肉夾饃，的叫法源自古漢語，是一種賓語前置，其意為“肉夾在饃中”。外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，肉怎麼能夾饃？這就是與古漢語有關了，肉夾饃，其實是“肉夾於饃”。老百姓無需文謅謅地講之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去“於”字，喊起來便當，就像吃麵不嚼一樣，有快就有慢，聞名天下的羊肉泡饃，吃時就不能著急，掰饃時正是與朋友敘舊聊天的機會。饃講究是掰的越小越好，掰饃不要用機器，這樣汁湯調味方可入饃，吃時不能用筷子來回攪動，否則鮮味大減，也不易保溫，講究的吃法從周圍一層一層一點一點“蠶食”，佐以香菜、糖蒜和辣醬能提味調鮮，有外地朋友稱，吃了半輩子牛羊肉，從未有過這麼豐富的體驗。以前人們叫“肉夾饃”為“饃夾肉”，方言聽起來像“沒夾肉”“沒夾肉”，沒夾肉怎麼辦？就一心急，叫成了“肉夾饃”，聽起來也好多了。

有人認為肉夾饃這個名字不能算是十分貼切的。當你的手中拿到一個肉夾饃時，也許會在想這分明是饃夾著肉，為什麼要叫肉夾饃？關於為什麼是肉夾饃而不是饃夾肉有許多解釋，比如解釋為由“肉夾於饃”簡稱而來，等等。

但是實際上，在關中地區的陝西方言中，人們往往簡稱夾著其他食料的白吉饃為“夾饃”，然後在前面加上該食料的名稱，如花幹（一種豆腐乾）夾饃，臘汁肉夾饃。這其實是語法中常見的名詞作定語的一種用法（即“(夾有)臘汁肉的夾饃“），而非主謂動詞片語構成。

我的理解是：在肉和饃的民意調查報告《A、肉，B、饃》資料結果裡看，肉的選擇以壓倒性的投票或勝，所以把肉放到了饃的前面。

這個就好好聽我來給大家講下：

首先：肉夾饃需要準備的食材有肉和饃

其次：肉是被饃夾在裡面的，肉夾饃

再次：肉夾饃聽起來更加大氣，一聽就吸引人

肉夾饃的做法源自古漢語，是一種賓語前置，其意為“肉夾在饃中”。外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，肉怎麼能夾饃？這就是與古漢語有關了，肉夾饃，其實是“肉夾於饃”。老百姓無需文謅謅地講之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去“於”字，喊起來便當，就像吃麵不嚼一樣，有快就有慢，聞名天下的羊肉泡饃，吃時就不能著急，掰饃時正是與朋友敘舊聊天的機會。饃講究是掰的越小越好，掰饃不要用機器，這樣汁湯調味方可入饃，吃時不能用筷子來回攪動，否則鮮味大減，也不易保溫，講究的吃法從周圍一層一層一點一點“蠶食”，佐以香菜、糖蒜和辣醬能提味調鮮，有外地朋友稱，吃了半輩子牛羊肉，從未有過這麼豐富的體驗。以前人們叫“肉夾饃”為“饃夾肉”，方言聽起來像“沒夾肉”“沒夾肉”，沒夾肉怎麼辦？就一心急，叫成了“肉夾饃”，聽起來也好多了。

有人認為肉夾饃這個名字不能算是十分貼切的。當你的手中拿到一個肉夾饃時，也許會在想這分明是饃夾著肉，為什麼要叫肉夾饃？關於為什麼是肉夾饃而不是饃夾肉有許多解釋，比如解釋為由“肉夾於饃”簡稱而來，等等。

但是實際上，在關中地區的陝西方言中，人們往往簡稱夾著其他食料的白吉饃為“夾饃”，然後在前面加上該食料的名稱，如花幹（一種豆腐乾）夾饃，臘汁肉夾饃。這其實是語法中常見的名詞作定語的一種用法（即“(夾有)臘汁肉的夾饃“），而非主謂動詞片語構成。

肉夾饃，其實是"肉夾於饃"

這是與古漢語有關，老百姓無需文縐縐地講之乎者也，加上陝西人性急，直爽，省去"於"字。

把饃掰開加食材的吃法，就叫夾饃。夾肉的叫肉夾饃，夾菜的叫菜夾饃。

另一種說法是以前人們叫“肉夾饃”為“饃夾肉”，方言聽起來像“沒夾肉”。於是就一心急，叫成了“肉夾饃”，聽起來也好多了。

據說肉夾饃始於秦朝，肉夾饃在古代稱之為肉夾於饃。到了後來近現代人們講話就不像古人那麼之乎者也，變得越來越簡練。加之陝西人性格較急，就直接叫肉夾饃了。個人觀點[呲牙]

肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省傳統特色食物一，

2016年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。

陝西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陝西著名小吃。

外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。“肉”字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。

外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。老百姓無需文縐縐地講之乎者也，加上陝西人性急，直爽，省去"於"字，喊起來便當些，就像吃麵不嚼一樣，有快就有慢，就像聞名天下的羊肉泡饃，吃時就不能著急，掰饃時正是與朋友敘舊聊天的機會。

把饃（燒餅）掰開加食材的吃法，就叫夾饃。夾肉的叫肉夾饃，夾菜的叫菜夾饃，還有大油夾饃、辣子夾饃等。

肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。

另一種說法是以前人們叫“肉夾饃”為“饃夾肉”，方言聽起來像“沒夾肉”。於是就一心急，叫成了“肉夾饃”，聽起來也好多了 。

這個其實很簡單，一道食品它主要是以這個食品當中主要特色的一個詞語來命名哈。我們簡單的比如說和你所謂的肉夾饃，它主要的特色菜就是肉，而不是這個饃，那麼我們的牛肉麵它體現的是牛肉，那麼我們可以可以做其他的酸菜面，呃，或者是我們的燒鴨面，牛腩面。它是以你體現這個食品的名稱啊。

陝西肉夾饃全國有名，說到肉夾饃的來歷，有個故事說是在西安的藍天有一位老人去世了，因為他生前很喜歡吃肉，所以兒子就給買了很多煮熟的肉，裝入盆中放入棺材。七天後準備下葬時老人居然活過來了，而且大喊大叫。人們趕緊將棺材開啟一股肉香飄出來。放入棺材內的肉已經所剩不多，但卻香氣襲人，於是眾人搶著品嚐，一會兒就被吃完了。



這家人看見親人死而復生，自是很感謝，於是又買了許多肉，用盆中剩下的肉湯再次將肉煮熟，味道更香。人們不但吃肉後來又夾在餅中吃，於是就有了流傳至今的肉夾饃，而且成了陝西一道有名的小吃。





有的說肉夾饃在文言文中是肉夾於饃中，當‘在’字講，原來意思是肉夾於饃中，但文言文說起來麻煩，時間長了，人們就把於字省略了就成了現在的肉夾饃，總之說法很多，而且每一個說法都好像很有道理。

我覺得之所以叫肉夾饃，是因為兩點。

其一肉放在前面，讓人們更有想吃的慾望，往往第一個字我們腦海會先浮現出來。

其二，肉夾饃比饃夾肉叫起來更順口。

“肉夾饃”的叫法是古漢語的省略句式，其意為“肉夾於饃中”。根據漢語的習慣，關鍵的主語一般後置，起修飾作用的成分放在前邊。

“肉夾饃”，說到底是一種饃，因此“饃”作為主語在後；夾肉是這種餅的特點，因此作為修飾放在前邊，是“夾肉的饃”；最後為強調“肉”，提到最前，“肉夾饃”。

此外，“肉夾饃”的叫法，其主語也許不是“饃”，而是“夾饃”，指一種夾了料的饃。這種說法還有很多，比如“餡餅”指有餡的餅，“灌餅”指內部灌有餡料的餅等等。然後肉作為賓語，指明夾饃的餡是什麼。

在陝西，不只有肉夾饃，還有雞蛋夾饃，花幹夾饃，菜夾饃的說法，如果用“饃夾肉”的解釋就說不通了。而根據相同的構詞原理，雞蛋灌餅，肉餡餅等等也可以這麼解釋。

擴充套件資料：

2016年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。

陝西地區有使用白吉饃的"臘汁肉夾饃"、寶雞西府的肉臊子夾饃、潼關的潼關肉夾饃。其中的臘汁肉，相傳戰國時已有製作，相沿成習，流傳至今。

在《周禮》一書中提到的"周代八珍"中的"漬"就是它。北魏賈思勰《齊民要術》記載的"臘肉"製法，與今天臘汁肉的製法基本相同。