是啊，又快到端午節了，記憶中最期待過年過節，期待媽媽為節假日準備的各種各樣好吃的，好像媽媽什麼都會，萬能的，媽媽包的粽子永遠都是無陷的，可也是最好吃的，最難忘的

其實從來都不喜歡吃粽子，但是在外面上班每到端午節就會想念家鄉的味道！現在的粽子有很多口味，肉的，紅棗的，葡萄乾的，只要是吃的開心就好！應一下節氣，其實和家人在一起，無論什麼口味的都喜歡

說起這個頓時又讓我想起了前幾天跟媽媽打電話，我說：媽，端午節快到了……。還沒說下一句我媽就說：知道了，肯定少不了你的鹼水粽的，媽知道你喜歡吃這個。心酸，媽媽一直記得我喜歡吃什麼，都是真要問我我媽喜歡吃什麼我不一定說得出來

其實我媽媽除了春節包粽子，其他節日都不包的。但我喜歡婆婆媽端午節包的灰水粽子，長長細細的，又是土中草藥的，對人的身體有益處。先是去山上找好原材料（各種草藥），曬乾，拿來燒成灰，再用水過濾好。過濾好的水再跟糯米泡一晚上就可以拿來辦粽子啦

我小時候吃過媽媽包的粽子有蜜棗和花生紅豆的，我最愛吃的是蜜棗粽，直到現在我也只吃蜜棗粽子。

知道有肉粽是我參加工作以後，到南方出差是第一次吃肉粽，一個大肉粽只吃了兩口就再也吃不下去了，吃的讓我懷疑人生，去年有朋友給老公送的排骨肉粽，我想著讓我父母也嚐嚐南方口味就送給他們一些，可我爸說他們也不吃肉粽，就送給了喜歡吃的鄰居，我家剩下幾個就我婆婆吃，她說也不太喜歡吃，不吃扔了可惜了。

現在我包粽子只包蜜棗粽，我覺得蜜棗的甜，江米的糯，還有葦葉的清香結合在一起才是完美的粽子

媽媽己經去逝八年了，可每年的端午節就不由自主的想起童年，想起和弟弟圍在媽媽旁邊看她包棕子的情景！

那時候不象現在想吃什麼陷超市都有得賣，即使現在甜的鹹的肉的棗的棕子滿大街都是，始終覺得沒有媽媽包的純糯米棕好吃。

那個年代大多數人家物質條件不好，我家也一樣，有時早餐都沒得吃，可每到端午節的前兩天，媽媽就會準備好製作棕子的材料和糯米，然後坐在小凳上，我和弟弟則異常興奮的看著媽媽用她的巧手包出一個又一個既結實又稜角分明大小正好一大口純粹自然的棕子來，每包完五個，我就用剪刀剪了系在一起，恨不得不等煮熟就放嘴裡吃，那種媽媽的味道永遠也不會忘記，現在每每回想起來心多半是酸的，有時還會流淚，比如現在。

青少年時期我們鄰居是三九六二六部隊的駐軍，你們知道嗎？那時的軍隊也過端午節的哦，媽媽為了補貼家用，部隊領導會請我媽去給他們包棕子，就是在那個時候我才知道，棕子裡面還可以放紅棗冬瓜糖等果脯，可是，不論時代怎麼變遷，不論味道怎麼千變萬化，都不及媽媽包的純白糯米棕香軟可口粘糖吃也不膩，這就是媽媽的味道，大半生已過，可媽媽的味道終生難忘！

端午節快到了，對身在異鄉的自己特別想念媽媽包的粽子。媽媽包的粽子沒有任何餡料，就是老家傳統的包法，榨樹根燒灰泡出來的水去泡糯米，老家山裡特有的篛葉，有竹子的清香，就是這麼簡單傳統的老家粽子，筋道，有嚼勁，就是深刻在腦海裡媽媽的味道！

媽媽不會包粽子，沒吃過媽媽包的粽子。但媽媽和我們都喜歡吃紅棗餡的粽子，今年端午節會和妹妹一起包給媽媽吃。

節日的食品中不只有食物的味道，還有全家人的愛和情感。

喜歡節日，讓我們在匆匆忙忙的城市生活中，給自己一點理由，停一下，享受和家人在一起的放鬆時刻。

端午節快到了！讓我回想起了媽媽生前包的肉粽子，那是廣味的肉粽子。是把肉餡先喂好了按照比例在和提前泡好的江米攪在一起，用清水把買來的粽子葉清洗乾淨，把包好的粽子整齊的馬放在高壓鍋裡，出鍋的粽子香噴噴的，鹹香軟糯。媽媽還給我們拍上一鋁盆(過去都用鋁盆)的黃瓜，熬一大鍋的綠豆粥，這也是我最愛吃的飯。媽媽走了!再也沒有人給我包肉粽子!一次在超市裡看見有賣肉粽子的，我心喜若狂的買了兩個就站在哪裡吃，說實在的真不如我媽媽包得好吃，它是把一點點肉餡模樣的夾在糯米中間，不知是神經作用?還是口感不好?吃得我有點噁心!以後就再也不買了！只有每每回憶一下媽媽包的肉粽子，雖然時過境遷，但依然清晰的記得媽媽帶給我做姑娘時的美美記憶和回味。媽媽!孩兒想您！

端午節馬上就要到羅，現在街上到處都可以聞到粽子的香味了。

說到最喜歡吃媽媽包什麼餡的粽子，當然是媽媽包的原味粽子羅。製作起來不是很複雜，首先把糯米泡上，然後到外面採摘一些粽葉回來，把粽葉煮下清洗乾淨，把泡好的糯米瀝乾水，拿上兩三片粽葉捲成圓錐形，放入糯米，壓緊包成長長的三角形，一個粽子就完成了。包好所有的粽子，放在大鍋裡面煮一兩個小時，香香的粽子就可以開吃了。記得小時候最喜歡吃那個長長尖尖的那一部分了，每次開啟粽子都迫不急待的咬上一大口，當做人間美味了。小時候不知道，以為粽子就一種，就是媽媽包的這種三角原味粽子，長大出來了在外面，吃到了各種口味和各種形狀的粽子，鹼水粽子，肉粽子，蜜餞粽子......那些粽子都嘗過一次就不願意再吃了，總是覺得加進去的那些東西，把粽葉和糯米的香味都蓋住了，聞不到粽葉的清香，吃不到糯米的清甜。

好像每年都有吃到媽媽包的粽子，今年的粽子有著落麼？

我的家鄉在東北，一般老家在端午都吃煮白水雞蛋和粽子，我也是長大了才學會一些粽子的做法：

鹹蛋黃豬肉粽

吃了好多口味的粽子，最後還是喜歡這一款，很久之前做過一次，但是這次又改良了一下，更加的好吃了，連不太喜歡吃黏東西的老公都連著吃了兩個。

　　糯米的黏糯、豬肉的鹹香、鹹蛋黃更是增加了這款粽子口感，讓它的口味一下提升了一大截，是“肉食動物”的人們的不可多得的選擇。

　　端午假期和高考變成同一天，我這個遠離高考幾十年的老阿姨只能遙祝各位考生金榜提名。

材料：圓粒糯米5斤（生抽2勺、老抽1勺、蠔油2勺）、粽葉適量、捆線適量

輔料：五花肉1斤（鹽2克、雞精2克、花椒粉適量、五香粉適量、生抽2勺、老抽1勺、蠔油2勺、蔥適量、姜適量）、鹹蛋黃20個

做法：

1、  選取圓糯米，洗淨，放到大盆中，用清水泡兩天至七天（根據自己所在地區的溫度而定，北京的話現在天氣是20多度，我泡了兩天，媽媽在東北，溫度在10度左右，一般泡七天，泡的時間長一些的話，煮出來會比較黏）；

2、  粽葉擔前洗淨，放到清水中泡一晚，取出放到鍋中用水煮10分鐘，取出放到涼水中浸泡即可以使用；

3、  做粽子的當天，取一塊五花肉洗淨，控水，切大塊，加鹽、雞精、花椒粉，五香粉，生抽、老抽、蠔油、蔥、姜，拌勻，蓋上保鮮膜，醃製2個小時；

4、  泡好的糯米洗淨，控水，加入生抽、老抽、蠔油，拌勻，備用；

5、  取兩個粽葉，剪去根部，重疊在一起，對摺，折成一個漏斗型，漏斗的底部要嚴實，不要讓米漏出去，用手拿住，在底部裝上一少半糯米，再放上醃好的五花肉，放上一個鹹蛋黃，再在上面鋪上一層糯米，再包嚴，用捆線紮緊，即可；

6、  把包好的粽子放到大鍋裡，加上清水，沒過粽子即可，小火慢煮2-4個小時；

7、  煮好的粽子取出，放到涼水中，這樣可以不用冰箱的情況下儲存3天。

高小美的嘮叨：

1、選取圓粒糯米比長粒的相對黏一些，煮出來的口感更加的好；

2、在泡糯米的時候可以經常換水，這樣泡過的糯米沒有味道，也可以一直不換水，這樣泡出的糯米象壞了似的發酸，但是控去水，洗乾淨就可以了；

3、粽子的包法各種各樣，按圖示即可，要是看不懂的話，上網找一找，有很多影片可以教你怎麼包，但不管怎麼樣線一定要紮緊，要不的時候會散；

4、粽子一定要冷水下鍋，這樣在煮的過程中粽米可以不繼的吸收水份，煮出來不會有夾生的口感；

5、粽子煮的時候一定不要大火，大火粽子容易煮開煮飛，一定要小火，煮的時間要長，這樣煮出來的才會又黏又糯，一般用普通鍋，小火要煮最少兩個小時，要是有時間的話煮4個小時更好，要是用高壓鍋的話要煮30分鐘到一個小時；

6、粽子煮好後取出可以放到冷水中，這樣可以在不用冰箱的話儲存3天，用冰箱儲存的話，把粽子放涼後放到保鮮袋中冷藏也可以儲存3-7天，要是長時間儲存的話，就把放涼後的粽子放到保鮮袋中，放到冰箱中冷凍，可以儲存3個月左右（家裡自己包的粽子最好不要儲存太久，儘快吃完）。