋玉米杆？因為玉米杆長，便於覆蓋。覆蓋玉米杆有兩個作用，一是提高地溫，促進種苗萌發；二是透過覆蓋玉米杆，長起來的嫩芽又肥又嫩，嫩芽可以買比較高的價格。

注意：折耳根嫩芽可以採摘3～4次，採摘後可以澆腐熟的稀釋人糞尿，或者噴0.5%的尿素。每次採摘完要把玉米杆覆蓋上去。在春天，折耳根嫩芽一般每隔10天採摘一次。嫩芽期採摘結束後不要覆蓋玉米杆，讓植株發育進行光合作用，促進營養物質的積累。

6、由於玉米杆的覆蓋，折耳根地幾乎沒有雜草，就算有雜草也是沒有精心整地造成的。對於地裡的少量雜草可以用手拔除。

7、折耳根的採收沒有嚴格的時間限制，折耳根成熟後在土壤中不會腐爛，還會生長，可以根據市場行情隨時採收。根採收後清洗乾淨，紮成捆。做種莖的，採收時將其挑出後重新播種。

8、折耳根相對病蟲害比較少，容易患的病害為白絹病，發病後地上的莖會產生白色絹絲狀菌絲體，並逐漸軟腐。發病後可以噴70%甲基託布津可溼性粉劑800倍液，每7～10天噴一次，連續噴3次。

折耳根開花

總之，對於喜歡吃折耳根的地區，如雲、貴、川等，折耳根的種植潛力很大，是一種非常好的經濟作物。折耳根在種植過程中，要選擇合適的土壤、選擇粗壯的根莖做種莖、合理施肥、科學澆水、摘心除蕾，做好這些不僅能防止植株旺長，更重要的是折耳根的產量和質量會大大提高。