湯怎麼做好吃？

大家好，我是昕寶，很高興回答這個問題。關於湯怎麼做好吃，我答案是“時間是關鍵”。至從生了寶寶之後，在吃的方面我都是比較追求自然的，調料也是能少則少，但是很多菜調料少了就不好吃。所以作為吃貨的我又不得不向口感妥協。

但是土豆西紅柿排骨湯與我今天我要說的這個湯特點一樣，由於原材料的多樣性，導致熬好的湯本身就非常鮮香，最後只要加入一些鹽調味兒就可以了。

接下來我們來說說是什麼讓這個湯汁如此鮮美。第一個就是豬骨，我一般會選用骨髓比較多的脊骨，燉出的骨湯更濃郁；第二個就是蔬菜，我一般會選用胡蘿蔔，山藥(或者芋頭)，甜玉米這樣本身口感非常香甜的蔬菜，燉出的湯汁也會帶有香甜的口感；第三點也是最重要的的就是時間，這道湯必須小火慢煮，長時間的燉煮方能煮出各個食材中鮮美的味道。

【材料】脊骨500g，胡蘿蔔200g，芋頭200g，甜玉米1根，食鹽適量

1、脊骨剁成塊，鍋中倒入清水，燒開，將脊骨放入鍋中焯水，煮出血沫撈出。

2、砂鍋中裝入半鍋水，燒開，把大骨頭放入，小火燉煮1個半小時左右。

3、燉煮骨頭的時候，我們來準備別的備菜，芋頭去皮，切成滾刀塊，胡蘿蔔切塊備用，甜玉米剁成小段備用。

4、豬骨燉煮1小時之後，骨湯就開始發白了，有時間的話建議煮一個半小時，煮好後把芋頭，胡蘿蔔，甜玉米放入鍋中，繼續燉煮半小時。

5、即將出鍋時放入食鹽就可以了。

1、這道湯中芋頭也可以換成山藥，這兩樣都是容易氧化的食物，去皮之後下鍋之前要用清水浸泡。不然容易氧化變色。

2、湯中一定要放胡蘿蔔，玉米這樣口感香甜的蔬菜，可以提升湯汁的鮮美。

3、煮湯的關鍵是時間，不要著急小火慢煮，口感最好。

簡單的湯汁卻滲透著千古流傳下來的學問，試問在那個調味料貧瘠的年代，人們是怎樣製作美食的，往往食物中最原始的味道才能觸動我們的舌尖，使人那一絲久久不能忘懷。

大家好，很開心回答這個問題。我的方法如下

在秋季和冬季，氣候比較乾燥的時候，是最適合我們煲湯來滋補身體的，湯的種類有非常的多，不論是排骨湯、雞湯、棒骨湯、魚湯等等，都是有著不同的功效的，排骨湯是我們經常也會喝到的一種湯了，排骨湯在煲的時候可以搭配很多不同的配菜，例如淮山、紅蘿蔔、海帶這些，都和排骨非常的合拍。

排骨湯是非常的鮮甜美味的，但是很多人自己在家煲排骨湯的時候會覺得會有一股腥味，非常的難喝，煲排骨湯之所以會出現腥味那是沒有找到煲排骨湯的竅門，排骨沒有經過一個步驟的話煲出來的湯肯定會帶有腥味，那麼排骨湯到底該怎麼煲呢，今天我就來講一講排骨湯的煲法。

雖然排骨湯是很常見的一種家常湯，但是製作的方法並不像大家所想象的那麼容易，需要掌握一些小竅門才能煲出好喝的排骨湯，話不多說接下來就講一講如何煲出好喝的排骨湯，第一步先把食材給準備好，準備排骨五百克、海帶、胡椒粉、食鹽、香葉、八角、生薑、食鹽。當我們從市場或者超市把排骨買回來後，先砍成小塊的排骨，然後將排骨用清水清潔上一遍後，放進盆中倒入清水淹沒過排骨，浸泡上半個小時左右，這樣可以把排骨中含有的雜誌和汙血都給浸泡到水中，腥味就會變淡不少。

接著把海帶也過一遍清水後放入盆中浸泡起來，在浸泡排骨和海帶的時候可以去處理生薑和大蔥，大蔥都洗乾淨後切成段，生薑洗乾淨削掉皮切成生薑片，往鍋裡面放入清水，把排骨一起放進鍋中，然後用大火燒開清水，接著把排骨撈出清洗掉上面粘著的雜質浮沫，把鍋中的水倒掉，重新倒入清水，放入排骨、八角、香葉、蔥段和生薑片，用大火煮沸騰後調成小火慢慢的燉煮，等燉上十五分鐘左右就可以把海帶一起放進去了。

等到海帶燉熟了之後就可以放入食鹽和生抽調味，攪拌一下後就可以放入一點胡椒粉，然後就可以出鍋了，這樣一道美味的海帶排骨湯就算是製作完成了，味道特別的鮮美好喝，也可以把海帶替換成淮山、胡蘿蔔、玉米等其他蔬菜，也是味道會非常的好，大家學會怎麼製作這道美味的排骨湯了嗎，趕緊在家裡自己煲來喝喝看吧，相信你一定會喜歡上這道湯的。

大家好，我是@小青彤愛吃 。[耶]我覺得玉米排骨湯比較好喝，

民間有“吃肉不如喝湯”的觀點特別在每個廣東人心裡根深蒂固。湯，是人們所吃的各種食物中最鮮美可口、認為有營養、最容易消化的品種之一。對偏愛湯的人來說是“寧可食無菜，不可食無湯”

煲湯其實很容易，準備好材料放入鍋即可

1、蘿蔔排骨或大骨湯

蘿蔔削皮切丁，大骨或排骨先焯水後洗去泡泡，將骨頭，蘿蔔，薑片放入湯鍋中加適量的水煲3小時。

2、蓮藕花生大骨湯

蓮藕去皮切成片再清洗一遍，紅皮花生用水泡洗幾秒挑出浮在水面的不良花生

今天給大家分享一道湯，玉米山藥排骨湯，製作方法，首先準備好食料，羊排，玉米，山藥，都切塊，生薑，大蔥，切片，備用，起鍋，開火，加水，羊排過水，拿出備用，在起鍋，加水，方入，羊排，玉米，生薑，大蔥，少噸一會，在加入，山藥，大紅棗，狗子記，在噸一會，加入食量的鹽，胡椒粉，味精，雞精，少許，出鍋前加入少許香油。關注我，首頁有影片教程？

下面由我教你兩種家常湯品的做法

雞絲海蜇湯

原料：雞胸肉一百五十克、水發海蜇頭一百克、香菜段少許

調料：薑絲、蔥絲、蒜片、雞精。水澱粉，蛋清、白醋、胡椒粉、香油、雞湯、花生油各適量

第一步：將雞胸肉洗乾淨，切成細絲，放入碗中，加入蛋清，水澱粉抓勻，水發海蜇頭洗去泥沙，切成細絲，焯水燙透，撈出備用

第二步：坐鍋點火，加油燒至四成熱，放入醃製好的雞絲滑散滑透，撈出備用。

第三步：鍋中留底油燒熱，先下入蒜片熗鍋，再烹入白醋，加入雞湯，雞絲，海蜇絲，雞精，蔥絲，薑絲燒沸，然後撇去浮沫，撒上胡椒粉，香菜段，淋入香油，即可出鍋裝碗。

毛豆粒豆腐湯

原料：豆腐兩塊，鮮毛豆粒一百克，熟雞皮五十克，熟火腿片，水發口膜片，海米各十克

調料：薑末3克，食用鹽3克，雞精3克，紹興黃酒5克，高湯，香油適量

做法：

第一步：將毛豆粒用開水焯一下，擠去毛豆粒的皮膜；豆腐洗淨，切成菱形小片，熟雞皮切成象眼片；幹海米用溫水洗淨，上屜蒸軟，取出備用。

第二步：鍋中加入清水燒開，分別下入豆腐片，雞皮片略焯水，撈出瀝乾備用，

第三步：湯鍋放在火上，放入鮮湯，豆腐片，熟雞皮片，口蘑片，毛豆粒，火腿片，海米，紹酒，食用鹽，雞精燒開，撇去浮沫，淋入香油，出鍋裝碗即可。

材料

新鮮排骨1斤，西紅柿1個，土豆2個，開水1升，鹽適量

摺疊編輯本段做法

1.土豆去皮洗淨切成四份；西紅柿洗淨切成四份；排骨洗淨後用水焯去血水。

2.把全部材料放入電砂煲內，加開水煲2小時後加適量鹽即可食用。

一年四季在於春，人要在春天之際，要多吃一點含維生素E、維生素A、維生素B、維生素C的食品，吃東西補充維生素來的比較慢，不過要是煲湯喝就不同了，喝湯能濨潤人體面板，美容養顏功效。

我在家裡經常煲紅蘿蔔玉米排骨湯。秋季時玉米剛剛成熟的時候，我就從田地理掰一些玉米回家，把家裡的冰櫃裝一半冰櫃玉米冷凍起來，就是到冬季也能吃上新鮮的玉米，一年四季都吃上新鮮的玉米棒，平時也方便拿玉米棒來做煲湯，尤其是紅蘿蔔玉米排骨湯。

拿玉米、紅蘿蔔、排骨煲湯營養豐富，紅蘿蔔具有增強肝、腎、性腺活力只功能；玉米具有解熱、利尿的功效；排骨具有人體必需的優質蛋白滋陰潤燥、益精補血、氣血不足功效。

叫我們來一起來做一做此湯吧

備料：

豬排骨1000克、紅蘿蔔一根、玉米棒3個、姜一小塊、蔥半根、栆3顆、料酒20克、鹽適量、味精適量、香油適量。

1、將排骨倒入冷水鍋裡，水開後把浮沫撇出來，撈出排骨瀝乾水分。

2、另起湯鍋，將排骨放入鍋中，加入薑片、蔥段玉米段、料酒、栆3顆、玉米棒燉制30分鐘。

3、時間到後，加入紅蘿蔔段在燉制10分鐘。

4、燉制熟後加入鹽、味精、香油調味關火，即可食用。

做湯做的最有名的，就是廣東人了，廣東人重養生，清淡飲食，對於各種食材的運用也做到了極致。喝下一碗正宗的廣東湯，你就會明白為什麼人人都說“廣東的文化和故事都融在一碗老火靚湯裡”。

食材：鴨肉、新鮮菌類、番茄、白蘿蔔、姜、蔥、料酒

做法：

1、鴨子斬大塊焯水，去血沫。

2、熱鍋放油，鴨子入熱油翻炒，再加入新鮮菌類共同翻炒。

3、加入事先熬好的骨湯、老薑、蔥、料酒，文火慢燉鴨肉至鴨湯呈奶白色。

4、將去皮的番茄、白蘿蔔放入湯中繼續文火煲，最後加入少量的鹽調味，即可。

食材：蓮藕、豬排骨、冬菇、蠔豉、生薑

做法：

1、蓮藕洗淨刮皮、去節、切塊。豬排骨切段。

2、冬菇、蠔豉稍浸泡，一起與生薑下瓦煲，加清水、，武火滾沸後，改文火煲約2個小時，最後下鹽即可。

食材：海帶、白蘿蔔、排骨、海蜇

做法：

1、海帶洗淨切段，白蘿蔔去皮切塊，海蜇皮洗淨切絲、加鹽調味。

2、排骨洗淨，全部用料同時入煲，放４碗水，煲２小時，待蘿蔔軟面即可。

謝謝邀請，我經常做南瓜山藥燉雞湯，口味鮮鹹味，大約90分鐘，南瓜能提高免疫力，是一道很好的食材。 首先準備雞半隻，切成大塊，南瓜400克切成大塊，山藥400克切成大塊，枸杞、鹽、姜備用。把燒開的的水放入雞塊、姜焯水後洗淨備用。

其次，鍋內放入適量的水和雞塊，大火燒開撇去煲出來的泡沫，轉小火慢煲一小時，一小時後加入南瓜、山藥轉大火燒開後再轉小火煲半小時，煲好後加入適量的鹽即可。新鮮、美味、營養的南瓜山藥燉雞湯就做好了。個人意見，僅供參考！

我做的西紅柿土豆牛肉湯很好喝，家裡老人小孩兒都喜歡。換湯不換藥，所以我來回答下西紅柿土豆排骨湯怎麼做好吃。

一、把排骨洗淨焯水備用

二、準備姜、蔥、蒜、八角、花椒三、把番茄切碎，土豆切小塊兒四、鍋燒熱，先煸炒姜蔥蒜出味兒再煸排骨最後加入番茄土豆，把番茄炒出汁水加入開水煮沸，倒入陶瓷燉鍋燉，小火一個小時就好了注意排骨要焯水，番茄多切幾個味兒濃，煸炒以後燉比清燉的香，砂鍋和陶瓷鍋比普通炒鍋燉的香。不討厭洋蔥的話切碎一個洋蔥一起煸炒味更好。

祝你做出美味的西紅柿土豆排骨湯！

燉湯最好選筒子骨，味道比大排更加鮮美。先把筒子骨洗淨放冷水中煮開，倒掉去除血水。倒入溫水加薑片用大火煮開，把土豆去皮切丁塊放入骨頭湯內，加少許陳醋，等土豆煮熟出鍋前將西紅柿切塊加入湯內用文火煮軟熟，最後放入鹽味精調味既可。根據個人口味還可以加入蔥等調味。如果想湯至加好喝，可以用大沙鍋燉湯，味道更鮮美！

說到湯在廣東的確很多做法，在多的做法，也離不開養生。所以今天以影片一道廣東豬腳醋湯，做法簡單。而且是美容養顏的一道湯。這道湯大多數出現在廣東女人做月子的必備品。平常也可以喝。主要的材料也是常見的。也簡單。按幾個步驟走。您就可以做出美容養顏的功效湯

土豆番茄排骨湯，其實在我看來最好的辦法還是不要做清湯，可以試試做成番茄土豆排骨煲。

1、排骨最好是選擇肋排，切成5-6cm小段，洗淨備用，土豆番茄滾刀切塊

2、冷水上鍋焯水，水開後快速去掉雜質血沫，取出後放入溫水中洗淨表面血沫，控水瀝乾

3、小火炙鍋，倒入20g油，放入10g白糖，待糖成明顯焦黃色，放入排骨翻炒上色，改中火

4、翻炒的時候可以放入蔥段、薑片、蒜片，一同翻炒

5、排骨上色均勻後（如果色澤較弱，可以求助老抽），然後加入足量熱水（一次性加足，後續最好不要加水），最好能蓋過排骨表面，然後加入10g生抽、10g料酒、大料2顆、桂皮5g，蓋上鍋蓋改大火

6、開鍋之後，加入土豆塊，改小火，蓋上鍋蓋繼續煮

7、小火燜燉30分鐘左右，加入番茄快，加入適量鹽調味

8、5分鐘後關火，悶5分鐘左右再開蓋，就可以開吃了。

最後補充兩句，一定要用開水，並且一次加足，另外，番茄最後加入就行了。

食材

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鴨子整隻 / 酸菜 / 白蘿蔔 / 酸蘿蔔

蔥 / 姜 / 八角 / 桂皮 / 料酒 / 鹽

步驟

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❶

將整鴨切塊清洗乾淨，燒水，水沸後放入鴨肉和一匙料酒。

❷

鴨肉氽燙五分鐘，煮出血沫，撈出用清水洗淨。

❸

取湯鍋，放入氽燙過的鴨肉和蔥、姜、八角、桂皮以及一匙料酒。

❹

加適量水，大火燒開，轉小火煲40-50分鐘後放入酸菜、白蘿蔔塊和酸蘿蔔塊。

❺

將湯燒開，轉小火，繼續煮20分鐘，調入適量鹽，關火即可。

快來享受這道滿口生津、酸爽溫補的酸蘿蔔老鴨湯吧！

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一碗湯帶來的美好日常

也是在這個季節，那時候彷彿一夜之間北京開了許多家專門做酸蘿蔔老鴨湯的飯店。

鴨子那麼大一隻，卻完全不柴不膩，肉特別嫩，用筷子輕輕一夾就夾下一整條肉，就這樣幾乎喝光了整鍋湯。湯有鴨子油脂和肉的香氣，還有酸蘿蔔的清爽。

食物就是這麼神奇的東西，人與人之間的際遇也是，美好日常也是，因為這些神奇的串聯，使那一刻的氛圍永在心底，成為旦復旦兮的珍貴經歷。

他說，幸福廚房的美好日常，從一份手邊的酸蘿蔔老鴨湯開始。

燉一鍋美味的魚湯

1.買來活魚去鱗，去內臟，去魚鰓冷水下鍋魚肉的蛋白質會慢慢凝固營養物質可以充分地釋放到魚湯中

開鍋後撇淨浮沫可以去除魚腥味放鹽放蔥白段。

2.如果想喝濃湯，就用大火燉。

3.想喝清湯就用小火。

做好一道湯：最主要的是食材一定要新鮮，只有新鮮的食材才能做才好湯，還有食材的比例，這樣整個湯的味道才鮮美中和，火候也是很重要的